ဆန်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်အခါတိုင်းအစဉ်အလာ, ဂျပန်အစားအစာထဲမှာပါကအဖြစ်လူသိများ Pickled ၏သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်ကို tsukemono ။ ဒါဟာမကြာခဏနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် ပေါင်းဆန် , donburi (ဆန်ပန်းကန်ဟင်း), တစ်ဦး ဂျပန်မုန့်ညက်, သို့မဟုတ် Bento ဖွစျပါတယျ။ Tsukemono ဖြစ်စေချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အသီးကိုသီးစေနိုင်ပါတယ်။
အဲဒီမှာ pickling သို့မဟုတ်အောင်အတော်ကြာစတိုင်များများမှာ tsukemono နှင့်ဂျပန်စျေးကွက်များတွင် tsukemono ရရှိနိုင်၏အတော်ကြာမျိုးပေါင်းကိုရှာဖွေဆန်းတော့မဟုတ်ပါဘူး။
soy ငံပြာရည် နှင့်ရှာလကာရည်-ချဉ်သခွားသီးရရှိနိုင်အရသာပရိုဖိုင်းတွေထဲကအမျိုးအစားဖြစ်ပါတယ်, သို့သော်ဤစာရွက်ထဲမှာသခွားသီးအရောအနှောအတွက် marinated နေကြသည် ပဲပိစပ်ဆော့စ် ဆန်ရှာလကာရည်, ရေ, နှင့်သကြား seasoned ။ ကျယ်ပြန့်စည်းကမ်းချက်များ၌, ဒီစတိုင်ကိုမကြာခဏ shoyuzuke အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။
သခွားသီးဟာရှလကာရည်နဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်ကိုအခြေခံပြီးအရောအနှောထဲမှာစိမ်ရန်အဘို့အသို့ရာတွင်ဤစာရွက်ခေါ်ကလည်း su-shoyuzuke, ဒါမှမဟုတ် su (ရှာလကာရည်) အဖြစ်ရည်ညွှန်းနိုင်ပါသည် - shoyu (ပဲပိစပ်ဆော့စ်) - zuke (ချဉ်) ဂျပန်၌တည်၏။ တနည်းကား, ဒီဂျပန်အစားအစာအတွက်ကမ်းလှမ်းခဲ့သည် tsukemono ၏တစျရာကျြောအမျိုးအစားများတစ်ဦးတည်းသာအပြောင်းအလဲဖြစ်ပါတယ်။
သခွားသီးရိုးရှင်းစွာချက်ပြုတ်ပဲပုပ်-ရှာလကာရည် marinade အတွက်ညျ့, ဒါပေမယ့်တကယ်သူတို့ကိုယ်သူတို့ချက်ပြုတ်ရ, မပိုးအိုးထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ကြသည်မဟုတ်ကြောင်း၌ဤတိကျတဲ့ tsukemono စာရွက်ချက်ပြုတ်ဘို့, လုပ်ထုံးလုပ်နည်း, အနောက်တိုင်းစတိုင် Pickled ထံမှကွဲပြားနေသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်, ဒီ tsukemono စာရွက်တစ်စုံတစ်ရာပျက်စီးအစားအသောက်ဆင်တူရေခဲသေတ္တာထဲမှာစောင့်ရှောက်မည်။
ကြော်အစွန်အဖျား: အဆိုပါတော့ဘူးသခွားသီးဟာပိုပြီးခက်ခဲတဲ့အရသာဖြစ်လာသည်ပဲပုပ်-ရှာလကာရည်အရောအနှောထဲမှာစိမ်။ ဒီစာရွက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီတနေ့အနည်းဆုံးရှစ်နာရီ, အကောင်းဆုံးကြိုတင်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးအရသာများအတွက်, ကြိုတင်စားသောက်အနည်းဆုံးနှစ်ရက်များအတွက်သခွားသီး marinating စဉ်းစားပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ကြီးမားသောအင်္ဂလိပ်သခွားသီးသို့မဟုတ် 4 ဂျပန်သခွားသီး
- 1/4 ခွက်ကိုရေ
- 1/4 ခွက်ကို
- ပဲငံပြာရည်
- 1/4 ခွက်ကိုဆူရှီရှာလကာရည်
- 1/4 ခွက်ကိုသကြား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သေးငယ်တဲ့အိုး၌ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်သကြားဖျက်သိမ်းသည်အထိအလတ်စားအပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ အရောအနှောအအေး Allow ။
- အလတ်စားအပိုင်းပိုင်းသို့ကြမ်းတမ်းခုတ်သခွားသီး။ အဖုံးနှင့်အတူကြီးမားတဲ့သိုလှောင်မှုကွန်တိန်နာသို့သခွားသီးလွှဲပြောင်းပါ။
- သခွားသီးကျော်ပဲပုပ်-ရှာလကာရည်အရောအနှောကိုလောင်း။ သခွားသီးတနေ့ရှစ်နာရီကြာစိမ်ဖို့ရေခဲသေတ္တာနှင့်ခွင့်ပြုပါ။ အကောင်းဆုံးအရသာများအတွက်, နှစ်ရက်စိမ်။ အညီအမျှသခွားသီးရာသီမှအခါအားလျော်စွာအဆိုပါ marinade အတွက်သခွားသီးပါ။
- အထိငါးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။