သိုးသငယ်သည်ထိုကဲ့သို့သောအရသာအသားဖြစ်ပါတယ်။ ငါကအရသာများအတွက်ဒါပေမယ့်လည်းချက်ပြုတ်ဖို့ကထိုကဲ့သို့သောလွယ်ကူသောအသားဖြစ်သောကြောင့်သာကြိုက်တယ်။ ကိုယ်ကသာကဆပ်ဖို့ချက်ပြုတ်၏ချူပ်တင်ပြထားသောငွေပမာဏရှိသည်နှင့်သင့်ပါတယ် ပြီးတော့ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ ဒီအပျော့, အရည်ရွှမ်း, အရသာရှိတဲ့သိုးသငယ်ကိုဖန်တီးပါလိမ့်မယ်။
Madeira ငံပြာရည်နှင့်ကင်ပြီးမှသိုးသငယ်၏ဤစာရွက်မှာတော့အရိုးခြေထောက်ဆီတမိုးဖွဲများနှင့်အချို့သောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလွန်ရိုးရှင်းစွာလှော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုပန်းကန်အပိုအထူးစေသည်ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ အနားယူနေစဉ်အတွင်းပြန်လွှတ်ပေးခဲ့သည့်ဖျော်ရည်အသုံးပြုခြင်း, အကင်, စတော့ရှယ်ယာနှင့်အနည်းငယ်ချိုမြိန်အရက်ကနေကျန်ကြွင်းသင်သည်အလွန်လျှင်မြန်စွာနှင့်လွယ်ကူစွာတစ်ဦးကွဲအက်ငံပြာရည်ရပါလိမ့်မယ်။ ကျွန်မအကြံပြု Madeira သင်မူကားမဆိုချိုသောစပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ရှယ်ရီကိုသုံးနိုင်သည်။ ပြင်သစ်၌ငါ Pineau က de Charentes တစ်သုံးပြီးစေးကပ်ငံပြာရည်နှင့်အတူသိုးသငယ်၏ဤဖြတ်စားသုံးခြင်းသတိရ Sauternes , စတိုင်စပျစ်ရည်ကို။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 lb./500 ဂရမ်။ သိုးသငယ်ခြေထောက် (boned နှင့်ရှင်းပြီ, သင်တို့အဘို့ဤအမှုကိုရန်သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေး)
- 1 မှ 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ (အပိုအပျိုကညာ)
- အနည်းငယ် sprig လတ်ဆတ် Rosemary
- 1 ပိုင့် / 500 ဂရမ်။ ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ (မှောင်မိုက်)
- 50 ml ။ Madeira (သို့မဟုတ် Pineau က de Charentes / Sweet စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်လည်းဖြစ်သူရှယ်ရီ)
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
220 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် / 475 ° F / ဓါတ်ငွေ့မှ 8 မီးဖို Preheat
သံလွင်ဆီ၏ရက်ရက်ရောရော smear နှင့်အတူအားလုံးအပေါ်မှာသိုးသငယ်ကိုပွတ်ပေးပါ။
တစ်ကင်ထိန်သိမ်းအပေါ်သိုးသငယ်ကိုချထားပါတဲ့ကင်မဖြူသို့ဤ pop နှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ Rosemary အိပ်လေ၏။
ကောင်းမွန်စွာပြုကြရန်အလတ်စားများအတွက်ရှားပါး, 60 မိနစ် 45 မိနစ်များအတွက် preheated မီးဖိုနဲ့ကင်များတွင်သံဖြူထားပါ။
သတ္တုပါးထဲမှာထုပ်နှင့်သင်သည်တတ်နိုင်လျှင်အနည်းဆုံး 30 မိနစ်, 60 အဘို့အထူရေချိုးသုတ်ပဝါတွေဖုံးလွှမ်း (အောက်တွင်မှတ်သားကြည့်ပါ), ငြိမ်ဝပ်စွာနေနိုင်ရန်သိုးသငယ်ကိုချန်ထားပါ။
အဆိုပါကင်မဖြူအတွက်ကွာမှသာအဆီလောင်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ဆေးလိပ်သည်အထိမီးဖို၏ထိပ်ပေါ်မှာမြင့်မားသောအပူပေါ်ထားပါ။ ရွေးကောက်တော်မူသောအရက်ကိုလောင်းနှင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေပေါ်မှာကျန်ကြွင်းတက် scraping တစ်ရည်မှလျှော့ချပေးပါတယ်။
ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာနှင့်အရာကြွင်းလေသမျှသောသိုးသငယ်နေဖြင့်ဖြန့်ချိမည်သည့်အရည်ထည့်ပါ။ သုံးပုံနှစ်ပုံအားဖြင့်လျှော့ချပေးပါတယ်။ ရာသီ Adjust နှင့်အအေးထောပတ်၏ 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက် whisk ။ တစ်ဦးဟင်းရည်လှေထဲသို့ဒဏ်ငွေဆန်ခါတစျဆငျ့ strain နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။
သိုးသငယ်ကိုကောင်းစွာအရာကြွင်းသမျှသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, ထူလှီးနှင့်ငံပြာရည်တို့ကဝိုင်းရံပူပြားပေါ်တွင်ဝတ်ပြုကြလော့။
သိုးသငယ်မှတ်ချက်အနားယူ
ငြိမ်ဝပ်စေသိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာဒါဟာအလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဒါကအသားထဲမှာအမျှင်ချက်ပြုတ်၏အပူအပြီးအနားယူရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ တာဝန်ထမ်းဆောင်အခါအမျှင်များ၏အပန်းဖြေအမဲသားကိုအပျော့နှင့်အနူးညံ့စေသည်။
, သိုးသငယ်ကိုငြိမ်ဝပ်စွာနေသတ္တုပါးထဲမှာခြုံကသီးခြားထားရန်အထူလက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းရန်။ အမျှင်အနားယူအဖြစ်ဖျော်ရည်ဖြန့်ချိနေကြပါတယ်, ဤသည်ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်နှင့်ငံပြာရည် enrichen ဖို့အသုံးပြုရပါမည်။ ပူပြင်းတဲ့ပန်းကန်ပေါ်သို့သိုးသငယ်ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ဤထပ်မံကချက်ပြုတ်စရာမလိုဘဲချပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့အပူပြန်ကိုငါပေးမည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 370 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 27 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 10 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 13 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 106 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 206 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 29 ဂရမ် |