တောက်ပခြင်းနှင့်အပေါများ, sablefish တစ်ဦးက hidden အားရစရာဖြစ်ပါတယ်
Sablefish အကောင်းဆုံးနယူးယောက် Delis သို့မဟုတ်ပစိဖိတ်အနောက်မြောက်ရှိ "သောက်သည်အနက်ရောင်ကော့" ၌ "sable သောက်သည်" အဖြစ်လူသိများသည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယားမှာ, အဖြစ်အများဆုံးမကြာခဏလူသိများသည် "butterfish ။ " အဆိုပါအကြောင်းပြချက်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: အနည်းငယ်ငါး sablefish သို့မဟုတ်အနက်ရောင်ကော့အဖြစ် Omega-3 အဆီထဲမှာတောက်ပကြွယ်ဝသောကဲ့သို့ဖြစ်ကြ၏။
၎င်း၏အရေပြားအရောင်ကငါးမစီရင်
ဤသည်နက်ရှိုင်းသော-နေသောအသားစားယင်း၏ genus သာငါးနှစျတစျခုဖွစျသညျ။ အခြား skilfish ဖြစ်ပါတယ်။ Sablefish, ဒါမှမဟုတ်အနက်ရောင်ကော့, သမုဒ္ဒရာကြမ်းပြင်ပေါ်မှာအသက်ရှင်မျက်နှာပြင်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောတစ်မိုင်ထက်ပို၏နက်နဲသောပင်လယ်မှာတွေ့ပါပြီ။
တစ်ဦး sablefish ၏အသားအရေမီးသွေးမီးခိုးရောင်ဖြစ်ပြီး, ငါးသူ့ဟာသူအများကြီးတူအောင်မထားဘူး။ သို့သော်ဤငါးတစ်လွင်ပြင်အညိုရောင် wrapper အတွက်စိန်လက်စွပ်နှင့်တူ၏။
Sablefish မြောက်ပိုင်းတိုင်းပစိဖိတ်သာအသက်ရှင်လျက်, အများစုက Bering ပင်လယ်တွင်ဖမ်းမိနေကြသည်။ မဟုတ်ချီလီပင်လယ်ဘေ့စဖို့အလွန်ဆင်တူ texture-လျှင်ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်-ကျေးဇူးတင်စရာ, သူတို့ကပေါများဖြစ်ကြပြီး sablefish ရဲ့အရသာနှင့်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် sable အချို့သောငါးဖမ်းလုပ်ငန်းအတွင်းရှိခြိမ်းခြောက်သောပင်လယ်ဘေ့စ, ရန်သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်သာလွန်ရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။
မီးဖိုချောင်, sablefish, ဒါမှမဟုတ်အနက်ရောင်ကော့, သင်ပိုနှစ်သက်လျှင်, အနက်ရောင်အသားအရေဆန့်ကျင် juxtaposed တစ်ဒီကဗျာ yin-yang အသွင်အပြင်-creamy အဖြူဇာတိပကတိအားပေးထားပါတယ်။
တစ်ဦးကအလွန်လွတ်ငြိမ်းချမ်းသာခွင့်ပေးငါး
Sable အလွန်အမင်းစွယ်စုံဖြစ်ပါသည်, နှင့်၎င်း၏အဆင့်မြင့်အဆီအကြောင်းအရာ overcooking ဆန့်ကျင်တဲ့ကြားခံအဖြစ်အဆီလုပ်ရပ်များကြောင့်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောထမင်းချက်ဖို့ကခွင့်လွှတ်စေသည်။ ၎င်း၏အဆီအကြောင်းအရာကိုလည်းသူကဆေးလိပ်မသောက်ဘို့အချုပ်ကိုယ်စားလှယ်လောင်းစေသည်။
သတိထားတစ်ခုမှာမှတ်စု: ဤငါးငါးရဲ့ centerline တလျှောက် run ကြောင်းအနည်းငယ်သာသွေ့ခြောက်သောအရိုးကွေးထားတဲ့ကြီးမားတဲ့ pin ကိုအရိုးရှိပါတယ်။
သင်သည်မည်သည့်နောက်ထပ်သင့်ရဲ့ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူလိုက်မတိုင်မီသူတို့ကဖယ်ရှားထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဆေးထိုးအပ်-nosed သံနှုတ်တရံနှင့်အတူဤလုပ်ပါ။
Sablefish ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက်ထွန်းလင်း
- ဆူရှီသို့မဟုတ် crudo အဖြစ်: သင်ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်မှာဖက်တီး Toro တူနာငါးသို့မဟုတ်ဆော်လမွန်ဝမ်းကြိုက်နှစ်သက်ပါသလား? ထိုအခါသင်သည် sablefish ကုန်ကြမ်းခစျြလိမျ့မညျ။ ဒါဟာအစတစ်မျိုးစုံနှင့်အတူစားပွဲ၌ဝတ်ဆင်ဇိမ်ခံဖြစ်ပါတယ် Meyer သံပုရာ နှင့်ပင်လယ်ဆား။ သို့သော် ceviche များအတွက် sablefish မသုံးပါနဲ့, ကြောင်းပန်းကန်ပိန်ငါးနှင့်အတူအကောင်းဆုံးတတ်၏။
- အဆိုပါကင် on: တဖန်အဆီဒီမှာကယ်တင်ရှင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသင်ကငါးသို့လှည့်အကြောင်းကိုသိပ်အများကြီးစိုးရိမ်ပူပန်ခြင်းမရှိဘဲတစ်ပူကင်ပေါ်မှာ sable လွှာပါးရိုက်ပေးနိုင်ပါတယ် ဆတ်တောက်ခြင်း ကိုသင်ရှည်လျားလွန်းဘို့ဝေးကိုကြည့်လျှင်။ သို့သော်၎င်း၏ဒဏ်ငွေ texture သင်တစ်ဦးလှောင်အိမ်ကိုအသုံးပြုဖို့သို့မဟုတ်အနည်းဆုံးကင်ကောင်းစွာတော၌ထားသောရှိသင့်ကိုဆိုလိုသည်။
- ပန်ကင်: ရုံရိုးရှင်းတဲ့ saute သင်တစ်ဦးပိန်ငါးပေထက်ပိုမိုချမ်းသာ mouthfeel နှင့်ကြာကြာ finish ကိုကမ်းလှမ်းရာ sablefish ၏အတိမ်အနက်ကို, အရသာပေးနိုင်ပါတယ်။
- Confit: သံလွင်ဆီ၏အချို့သောအခြားမျိုးအတွက်တဖြည်းဖြည်း sablefish မဲခိုး။ သငျသညျနှေးနှေး, ရေနံ-poached တူနာငါးနဲ့တူထင်ကြသလော ထိုအခါသင်သည် sablefish အားဖြင့်ထိုအတူကုသမှုခစျြလိမျ့မညျ။