ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့် (五香粉) တရုတ်နှင့်ထိုင်ဝမ်အစားအစာအတွက်အလွန်အသုံးများသောပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ ချိုချဉ်, ခါးသော, အနံ့နှင့်ငန်: ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်အားလုံးငါးအရသာလွှမ်းခြုံ။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. "ငါးအမွှေးအကြိုင်" ပေါ်တွင်အခြေခံပြီး, သငျသညျဖြစ်ကောင်းငါးခုကွဲပြားခြားနားသောနံ့သာမျိုးကိုငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်ထဲမှာရှိပါတယ်ခန့်မှန်းနိုင်ပါ။ ဤရွေ့ကားလေ့ကြယ် anise, လေးညှင်းပွင့, တရုတ်သစ်ကြံပိုး, စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့ကိုအရောအနှောဖြစ်ကြသည်။ ဤသည်မှာသော်လည်းအဓိပ္ပါယ်မဖြစ်နဲ့ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်ကိုလည်း anise မျိုးစေ့များ, ဂျင်းအမြစ်, nutmeg, နနွင်း, amomum villosum သီးတောင့်, cardamom သီးတောင့်, licorice, လိမ္မော်သီးအခွံသို့မဟုတ် galangal ပါဝင်နိုင်ပါသည်။
ထိုင်ဝမ်မှာတော့ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်အတော်လေးမကြာခဏအသုံးပြုသည်။ ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့် minced ဝက်သားဆန် (魯肉飯), နက်ရှိုင်း-ကြော်ငါးနှင့်ဝက်သားလိပ် (炸雞捲) အပါအဝင်ဟင်းလျာများများအတွက် key ကိုရာသီဖြစ်ပါတယ်။
တရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်းမှာတော့ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်များသောအားဖြင့်တရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်းကနေငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်တရုတ်ကိုအခြားဒေသများအခြားငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာဒီတော့တရုတ်သစ်ကြံပိုးနှင့်လေးညှင်းပွင့အစားထိုးဆိုင်ဂုံသစ်ကြံပိုးနှင့်လိမ္မော်ရောင်အခွံကိုအသုံးပြုသည်။
သငျသညျမြားစှာကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်ကိုသုံးနိုင်သည် တရုတ် နှင့်ထိုင်ဝမ်ချက်ပြုတ်။ ဤရွေ့ကား, စွပ်ပြုတ်အသားသို့မဟုတ်ကြက်, marinade အသားသို့မဟုတ်ကြက်ကဖြည့်စွက်အစားအစာ roasting များအတွက်အမွှေးအကြိုင်ပွတ် အသုံးပြု. ရာသီနှင့်ကြော်အစားအစာများအဘို့မုန့်ကိုမှထည့်သွင်းပါဝင်သည်။
သငျသညျအိမျမှာမဆိုငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်မယ့်အစားစုံတွဲတစ်တွဲကြယ် anise နှင့်အချို့သောသစ်ကြံပိုးတုတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
သိကောင်းစရာများ:
- ဒါဟာအတော်လေးခိုင်ခံ့စေနိုင်ပါတယ်အဖြစ်, စပါးအနည်းငယ်သာငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်ကိုသုံးပါ။
- ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ကြယ် anise အဘို့အစီချွမ် peppercorns နှင့်မြေပြင် anise များအတွက်အနက်ရောင် peppercorns အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ (8-ကြယ် anise မြေပြင် anise ၏အကြောင်းကို 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖြစ်ပါတယ်) ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- စီချွမ် peppercorns 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- 8-ကြယ်ပွင့်
- anise
- ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်လေးညှင်းပွင့
- 1 ဇွန်းမြေပြင်တရုတ်
- သစ်ကြမ်းပိုး
- 1 ဇွန်းမြေပြင်စမုန်နက်မျိုးစေ့များ
- 1 ဇွန်းမြေပြင်ဇီ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ခြောက်သွေ့ skillet သို့မဟုတ် wok ခုနှစ်, peppercorns များ၏အနံ့ပြန်လွတ်လာသည်အထိအလတ်စားအပူမှအနိမ့်ကျော်ဒယ်အိုးလှုပ်အားဖြင့်စီချွမ် peppercorns ကင်ပြီးမှ။ ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းန်းကျင်သုံးမိနစ်ကြာလိမ့်မည်။
- တစ်ဦး Blender, ငရုတ်ကောင်းကြိတ်သို့မဟုတ်ထဲမှာလှော် peppercorns နှင့်ကြယ်ပွင့် anise ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ် နံ့သာမျိုးကို grinder ။
- အဆိုပါ Blend ရာသီ strain ။
- မြေပြင်လေးညှင်းပွင့မြေသစ်ကြံပိုးနှင့်မြေပြင်စမုန်နက်မျိုးစေ့များအတွက်ရောမွှေပါ။
- အလွန်ချောသည်အထိရာသီစပါးကိုကြိတ်။
- တစ်ခုလုံကွန်တိန်နာထဲမှာသိုလှောင်သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်နှင့်အေးမြအာကာသအတွင်းကစောင့်ရှောက်လော့။