09 ၏ 01
ဟောငျး-Fashion လမ်းကိုဖန်ဆင်း soft Pretzels
pixabay soft pretzels အကောင်းဆုံးကိုမြည်းစမ်း pretzels ဖြစ်စေလျက်, ပေါက်ဆပ်ပြာ၌နှစ်ပြီးသောနဲ့ဆားနှင့်အတူဖြန်း, ဟောင်း-ခေတ်လမ်းကိုဖန်ဆင်း။
ဂျာမန်ပျော့ pretzels များအတွက်စာရွက်ကဒီမှာရှာပါ ။
လူဦးရေအများစုစာတတ်မြောက်ခဲ့မတိုင်မီအစောပိုင်းကာလ၌, pictographic ဆိုင်းဘုတ်များဆိုင်ကိုရောင်းသောအရာကိုတစ်ဦးတစ်ချက်မှာကရှင်းပြသည်။ ဂျာမနီမှာမဆိုအသေးမြို့မှာလမ်းပေါ်ကိုဆင်းလမ်းလျှောက်သင်လမ်းမှ perpendicular ဆွဲထားသစ်သားနိမိတ်လက္ခဏာကိုတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ဒေသခံကိတ်မုန့်ကိုရှာဘယ်မှာ Ulm, ဂျာမနီ, ၌ဤကဲ့သို့တစ်ဦးက pretzel သင်ပြသထားတယ်။ Pretzels အထူးသဖြင့်တောင်ပိုင်းဂျာမနီမှာ, အများဆုံးချစ်ရာသခင်သည်ကိတ်မုန့်ပစ္စည်းတဝတည်းဖြစ်ကြ၏နှင့်အခြားဝိုင်းကအလွယ်တကူမှားနေကြသည်မဟုတ်, တကတစ်လောကလုံးစားတော်ဝန်ရဲ့သင်္ကေတအောင်။
အဆိုပါ pretzel တီထွင်ခဲ့ပုံအကြောင်းကိုအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောပုံပြင်များရှိပါတယ်။
- အဆိုပါ "Little ကဆုလာဘ်များ" -French-အီတလီဖြစ်ပေါ်သီအိုရီ။
- ပတေရုသ Mangold သုံးဂျာမန်-ဖြစ်ပေါ်သီအိုရီ၏ပြောပြသည်။
09 ၏ 02
မုန့်စိမ်း၏ Form ကိုဘောလုံး
Brezel - Pretzel - ဂျာမန် Pretzels ပြုလုပ်ခြင်း။ J.McGavin လျှင်တကျိပ်နှစ်ပါးသောမုန့်စိမ်းဘောလုံးအကြောင်း 2 အောင်စသို့တစ်ကြိမ်သာထမြောက်တော်မူသောမုန့်စိမ်း Divide ။
ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့အကြောင်းပြောနေတာဖြစ်ကြောင်းအဆိုပါဂျာမန် pretzel က "Laugenbrezel" သို့မဟုတ်ပေါက်ဆပ်ပြာ pretzel ဖြစ်ပြီး, မီးလောငျသညျ့မေးခှနျးဖြစ်ပါသည်: ပေါက်ဆပ်ပြာ၌သူတို့ကို dunk ဖို့စိတ်ကူးအတူတက် လာ. , ဘယ်သူနည်း
နောက်တဖန်အဘယ်သူမျှမသိတယ်။ ကျနော်တို့ပေါက်ဆပ်ပြာမီးဖိုချောင်သန့်ရှင်းရေးနှင့်အစားအစာပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုမယ့်ဘုံအိမ်ထောင်စုကို item ခဲ့ကြောင်း, သို့သော်သိကြပါဘူး။ သံလွင်တစ်ပေါက်ဆပ်ပြာရေချိုး, hominy နှင့် lutefisk အထဲတွင်စိမ်နေကြအတွက်, ဟင်းချိုနဲ့ငါးက spiced ခဲ့ကြသည်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသ, ဆပ်ပြာကဖန်ဆင်းထားသည်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပင်ယနေ့ပေါက်ဆပ်ပြာ "ယိုစီးမှု-" o ဆင်းလောင်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်အခါတိုင်းပိတျဆို့နတေဲ့ရေနုတ်မြောင်းဖွင့်လှစ်ရန်အသုံးပြုသည် အဆိုပါစုပ်။
09 ၏ 03
Form ကို Pretzels - အဘယ်ကြောင့် Lye?
Brezel - Pretzel ။ J.McGavin ခြေမရှည် strands ထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုဖွဲ့စည်းနှင့်မိနစ်အနည်းငယ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။ ဒါက gluten ပြေစေပြီးမုန့်စိမ်းပင်ပိုမိုပါးလွှာရှင်းပြီခံရပေးနိုင်ပါတယ်။ ရေနှင့် Spritz, လိုအပ်သောလျှင်, မုန့်စိမ်းကိုပိုပြီးစီမံခန့်ခွဲစေ။
ပတေရုသ Mangold ပြောပြတယ်ပုပေါက်ဆပ်ပြာရေချိုးအကြောင်းကိုနှစ်ဦးကဇာတ်လမ်းများသည်, ပေါက်ဆပ်ပြာ dunking မတော်တဆဖြစ်ခဲ့သည်ပေမယ်ရလဒ်များဆန်းသစ်တီထွင်မှုအမြားအဖြစ်လာခဲ့သည်ဒါကြောင့်အကောင်းခဲ့ကြကြောင်း, ဘုံအတွက်တဦးတည်းအရာရှိသည်။ တစ်ခုမှာဇာတ်လမ်းအခြားဇာတ်လမ်းပေါက်ဆပ်ပြာရေသကြားရေအတှကျမှားနှင့် pretzels ပေါ်သို့ brushed ခဲ့မလုပ်ပဲ, အကိတ်မုန့်ရဲ့ကြောင်တစ်သီးနယ်ရာကျင်းသို့သူတို့ကိုငါခေါက်အသစ်တစ်ခုအသုတ်လုပ်အချိန်မရှိဘူးခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
09 ၏ 04
မူလစာမျက်နှာမှာဖွဲ့စည်း Pretzels
Pretzels ဖွဲ့စည်းခြင်း။ J.McGavin မုန့်စိမ်းလျှော့ပေါ့လိုက်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သင်ကပင်ပိုမိုပါးလွှာသည့် strands လှိမ့်နိုင်ပါတယ်။ အလယ်မှာအထူသူတို့ကိုချန်ထားပါ။ တစ်ဦး pretzel ပုံသဏ္ဍာန်သို့ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ကြီးစွန်းတိုင်အောင်အလယ်ကပ်စေရန်ရေကိုအသုံးပြုပါ။ တစ်ဦးဖယောင်းစက္ကူ-စီတန်းဒယ်အိုးပေါ်ချထားပါနဲ့တစျနာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏။
အစဉ်အလာဂျာမန်ပုံသဏ္ဍာန်သုံးမျိုး, အညီအမျှအရွယ်အစားတွင်းဖွဲ့စည်းရန်မုန့်စိမ်းသည် loop trisects ။
သငျသညျလကျဖွငျ့ arduously သူတို့ကိုလိမ်ရန်မလိုပါ။ Professional က pretzel ယောကျတညျးဟူသောတစ်ချိန်ကဒေါင်လိုက်, တစ်ချိန်ကအလျားလိုက်လှန်, ကြီးစွန်းတိုင်အောင်ဖမ်းပြီးနိုင်ပြီး၎င်းတို့၏ pretzels ဿုံဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ (ငါတို့လို) ရာထူးအပျော်တမ်းပုံသဏ္ဍာန်သို့သူတို့ကိုငါ wrestle ရန်ရှိသည်။
တစ်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဖွဲ့စည်း pretzels Watch ။
09 ၏ 05
အဆိုပါ Pretzels Dunk တစ် 0.75 M က NaOH ဖြေရှင်းချက် Make
Pretzels များအတွက် Lye ဖြေရှင်းနည်း။ J.McGavin ယင်းပေါက်ဆပ်ပြာဖြေရှင်းချက်လုပ်ပါ။ အစားအစာ-grade ကိုပေါက်ဆပ်ပြာ၏ 30 ဂရမ်လောက်တဦးတည်းအောင်, (NaOH) လုံးလေးများထွက်ချိန်နဲ့ရေထဲကတစ်ခုလီတာလောက်တဦးတည်းကွတ်ထုတ်ယူဖို့ကထည့်ပါ။ ယင်းပေါက်ဆပ်ပြာထုတ်အပူအဖြစ်သင်တစ်ဦးအကြမ်းဖက်တုံ့ပြန်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေပါလိမ့်မယ်, ပေါက်ဆပ်ပြာ၏သေးငယ်တဲ့ပုံမှရေထပ်ထည့်မထားပါနဲ့။ ဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။
သငျသညျပေါက်ဆပ်ပြာမှတပါးအခြားအရာတစ်ခုခုကိုသုံးပါနိုင်သလား? အဘယ်သူမျှမနှင့်ဟုတ်ပါတယ်။ သငျသညျ pretzel ဖုတ်ဒါပေမဲ့သူတို့အတူတူပင်မြည်းစမ်းမည်မဟုတ်သည့်ကျွမ်းကျင်သူအဆိုအရအကြောင်းကိုဤ YouTube ဗီဒီယို၌ရှိသကဲ့သို့, အထဲတွင်ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ် (မဆိုဒီယမ်ဘိုင်) နဲ့ရေနွေးထဲသို့ pretzels dunk နိုင်ပါတယ်။ ဆိုဒါဖုတ်သင်အတော်လေးတူညီအပေါ်ယံလွှာကိုမပေးပါလိမ့်မယ်နဲ့ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောတစ် pretzel-shaped အာဖရိကစေသည်။ ကြက်ဥရေဆေး, ပိုဘာမျှမနှင့်အတူတစ်လိပ်ထဲမှာကြက်ဥလက်ဆေးရလဒ်များကို။
09 ၏ 06
Lye အတွက် Pretzels Dunk
Lye အတွက် Pretzels နှစ်။ J.McGavin အသက် 30 စက္ကန့် 3% ပေါက်ဆပ်ပြာဖြေရှင်းချက်ထဲမှာအအေး pretzels Dunk ။ ကောင်းစွာသူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, ပြီးတော့တစ်ဦး greased မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့စာရွက်ပေါ်ထားပါ။
Lye လည်း caustic soda, NaOH သို့မဟုတ်ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်အဖြစ်လူသိများသည်နှင့်တစ်ဦးအန္တရာယ်ရှိသောပစ္စည်းစဉ်းစားသည်။ ဒါဟာလေထဲကရေစုပ်ယူ, ဒါကြောင့်ကွန်တိန်နာလုံနှင့်သားသမီးများ၏လက်လှမ်းမမီထဲကထားရှိမည်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့အရေပြားပေါ်တွင်ရရှိသွားတဲ့လျှင်ဆပ်ပြာခံစားရပါလိမ့်မယ်။ သင့်ရဲ့အရေပြားပေါ်မှာကျန်ရစ်ခဲ့လျှင်ကအရေပြားအပေါ်ယံပျော်ဖို့စတင်သည်နှင့်မီးလောင်ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သငျသညျရေသို့မဟုတ်ဆပ်ပြာနဲ့ရေအပြေးနှင့်အတူကချွတ်ဆေးကြောပါနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာသင့်ရဲ့မျက်စိထဲမှာ splashes လျှင်အလွန်လျှင်မြန်စွာမီးရှို့မည်, ဒီတော့ဘေးကင်းလုံခြုံမှုမျက်မှန်ဝတ်ဆင်အကြံပြုသည်။
သငျသညျ pretzels သို့မဟုတ်ဆပ်ပြာသို့မဟုတ်အရာအားလုံးထက်စေရန်ပေါက်ဆပ်ပြာကိုသုံးပြီးအပေါ်စီစဉ်ထားလျှင်, သင်ကသုံးပြီးပြုမီနှင့်အပြီးသင်တစ်ဦးဓာတ်ခွဲခန်းဧရိယာနှင့်သန့်ရှင်းသောအဖြစ်အသုံးပြုရန်ဒေသပြုမူဆက်ဆံ: Extreme CAUTION ကိုအသုံးပြုပါ။ အမြဲတမ်းလက်အိတ်များနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးမျက်မှန်ကိုသုံးပါ။ ရှည်လျားသောအင်္ကျီလက်, ဘောင်းဘီများနှင့်အနီးကပ် toed ဖိနပ်ဝတ်ထားအကြံပြုသည်။
သင်သည်သင်၏ခရိုင်နှင့်ပြည်နယ်အန္တရာယ်ရှိသောဓာတု codes တွေကိုအဆိုအရပေါက်ဆပ်ပြာများဖယ်ရှားရှင်းလင်းရေးသငျ့သညျ။ ဤသည်ကိုရေနှင့်ဖြေရှင်းချက်၏ dilution တစ်ဦးအက်ဆစ်နှင့်နောက်ဆက်တွဲ dilution နှင့်အတူကြားနေ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးစွန့်ပစ်ခြင်းစက်ရုံဖို့စွန့်ပစ်တာများပါဝင်သည်ပေလိမ့်မည်။ ငါသည်ဤအကြံပြုကြဘူးပေမယ့်ကိုလည်းသင်, တဖန်သုံးစွဲဖို့, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းတံဆိပ်ကပ်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာပိတ်ထား non-သတ္တုကွန်တိန်နာအတွင်းပေါက်ဆပ်ပြာဖြေရှင်းချက်စောင့်ရှောက်လိမ့်မယ်။
- NaOH များအတွက်ပစ္စည်းအန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးဒေတာများကိုစာရွက် (MSDS) ။
09 ၏ 07
ဆားနဲ့မုန့်ဖုတ်မီ Pretzels Cut
မုန့်ဖုတ်ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလား Pretzels ။ J.McGavin ဆားနှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့် pretzel ၏ထူအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှတဆင့်အလျားလိုက်နက်အလျားလိုက်အပေါက်ခုတ်ဖြတ်။ မီးဖို 375 ° F ကိုမှတက်တွင်စတင်အနေဖြင့်သူတို့ကိုမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြပါစို့။
အဆိုပါကွဲပြား pretzel ပုံသဏ္ဍာန် 1000 နှစျကျြောလှည့်ပတ်ခဲ့ခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းများစွာသောအမျိုးအစားများထွက်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအညီအမျှထိုမုန့်မုန့်ဖုတ်ကူညီပေးသည်ရာမုန့်စိမ်း၏ရိုးရှင်းလက်စွပ်မှထ။ သူတို့ကခရစ်ယာန်ဘာသာနဲ့ဆက်စပ်နှင့်မကြာခဏပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးမှကံသို့မဟုတ်ကောင်းကြီးမင်္ဂလာဆောင်ကြဉ်းရန်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဂျာမနီမှာ pretzel အများဆုံးမကြာခဏနှစ်သစ်ကူး, "Karneval" နှင့်အီစတာန်းကျင်မြင်ကြခြင်းဖြစ်သည်။
Swabian နဲ့ Bavarian pretzels အကြားကွာခြားချက်ဟာအသွင်သဏ္ဌာန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဘာသာစကား Bavarian pretzels အပေါင်းတို့သည်လမ်းတစ်ဝှမ်းတူညီသောအထူအကြောင်းကိုဖြစ်ကြသည်။ Swabian အဘိဓါန် pretzels ကျပ်တည်းအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှင့်ပါးလွှာနှင့် crispy စှနျးမှာ, ဒါမှမဟုတ်လိမ်စိတျအပိုငျးတစျဆငျ့တစ်ဦးအလျားလိုက်အပေါက်နှင့်တကွ, အလယ်အထူရှိပါတယ်။ ပုံမှာပြသထားတယ်အဖြစ်, ဒီ pretzel ထုတ်လုပ်သူအချို့အလေ့အကျင့်လိုအပ်ပါတယ်။
09 ၏ 08
375 ° F ကိုမှာ 25 မိနစ်အဘို့ဖုတ်
Brezel - Pretzel - ဂျာမန် Pretzels ပြုလုပ်ခြင်း။ J.McGavin 375 ° F ကိုမှာ 20 မှ 25 မိနစ် pretzels ဖုတ်။ သူတို့ဖုတ်ခဲ့ကြသည်ထိုနေ့ခြင်းတွင်စားရသောအခါ Pretzels သူတို့ရဲ့အကောင်းဆုံးမှာရှိပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းထိုသူတို့အေးခဲခြင်းနှင့်မီးဖို၌ reheat လိမ့်မည်။
အဆိုပါပေါက်ဆပ်ပြာရေချိုးသည့် gluten ဖြိုဖျက်နှင့် pretzel ၏မျက်နှာပြင် gelatinizes ။ မီးဖိုမှာဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်စားသုံးနိုင်သောအရာဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်, ဖွဲ့စည်းရန်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်နှင့်အတူဓါတ်ပြုပါသည်။
09 ၏ 09
Pretzel အစအန
soft ဂျာမန် Pretzels - Laugenbrezeln ။ J.McGavin "Brezeln" မုန်အဖြစ်နှင့်နံနက်စာစားနေကြသည်။ သူတို့အထူးသဖြင့်တောင်ပိုင်းဂျာမနီ၌ "Butterbrezn" အဖြစ်ရောင်းချကြပါတယ်ဝက်အတွင်း Cut နဲ့ထောပတ်နှင့်အတူပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
ဂျာမနီရှိ Black ကသစ်တောထဲမှာ "Fasnacht Hanseln" သူတို့သီချင်းကိုသီနိုင်သူမည်သူမဆိုမှ Karneval အထိမ်းအမှတ်စစ်ရေးပြအခမ်းအနားမှာဖီး pretzels ထွက်ပေး:
D'Bach '' na,
d'Bach '' na,
MIT Kümmer und MIT Sorge '' ။
bis နံနက် Asch,
bis Asch ဖြစ်ကြောင်းကို,
Aschenmittwochmorge ''စီးဆင်း,
စီးဆင်း,
စိုးရိမ်ပူပန်ခြင်းနှင့်စိုးရိမ်ပူပန်မှုနှင့်အတူ,
Ash ကိုမှီတိုင်အောင်,
Ash ကိုမှီတိုင်အောင်,
Ash ကိုဗုဒ္ဓဟူးနေ့နံနက်။Guten အစာစားချင်စိတ်!