ဂရိ: τσουρέκι, သိသာ tsoo-ရယ်-Kee
Tsoureki ဂရိအီစတာ၏ရိုးရာမုန့်ဖြစ်၏။ ဒါဟာလိမ္မော်ရောင်နှင့်ရိုင်းချယ်ရီသီးဟာတွင်းထဲကနေမြေပြင်ဖြစ်သည့် (စ mahlepi ခေါ်) mahlab လို့ခေါ်တဲ့ကြည်နူးဖွယ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့အနံ့ကြွယ်ဝသောတဆေးသည်ကျစ်မုန့်ဖြစ်၏။ သငျသညျ mahlab အွန်လိုင်းသို့မဟုတ် Greek သို့မဟုတ်အထူးပြုတိုင်းရင်းသားကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာရှာတှေ့နိုငျ အရှေ့အလယ်ပိုင်းထုတ်ကုန် ။
တိုင်းမိသားစုဒီအထူးစာရွက်၏သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းရှိပါတယ်, ဤဗားရှင်းအများကြီးနှစ်ပေါင်းများစွာအဘို့အကြှနျုပျ၏မိသားစုကပျော်မွေ့ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမုန့်ဖုတ်မတိုင်မီထမြောက်တော်မူပြီပြီးနောက်မုန့်ကိုထိပ်၏ဗဟိုမှာရှိတဲ့အနီရောင်-ရောင်စုံကြက်ဥနေရာတစ်ခုအစဉ်အလာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုမုန့်အရသာ toasted သို့မဟုတ်သို့ဖန်ဆင်းထားသည် ပြင်သစ်ကင် ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 8 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် (ပေါင်းပွားပို)
- 1/2 Tsp ။ ဆားငန်
- ခြောက်သွေ့တဲ့ 3 စာအိတ်
- ကဇေါ်မြှုပ်
- 1 1/2 ခွက်နို့ (ပူ, မနွေး)
- 1 tbsp ။ ပေါင်း 1 2/3 ခွက်သကြား
- 1 2/3 ခွက် unsalted ထောပတ် (3 တုတ်ပေါင်း 3 tbsp ။ )
- 2 ဇွန်းလိမ္မော်ရောင် zest (တဦးတည်းလိမ္မော်ရောင်၏ zest)
- 1 ဇွန်းသံပုရာ zest (တဦးတည်းသံပုရာ၏ zest)
- 1 tbsp ။ mahlab (mahlepi)
- ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက် 5 ဥ,
- ရေမျိုးစုံနှင့်အတူရိုက်နှက် 1 ကြက်ဥ,
- (ဖြန်းဆွတ်များအတွက်) 1/4 ခွက်ကိုမြေတပြင်လုံးနှမ်းမျိုးစေ့များ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 280 အက်ဖ်မှမီးဖို Preheat
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဆားနှင့်အတူမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါများနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- ပူနွေးသောနို့ထဲမှာတဆေးကိုဖျက်သိမ်း။ (ကပူ, lukewarm မဟုတ်ပါဘူးသေချာပါစေ) ။ သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နဲ့ 1 tbsp ၏ 1/2 ခွက်ကိုထည့်ပါ။ အရောအနှောမှသကြား။ တင်းကျပ်စွာဖုံးအုပ်ထားပါက bubbly နှင့် foamy ဖြစ်လာသည်အထိဘေးဖယ်ထား, 5 မှ 7 မိနစ်။
- ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းများတွင်အလွန်နိမ့်အပူကျော်ထောပတ်အရည်ပျော်။ 1 2/3 ခွက်သကြား, လိမ္မော်ရောင် zest, သံပုရာ zest နှင့် mahlab အတွက်မွှေပေးပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ရိုက်နှက်ကြက်ဥထဲမှာမွှေပေးပါ။ အနည်းငယ် Cool ။
- ကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်ထဲသို့တဆေးကိုအရောအနှောကိုလောင်း။ အဆိုပါထောပတ် / သကြား / ကြက်ဥအရောအနှောထည့်ပါ။ အရောအနှောတစ်ဦးချောမွေ့စိုစွတ်သောမုန့်စိမ်းဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိတဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ထည့်သွင်း။
- ပန်းကန်လုံးကိုဖုံးလွှမ်းကြောင့်အရွယ်အစားကို double အကြောင်းသည်အထိမြင့်တက်ပါစေ - တဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ 2 နာရီ။
- ရေတွင်းတစ်တွင်း-floured ကောင်တာပေါ်သို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ကိုဖွင့်ချလာကြတယ်။ သငျသညျကပ်ကနေစောင့်ရှောက်ရန်မုန့်ညက်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းဖြန်းဆွတ်စောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ ဒါဟာချောင်, စိုစွတ်သောမုန့်စိမ်းရှိနေပါဦးမည်။
- 4 တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများထဲသို့မုန့်စိမ်းခွဲထုတ်။ ကျည်သို့ပုံဖော်နှင့် 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ခွင့်ပြုသည်။ ပြီးတာနဲ့ 3 အပိုင်းပိုင်းသို့တစ်ခုချင်းစီကိုလှည့်လည်ဝေအိပ်ပျော်။ ရှည်လျားသောခြေနှင့်ပတ်သက်ပြီးရှည်လျားကြိုးသို့ထဲကအပိုင်းပိုင်းလှိမ့်ပုံ။ ဖွတ်မြီးထိုးအတူတကွ 3 ကြိုးတစ်ကျစ်မုန့်ဖွဲ့စည်းရန်။ အဆိုပါချထားပါ မုန့်ဖုတ်စာရွက်များပေါ်တွင်ကျစ် နှင့် ပတ်သက်. 1 နာရီများအတွက်နောက်တဖန်မထရန်။
- မုန့်စိမ်းအကြောင်းကိုနှစ်ဆမူရင်းအမြင့်မှထမြောက်တော်မူပြီပြီးတာနဲ့သင်ကဂရုတစိုက်နှင့်အတူမျက်နှာပြင်တိုက်ရမယ် ကြက်ဥလက်ဆေး ခြင်းနှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်း။ ညင်ညင်သာသာအဆိုပါကျစ်တစျဦး၏အထက်အပိုင်းအတွက်တစ်ခုတည်းအနီရောင်ကြက်ဥကိုနှိပ်ပါ။
- ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာကြင်အားလုံးအပေါ် browned သည်တိုင်အောင်အကြောင်းကို 1 နာရီများအတွက်ဖုတ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 113 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 8 ဆ |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 44 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 69 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 9 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |