Saute ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ

Sautéingချက်ပြုတ်နှင့်အစားအစာ၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးပြင်ဆင်နေဘို့အကောင်းတစ် technique ကိုမှအရိုးရှင်းဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာအရှင်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်ရေ evaporating နှင့်၎င်းတို့၏အရသာအာရုံ, ခေတ္တမျှမျှမျှတတမြင့်မားသောအပူကျော်အဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်အစားအစာချက်ပြုတ်ဘို့ရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။ မြင့်မာတဲ့အပူချိန်လည်းအစားအစာ၏သဘာဝအရသာအတွက်တော်မူ၏။ ဒီနေရာတွင်ကပြုမိရဲ့ပုံကိုဖွင့်:

• 06 ၏ 01

  ဘယ်လိုSautéမှ

  အပူအညီအမျှ၎င်း၏မျက်နှာပြင်ကိုကျော်ဖြန့်ဝေမည်ဖြစ်ပြီးအစားအစာပူခြင်းမရှိဘဲချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်အောင်မြင်တဲ့sautéingအဘို့, slope နှစ်ဖက်အတူမိုးသည်းထန်စွာ-bottomed skillet တစ်ခုသို့မဟုတ်sautéဒယ်အိုးမရှိမဖြစ်အရေးပါသည်။ crowding မပါဘဲတစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်အစားအစာကိုင်ဖို့လုံလောက်တဲ့ရုံကြီးမားကြောင်းဒယ်အိုးသုံးစွဲဖို့သေချာပါစေ။ ဒါကြောင့်လည်းကြီးမားသည်လျှင်, အစားအစာကနေဖြန့်ချိသည့်ဖျော်ရည်အနားမှပြေးရှို့နှင့်သေးငယ်လွန်းလျှင်အစားအစာမဟုတ်ဘဲsautéထက်၎င်း၏အရည်အတွက်ငွေ့မည်။

  1. ပေါ့ပေါ့တန်တန်အင်္ကျီကိုအောက်ခြေဖို့ skillet ရန်လုံလောက်သောရေနံသို့မဟုတ်ထောပတ် (သို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်) ထည့်ပါ။ ပူပြင်းသည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ဒယ်အိုးအပူ။ ဒါဟာဒယ်အိုးအရမ်းပူရစေ, ဒါမှမဟုတ်အစားအသောက်အလွန်အကျွံရေနံစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်, အောက်ခြေကပ်နှင့်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရည်အတွက်သိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးစတင်အရေးကြီးပါတယ်။

  2. ပါဝင်ပစ္စည်းများ Add နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် browned သည်အထိသူတို့ကို tossing သို့မဟုတ်နှိုးဆော်ခြင်းဖြင့်ချက်ပြုတ်။ ဒယ်အိုးထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများ Tossing စားဖိုမှူးကအသုံးပြုတဲ့ technique ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလုပ်ပေးရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်ခြင်းနှင့်အိမ်ထမင်းချက်ဘို့အလေ့အကျင့်ရကျိုးနပ်သည်။ နှစ်ဦးစလုံးကိုယ်လက်နှင့် skillet ၏လက်ကိုင်ကိုဆုပ်ကိုင်ပြန်နှင့်ထွက်ဒယ်အိုးရွှေ့။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်သူတို့ကိုယ်သူတို့ခုန်ခြင်းနှင့်ပြန်လည်ဖြန်ဝေပါစေဖို့နောက်ပြန်ဆွဲအပေါ်အနည်းငယ်မျှော်။

  သိကောင်းစရာများ

  •ခုတ်ခြင်းနှင့်အန်စာတုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များအလွယ်တကူပစ်လွှတ်လိုက်တယ်သို့မဟုတ်နှိုးဆော်နိုင်ပါသည်။ လိုက်သည်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်ပိုခက်ခဲသည့်ကိစ္စ ဖြစ်. , တစ်ဦး spatula ဤအများအတွက်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။

  •ဒယ်အိုးလူစုလူဝေးကမနေပါနဲ့။ စားနပ်ရိက္ခာဖြန့်ချိရေနွေးငွေ့ချက်ပြုတ်နှင့်လူစည်ကားမယ့်လျှင်, ထိုရေနွေးငွေ့ဒယ်အိုးထဲမှာတည်းခိုခြင်းနှင့်အစားအစာsautéingထက် steaming, လွတ်မြောက်ရန်ဖို့လုံလောက်တဲ့အခန်းထဲမှာရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ အခါ,

  •ထိုကဲ့သို့သောထောပတ်, ဆီ, ဒါမှမဟုတ်ဘေကွန်အဆီအဖြစ် fats အင်္ကျီဖို့အသုံးပြုနေသောအစားအသောက်နှင့်ဒယ်အိုးမှကပ်ကနေတားဆီးအညိုရောင်အတွက်အကူအညီနှင့်အရသာထည့်ပါ။

  •အာလူးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းsautéingမတိုင်မီချက်ပြုတ်သို့မဟုတ် blanched ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

  •ထိုကဲ့သို့သော zucchini နှင့်မှိုကဲ့သို့သောရေအများကြီးပျံ့ကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အလျင်အမြန်အရည်အငွေ့ပျံဖို့အလွန်မြင့်မားအပူကျော်အကောင်းဆုံးsautéedဖြစ်ကြသည်။

  • Foods ပထမဦးဆုံးကသူတို့ကိုတစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာအပေါ်ယံပိုင်းပေးရမုန့်ညက်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်အရောအနှောအတွက် coated နိုင်ပါသည်။

• 06 ၏ 02

  ချိုမြိန်ပြောင်းဖူး Succotash

  အဆိုပါ succotash ၏ဗားရှင်းညာ COB ပယ်ချိုမြိန်ပြောင်းဖူး features, လတ်ဆတ်သော Lima ပဲမျိုးစုံနှင့်အရသာနှင့် texture နှင့်အတူထုပ်ပိုးရဲ့တစ်ပန်းကန်အဘို့အနီခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်နီးပါးမည်သည့်မုန့်ညက်ဖို့အကြီးအပူးတှဲစေသည်။

• 06 ၏ 03

  Sauteed မှို

  ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့sautéed clamshell မှိုစာရွက်တုံးတစ်ပြီးပြည့်စုံသောအပါအစေသည်, ဒါပေမယ့်လည်းကြက်သားရင်သား, ဝက်သားခုတ်, ဒါမှမဟုတ်ခေါက်ဆွဲပင်တစ်ပန်းကန်ထိပ်ဆုံးဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ သငျသညျ clamshell မှိုရှာမနိုင်လျှင်, ထို့အပြင်အညိုရောင် Beech မှိုအဖြစ်လူသိများ, ဒီစာရွက်ပုံမှန်ခလုတ်ကိုမှိုနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။

• 06 ၏ 04

  ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူသံပုရာပုစွန်

  ဤသည် garlicky ပုစွန်စာရွက်, ရိုးရှင်းသောအရသာကလျင်မြန်စွာသင့်ရဲ့သွားလာရင်းမှဟင်းလျာများထဲကတစ်ခုဖြစ်လာလိမ့်မည်ဟုအောင်ဒါလွယ်ကူပါတယ်။ ဒီပန်းကန်၏ဂုဏ်အသရေကနည်းလမ်းများစွာတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ဖြစ်ပါသည်: ကကဒီမှာဖြစ်သကဲ့သို့ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူပစ်လွှတ်လိုက်တယ်, ဒါမှမဟုတ်ဆန်ကျော် couscous, ဒါမှမဟုတ် crusty ပျိုးပင် buttered မုန့်တခြမ်းနှင့်အတူလွင်ပြင်

• 06 ၏ 05

  ပုစွန် Creole အဘိဓါန်

  ပုစွန် Creole တစ်တောင်ပိုင်းဂန္ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရေအတွက်အားဖြင့် daunted ခြင်းကိုမပြုကြနှင့်။ သူတို့ကထူးခြားဆန်းပြားမဟုတ်ပါဘူးသူတို့ပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်အနည်းငယ်ယူပါ။ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သို့မဟုတ်ဆန်ကျော် ladled ပေါ်မှာဤနှလုံး-ကျန်းမာပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အခြို့သောအပိုအပူအဘို့, ပိုမိုပူပြင်းငရုတ်ကောင်းငံပြာရည်ထည့်ပါ။

• 06 ၏ 06

  လွယ်ကူသောကြက်သား Marsala

  ကြက်သားချက်ပြုတ်မတိုင်မီပါးလွှာထွက်ထောင်းခံရဖို့အဘို့အအများစုမှာကြက်သား Marsala ချက်ပြုတ်နည်းများမခေါ်, ဒါပေမယ့်ဒီကြက်သား Marsala စာရွက်တစ် moister နှင့်ပိုမိုလွယ်ကူဗားရှင်းများအတွက်မြေတပြင်လုံးရင်သားကင်ဆာကိုအသုံးပြုသည်။ ကြက်သား Marsala အီတလီ-အမေရိကန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ဦးဂန္ပန်းကန်ဖြစ်ပြီး, ယခုသင်အိမ်မှာနေတဲ့အရသာဗားရှင်းစေနိုင်သည်။ သင်ဤကြက်သား Marsala ပါရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်ပုံမှန် Marsala စပျစ်ရည်ကိုမဝယ်ရန်သေချာစေပါ။