အီတလီဝိုင်လမ်းညွှန်

by Stacy Slinkard

အီတလီစပျစ်ရည်တစ်ဦးက Beginner ရဲ့လမ်းညွှန်

800 ကျော်ကစပျစ်ရည်ကိုစပျစ်သီးအမျိုးပေါင်း 20 ထူးခြား designated winegrowing ဒေသများနှင့်, စာအုပ်တွေပေါ်သမိုင်းဝိုင်၏နှစ်ပေါင်းရာပေါင်းများစွာနှင့်အတူအီတလီနိုင်ငံရဲ့စပျစ်ရည်ကိုမြင်ကွင်းတစ်ခုဖန်မှစပျစ်သီးကနေဘုနျးကွီးသောစွန့်စားမှုပါပဲ။ Tuscany နှင့် Piedmont အဓိကအီတလီစပျစ်ရည်ကိုဒေသကစားသမားထွက်ရှာနိုင်ပါတယ် Veneto, Trentino-Alto Adige နှင့် Friuli များ၏စုပေါင်း Tre Venezie (ထို "သုံးဗင်းနစ်" အဓိပ်ပာယျ) နဲ့ဒေသတွင်းအသိအမှတ်ပြုမှုနှင့်ထုတ်လုပ်မှု၏စည်းကမ်းချက်များ၌အီတလီနိုင်ငံရဲ့ပူပြင်းတဲ့ရိုက်ချက်ကိုကိုယ်စားပြုသည်။

အီတလီနိုင်ငံရဲ့ထိပ်တန်းဝိုင်နေရာများ

Piedmont: Barolo နှင့် Barbaresco ၏ကြီးမားသော, burly ဝိုင်များအတွက်မသိ, Piedmont အီတလီနိုင်ငံရဲ့အနောက်မြောက်ဘက်ထောင့်၌အမြင့်တင်းကျပ်စွာထိုင်တော်မူ၏။ အချို့သောမိုးသည်းထန်စွာတာဝန်အနီရောင်ဝိုင်နဲ့ Moscato ၏အစဉ်အဆက်လူကြိုက်များ, Light-နှလုံးပူဖောင်းမှနေအိမ်, ဒီအထူးသဖြင့် အီတလီစပျစ်ရည်ကိုဒေသ ဘာ, Nebbiolo နှင့် Dolcetto: သုံး key ကိုစပျစ်သီးကလွှမ်းမိုးနေသည်။ (သူတို့ရဲ့ပတ်ပတ်လည်စိုက်ပျိုးမြို့ရွာများအတွက်အမည်ရှိ) Barolo နှင့် Barbaresco များ၏အလွန်အမင်းစုစည်း, အစွန်းရောက်ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်ဝိုင်နှစ်ဦးစလုံး Nebbiolo ၏နှောင်းပိုင်း-ripening စပျစ်သီးပေါ်တွင်တည်ဆောက်နေကြသည်။

Tuscany: စပျစ်ရည်ကိုမှော်ဖြစ်ပျက်အဘယ်မှာရှိ။ အများစုမှာရှေးရှေးအီတလီစပျစ်ရည်ကိုစဉ်းစားခြင်းနှင့် Tuscany ၏ချက်ချင်းပုံရိပ်တွေစိတ်ထဲထံသို့လာကြ၏။ တောင်စောင်းကိုလှိမ့်, အလယ်ခေတ်ရဲတိုက်, ခိုင်ခံ့သောမြို့များနှင့်အဆုံးမဲ့စပျစ်ဥယျာဉ်အပေါငျးတို့သ၏စုပေါင်းပုံရိပ်တွေကိုဖန်တီးရန်ကွဲသွားရင် Tuscan စပျစ်ရည်ကိုဒေသ ။ Tuscany ရဲ့ဝိုင်, အ Sangiovese စပျစ်သီးကိုအပေါ်ခိုင်မြဲစွာအခြေစိုက် Chianti အဖြစ်ယူဂိုဆလားဗီးယားနှင့်အရည်အသွေးနှင့်စျေးနှုန်းအမျိုးမျိုးအဆင့်ဆင့်အတွက်လာနေကြပါတယ်။ စူပါ Tuscan တစ် Sangiovese နှင့်အတူ blended ရဲ့ထူးခြားတဲ့ "ဖောက်ပြန်သောသူငယ်" စပျစ်ရည်ကိုကိုယ်စားပြု Cabernet Sauvignon သို့မဟုတ် Merlot (အဖြစ်ကိုအခြားဘော်ဒိုး varietals) ။

Alto Adige: ပြည်တွင်းဖြစ်ဟာမိုက်လို့ခေါ်ကြတယ်, အီတလီအဲလ်ပ်တောင်တန်း၏အခြေစိုက်စခန်းသို့တွေထဲမှာအောင်းနေနိုင်ပါတယ်၏စပျစ်ရည်ကိုဒေသ Alto Adige အိမ်ပြန်ကမ္ဘာ့အများဆုံးရင်သပ်ရှုမောဖွယ်စပျစ်ဥယျာဉ်အမြင်များဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အဖြူရောင်ဝိုင် Pinot Grigio အဆိုပါတာဝန်ခံဦးဆောင်နှင့်အတူဤကို DOC စိုးစံ။ အေးမြကြည်လင်ပြတ်သားစွာညနှင့်နွေးထွေးသောနေသာရက်ပေါင်းနေ့ညဉ့်မပြတ်အကြားအထင်ကြီးအပူချိန်အပြောင်းအလဲများဘို့ခွင့်ပြုပါနှင့်စပျစ်သီးထဲမှာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အချဉ်ဓာတ်မှမြင့်တက်ပေးပါ။

Alto Adige များ၏ဝိုင်တစ်ဦးအလတ်စားခန္ဓာကိုယ်ခြောက်သွေ့, ပြတ်သားစတိုင်များနှင့်တောက်ပမွှေးကြိုင်နှင့်အတူအထင်ကြီး။

အီတလီဝိုင်သွားခြင်း

ကနေ Sangiovese သင်အနည်းငယ်အီတလီစပျစ်ရည်ကိုအသိပညာနှင့်အတူလက်နက်ပါလျှင် - Trebbiano နှင့်သောကြာနေ့ညဥ့် lasagna ပျော်စရာ-ဖြည့်အတှေ့အကွုံရှိနိုင်ပါသည်ဖြည့်ပါလိမ့်မယ်တဲ့အီတလီစပျစ်ရည်ကိုတွေ့ပါမှစပျစ်ရည်ကိုဆိုင်မှာစင်ပေါ်သွားလာ, အကြား၌အိပ်သောကျယ်ပြန့် viticultural မူကွဲရန်။

အီတလီနိုင်ငံအောင်မြင်စွာကြီးစိုးအပြည်ပြည်ဆိုင်ရာစပျစ်သီးကို varietals ၏ကျယ်ပြန့်အများစုစိုက်နေစဉ်, တိုင်းပြည်၏ပြည်တွင်းစပျစ်နွယ်ပင်များကိုအသက်အရွယ်အဘို့အအီတလီဝိုင်ကမ္ဘာကြီးဘွဲ့ဖန်ဆင်းသောစစ်မှန်တဲ့အရသာဝိသေသလက္ခဏာများကိုပူဇော်ဘာတွေလုပ်နေလဲ။ နှစ်စဉ်အီတလီမှာထုတ်လုပ်ဝိုင်၏စာသားရာပေါင်းများစွာနှင့်အတူကြောင့်အီတလီဝိုင်ရွေးချယ်ခြင်းနည်းနည်းစိုးရွံ့ဖြစ်နိုင်သည်ကိုအံ့ဩစရာမရှိဖြစ်ပါတယ်။ ပုံဖော်ခြင်း အီတလီစပျစ်ရည်ကိုဝေါဟာရများ နှင့်အမည်များကိုအီတလီစပျစ်ရည်ကိုတံဆိပ်များပြန်ဆို, သင်ယူခြင်း အီတလီစပျစ်ရည်ကိုခွဲခြားစနစ်များ , ဒေသဆိုင်ရာစပျစ်သီးကိုကြီးထွားလာဇုန်နားလည်ခြင်းနှင့်အမြဲ "အကျွမ်းတဝင်" အမျိုးအစားထဲသို့ကျမစပျစ်သီးကို varietals ပိုင်းခြားအားလုံးအီတလီစပျစ်ရည်ကိုစွန့်စားမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

စားပွဲတင်စပျစ်ရည်နှင့် "အဆင့်မြင့်အဆုံး" ကို DOC သို့မဟုတ် DOCG အီတလီဝိုင်: ယေဘုယျအားဖြင့်စကားပြော, အီတလီဝိုင်နှစ်ခုအဓိကအမျိုးအစားများခွဲခြားနိုင်ပါတယ်။ အီတလီနိုင်ငံရဲ့စားပွဲပေါ်မှာဝိုင်တစ်အီတလီစတိုင်မိသားစုညစာ၏လွယ်ကူသော-သွားလေထုထဲတွင်ကိုလောင်ခံရဖို့ထုတ်လုပ်ဖြစ်ကြောင်းလျော့နည်းစျေးကြီးအနီရောင်သို့မဟုတ်အဖြူရောင်ဝိုင်ဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။

တခါတရံမှာသူတို့ကအခြေခံ 750ml ပုလင်းထဲမှာင်ပိုကြီး jugs အတွက်ဖြစ်စေလမ်းကအခြားအချိန်များကိုရောင်းနေကြတယ်, သူတို့အနေနဲ့အီတလီထမင်းစားခန်း table ၏အဓိကဖြစ်ကြသည်။ စားပွဲတင်ဝိုင်မကြာခဏအသီး-ရှေ့ဆက်ဝိုင်, အခြို့ဆင်းအရောင်နေကြတယ်, အရှိဆုံးအလင်း-အလတ်စားကိုယ်ဖြစ်ကြ၏အပေါင်းတို့နှင့်ဒေသဆိုင်ရာအီတလီခများအတွက်ဆှဖှေဲ့သယ်ဆောင်ဖြစ်ကြသည်။

high-end အီတလီဝိုင်ကောင်းသောထံမှသာလွန်ဖို့, အရည်အသွေးဒီဇိုင်းအထိ။ 2000 ကျော်ကမတူညီကြမြေပြင်အနေအထားဖုံးအုပ်ဇာတိစပျစ်သီးအမျိုးပေါင်း, ခွင့်လွှတ်ရာသီဥတုကြီးထွားလာအပေါင်းတို့နှင့်တဦးတည်းထူးချွန်ကျွန်းဆွယ်ပေါ်တွင်ထုပ်ပိုးမှုနှင့်အတူသင်ရရှိလာတဲ့စပျစ်ရည်ကိုပေါင်းစပ်သူတို့ကိုဝန်းရံသောယဉ်ကျေးမှုအဖြစ်နည်းတူကွဲပြားခြားနားဖြစ်လိမ့်မယ်လို့စိတ်ကူးနိုင်ပါတယ်။ စူပါ Tuscan, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva နှင့် Amarone မြင့်မားသောစျေးနှုန်းအချက်များဆီသို့ဦးတည်အမှီပါလိမ့်မယ်။

အီတလီဝိုင်နှင့်စားနပ်ရိက္ခာတူ့

အီတလီဝိုင်အီတလီစားစရာဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏နေကြသည်။

နှစ်ဦးနှစ်ဦးစလုံးပုံမှန်အားဖြင့်အခြားနေဖြင့်တိုးမြှင့်နေကြတယ်, လက်၌၎င်း, ကောင်းတစ်ဦးလက်ထပ်ထိမ်းမြားကဲ့သို့အလက်သွားပါ။ spaghetti နှင့် meatballs ကနေအိမ်နောက်ဖေး BBQ ခမှအရာအားလုံးနှင့်အတူတွဲမှစပျစ်ရည်ကို Chianti ဖြစ်ပါတယ်။ သို့မဟုတ် Italian ခဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏ကြောင်းအခြားအစိုင်အခဲအနီရောင်စားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုအဖြစ် Dolcetto d'Alba စဉ်းစားပါ။ သငျသညျအခြို့သောကင်သို့မဟုတ်အခြားလေးလံသောအနီရောင်အသားပေါ် crank ဖို့ရှာဖွေနေနေတယ်ဆိုရင်, ထို့နောက် Piedmont ရဲ့ Barolo သို့မဟုတ် Barbaresco စပျစ်ရည်ကိုတွေ့နှင့်အတူတစ်ဦးအလှည့်ယူပါ။ နှစ်ဦးစလုံးမြင့်သောဆီဥ, အပြည့်အဝအရသာ, အစွမ်းထက် tannic ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူမြင့်မားသောပရိုတိန်းများကိုကိုင်တွယ်ရန်တည်ဆောက်ရသည်။ စျေးပေါမဟုတ်နေစဉ်, သူတို့ကအသားဟင်းမျက်နှာစာနှင့်အလယ်ဗဟိုပေးအပ်သည်အဘယ်မှာရှိအထူးအခါသမယများအတွက်စုံလင်သောဖြစ်ကြသည်။ Pinot Grigio အီတလီနိုင်ငံရဲ့လူကြိုက်အများဆုံးအဖြူစပျစ်ရည်ကိုအမျိုးမျိုးသည်နှင့်ကောင်းသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်။ ဒါဟာမယုံနိုင်စရာအချဉ်ဓာတ်ကိုမီးမောင်းထိုးပြပြီးလွယ်ကူအစားအသောက်အားလုံးအတှကျစေသည်။ ပင်လယ်စာအဘို့အပြီးပြည့်စုံသော, appetizers နှင့်အကြိုက်ဆုံးကြက်ကရွေးခြယ်ထားတဲ့ဌန်, Pinot Grigio အီတလီနိုင်ငံရဲ့သွားလာရင်းမှအဖြူစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။

အီတလီစားပွဲတင်ဝိုင်တဘက်, က Sky အဆိုပါကန့်သတ်ဖြစ်ပါသည်

အီတလီနိုင်ငံရဲ့ထိပ်တန်းစပျစ်ရည်နှင့်စပျစ်သီး

super-Tuscan: အတူ Blend အများစု Sangiovese ၏ဖွဲ့စည်း Cabernet Sauvignon , Cabernet ဖရန့် ပုံမှန်အားဖြင့်အရည်အသွေးမြင့်များကိုတွက်ချက်, Merlot သို့မဟုတ် Syrah နှင့်စျေးနှုန်းရောင်စဉ်၏အထက်အဆုံးအပေါ်အရှင်များမှာ ($ 25 ကနေအထိ - $ 100 +) ။ ကြောင့်ထူးခြားတဲ့ Blend နှင့်မတူညီကြီးထွားလာ terroirs ရန်, စူပါ-Tuscan လွယ်ကူစွာတစ်ဦးစတိုင်သို့မဟုတ်အသွင်မြင်လာအောင်လုပ်ဖို့ Taskbar မှာအရင်ကမရှိသေးတဲ့မရနိုင်ပါ။ အဘို့အ Scout မှ super-Tuscan ထုတ်လုပ်သူများပါဝင်သည်: Sassicaia, Viticcio, Antinori နှင့် Tenuta dell'Ornellaia ။
Barolo နှင့် Barbaresco ဝိုင်: ကောင်းမွန်သော Barolo သည့်မြင့်မြတ်သော Nebbiolo စပျစ်သီးမှဆင်းသက်လာခြင်းနှင့် Barbaresco ဝိုင်, ပုံမှန်အားဖြင့်တနင်္ဂနွေညစာစားပွဲသို့မဟုတ်အထိမ်းအမှတ်ပွဲများကျင်းပဘို့သိုထားနေကြသည်။ စပျစ်သီးနှင့်ထုတ်လုပ်သူပေါ် မူတည်. $ 100 + - ဤဝိုင် $ 35 ကနေစျေးနှုန်းအထိနိုင်ပါတယ်။
Amarone ဝိုင်: Amarone ဝိုင်၏အများစုသည်အီတလီနိုင်ငံရဲ့အရှေ့မြောက်ထောင့်၌, Valpolicella ဧရိယာမှလာကြ၏။ သူတို့ကပုံမှန်အား Amarone ချယ်ရီ, စပျစ်သီးပျဉ်, Plum နှင့်အမွှေးအကြိုင်များ၏အသီး-ရှေ့ဆက်အရသာရှိပါတယ်, အီတလီရဲ့ကြီးတွေ, ရဲရင့်အနီဝိုင်၏တဦးတည်းစဉ်းစားနေကြသည်။ သူတို့ကတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအခြောက်လှန်းခဲ့ကြပြီးသမိုင်းကြောင်းအမြင့်မားတဲ့အရက်ရဲ့ contents (14-16% အကွာအဝေး) ခဲ့ကြကြောင်းစပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းနေကြသည်။ စဉ်းစားရန်ထိပ်တန်း Amarone ထုတ်လုပ်သူများ Masi, ဝိညာဉ်တော်နှင့် Allegrini ဖြစ်ကြသည်။

Pinot Grigio: ပိုကောင်းအရည်အသွေးကိုအီတလီအဖြူရောင်ဝိုင်ကြောင့်မကြာခဏ Pinot Grigio စိတ်ထဲထံသို့မရောက်ရ။ အဘို့အ Pinot Grigio , Alto Adige ပေါ်မှာသွားရှိပါတယ်။ အရသာနှင့်ရှိနေခြင်းနှင့်အတူနက်ရှိုင်းစွာမွှေးကြိုင်, ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းအဖြူရောင်ဝိုင် - ၏တဦးတည်းကြိုးစားကြည့် Alto Adige ကနေထိပ်တန်း 20 Pinot Grigios , အ ဝိုင်ဖြူ နွေရာသီရင်းအဘို့။ စဉ်းစားကြည့်ပါ အယ်လီနာ Walch , ဂျေ Hofstatter , စန်တာ Margherita အချို့သောကြယ် Pinot Grigio တွေ့ရှိချက်အဘို့နှင့် Weingut Niklas ။

သင်သည်သင်၏စပျစ်ရည်ကိုမိုးကုပ်စက်ဝိုင်းကိုချဲ့ထွင်ရန်ရှာဖွေနေသို့မဟုတ်ပဲညစာအတူကောင်းတစ်ဦး Chianti ဖမ်းပြီးဖို့မျှော်လင့်နေကြပါတယ်ပဲဖြစ်ဖြစ်, အီတလီဝိုင်စပျစ်ရည်ကိုဒီနေ့ရဲ့ကျယ်ပြန့်ကမ္ဘာ၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်ပါသည်။

အီတလီနိုင်ငံရဲ့ထိပ်တန်းဝိုင်နေရာများ

အီတလီဝိုင်သွားခြင်း

အီတလီဝိုင်နှင့်စားနပ်ရိက္ခာတူ့

အီတလီစားပွဲတင်ဝိုင်တဘက်, က Sky အဆိုပါကန့်သတ်ဖြစ်ပါသည်

အီတလီနိုင်ငံရဲ့ထိပ်တန်းစပျစ်ရည်နှင့်စပျစ်သီး

Enjoy similar articles

Newest

Users choice