ဤရွေ့ကားနှစ်ကြိမ်-ဖုတ်, အချင်းငါးခြောက်လမှလက်မအကြောင်းကိုလက်စွပ်-shaped ပေါင်မုန်အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမည်များကို (friselle, frize, friseddhre, ဒါမှမဟုတ် rusks) ကသွားနှင့်သူတို့အတန်ငယ်, အခြောက်လှန်းအာဖရိကရှက်ခိုင်မာ, ဒါပေမယ့်သူတို့ကတောင်ဘက်ကနေဒေသဆိုင်ရာအထူးများမှာတူ အီတလီနိုင်ငံ (Puglia, တိကျသောဖြစ်, နှင့် Puglia ဒေသ၏ Salento ဧရိယာ ပို. ပင်တိကျသောဖြစ်ဖို့) နှင့်ကျနော်အီတလီမှာသူတို့ကိုတွေ့ပြီဖြစ်သော်လည်း, အီတလီ၏အခြားဒေသများအတွက်အဖြစ် US မှာတွေ့ရှိရန်ခက်ခဲစေနိုင်ပါတယ်၏ ဘော်စတွန်ရဲ့မြောက်ပိုင်းအဆုံးအတွက်သွင်းကုန်စတိုးဆိုင်များ (သင်လည်းအိမ်မှာသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အောင်ကြိုးစားနိုင်ပါ) ။
သူတို့ကအများအားဖြင့်တပြင်လုံးကို-စပါးကိုမုယောစပါးနှင့် durum မုန့်ညက်ဖြင့်လုပ်သောနေကြသည်။
သူတို့က, feta ဒိန်ခဲနှင့် oregano အကျအဆုံးများကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး, သံလွင်ဆီ, ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုအနီရောင်ကြက်သွန်နီကိုလည်းကရေတေကျွန်းအရှေ့ဘက်တစ်ဦးရိုးရာအစားအစာဖြစ်ကြပြီးသူတို့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ရှိရာကတခြားဂရိကျွန်းများပေါ်တွင် capers နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ ငါဧရိယာတစ်ချိန်ကရှေးဟေလသလူ (လူတွေနေဆဲဂရိအနေနဲ့ရှေးဟောင်းစကားမပြောတတ်ရှိရာအချို့သောအသေးစားကျေးရွာပေါင်း Puglia အတွက်တည်ရှိ) ကကိုလိုနီခံခဲ့ရသည်အဖြစ် friselle ပင်ဂရိနိုင်ငံကနေတဆင့် Puglia ဆီသို့ရောက် လာ. , သံသယ။ တကယ်တော့, အီတလီအစားအသောက်မှအောက်စဖို့အဖော်အရသိရသည် Puglia အတွက်ဒေသခံဒဏ္ဍာရီ Trojan ဟာသူရဲကောင်းထိုသူအီတလီနိုင်ငံမှသူတို့အပေါ်မှာဆောင်ခဲ့သောဟုဆိုလျက်, သူတို့တစ်တွေအချိန်ကြာမြင့်စွာစောင့်ရှောက်ကတည်းကသူတို့ရှည်လျားသောပင်လယ်ရေကြောင်းခရီးရှည်အတှကျကောငျးပါပြဋ္ဌာန်းချက်များပါစေ။
Friseddhre (သူတို့ကဒေသခံ Pugliese စကားထဲမှာလူသိများပါတယ်ကဲ့သို့) ပထမဦးဆုံးအပျော့ပြောင်းမှခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 30-60 စက္ကန့်ရေအေးထဲမှာစိမ်ထားရပါမည်, ပြီးတော့သူတို့ညှစ်နေကြသည်သို့မဟုတ်ပိုလျှံရေထွက်ယိုအနည်းငယ်ဖိ, အပို-ကညာသံလွင်ဆီနှင့် drizzled နှင့် အန်စာတုံးခရမ်းချဉ်သီး, capers, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, လတ်ဆတ်တဲ့ oregano နှင့်အတူထိပ်ဆုံးဝတ်ပြုကြ၏။
ငါသည်လည်းများသောအားဖြင့်ကစိမ်ရှေ့တော်၌ထို frisella အပေါ်ကုန်ကြမ်းကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့၏ထက်ဝက်ပွတ်သပ်ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကအလွန်စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်အသံမပြုစေခြင်းငှါ, ဒါပေမဲ့သူတို့အတော်လေးအရသာနှင့်အကြိုးပွုနေအရမ်းပူတဲ့ရာသီဥတုမှာလန်းဆန်းဖော်ပြခြင်းမလျက်, ကြီးစွာသောရေစာသို့မဟုတ်အလင်းမုန့်ညက်မချက်ပြုတ်။ အချို့သောအကြပ်အတည်းဖြစ်နေဆဲဒါကြောင့်သူတို့ကသာအကျဉ်းချုံးစိမ်ထားရမည်။
bruschette တစ်ဦး, ပိုကြီးတဲ့ပျော့ပြောင်းပြီး, နှင့်ပိုပြီးတောဗားရှင်း, ဒါမှမဟုတ် panzanella တစ်ခု Apulian ဗားရှင်းခက်, ကျန်တဲ့ပေါင်မုန့်ဖြင့်လုပ်သော Tuscan သုပ်တစ်မျိုးအဖြစ်သူတို့ထဲကစဉ်းစားပါ။
တစ်နည်းအတွက် bruschette - သင် friselle မတှေ့နိုငျလြှငျ, တကယ်တော့, သင်အလွယ်တကူမုန့် toasted ချပ်ပေါ် toppings ၏တူညီသောပေါင်းစပ်သုံးနိုင်သည်။
[မှတ်ချက်: ကိုယ့်ကိုအသုံးအဆိုပါ capers စစ္စလီကျွန်းရှိအ Aeolian ကျွန်းများထံမှဆား-ထုပ်ပိုး capers ဖြစ်ကြသည်။ (ရီစရာ, အီတလီအတွက်ဆား-ထုပ်ပိုး capers စျေးနှုန်းချိုသာဖြစ်ကြပြီးခက်ခဲမယ့်ဆား-ထုပ်ပိုး capers ရှာလကာရည်အတွက်ကုသများထက်အမေရိကန်ထဲတွင်ရှာတွေ့မှအနည်းငယ်ခက်ခဲသော်လည်း, သင်သည်ထိုသူတို့ရှာတှေ့နိုငျပါလျှင်, ထိုသူတို့အပိုအားထုတ်မှုနဲ့ကုန်ကျစရိတ်ကောင်းစွာတန်ဖိုးရှိများမှာ ရှာလကာရည်မှာသူတို့ကိုတွေ့ရှိရန်!) ။ ငါသည်ဤအမျိုးအစားမှသူတို့ကိုမိတ်ဆက်အားဖြင့်များစွာသောဟောင်းတဦး caper-မုန်းကူးပြောင်းသွားပါပြီ; အစားပြင်းပြင်းထန်ထန်ရှာလကာရည်၏မြည်းစမ်း၏, ထို capers ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကတဆင့်ထွန်းလင်း, ငါသည် texture အဖြစ်ကောင်းစွာ သာ. ကောင်း၏ကွောငျးတှေ့: မြဲမြံစွာနှင့်အနည်းငယ်ပြတ်သားထက် soggy ။ သူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့, သင်ရုံထို့နောက်နာရီဝက်လောက် 20 မိနစ်အချို့ရေအေးမှာသူတို့ကိုစိမ်, ထို့နောက်တဖန်တုံသုတ်ခြင်းနှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, ကောင်းစွာသူတို့ကိုသုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ]
အခြားအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အကြံပြုချက်များ: သံလွင်ဆီထဲမှာ marinated ကုန်တယ်နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူထိပ်ဆုံးနှင့် / သို့မဟုတ်တူနာငါးသံလွင်ဆီထဲမှာထုပ်ပိုး။