Yorkshire ထောပတ် tarts မြောက်ပိုင်းအင်္ဂလန်မှာ Yorkshire ၏လှပသောခရိုင်ကနေအထူးပြုဌာပနာမုဖြစ်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ထောပတ်နှင့်ဖွဲ့, cheesecake ၏ဤအပြောင်းအလဲဒိန်ခဲချမှတ်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုကနေကျန်တဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ထောပတ်ထသုံးစွဲဖို့တစ်လမ်းဖြစ်၏။ အဆိုပါ Yorkshire ထောပတ်ဌာပနာမု Currant နှင့်ကြက်ဥနှင့်ပြည့်စုံပြီးကြည်နူးဖွယ် TeaTimer အားရစရာတစ်ခုသို့မဟုတ်အဆာများနှင့်အရသာ pudding အဖြစ်နွေးစေသည်ဖြစ်ပါတယ်။
လတ်ဆတ်တဲ့ထောပတ်သို့သော်သင့်ကိုယ်ပိုင်အောင်လွယ်ကူသည်, တစ်ဦးနို့ထွက်ပစ္စည်းကနေဝယ်ယူနိုင်ပါသည်ပေမယ့်ကိုင်ရဖို့ပိုပြီးခက်ခဲဖြစ်လာရသည်။ အကောင်းဆုံးအိမ်တွင်းလုပ်ထောပတ်သူတို့အောင်အောင်မြင်မြင်လုပ်နေ့ချင်းညချင်းကိုယူသကဲ့သို့, ရှေ့ဆက်စီစဉ်လိုအပ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 ပိုင့် / 1.2 လီတာအပြည့်အဝမုန့်နို့
- 2 ဇွန်း rennet
- အဆိုပါဖြများအတွက်:
- 4 oz./125g ။ unsalted ထောပတ် (ပြော့ပြောငျး)
- 2 oz./50g ။ caster သကြား
- 2 အလတ်စားကြက်ဥ (ကောင်းစွာရိုက်နှက်)
- ဆား 1 ဖြစ်တော့
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် nutmeg
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင် allspice
- 1 ဝိုင်းဇွန်းအဖြူ breadcrumbs နှင့်
- 2 oz./55g ။ ဆူဖြိုး,
- seedless စပျစ်သီးပျဉ်
- 2 oz./55g ။ Currant
- အဆိုပါမုန့်အဘို့:
- 4 oz./125g ။ ဂျုံမှုန့်
- ဆား 1 ဖြစ်တော့
- 2 oz./55g ။ ထောပတ် (Cube သို့မဟုတ်ထောပတ်နှင့်ဝက်ဆီတစ်ဦးတန်းတူရောနှော)
- 2 မှ 3 ဇွန်းရေအေး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ထောပတ် Making
- (° C မှ 98 ° F / 37) ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့အပြည့်အဝမုန့်နို့ထားပါနဲ့ညင်ညင်သာသာအသှေးကိုအပူချိန်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့် rennet အတွက်နှိုးဆော်နှင့်အေးမြသောနေရာတွင် (မရေခဲသေတ္တာ) တွင်စွန့်ခွာတင်ထားရန်။
- ပြီးတာနဲ့အအေးနှင့် ထား. , ညင်ညင်သာသာကြီးမား Chunk သို့တစ်ခက်ရင်းခွသုံးပြီးအရောအနှောင့်ချိုး။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ကျော်ဒဏ်ငွေ muslin သို့မဟုတ် cheesecloth နှင့်နေရာနှင့်အညီကြီးမားတဲ့ဆန်ခါသို့မဟုတ်ဦး colander ။
- အဆိုပါဆန်ခါသို့မဟုတ်ဦး colander သို့ထောပတ်၏တုံးဇွန်းနှင့်ပိုကောင်းနေ့ချင်းညချင်းအနည်းဆုံး 6 နာရီအဘို့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ထားခဲ့။
အချိုအချဉ်များ
- 3 မီးဖို 170C / 325F / ဂတ်စ်အပူ
- ကြီးမားတဲ့, သန့်ရှင်းပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်, ထောပတ်နှင့်ဆားချထားပါ။
- အရောအနှောနွေးဖြစ်လာမုန့်စိမ်းကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်အလုပ်လုပ်, ဒဏ်ငွေ breadcrumbs နှင့်ဆင်တူသည်အထိသင့်ရဲ့လက်ချောင်းထိပ်နှင့်အတူမုန့်ညက်ထဲသို့ထောပတ်ပွတ်ပေးပါ။
- အရောအနှောဖို့ရေ Add ပြီးအအေးဓါးလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသုံးပြီးမုန့်စိမ်းကိုအတူတကွချည်နှောင်မှီ, အရောအနှောများလွန်းခြောက်သွေ့လျှင်တစ်ကြိမ်ထက်ပိုရေအေးတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။
- မိနစ် 30 အထိ, 15 မိနစ်နိမ့်ဆုံးအဘို့အပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့် Chilling အတွက်မုန့်စိမ်းခြုံ။
ဌာပနာမု
- 5mm ထူလက်မ / ¼တစ်ပေါ့ပေါ့ floured ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ် pastry ထွက်လှိမ့်ပုံ။ အမဲဆီနှင့်ထို့နောက် pastry အတူ1½ "/ 4cm က x 8 လက်မ / 20cm ဌာပနာမုဖြူတန်းစီ။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူအားလုံးအပေါ်မှာအခြေစိုက်စခန်းဖောက်ရာ။ 15 မိနစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Chilling ။ သင်တို့သည်လည်းဤသူသည်သင်တို့မှတက်ဖြစ်ပါတယ် (ပုံတွင်ကဲ့သို့) သေးငယ်တစ်ဦးချင်းအရွယ် tarts စေနိုင်သည်။
- မုန့်ဖုတ်စက္ကူနှင့်အညီအဆိုပါဌာပနာမုကိစ္စတွင် (s) နှင့်မုန့်ဖုတ်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ 15 မိနစ်ဒါမှမဟုတ် pastry တစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရောရွှေအရောင်သည်အထိအကွတ်။ အအေးချန်ထားပါ။
- ကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်မှာတော့မုန့်အတွက်ထောပတ်နဲ့သကြားကိုအတူတကွ fluffy နှင့်အလင်းနှင့်အရောင်ဖျော့အထိပါပဲ။
- အဆိုပါ creamed ထောပတ်ထဲသို့ဆန်ခါကနေထောပတ်အရောအနှောအစွန်အဖျား; အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥ, ဆား, nutmeg, allspice add အပေါင်းတို့နှင့်အတူပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းမှီတိုင်အောင်ကောင်းစွာရိုက်တယ်။ နောက်ဆုံးတွင် breadcrumbs နှင့်, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့် Currant အတွက်နှိုးဆော်။
- ရွှေအညိုသည်အထိမိနစ် 30 မီးဖိုအတွက်ပြင်ဆင်ထားဌာပနာမုကိစ္စတွင်နှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲသို့ထောပတ်အရောအနှောကိုလောင်း။
- အစေခံ, ထို့နောက်အအေးရန်ဌာပနာမုချန်ထားပါ။
အနည်းငယ်ပူနွေးခြင်းနှင့်ချမှတ်ခြင်း 24 နာရီအတွင်းထောပတ် tarts စားပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 579 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 37 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 20 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 12 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 228 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 742 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 50 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 14 ဂရမ် |