Braised ကြက်သားပေါင်ချွေပြီးအလွန်အရသာရှိတဲ့နှစ်ဦးစလုံးဖြစ်ကြသည်။ အရည်ကျော်ဤနည်းကြက်သားဟင်းချက်တစ်ဦးနူးညံ့ခြင်းနှင့်အသားစိုထိုင်းသောအပိုင်းအစအလျှော့ပေးလိုက်လျောနေစဉ်ကော်လာဂျင်ငံပြာရည်ဖြိုဖျက်နှင့်အရသာခွင့်ပြုပါတယ်။ အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုကြက်သားဖြည့်ခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသင့်ရဲ့ဘေးထွက်ပန်းကန်ဖြစ်လာသည်။
ဒီစာရွက်သင်စားစရာခန်း၌ကျန်ကြွင်းကြပါပြီအားလုံးမုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီအခါထိုရက်သတ္တပတ်၏အဆုံးမှာအောင်ငါ့အကြိုက်ဆုံးအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
တာဝန်ထမ်းဆောင် 4
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ဘေကွန် (ကုန်တယ်, ဒါမှမဟုတ် Bauchspeck, Cube ၏ 50 ဂရမ်) ၏ 2 မှ 3 ချပ်
- 1 ကြက်သွန် (ကုန်တယ်)
- optional: 1/2 leek (ကုန်တယ်)
- 1/4 ခွက်ကို All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် (သို့မဟုတ်အညိုရောင်ဆန်မုန့်ညက်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- ငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်) pinch
- 1 1/2 ပေါင်ကြက်သားပေါင် (သို့မဟုတ် 1 ပေါင် boneless ကြက်သားပေါင်ခန့် 6)
- 2 မှ 3 မုန်လာဥ (လိုက်သည်ကို)
- 2 မှ 3 ဆလရီ၏ရိုး (သို့မဟုတ် 1/2
- celeriac , ကိုခွဲ)
- ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့ (ကုန်တယ်)
- 1 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည်
- 1 1/2 ခွက်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
- လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary 1 အသေးစား sprig
- လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ 2 မှ 3 sprig
- 1
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဘရောင်းဘေကွန်ကိုအပိုင်းပိုင်း, ထို့နောက်မကြာခဏနှိုးဆော်, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အကြက်သွန်နီနှင့် leek (optional) ထည့်ပါ။ အဖြစ်အများကြီးချန်ဒယ်အိုးထဲကနေ Remove ဘေကွန်မဲဆီ ဖြစ်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
- လိုအပ်ခဲ့လျှင်ဝေ့ဖို့အနည်းငယ်ရေနံချက်ထည့်ပါ။ ကမုန့်ညက်, ဆား, နှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကုတ်အင်္ကျီကြက်သားပေါင်ရောမွှေပါ။ ဘရောင်းဒယ်အိုးထဲမှာနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြက်သား။
- နောက်ကျောဒယ်အိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကျန်ဖို့ကြက်သွန်နီနှင့်ဘေကွန်ချက်ထည့်ပါ။ ကြက်သားဟင်းရည်နှင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါ။
- မီးဖိုချောင် string ကိုအတူ Rosemary နှင့်စမုန်ဖြူကိုကြိုးနဲ့တုတ်။ ငါ Rosemary သည့်စွပ်ပြုတ်များတွင်ဆိတ်ကွယ်ရာကျကြပါဘူးဒါကြောင့်ဆော့ဝဲအစုအဝေးအတွက်တတ်နိုင်သမျှအများအပြားအရွက်ကိုဖမ်းလိုနဲ့ကျွန်မညစာစဉ်အတွင်းအပ်ကဲ့သို့အရွက်ထွက်ငါးမျှားဖို့ရှိသည်။ သငျသညျလညျး cheesecloth အိတ်ထဲတွင်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသီးအသီးအရပျနဲ့ပတျသကျတဲ့ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးနိုင်ပါသည်။
- ဒယ်အိုးအားလုံးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားပါ။ ဒယ်အိုးပေါ်မှာအဖုံးထားပါနဲ့ 30 သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုမိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- မြည်းစမ်းရာသီချိန်ညှိပါ။ တစ်ပိုထူငံပြာရည်ဆန္ဒရှိလျှင်အရည်သုံးဇွန်းနှင့်အတူမုန့်ညက်တဦးဇွန်းရောမွှေနှင့်ဒယ်အိုးထည့်သွင်း, ရောနှောနေခြင်းမှနှိုးဆော်။ ထူဖို့မိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါ။ သင်တို့သည်လည်းအချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် "Schmand" (crèmefrâiche) ကိုထည့်သွင်းဖို့ရှေးခယျြနိုငျသညျ။
- အဆိုပါအသားအကြောင်းကိုမိနစ် 30 အကြာတွင်ပြုဒါပေမဲ့ဒီပန်းကန်၏အချိန်ကိုက်အရေးပါမဟုတ်ပါဘူး။ သင်ကတစ်နာရီအထိပေါင်းညစာ၏ကျန်ပြုသောအမှုသို့မဟုတ်သင်အာရုံပြံ့လှငျ့ဖြစ်လာမပါအမှု၌မျှတည်ထားပါကြကုန်အံ့နိုင်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 698 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 28 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 11 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 146 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 805 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 42 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 6 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 53 ဂရမ် |