ပွဲတော်ကြီး (အီတလီတွင် Carnevale) အဆီအင်္ဂါနေ့, ဒါမှမဟုတ်Martedì grasso အပေါ်အဆုံးသတ်တဲ့ပွဲလမ်းသဘင်ရာသီဖြစ်ပါတယ်။ Viareggio ၏ကမ်းရိုးတန်း Tuscan မြို့က၎င်း၏ပီပီချီတက်ပွဲ float လူသိများနေစဉ်အကျော်ကြားဆုံးအီတလီပွဲတော်ကြီးအခမ်းအနား, သင်တန်း, ဗင်းနစ်ရာကြာပါသည်။
အများဆုံးနီးကပ်စွာ Carnevale နှင့်ဆက်နွယ်သောသူတို့သည်မကြာခဏအမျိုးမျိုးသော (ထိုကဲ့သို့သော cenci ကဲ့သို့) ကြော်မုန့်စိမ်း၏ပုံစံများ, (ထိုကဲ့သို့သော frittelle di riso ကဲ့သို့) fritters, ဒါမှမဟုတ်ဒိုးနက် (ထိုကဲ့သို့သော bomboloni အဖြစ်သို့မဟုတ်) များမှာသော်လည်းတစ်ဦးချင်းစီဒေသကိုလည်းအားလပ်ရက်ကျင်းပဘို့၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အထူးရယူထားသောရှိပါတယ် ။ အခုတော့ငါမည်သူမဆိုသလောက်သကြားနှင့်အတူဖြန်းပူ, ကြော်မုန့်စိမ်းကိုချစ်ပေမယ့်အဘယ်အရာကိုငါမချစ်ကြဘူး, ငါ့မီးဖိုချောင်အတွက်နက်ရှိုင်းသောကြော်အမှုအရာဖြစ်ပါတယ်။
အစဉ်အလာ Carnevale အချိန်ကာလအတွင်း Naples အတွက်လုပ်မယ့်ချစ်စရာကောင်းတဲ့, ရိုးရှင်းသောအားရစရာ: အမဲဆီ spatters တက်သန့်ရှင်းရေးများနှင့်အသုံးဆီတ potful နှင့်အတူဘာလုပ်ရမှန်းအံ့သြမကြိုက်ဘူးတဲ့သူကိုအခြားသူများအဘို့, ဒီမှာ migliaccio များအတွက်စာရွက်ပါပဲ။ ဒါဟာ ricotta ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်အချို့သောအီတလီအမေရိကန်တွေဖို့ "ricotta ပိုင်" အဖြစ်လူသိများအလင်း cheesecake တစ်မျိုး, ဖွင့်။ ဒါဟာနူးညံ့သောများစွာသောအခြား Carnevale အချိုပွဲကဲ့သို့သံပုရာ zest နှင့် vanilla နှင့်အတူအနံ့, ဒါပေမယ့်တစ်နေ့လည်ခင်းရေစာ (merenda), လက်ဖက်ရည်အချိန်များအတွက်, သို့မဟုတ်ပင်သင်၏အ cappuccino နှင့်အတူနံနက်စာထိုသို့ကောင်းစွာသင့်လျော်အောင်လွန်းမိုးသည်းထန်စွာသို့မဟုတ်ချိုမြိန်မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။
အပြောင်းအလဲတွေဟာ:
အဆိုပါ optional ကို (သို့သော်အလွန်အမင်းအကြံပြုထားသည်) အပြင် limoncello , သင်ကုန်တယ် candied သံပုရာသို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်အခွံ, သို့မဟုတ်စပျစ်သီးပျဉ် add နိုင်ပါတယ်။ ပိုပြီးအရသာများအတွက် Meyer Lemon သုံးပြီးကြိုးစားပါ (ကျနော်မကြာခဏ Meyer သံပုရာနဲ့ငါ့ limoncello စေ) ။ သို့မဟုတ်သင်တစ်ဦး gluten-အခမဲ့ ricotta cheesecake ဖြစ်စေခြင်းငှါ semolina မုန့်ညက်ချန်လှပ်သို့မဟုတ်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ခွက်တပြင်လုံးကိုနို့
- 3 ခွက်ရေ
- 3 1/2 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- တဦးတည်း 2 အလတ်စားသံပုရာ (ခါးအဖြူအူရှောင်ရှားရန်သတိထားဖြစ်ခြင်း, zest ၏ 4-5 ကြီးမားကျယ်ပြန့်အေိမျမြားကိုဖနျတီးဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် peeler သုံးတတ်၏အခြားအဘို့, ဒဏ်ငွေ grater ကိုအသုံးပြုဖို့ [တဲ့ Microplane grater ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်] ထုကိုဖန်တီးရန် ရိတ် zest)
- 1 1/2 ခွက် semolina မုန့်ညက်
- 1 ခွက်လတ်ဆတ် ricotta ( ဤနေရာတွင်အိမ်လုပ် ricotta စာရွက် )
- 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 1 1/2 ခွက် granulated သကြား
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- optional: 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း limoncello (
- ဤနေရာတွင်အိမ်လုပ် limoncello စာရွက် )
- အပါအ: အမှုန့်သကြား, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့လိုအပ်အဖြစ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အလယ်၌မီးဖိုထိန်သိမ်းမှုနှင့်အတူ 390 ° F ကိုမှမီးဖို preheat ။
တစ်ဦးအလတ်စား, အလတ်စားအပူကျော်မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ပြီနောက်ဟင်းများတွင်ရုံမျှတည်ထားပါရန်နို့, ရေ, ထောပတ်နှင့်သံပုရာ zest ၏ကြီးမားသော strips တွေဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဖြစ်မကြာမီနို့ပူဖောင်းမှစတင်သည်သည်အတိုင်း, တစ်ဦး slot ဇွန်းသို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေ-ကွက်ရေစစ်အောင်နှင့်အတူ zest ၏ strips တွေဖယ်ရှားပစ်ပယ်။ အဆက်မပြတ်မွှေ, တဖြည်းဖြည်းအိုးထဲသို့ semolina ဖြန်း။ အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချရန်နှင့်အရောအနှော thickens နှင့်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်ချောမွေ့ဖြစ်လာသည်အထိ, 1 မှ 2 မိနစ်ခန့်မွှေပေးပါမှဆက်လက်။
အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
ကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာ, ( အသုံးပြု. လျှင်) ထို ricotta, ကြက်ဥ, granules သကြား, ထုခြစ် zest, vanilla ထုတ်ယူနှင့် limoncello ပေါင်းစပ်နှင့်ကောင်းစွာ Blend သည်အထိအလတ်စား-အနိမ့်အပေါ်တစ်ဦးသစ်သားဇွန်းသို့မဟုတ်လျှပ်စစ်လက်ရောနှောနှင့်အတူကောင်းစွာရောမွှေပါ။
တဖြည်းဖြည်းနဲ့မဆိုကြီးမားသောဖု (အနည်းငယ်မျှသောဖုဒဏ်ငွေဖြစ်ကြသည်) မရှိဘဲချောမွေ့ creamy အရောအနှောကိုဖန်တီးရန်ကောင်းစွာနှိုးဆော်သည် ricotta အရောအနှောဖို့ semolina အရောအနှောထည့်ပါ။
ထောပတ်နှင့် 9 လက်မပတ်လည်ကိတ်မုန့်အိုးမုန့်ညက်နှင့်ကိတ်မုန့်အိုးမှအရောအနှောကိုလွှဲပြောင်း။ ကိတ်မုန့်သည်အထိဖုတ်ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ပြီးအပေါ်ဆုံးရွှေအညိုရောင်ခန့် 40-45 မိနစ်ဖြစ်ပါတယ်။
ထို့နောက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအမှုန့်သကြားနှင့်အတူပေါ့ပေါ့ဖြန်း, လုံးဝအအေးကြပါစို့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 333 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 10 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 5 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 3 ဆ |
| လက်စထရော | 114 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 70 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 51 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 10 ဂရမ် |