ဂေါ်ဖီထုပ် - မုန်လာဥမကြာခဏအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှအရံအခန်းကဏ္ဍအစေခံသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ဦးအဖြစ် kimchi အတွက်စိမ်ကြပါတယ်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်စာရွက်ထိုက်ဖို့လုံလောက်တဲ့အရသာရှိပါတယ်။
အရသာရှိတဲ့, ဖြစ်ခြင်းများအပြင် lacto-ချဉ် သည်ဤမုန်လာဥ Pickled အပါအဝင်အစားအစာများ, ကျန်းမာ probiotics ကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ခွက်ကိုရေ (filter)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (kosher သို့မဟုတ်အခြား Non-iodized ဆား)
- (ချွတ်လိုက်သည်ကိုဆေးကြောရပ်တနှင့်အမြစ်ကြီးစွန်း) 1 ပေါင်မုန်လာဥ
- 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန် (peeled နှင့်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်)
- 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (peeled နှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
- optional: 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါ filtered ရေထဲမှာဆားပျော်။ အများဆုံးစည်ပင်သာယာကိုထိပုတ်ပါရေအတွက်ကလိုရင်းနှင့်အခြားဓာတုပစ္စည်းများဟာအချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်နိုင်သောကြောင့်ဒါဟာ filtered ရေသုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။
- အဆိုပါမုန်လာဥ၏အရွက်နှင့်အအမြစ်ကြီးစွန်းချွတ်ချလိုက်တယ်။ matchstick အရွယ်အပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါ Julienne, ဒါမှမဟုတ် 1/8-လက်မလည်သို့ချလိုက်တယ်။ တစ်ဦးက mandoline တစ်ခုသို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကို၏ပါးလွှာချပ်ဓါးဒီခြေလှမ်းပိုမိုလွယ်ကူစေပါလိမ့်မယ်။
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ကုန်တယ်မုန်လာဥ, လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အနီငရုတ်ကောင်းအလွှာဆမ်း။ စင်ကြယ်သောပိုင့်ဖန်အိုးတလုံးသို့သူတို့ကိုငါထုပ်ပိုး။
- အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကျော်ဆားရည်အိုင်လောင်း။ မဆိုလေကြောင်းပူဖောင်းဖြန့်ချိဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအပေါ်ညင်ညင်သာသာနှိပ်ပါ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်လုံးဝအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်။ အစားအစာအတွက်ဆားရည်အိုင်ထဲကရှိသတဲ့လြှငျ, ရေနှင့်ပြည့်စုံသေးငယ်တဲ့ဖန်အိုးတလုံးနှင့်အတူကအလေးချိန်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟာဆားရည်အိုင်ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်တည်းခိုနေတယ်ဆိုရင်, ပဲသူတို့ထိထိရောက်ရောက်မတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူ၌ရှိကြ၏အိုးတလုံးကိုဖုံးလွှမ်း။
- ကချဉ်ပေါက်မှစတင်သည်အဖြစ်ဖြစ်ပျက်စေခြင်းငှါ၎င်းလျတ်ဖမ်းရန်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ပေါ်အိုးတလုံးချထားပါ။ 48 နာရီ - 24 အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာချန်ထားပါ။
- အဖုံးသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့အိုးအလေးချိန် Remove နှင့်ပထမဦးဆုံး 24 နာရီပြီးနောက်ချဉ်မုန်လာဥစစ်ဆေးပါ။ သငျသညျအခြို့သောပူဖောင်းကိုတွေ့မြင်ရန်စတင်သင့်တယ်ကြောင့် (အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ကြက်သွန်ဖြူ sauerkraut နဲ့တူပေမယ့်ပိုပြီးအနံ့) တစ်ဦးပေါ့ပေါ့တန်တန်အချဉ်အနံ့ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့စတင်ပါလိမ့်မယ်။
- သင်မုန်လာဥတက်ကြွစွာသင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာတံခါးမှအိုးတလုံးကိုလွှဲပြောင်း, fermenting ဖြစ်ကြောင်းဆိုင်းဘုတ်များမြင်အနံ့ပြီးတာနဲ့။ ဤသည်နေဆဲအခန်းအပူချိန်ထက်အေးသင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာ၏အပူနွေးဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့် - ပြီးပြည့်စုံသောသင့်ရဲ့မုန်လာဥဖြည်းဖြည်းချင်းအချဉ်ပေါက်စောင့်ရှောက်ရန်ဖြစ်သည်။
- သင်သည်ထိုသူတို့လုပ်ပြီးနောက် 2 ပတ် - ချဉ်မုန်လာဥ 1 စားရန်အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ သင်တစ်ဦးတစ်လထက်ပိုရှည်အဘို့ထိုသူတို့သိမ်းထားဖို့အစီအစဉ်ရှိပါက, သင့်ရေခဲသေတ္တာ (ဗဟိုစင်ပေါ်များထဲမှထက်ရေခဲသေတ္တာတံခါးကို၏အတွင်းပိုင်း) ၏အေးစိတျအပိုငျးမှအိုးတလုံးရွှေ့။
မှတ်ချက်: ဆား, သင်သည်များအတွက်အခြား method ကိုအသုံးပြုတစ်ခု option ကိုမပါရှိလျှင် ဆားမပါဘဲ lacto-ကစော်ဖောက်ခြင်း ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 21 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 159 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 5 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |