Rosemary, Rosmarinus officinalis, မွှေး, အမြဲစိမ်း, ဆေးထိုးအပ်ကဲ့သို့အရွက်များနှင့်အဖြူ, ပန်းရောင်, ခရမ်းရောင်, ဒါမှမဟုတ်အပြာပန်းပွင့်နှင့်အတူတစ်ချုံဖြစ်ပါတယ်။ မြေထဲပင်လယ်ဒေသမှ native ကြောင့် 7000 ကျော်မျိုးစိတ်တို့ပါဝင်သည်သောပူစီနံမိသားစု Lamiaceae ၏အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ "သမုဒ္ဒရာ၏နှင်း" - အဆိုပါအမည် "Rosemary" "ပင်လယ်" အဓိပ္ပာယ် "နှင်း" နှင့် "marinus," အဓိပ္ပာယ်သည်လက်တင်စကား "ros" မှဆင်းသက်လာ။ Rosemary ကအနည်းဆုံးဘီစီ 500 ကတည်းကအချက်အပြုတ်အသုံးပြုခဲ့
ဂရိဒဏ္ဍာရီမှာ, သူမဟာပင်လယ်မှထသောအခါဂရိနတ်ဘုရားမအချစ်နဲ့ပတ်ပတ်လည် draped ပြီဟုမိန့်ပါတယ်။ နောက်ထပ်ဒဏ္ဍာရီသူမကအနားယူနေစဉ်အပျိုကညာမာရိဟာအဖြူ-ငုံ Rosemary ခြုံကျော်သူမ၏အပြာရောင်ရင်ခွင်ပျံ့နှံ့လျက်, ပန်းပွင့်အပြာလှည့်ကပြောပါတယ်။ အဆိုပါချုံထို့နောက် "မာရိ၏နှင်းဆီ" အဖြစ်လူသိများဖြစ်လာခဲ့သည်။
ဆေးဖက်ဝင်အပင်ကြောင့်တာရှည်ဦးနှောက်နှင့်မှတ်ဥာဏ်ကိုခိုငျခံ့ဘို့အကြံပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပျိုးပင်အစာခြေတိုးတက်အောင်နှင့်စောင်ရေတိုးမြှင့်များအတွက်အသုံးဝင်သောဖြစ်ကြောင်းတ္ထုများပါရှိသည်။
ချက်ပြုတ်ခုနှစ်, Rosemary ထိုကဲ့သို့သောဟင်းချို, casseroles, သုပ်နှင့်စွပ်ပြုတ်အဖြစ်ဟင်းလျာများ, အမျိုးမျိုးအတွက်ရာသီအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ အထူးသဖြင့်အဆီပြန်ငါး, ကြက်သားနှင့်အခြားကြက်, ဂိမ်း, သိုးသငယ်ကို, ဝက်သား, အသားကင်များနှင့်ငါးနှင့်အတူ Rosemary ကိုသုံးပါ။ ဒါဟာအစပဲသီးနှံ, မှို, ကြက်သွန်နီ, ပဲစေ့တွေဟာ, အာလူးများနှင့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။
ပြင်ဆင်မှု
အအေးပြေးရေနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့အောက်မှာ Rosemary ၏လတ်ဆတ်သော sprig ဆေး။ ချက်ပြုတ်နည်းများသောအားဖြင့်အလွယ်တကူအဓိကအားထားသည့် Woody မှဖယ်ရှားပစ်ထားတဲ့မြေတပြင်လုံးအရွက်, အဘို့ကိုခေါ်ပါ။
Rosemary တစ်ခုလုံး sprig စွပ်ပြုတ်နှင့်အသားဟင်းလျာများကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။
Rosemary သိမ်းထားဖို့, တစ်ဦး damp စက္ကူသုတ်ပဝါနဲ့ပလပ်စတစ်အစားအစာသိုလှောင်မှုအိတ်အတွင်း sprig ထားပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 1 ဦးခန့်တစ်ပတ်စောင့်ရှောက်မည်။
ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ Rosemary နို့ဓမ်း
ဤသည် Rosemary ထောပတ်တုံးများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ topping ဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ်တစ်ပြန့်ပွားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထောပတ်အဖြစ်အသုံးပြုပါ။
ဒါဟာမီးဖုတ်ထားသောအာလူးအပေါ်အကြီးဖွင့်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူပစ်လွှတ်လိုက်တယ်။
ကြက်သွန်ဖြူ 2 အလတ်စားလေးညှင်းပွင့ခုတ်ပြီးတော့တစ်စားဖိုမှူးရဲ့ဓါးသို့မဟုတ်မော်တာများနှင့် pestle ၏ကျယ်ပြန့်ဘက်နှင့်အတူ mash ။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့ kosher ဆားခန့် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူပေါင်းစပ်။ ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ် Rosemary အရွက်၏ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောနှောနေခြင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် Blend သည်အထိတစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူအခန်းအပူချိန်ထောပတ်နှင့် mash 1 ချောင်းကို (4 အောင်စ) ထည့်ပါ။ ဖယောင်းစက္ကူတစ်ရွက်ပေါ်ထောပတ်ထားပါနှင့်မှတ်တမ်းသို့ပုံဖော်။ မျြးစိမျ့စိမျ့သည်အထိကောင်းစွာခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။ ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်အေးခဲ။
ချက်ပြုတ်နည်း
Rosemary နဲ့မှိုနှင့်အတူ Savory နှေး Cooker သိုးသငယ် Shanks
Rosemary နှင့်အတူလှော်ကြက်သားနှင့်လွယ်ကူစွာလိမ္မော်ရောင် Sauce