Savory မှိုနှင့်အတူရှုပ်ထွေးသောဆန်, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်သီး

ဒီအစေးကပ်ဆန်စာရွက်လုပ်ရိုးရှင်းပြီးပါဒါကြောင့်အရသာပါ! ဒါကြောင့်ပင်လေးတွေပျော်မွေ့တဲ့အံ့သြဖွယ် chewy texture ရှိပါတယ် မှလွဲ. သူ့ဟာသူတို့အားတစ်ဦးကမုန့်ညက်, ဝက်သား & မှိုနှင့်အတူဤထိုင်းရှုပ်ထွေးသောဆန်, ကြော်ဆန်ဆင်တူကြောင်းတစ် savory ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်ပုံမှန်အားဖြင့်ထိုင်းသို့မဟုတ် Min Nan Chinese ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူလုပ်မည်ဖြစ်ကြောင်းနေစဉ်, ငါပြုသောအမှုတို့ကိုဒီစာရွက်နှင့်အတူအံ့ဘွယ်သောအမှုရှာတွေ့ထားတဲ့ဘေကွန်၏ strips တွေ, အစားထိုးပါတယ်။ သင်စာရွက်ထဲတွင် minced ငရုတ်သီးပါဝင်သည်သို့မဟုတ် (က! ဤကဲ့သို့သောအရသာင်) ကထွက်စွန့်ခွာခြင်းနှင့်ဘက်ခြမ်းမှာငရုတ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူထမ်းဆောင်နိုင်ဖြစ်စေကြောင်းသတိပြုပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 3 + 1/2 ခွက်ကိုရေ၌စိမ် 2 ခွက်ထိုင်းစေးကပ်ဆန် (အစ "ချိုမြိန်ဆန်" ထိုင်းခေါ်)
• 3-4 ဘေကွန်ဖယျရှားပေးနိုငျပါတယျ
• 1/3 ခွက်ကို shallots သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်ကြက်သွန် (diced)
• 1 ခွက် shiitake မှို (diced)
• 1 Tsp ။ ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
• 1 အနီရောင်ငရုတ်သီး (de-အမျိုးအနွယ်နှင့် minced, ဒါမှမဟုတ် 1/2 Tsp ။ အခြောက်ကြေမွငရုတ်သီး (ပျော့ဆန်ဘို့ချန်လှပ်))
• 1 + 1/2 tbsp ။ ငါးငံပြာရည်
• 1 + 1/2 Tsp ။ မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ် (သို့မဟုတ်မှို-အနံ့ပဲပိစပ်ဆော့စ် (သို့မဟုတ် 2 tbsp ။ ပုံမှန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်))
• 1 tbsp ။ ပုံမှန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 3 နွေဦးကြက်သွန်နီ (ထုလိုက်သည်ကို)
• 1 အထုပ်ငှက်ပျောရွက် (သို့မဟုတ်ဝါးရွက် (အေးစက်နေတဲ့လျှင် thawed), OR cheesecloth သို့မဟုတ်သန့်ရှင်းတဲ့မီးဖိုချောင်အထည်)
• optional အပါအ: 2 ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း, cilantro, နံနံ, ဒါမှမဟုတ်အနီရောင်ငရုတ်သီး

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ချိုမြိန် 2 ခွက် (စေးကပ်) 3-4 ခွက်ကိုရေအတွက်ဆန်, ဒါမှမဟုတ်အလုံအလောက်စိမ်ဒါရေအနည်းဆုံး 1 လက်မအားဖြင့်ဆန်ကိုကျော်လွန်နေပါသည်။ (- ကောက်ညှင်း 4 နာရီသို့မဟုတ်ကြာကြာအထိစိမ်နိုင်ပါတယ်သင်အချိန်ခြေရာခံကိုဆုံးရှုံးလျှင်, အဘယ်သူမျှမပြဿနာရဲ့အ) ကအနည်းဆုံး 40 မိနစ်ခန့်စိမ်။ မှတ်ချက်: ချိုမြိန်ဆန်ကချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်မတိုင်မီပျော့ပြောင်းရန်လိုအပ်ပါသည်တစ်ခက်ပြင် shell ကိုရှိပါတယ်။
2. ဆန်စိုပေမယ့်, သင့်မီးသင်္ဘောပြင်ဆင်လော့။ 2 ငှက်ပျောသီး / ဝါးရွက်၏အလွှာ OR cheesecloth ကိုသုံးပါ, ဒါမှမဟုတ်စင်ကြယ်သောမီးဖိုချောင်အထည်နှင့်အညီတစ်ဦးဝါးမီးသင်္ဘောသို့မဟုတ်ဦး colander ။ (အေးခဲလျှင်) အရွက်သန့်ရှင်းရေးနှင့်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့, ရေပူအောက်မှာသုတ်ခြင်း။ ကထိပ်ကျော်တိုးချဲ့အလုံအလောက်ကြီးမားသောအရွက်ခုတ်ဖြတ်။ ကြီးမားသောအိုးကျော်မီးသင်္ဘောချထားပါ, တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးအဆင်သင့်ရှိသည်။

1. 1-2 tbsp အတူကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုး / wok အတွက်ဘေကွန်ချထားပါ။ ရေ။ ချက်ပြုတ် (ကြည်လင်ပြတ်သားမပေး, chewy) သည်အထိအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကြော်။ အဆိုပါကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအားလုံးသို့မဟုတ်တစ်ဝက်ဆီဥကိုစွန့်ခွာ, အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
2. ဒယ်အိုးထဲကနေဘေကွန် Remove နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ (သူတို့အာရှရှိလိုငါဒီကတ်ကြေးတစ်စင်ကြယ်သော pair တစုံကိုသုံးပါ! - တစ်ဦးဓါးထက်အများကြီးပိုမြန်လွယ်ကူ) ။ အဆိုပါကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပြန်ချထားပါ။
3. ထို့အပြင် shallots သို့မဟုတ်ကြက်သွန်, မှို, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်ငရုတ်သီးဝေ့အဆိုပါကြော်ဖို့ချက်ထည့်ပါ။ အလတ်စားမြင့်အပူပြန်သွားနှင့် 1-2 မိနစ်-ကြော်နှိုးဆော်, မွှေးအထိပါပဲ။ သင့်ရဲ့ဒယ်အိုးခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်လာပါလျှင်, (1-2 tbsp ။ ) ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
4. အနိမ့်မှအပူပါ။ အဆိုပါညှစ်စေးကပ်ဆန်, ပေါင်းငါးငံပြာရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဝက်အူချောင်းထည့်ပါ။ ဒါ့အပြင်တစ်ဝက်ကြက်သွန်အစိမ်းရောင်ထည့်ပါ။ ဆန်၏အရောင်တသမတ်တည်းမိုက်ထားပါတယ်သည်အထိမွှေပေးပါ။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
5. သင့်ရဲ့ပြင်ဆင်ထားမီးသင်္ဘောထဲသို့ဒယ်အိုးကနေဆန်လွှဲပြောင်းပါ။ ရေအနည်းဆုံး 1 လက်မအိုး၌လည်းမရှိသေချာအောင်လုပ်ပါ။ 30-35 မိနစ်မြင့်မားသောအပူကျော်အဖုံးများနှင့်ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ (သင် partway အားဖြင့်သင်တို့၏မီးသင်္ဘောဖို့ပိုရေကိုထည့်သွင်းဖို့ရှိစေခြင်းငှါ။ )
6. မိနစ် 30 ပွီးနောကျ, အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ 5 မိနစ် (အပေါ်အဖုံးနှင့်အတူ) ထိုင်ခွင့်ပြုရန်။ အဆိုပါဆန်, ပျော့စေးကပ်နှင့်အနည်းငယ်စဖြစ်သင့်သည်။ မဆိုခက်အစေ့ရှိပါတယ်ရှိလျှင်, ရေနွေးငွေ့ 5 မိနစ်ပိုရှည်။ (တူးချဆန်၏အလယ်သို့ "ပြုမိ-သမီး" အဘို့စမ်းသပ်သည့်အခါ။ )
7. ဆားများအတွက်ဆန်အရသာ-စမ်းသပ်ရန်။ လုံလောက်အောင်ငန်သို့မဟုတ်အရသာမရလျှင်အနည်းငယ်ပိုငါးငံပြာရည်ကျော်ဖြန်း။ အရမ်းငန်နေလျှင်, ထုံးဖျော်ရည်တစ် sqeeze ထည့်ပါ။ ညင်ညင်သာသာအတွက်ရောထွေးဖို့ခက်ရင်းခွသို့မဟုတ်တူနှင့်အတူဆန်မွှေပေးပါ။
8. အစေခံရန်, တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ကိုတိုက်ရိုက်ငှက်ပျောသီး / ဝါးရွက်လျှော။ သို့မဟုတ်သင်တော်တော်လေး up ပြုလုပ်လိုပါကတစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့ငှက်ပျောသီးအရွက်နှင့်အတူတစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပန်းကန်တန်းစီ။ ထိပ်ပေါ်မှာဆန်တောင်ပို့နှင့်ကျန်ရှိသောနွေဦးကြက်သွန် (ဆန္ဒရှိလျှင်လည်း optional ကိုအပါအ add) နဲ့ဖြန်း။ ပျော်မွေ့!

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	502
စုစုပေါင်းအဆီ	4 ဂရမ်
Saturation အဆီ	1 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	1 ဆ
လက်စထရော	8 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	1,964 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	105 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	7 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	13 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )