ကင်ကြက်ဆင်ရင်သားတစ်ခုလုံးကြက်ဆင် roasting ရန်အကြီးအကအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးက four- ငါးပေါင်ကြက်ဆင်ရင်သားခြောက်ဦးမှရှစ်လူတွေကိုကျွေးမွေးမည်, ကထွင်းဖို့ cinch င်ကြောင့်လာမယ့်နေ့ကအသားညှပ်ပေါင်အောင်အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောပါပဲ။
ဒါ့အပြင်သင်တစ်ခုလုံးကြက်ဆင်တက်သည်ငါးနာရီနှင့်အတူနှိုင်းယှဉ်ပါက, တစ်နာရီခန့်အတွက်ကြက်ဆင်ရင်သားကင်နိုင်ပါတယ်။ အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်အချိန်ပုံပေါ်ပါလိမ့်မယ်ဘယ်လိုအတိုအားဖြင့် disoriented ခံစားရရန်ပြင်ဆင်ပါ။
နောက်ထပ်အပိုဆုကြေး: စိုးရိမ်ဖို့မမှောင်မိုက်အသားနှင့်အတူ, သင်တစ်ခုလုံးကြက်ဆင်လိုထက်ပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်မှာကြက်ဆင်ရင်သားကင်နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်အသားစိုစွတ်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်နေဆဲနေစဉ်အသားအရေကောင်းတဲ့နှင့် crispy ရရှိသွားတဲ့။ ဤအကြောင်းကြောင့်, ရင်သားတစ်ဦးအပေါ်အသားအရေ-ထက်တစ် skinless တဦးတည်းရဖို့သေချာပါစေ။
အဖြူရောင်အသားကြက်ဆင်များအတွက်ကျွန်ုပ်တို့၏ပစ်မှတ်အပူချိန် 160 ဖာရင်ဟိုက်ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကကျိန်းဝပ်နေစဉ်ဒါဟာ 160 F ကိုဝင်တိုက်လိမ့်မယ် 155 အက်ဖ်မှာထွက်ယူပါ။ အကောင်းဆုံးရလဒ်တွေကို, သင် roasting ရှေ့တော်၌ထိုအသားထဲသို့ထည့်သွင်းခြင်း, အဲဒီမှာသူကစွန့်ခွာတဲ့စုံစမ်းစစ်ဆေးသည့်ဒီတစ်ခုကဲ့သို့ဘောဇဉ်သာမိုမီတာကိုအသုံးပြုပါ။ 155 က F ထိုသို့ Set ကထဲကယူဖို့အချိန်မယ့်အခါမြည်အောင်သတိထားပါပါလိမ့်မယ်။
ထိုအခါသာမိုမီတာစုံစမ်းစစ်ဆေးကိုဖယ်ရှား, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ဘဲ, ရင်ပတ်ကိုကျိန်းဝပ်နေစဉ်အထဲတွင်စွန့်ခွာဘူး။ အပူချိန် (20 မှ 25 မိနစ်ခန့်၏ရပ်ကွက်အတွင်းအတွက်တစ်နေရာရာဖြစ်လတံ့သော) 160 F ကိုဖတ်သောအခါ, လှီးဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။
သင်တစ်ဦးအရိုး-in ကိုကြက်ဆင်ရင်သားချက်ပြုတ်ချင်လျှင်, ထိုတစ်နှစ်ခွဲ-ရင်သားကင်ဆာ, ဆိုလိုသည်မှာတစ်ခုတည်းရင်သားကင်ဆာဖြစ်လိမ့်မည်။ boneless, သင်တစ်နှစ်ခွဲဒါမှမဟုတ်အပြည့်အဝ (နှစ်ဆ) ရင်သားကင်ဆာလုပ်ပေးနိုင်ဘူး။ တစ်ခုခုကိုလမ်း, ရုံကအညီအမျှချက်ပြုတ်ရေးနိုင်အောင် boneless ရင်သားကင်ဆာလှိမ့်များနှင့်ချည်နှောင်ရန်သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးပါ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့တစ်ခုလုံးကြက်ဆင်ရင်သားဆားရည်အိုင်တစ်ခုအံ့သြစရာကိုယ်စားလှယ်လောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒီနေရာမှာတစ်ဦးရိုးရှင်းသောရဲ့ ကြက်ဆင်ဆားရည်အိုင်စာရွက် ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 (4 မှ 5 ပေါင်) ကြက်ဆင်ရင်သား, အရေပြားပေါ်
- 2 tbsp အရည်ပျော်မှုထောပတ်
- အရသာမှ kosher ဆား,
- လောလောလတ်လတ်အရသာရန်, ငရုတ်ကောင်းမြေ
- basting များအတွက် 1/2 ခွက်ကိုကြက်သားစတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်စတော့ရှယ်ယာ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 450 အက်ဖ်မှ Preheat မီးဖို
- တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးထိန်သိမ်းပေါ်တွင်ကြက်ဆင်ရင်သားထားပါ။
- အတူရက်ရက်ရောရောရာသီဖြစ်လျှင်, အရည်ကျိုထောပတ်နှင့်အတူကြက်ဆင်တိုက် ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား နှင့်ငရုတ်ကောင်း။
- စတော့ရှယ်ယာ-တစ်ချိန်ကအကြောင်းကို 15 မိနစ်နှင့်နောက်တဖန်အပြီး 15 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်နှင့်အတူနှစ်ကြိမ် basting 1 နာရီ 45 မိနစ်ခန့်ကင်, (အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောမှတ်သားကြည့်ပါ)
- သာမိုမီတာ 155 F ကိုဖတ်သောအခါ, မီးဖိုကနေကြက်ဆင်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သတ္တုပါးနှင့်အတူထိထိရောက်ရောက်မကိုဖုံးလွှမ်းကထွင်းထုများနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအကြောင်းကိုမိနစ် 20 (သို့မဟုတ်အခါသာမိုမီတာ 120 F ကိုဖတ်) အတွက်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
Basting A-OK ကိုပဲ!
တစ်ဖွဲ့လုံးကြက်ဆင်နှင့်အတူ basting အဆိုပါ basting အရည်, အကင်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကနေပူဖြစ်ပြီး, ရင်ပတ်ကိုမှပူအရည်လျှောက်ထားတိကျစွာ၏ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သောငှက်၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများရန်၎င်း၏ချက်ပြုတ်ဆွေမျိုး accelerates ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့တန်ပြန်နိုင်ပါတယ် သင်ဘာလိုချင်လဲ။ တစ်ဦးတည်းနေတဲ့ရင်သားနှင့်အတူ, သို့သော်, မရှိပြဿနာရဲ့, ဒီတော့ကွာ baste အခမဲ့ခံစား! basting ထံမှဒယ်အိုးယိုနှင့်စတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူကူညီပေးပါမည် ကြက်ဆင်ဟင်းရည်အောင် ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 317 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 13 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 152 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,555 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 9 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 40 ဂရမ် |