Sanbaizu Tsukemono (ဂျပန် Pickled) ကြော်

ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုခုနှစ်တွင်ပြုလုပ်အထူးသဖြင့်ဆန်နှင့်အတူအစာစားအတူ, tsukemono ကိုခေါ် Pickled, အစေခံရန်ဓလေ့ထုံးတမ်းပါပဲ။ အဆိုပါ Pickled ၏လူကြိုက်များ၏မြင့်တက်ဂျပန်တွင်ဗုဒ္ဓဘာသာများ၏နိဒါန်းနှင့်တိုက်ဆိုင်။ ပိုပြီးလူသက်သတ်လွတ်အစားအစာမွေးစားအဖြစ်သူတို့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ခု option ကိုမဟုတ်ကြသည့်အခါဆောင်းတွင်းကာလအတွင်းလက်ပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိခြင်း၏နည်းလမ်းတွေရှာဖွေခဲ့ရတယ်။

Tsukemono ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွဆားထဲမှာစိမ်, ပဲပုပ်, miso နှင့် nukadoko အဖြစ်လူသိများသည်အသက်ရှင်သောယဉ်ကျေးမှုနှင့်အတူဆန်ဖွဲနု၏ပင်အိပ်ရာနှင့်အတူ, နည်းစနစ်များကျယ်ပြန့်ခင်းကျင်းကနေတဆင့်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ အသုံးအများဆုံး tsukemono တစ်ခုမှာ sanbaizu, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, mirin နှင့်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်၏ပေါင်းစပ်နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အများကြီးအနောက်တိုင်း Pickled ကဲ့သို့, ပါဝင်ပစ္စည်းများထံမှဆားနဲ့အက်ဆစ်အရသာနှင့်ဇာတိပကတိ၏အ texture firming သူတို့နှင့်အတူ infusing, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုထိုးဖောက်။

ရိုးရှင်းတဲ့ sanbaizu အဘို့ဤစာရွက် Erik Aplin ဆန်ဖရန်စစ္စကိုရဲ့ ICHI ဆိုတာဆူရှီနှင့် ni ဘားမှာစားဖိုမှူးက de အစားအစာကနေလာပါတယ်။ သူ daikon မုန်လာဥနှင့်တိုကျိုမုန်လာဉဝါအဖြစ်လူသိများသည့်မှေ့အဖြူ orbs ကဲ့သို့ရိုးရာဟင်းသီးဟင်းရွက်များအသုံးပြုသည်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆားနယ်နှင့်ဖိ, ၎င်းတို့၏အစိုဓာတ်အချို့ကိုထုတ်ဖော်ပြဒါကြောင့်သူတို့က sanbaizu ဆားရည်အိုင်ကိုစုပ်ယူနိုင်ပါတယ်ပေါ့။ ကျနော်တို့ကသူတို့ tsukemono ပရိုဂရမ်နဲ့ပါတ်သက်ပြီး Aplin နှင့်အတူနှုတ်ဆက်လေ၏။

ပင်လယ်စပျစ်သီး caviar ကဲ့သို့နှုတ်၌ pop ကြောင်းသေးငယ်တဲ့, အရည်ရွှမ်းအရွက်နှင့်အတူပင်လယ်ရေညှိတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖြစ်ကြသည်။ ရရှိနိုင်မှုအဘို့သင့်ပင်လယ်စာ monger စစ်ဆေးပါ။

ဆန်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်နိမ့်-အက်ဆစ်ရှာလကာရည်ဖြစ်ပါသည်ကတည်းကဒီစာရွက်စည်သွပ်ဗူးအဘို့အသင့်လျော်ဘူး။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4 တိုကျိုမုန်လာဉဝါ
• 8 မုန်လာဥ
• 1 daikon
• 1 စည်းပင်လယ်စပျစ်သီး
• 1 ခွက်
• shoyu (ပဲပိစပ်ဆော့စ်)
• 1 ခွက်
• mirin (ဂျပန်ချက်ပြုတ်စပျစ်ရည်ကို)
• 1 ခွက်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် (လွင်ပြင်မဟုတ်ဘဲဝါရင့်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ရပ်ကွက်ထဲသို့တိုကျိုမုန်လာဉဝါနှင့်မုန်လာဥဖြတ်ယူပါ။ 1/2 "ဒင်္ဂါးပြားသို့ crosswise အဆိုပါ daikon Cut များနှင့်ရပ်ကွက်သို့ခုတ်ဖြတ်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဆားနှင့်အတူပေါ့ပေါ့ဆမ်း, ပြီးတော့ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်မိနစ် 20 အဘို့အပိုလျှံအရည်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ထိပ်ပေါ်မှာစင်ကြယ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်အခြားအပြားမီးဖိုချောင်အရာဝတ္ထုအားမရသဖြင့်သူတို့ကိုအလေးချိန်ဖြစ်သည်။
2. ဤအတောအတွင်းအဆိုပါ sanbaizu ဆားရည်အိုင်ဖြစ်စေခြင်းငှါ shoyu, mirin နှင့်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်ရောမွှေပါ။
3. အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ယိုစီးမှုပိတ်ဆားဆေးကြောပါ။ ပင်လယ်ကိုစပျစ်သီးသုတ်။ အဆိုပါဆားနယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပင်လယ်စပျစ်သီးနှင့်အ sanbaizu ဆားရည်အိုင်ပေါင်းစပ်။

1. အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရန်ကြိုတင်မှာအနည်းဆုံး 3 ရက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်။