Brezeln သို့မဟုတ်ပျော့ pretzels In-အကြားအစားအစာများအတွက်ရေပန်းစားဂျာမန်မုဖြစ်ကြသည်။
A ကောင်းဆုံး, ဂျာမန် brezel ထူနှင့်အလယ်အပျော့, အပြင်ပမှာပေါ်ခြောက်သွေ့တဲ့ပါးလွှာနှင့် crunchy သော်လည်းမနှင့်သုံးတန်းတူကွင်းသို့ shaped ဖြစ်ပါတယ်။
soft pretzels သူတို့၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုအရသာသူတို့ကိုမုန့်ဖုတ်မတိုင်မီပေါက်ဆပ်ပြာ၌နှစ်ပြီးသောခံရမှုကြောင့်ကြောင့်အလွန်မကြာခဏအိမ်မှာလုပ်ကြသည်မဟုတ်။ Lye, ဒါမှမဟုတ် caustic soda, ဒီစာရွက်အောင်သည့်အခါအသားအရေနှင့်မျက်စိနှင့်လက်အိတ်များနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးမျက်မှန်အကြံပြုကြသည်လောင်ကျွမ်း။ ဤသည်ကလေးတွေနှင့်အတူဖုတ်ဘို့အကြံပြုသည်မဟုတ်။
Extreme CAUTION အသုံးပွု: Lye caustic သည်နှင့်တစ်ဦး 3% solution ကိုတဖြည်းဖြည်းစားနိုင်ပြီးထည့်သွင်းစဉ်းစားနေသည်။ အမြဲတမ်းလက်အိတ်များနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးမျက်မှန်ကိုသုံးပါ။ ရှည်လျားသောအင်္ကျီလက်, ဘောင်းဘီများနှင့်အနီးကပ် toed ဖိနပ်ဝတ်ထားအကြံပြုထားတာဖြစ်ပါတယ်။
စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူယိုဖိတ်ထ Wipe နှင့်ချက်ချင်းများဖယ်ရှားရှင်းလင်းရေး။ ရေသို့မဟုတ်ရှာလကာရည်နဲ့ဆေးလိုက်ပါ။ ရေပမာဏနှင့်အတူအားလုံးတန်ဆာများနှင့်လက်အိတ်ဆေးနှင့်အဖြေနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ပြီးနောက်လက်နက်နှင့်လက်တို့ကိုဆေးကြောပါ။ သငျသညျအရေပြားအပေါ်ကိုမီးရှို့ဘာမှခံစားရလျှင်, ဆပ်ပြာနဲ့ရေနှင့်အတူ rewash, သုတ်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သော။
US မှာမတူဘဲ, ဂျာမန်ထောပတ်, မနှစ်များအတွက်မုန်ညင်းသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲငံပြာရည်နှင့်အတူပျော့ pretzels ကိုစားကြလော့။
အဆိုပါ Bakeries ကိုလည်းအလယ်တန်းအတွက် liverwurst သို့မဟုတ်အခြား aufschnitt (Bologna) နဲ့အကောင်းနေသောအတူတူမုန့်စိမ်းဖြင့်လုပ်သောလိပ်, ရောင်းချ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- 1 ဇွန်း
- ကဇေါ်မြှုပ်
- 1/4 ခွက်ကိုပူနွေးတဲ့ရေ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
- 4 1/4 ခွက်မုန့်မုန့်ညက်
- 1 ခွက်နွေးရေ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 2 1/2 ဇွန်းဆားနယ်တဲ့အခန်းအပူချိန်ထောပတ်
- အဆိုပါ Lye Dip များအတွက်:
- ပလပ်စတစ်လက်အိတ်
- အန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးကာမျက်မှန်ကိုတပ်ပြီး
- 1 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးရေ
- 1 အောင်စအစားအစာ-grade ကိုပေါက်ဆပ်ပြာ
- ကြမ်းဆား
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
မုန့်စိမ်း Make
- 5 မိနစ် 1/4 ခွက်ကိုပူနွေးတဲ့ရေနဲ့သကြား၌ဖျက်သိမ်းခြင်းဖြင့်သက်သေပြတဆေးကို။
- တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်ထဲသို့မုန့်ညက်ကိုတိုင်း, ဆားထပ်ထည့်, အ proofed တဆေးနှင့်အနွေးရေ 1 ခွက်။ မုန့်ညက်အရောအနှောတစ်ဦးခိုင်မာသောဘောလုံးကိုသို့အတူတကွကြွလာသည်အထိလက်ဖြင့်သို့မဟုတ်တစ်မုန့်စိမ်းချိတ်ကို attachment နဲ့ရပ်တည်ချက်ရောနှောနှင့်အတူရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းရန်လိုအပ်အဖြစ်ကပိုပူနွေးသောရေကိုထည့်ပါ။
- ပွား သည့်ထောပတ်ထပ်ထည့်, ပြီးတော့, 5 မိနစ်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေပါစေနဲ့ အသော့ပွငျ အနည်းဆုံး 5 ပိုပြီးမိနစ်, ဒါမှမဟုတ်ထောပတ်သည်အထိအပြည့်အဝထည့်သွင်းထားသည်။ ဤအချိန်တွင်မုန့်စိမ်းတို့ထိရန်ကုမ္ပဏီတခုနှင့်ပျော့နှင့် velvety ဖြစ်သင့်သည်။
- အားလုံးမျက်နှာပြင်များ, တစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့ထောပတ်ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်နွေးထွေးသောအစက်အပြောက်အတွက်နှစ်ဆခန့် 1 နာရီသည်အထိမြင့်တက်ကုန်အံ့။
အဆိုပါ Pretzels ပုံဖော်
- တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဖယောင်းစက္ကူချထားပါ။
- de-ဓါတ်ငွေ့ (ကဆင်းလာကြတယ်) 12 သို့မုန့်စိမ်းနှင့်သွေးခွဲ (2-အောင်စ) ကိုချိုးဖဲ့။ ဘောလုံးသို့ဖွဲ့စည်းရန်။ , 1 ပေရှည်လျား strands သို့အနည်းငယ်သာမုန့်ညက်, ပုံစံဘောလုံးအသုံးပြုခြင်းအလယ်၌ထူခြင်းနှင့်ကြီးစွန်းဆီသို့ဦးတည် tapering ။
- တစ်ဦးချင်းစီမျှင် ယူ. 2-ခြေလျင် strands ဖွဲ့စည်းရန်တဖန်ထွက်လှိမ့်။ ကြီးစွန်းသည် loop ကပ်အောင်ရေအနည်းငယ်သုံးပြီးတစ် pretzel ပုံသဏ္ဍာန်သို့ Twisted ။ ကြုံတွေ့ pretzel တနျးမှလေထုထဲတွင်ပုံသဏ္ဍာန်သို့ pretzels လှန်နိုင်ပေမယ့်လူအများစုကသူတို့ကိုဟများထံသွားရောက်ကာစည်းရုံးရှိသည်။
- 1 နာရီများအတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်ရေခဲသေတ္တာအပေါ် pretzels ချထားပါ။ ဒါဟာမျက်နှာပြင်ထွက်ခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်ကိုင်တွယ်ရန်သူတို့ကိုပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။
အဆိုပါ Lye ဖြေရှင်းချက် Make
- လက်အိတ်များနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးမျက်မှန်အပေါ်ထားပါ။
- တစ်ဦးပလတ်စတစ်သို့မဟုတ်ဖန်ကွန်တိန်နာအတွင်းရေ 1 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးချထားပါတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့အစားအစာတန်းသို့မဟုတ်ဓါတ်ကူပစ္စည်းတန်းဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ် 1 အောင်စအလေးချိန်နှင့်ပလပ်စတစ်ဇွန်းသို့မဟုတ်အလားတူအရာဝတ္ထုတွေနဲ့နှိုးဆော်, ရေမှဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ အမြဲတမ်းရေ, မလှည့်ပတ်အခြားလမ်းမှ THE Lye ADD! သိပ္ပံပညာရှင်များအဘို့: အဆိုပါပေါက်ဆပ်ပြာဖြေရှင်းချက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 0.75 M က NaOH (အက်ဖ်ဒဗလျူ 39.99g / mol) သို့မဟုတ် / w w နီးပါး 3% ရှိလိမ့်မည်။
- ရေခဲသေတ္တာထဲကနေ pretzels Remove နှင့်ပေါက်ဆပ်ပြာဖြေရှင်းချက် 30 စက္ကန့်အဘို့အသီးအသီးနှစ်ပါ။ greased သို့မဟုတ်ခေပျြမြား-စက္ကူ-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်နေရာနှင့်အတူဖယ်ရှားပါ။
- ဆားနှင့်အတူ pretzel ဖြန်း။ တစ်ဦးသင်တုန်းဓါးသို့မဟုတ်ခြေဆွံ့သောသူနှင့်အတူအလျားလိုက်အဆိုပါ pretzel ၏အထူအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှတဆင့်နက်ရှိုင်းဖြတ်ထားပါ။ pretzels 15 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြပါစို့။
- 20 မှ 25 မိနစ်သို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းသောရွှေအညိုရောင်သည်အထိ 375 အက်ဖ်ဖုတ် pretzels မှအပူမီးဖို။
လျော် Lye များဖယ်ရှားရှင်းလင်းရေး
ယင်းပေါက်ဆပ်ပြာများဖယ်ရှားရှင်းလင်းရေးရန်ခရိုင်နှင့်ပြည်နယ်အန္တရာယ်ရှိသောစွန့်ပစ်စည်းမျဉ်းကိုလိုက်နာပါ။ ဤသည်ကိုရေနှင့်ဖြေရှင်းချက်၏ dilution တစ်ဦးအက်ဆစ်နှင့်နောက်ဆက်တွဲ dilution နှင့်အတူကြားနေ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးစွန့်ပစ်ခြင်းစက်ရုံဖို့စွန့်ပစ်တာများပါဝင်သည်ပေလိမ့်မည်။
သငျသညျလညျးတဖနျကိုအသုံးပွုဖို့, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းတံဆိပ်ကပ်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာပိတ်ထား, nonmetallic ကွန်တိန်နာအတွင်းပေါက်ဆပ်ပြာဖြေရှင်းချက်ကိုစောင့်ရှောက်, ဒါပေမယ့်လတ်ဆတ်တဲ့ပေါက်ဆပ်ပြာနှင့်စတင်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်နိုင်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 56 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 4 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 6 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 531 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 5 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |