P ကို uttanesca တောင်ပိုင်းအီတလီထဲမှတစ်ဦးရိုးရာခေါက်ဆွဲငံပြာရည် (ကအများဆုံး Naples ပတ်လည်ရှိဧရိယာနှင့်ဆက်စပ်နေသည့်သော်လည်းအတိအကျကိုဇစ်မြစ်, မသိရသေးဖြစ်ကြောင်း) နှင့်များသောအားဖြင့် spaghetti နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်, သံလွင်သီး၏အနံ့, သိသာအရသာနဲ့အရသာအနည်းငယ်စပ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြစ်ပါသည် , capers နှင့်အန်ချိုငါး။ သင်တစ်ဦး avowed အန်ချိုငါး-မုန်းများမှာရင်တောင်, သင်သည်ဤငံပြာရည်တစ်ဦးပါပေးသင့်တယ်: အအန်ချိုငါးငံပြာရည်သို့ကွယ်ပျောက်ခြင်းနှင့်နောက်ဆုံးရလဒ်ပဲ, ရဲရင့်ငွေရတတ်သောသူနှင့်ရှုပ်ထွေးသော "fishy" မြည်းစမ်းမထားဘူး။
အဆိုပါအတန်ငယ်အရှုပ်တော်ပုံအမည် (puttanesca "ပြည်တန်ဆာပုံစံ" အဖြစ်စာသားဘာသာ) အတွက်အမျှများပြားလှသောသီအိုရီသည်၎င်း၏မူလအဖြစ်ကြွယ်ဝပြည့်စုံ: အချို့တို့သည်ညဉ့်မင်းသမီးလုပ်ဖို့အသုံးပြုကြောင်းအခြားသူများကပဲငံပြာရည်စပ်ကြောင်းဆိုတဲ့အချက်ကိုရည်ညွှန်းပြောပါ client များအကြား၌ဖြစ်စေ၎င်း၏ဖြားယောင်းအနံ့နှင့်အတူပိုပြီး clients များဆွဲဆောင်ရန်။ ရုံ, ဘလော့ဂါတဦးသို့သော်ယင်း၏ဇစ်မြစ်သို့အချို့သောသုတေသနပြုတော်မူပြီ, သူ၏တွေ့ရှိချက်ကမှာအားလုံးပြည့်တန်ဆာနဲ့ဘာမှမဆိုင်ပါဘူးရှိကြောင်းညွှန်ပြဟန်, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ဘဲ Ischia ၏မိတ်ဆွေများအတွက်စားဖိုမှူးတစ်ချိန်ကတစ်ခုခုတက်ချက်ပြုတ်ဖို့သူ့ကိုမေးခဲ့တယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုရည်ညွှန်း အချို့သော ( "မဆိုအဟောင်းကင်လုပ်ခိုင်း" နဲ့တူတစ်ခုခုအဖြစ်ထိထိရောက်ရောက်မဘာသာပြန်ဆို) "puttanata" နှင့်ဒါသူလက်ပေါ်ခဲ့သမျှအတူတကွပစ်ကြောင်း, ပထမဦးဆုံး "puttanesca" ခေါက်ဆွဲဖြစ်ခဲ့သည်။
မည်သို့ပင်ဇာစ်မြစ်ကအရသာ, လွယ်ကူ, အမြန်ပါပဲ။ တကယ်တော့သင်က spaghetti တစ် potful ချက်ပြုတ်ဖို့အရသာများနှင့်ကကြီးစွာသောကြားရက်ညများမုန့်ညက်အောင်အများစုကသူတို့စားစရာခန်းထဲမှာလက်ပေါ်မှာရှိလိမ့်မည်ဟုပါဝင်ပစ္စည်းများတောင်းဆိုအခြိနျအကြောင်းကိုရုံ၌ဤငံပြာရည်စေနိုင်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
- 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, (1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) peeled နှင့်ထု minced
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းအနီရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်းအလွှာ (သို့မဟုတ် 1-2 သင်၏လက်ချောင်းကြားကနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအခြောက်အနီ peperoncini, သို့မဟုတ်ပင်လတ်ဆတ်တဲ့အနီရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်း)
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထုအန်ချိုငါး (4 အန်ချိုငါးတန်း boned) သို့မဟုတ် (ကပြွန်၌) အန်ချိုငါးငါးပိ minced
- 1 14-အောင်စ diced ခရမ်းချဉ်သီး, ညှစ်ခြင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် reserved, ဒါမှမဟုတ် 3 4 မှည့်သောဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီး, cored နှင့်အန်စာတုံး၏နိုင်ပါတယ်
- 1/2 ခွက်ကို oil- သို့မဟုတ်ဆားရည်အိုင်-ထုပ်ပိုးအနက်ရောင်သံလွင် (ထိုကဲ့သို့သော Gaeta, Kalamata, Ligurian- / Taggiasca, နီ c oise, ဒါမှမဟုတ်အယ်လ်ဖွန်ဆိုအဖြစ် - ထိုမုရှိတည်းနှင့်လက်တွေ့ကျကျ flavorless စည်သွတ်အနက်ရောင်မစ်ရှင်သံလွင်ကိုမသုံးကြဘူး)
- 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း salt- သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်-ထုပ်ပိုး capers, ကောင်းစွာဆေးနှင့်အဖက်ကိုလည်းညှစ်ခဲ့ပြီ (သူတို့မွှေးအရသာအများကြီးပိုပြီးထိန်းသိမ်းထားအဖြစ်ကျနော်တို့ဆား-ထုပ်ပိုး capers ကြိုက်တတ်တဲ့။ )
- 2 ဇွန်းအပါအဘို့, လတ်ဆတ်သော parsley ရွက်ကုန်တယ်
- 1/2 ပေါင် spaghetti
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဘို့အမြင့်မားသောအပူကျော်ပြုတ်ဖို့ရေ၏ကြီးမားသော potful ချထားပါ။ ရေကိုတစ်ဦးကိုလှိမ့အနာစိမ်းရောက်ရှိသည့်အခါနှင့်ပတ်သက်ပြီး 1 ဇွန်းကြမ်းသို့မဟုတ်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားထည့်ပါ။ တစ်ဦးကိုလှိမ့်ဆူအောင်တည်သောအခါရေပြန်သည်ခေါက်ဆွဲ (များသောအားဖြင့် spaghetti) ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အယ်လ်ချိုသည်အထိချက်ပြုတ်။
- ဤအတောအတွင်းငံပြာရည်အောင်: အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦး skillet အတွက်မွှေးခန့် 1 မှ 2 မိနစ်ခန့်အထိရေနံ, ကြက်သွန်ဖြူ, ချီလီငရုတ်ကောင်းနှင့်အန်ချိုငါးအပူ။
- အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိထို့နောက်နိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါဖုံးအုပ်ကြကုန်အံ့, တစ်ဦးမျှတည်ထားပါစေခြင်းငှါငါသည်ခရမ်းချဉ်သီး, သံလွင်သီးများနှင့် capers ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်လည်းခြောက်သွေ့တဲ့ပုံရသည်လျှင်, reserved ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏နည်းနည်းထည့်ပါ။
- ခေါက်ဆွဲအယ်လ်ချိုဖြစ်တဲ့အခါ, ကောင်းစွာကစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပါ (ချက်ပြုတ်ရေအချို့ကိုသီးသန့်ဖယ်ထား) နှင့်အိုးကပြန်သွားပါ။ ငံပြာရည်နဲ့ကုန်တယ် parsley Add နှင့်ကုတ်အင်္ကျီကိုကောင်းစွာဆမ်း။ ဒါကြောင့်လည်းအခြောက်အဖွင့်, နှင့်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ရေအချို့ကိုပါ။
- ထိုကဲ့သို့သော Vesuvio Rosso အဖြစ်အပြည့်အဝ-body အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်, ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မှတ်ချက်: အီတလီနိုင်ငံရိုးရာခေါက်ဆွဲ alla puttanesca များသောအားဖြင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သည်မဟုတ် (တကယ်တော့အီတလီယေဘုယျအားဖြင့်ငါးနှင့်ဒိန်ခဲရောမွှေကြဘူး) ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအတူတူသူတို့ကို tossing အခါငံပြာရည်နှင့်ခေါက်ဆွဲတစ်ခု fruity အပို-ကညာသံလွင်ဆီတစ်မိုးဖွဲဖြည့်စွက်အစား, ကြိုးစားပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 231 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 8 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 6 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 277 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 31 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 10 ဂရမ် |