Gratins ပြင်သစ်ချက်ပြုတ်အတွက်အလွန်အကြီးအကျယ်ပါရှိပါတယ်။ အမှန်ကတော့သူတို့ကအချို့သောမျိုးအဖြူရောင်ငံပြာရည်တွေဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကင်အောက်မှာနတေုနျးရုတျတရကျ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည်။ အများစုမှာယဉ်ကျေးမှုနာမည်ကြီးအပါအဝင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် gratin သူတို့ရဲ့ပုံစံရှိသည် ဗြိတိန်ပန်းဂေါ်ဖီဒိန်ခဲ။
creamy နှင့်နှစျသိမျ့, ဒီပန်းဂေါ်ဖီ gratin စာရွက်တစ်ဂန္Béchamelငံပြာရည်လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူရုံတစ်နည်းနည်းအားဖြင့်ဖွင့်လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်ပါရှိပါတယ်။ ဤသည် gratin Provenca ဌစားပွဲမှာဂန္ဖြစ်ပြီး, မကြာခဏရိုးရာ meatless ခရစ္စမတ်ညစာတွေအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် Gros souper ။
ကွတ်ရဲ့မှတ်စု: ဒီစာရွက်ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ်မိုးဖွဲကအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောအရာအပိုBéchamelငံပြာရည်စေသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- florets သို့ဖြတ်လတ်ဆတ်တဲ့ပန်းဂေါ်ဖီ 1 ကြီးမား (3 ပေါင်) ဦးခေါင်း,
- 5 ဇွန်းထောပတ်
- 4 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 4 ခွက်နို့
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် nutmeg
- 1 1/3 ခွက် Gruyere ဒိန်ခဲပြီးလျှင်
- 1/3 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့တဲ့, ဝါရင့် breadcrumbs နှင့်
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
375F မှမီးဖို Preheat ။ 13 လက်မမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်အားဖြင့်ထောပတ် 9 လက်မကဘေးဖယ်ထားကြ၏။ အဆိုပါ florets ရုံတင်ဒါများမှာသည်အထိ, 5 မှ 7 မိနစ်များအတွက်မီးသင်္ဘောတောင်းနှင့်တကွတပ်ဆင်ဆူရေ၏ကြီးမားသောအိုးအတွက်ပန်းဂေါ်ဖီ Steam ။ , ရေအေးမှာသူတို့ကိုဆေးစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, နှင့် buttered ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ခုတည်းအလွှာမှာသူတို့ကိုစီစဉ်ပါ။
ကချောမွေ့ငါးပိဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, မုန့်ညက်အတွက်ထောပတ်နဲ့ whisk အရည်ဖြစ်ကြ၏။
တဖြည်းဖြည်းထို့နောက် whisking Continue အကြောင်း 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်, နှင့် - တစ်ကြိမ် 1/3 ခွက်ကို - နို့ထည့်ပါ။ whisking Continue နှင့်ငံပြာရည်လုံးဝအားဖြင့်အပူချောမွေ့နှင့်ထူသည်အထိချက်ပြုတ်။ ဆား, စမုန်ဖြူနှင့် nutmeg နှင့်အတူအပူနှင့်ရာသီကနေဖယ်ရှားပါ။
အဆိုပါပေါင်းပန်းဂေါ်ဖီကျော်Béchamelငံပြာရည် 2 ခွက်လောင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာသူတို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ငံပြာရည်နှင့်အတူ coated နေကြသည်သေချာအောင်ဖို့ florets ဆမ်း။ 15 မိနစ်အဘို့, ထင်ရှားသည့် gratin ဖုတ်။ အဆိုပါပြီးလျှင် Gruyere ဒိန်ခဲနှင့် breadcrumbs နှင့်အတူတကွနှိုးဆော်နှင့် gratin ကျော်ကသူတို့ကိုဖြန်း။ အဆိုပါ gratin ပူနှင့် bubbly နှင့်ဒိန်ခဲအရည်ကျိုခြင်းနှင့် browned သည်တိုင်အောင်တစ်ဦးအပိုဆောင်း 10 မှ 15 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖုတ် gratin ၏မျက်နှာပြင်ဖြန်းခြင်းနှင့်ပူဝတ်ပြုကြလော့။
အဆိုပါဂေါ်ဖီ Gratin များအတွက်အခြားနည်းလမ်း
အဆိုပါပန်းဂေါ်ဖီပေါ်တွင်အထင်ရှားဆုံးပေါင်းစပ်တစ်ခုမှာထိုကဲ့သို့သောပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းအဖြစ်အခြား brassica, ပါဝင်သည်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ စူပါကျန်းမာ, အစဉ်အဆက်လူကြိုက်များကိုက်လန်မအဖြစ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ကြီးစွာသောထို့အပြင်စေသည်။ အဆိုပါကိုက်လန်နဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်ပေါ့ပေါ့အဆိုပါပန်းကန်ပေါ်အသုံးမပြုခင်ပေါင်းရပါမည်သငျ့သညျ။ အဆိုပါ wite ငံပြာရည်ကျော်လောင်းရှေ့တော်၌ထို gratin ပန်းကန်ထဲသို့ထည့်ပါ။
ဤသည်ပန်းဂေါ်ဖီ gratin စာရွက် 8 မှ 10 စားသုံးခြင်းစေသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 272 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 17 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 9 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 44 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 842 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 21 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 12 ဂရမ် |