ချုပ်နံရိုးလှော်: အဆိုပါအနှေး-လှော် Method ကို

ချုပ်နံရိုးအသား၏ကြီးမားသောအပိုင်းအစဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ကြီးတွေရဲ့အဖွင့်သောကွောငျ့သငျသညျအကြမ်းဖျင်းကပြုမူဆက်ဆံနိုင်ပါတယ်မဆိုလိုပါ။ ဒါဟာဟုတ်ပါတယ်, ကြီးတွေရဲ့, ဒါပေမယ့်သူကမှဖွင့် အမဲသားနံရိုး primal , ဒါကြောင့်လည်းနူးညံ့ပါတယ်။ တင်ဒါဘာမှနှင့်ဝသကဲ့သို့, အဲဒါကိုနှင့်အတူနူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ဦးနူးညံ့သောနံရိုးကင်စေရန်, ပူပြင်းတဲ့မီးဖိုရေမှိုတထွေးထဲကရေဖျစ်ညှစ်နေတဲ့လက်များကဲ့သို့ပြုမူ။ သာမယ့်အစားရေမှိုတထွေးနဲ့တူကျောပေါက်၏, အသားညှစ်လျက်ရှိနေမည်။ အဆိုပါရလဒ်: တစ်ခြောက်သွေ့ချုံ့ထားပေးတာကင်။

သုဒ္ဓနံရိုးချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုညင်ညင်သာသာကကင်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ပါပဲ။ တစ်ဦးကအနိမ့်အပူချိန်ညှစ်မထားဘူး, ဒါကြောင့်မရှိကျုံ့အနည်းငယ်သာင်နှင့်ဖျော်ရည်အမဲသားကိုနေ။ အဆိုပါရလဒ်: အရည်ရွှမ်း, ချုပ်နံရိုးစုံလင်ခြင်း။

တစ်ခုတည်းသောဖမ်းမီးဖိုအညိုရောင်ဟာအပြင်ပန်းရန်လုံလောက်သောပူရပါဘူးဆိုတာပါပဲ။ ငါတို့သည်ကိုယ်ကိုကိုယ်တိုက်ရိုက်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာ, stovetop အပေါ်နှစ်ခု burners တွေကဖြတ်ပြီးကြောင်းပြုပါရန်ရှိသည်။ ဒါကြောင့်သင် stovetop များအတွက်သင့်လျော်သောင်တစ်မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ကင်ဒယ်အိုးရှိတယ်သေချာပါစေ။

ဒီနည်းပညာကို 5 အကြားနှင့် 10 ပေါင်အမဲသားတစ်အရိုး-In သို့မဟုတ် boneless နံရိုးဖြစ်စေဘို့အညီအမျှကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦး boneless ကင်ပေါင်နှုန်းနှစ်ခုစားသုံးခြင်းလိုက်လျောပါလိမ့်မယ်နေစဉ်အရိုး-in ကိုချုပ်နံရိုးအဘို့, နံရိုးနှုန်းနှစ်ခုစားသုံးခြင်းတွက်ဆ။

အကြံပေးချက်များတစ်စုံတွဲ:

• ညဉ့်ကိုသငျသညျကင်တာပေါ့မတိုင်ခင်အမဲသားကိုပြသရန်နှင့်တစ်ဦးထိန်သိမ်းနှင့်အတူစာရွက်ဒယ်အိုးပေါ်ထင်ရှား, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထိုင်ကြကုန်အံ့။ ဒါဟာမျက်နှာပြင်အစိုဓာတ်ကိုအချို့ကပိုမိုလွယ်ကူသင်က Sears သည့်အခါအဆင်းလှသောအညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာရဖို့အောင်အငွေ့ပျံဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။
• သင်ကကင်တာပေါ့သုံးနာရီမတိုင်မီအခန်းအပူချိန်မှာ (မည်သည့်အရည်ကိုဖမ်းရန်) အမဲသားကိုထုတ် ယူ. တစ်စာရွက်ဒယ်အိုးပေါ်မှာထားကြ၏။ ဒါဟာခြေလှမ်းအရေးကြီးပါသည်။ အမဲသားကိုရေခဲအအေးဖြစ်ပါတယ်လျှင်, technique ကိုအဖြစ်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ။ (ထိုအသင်အသားဆိုးမယ့်အကြောင်းကိုစိုးရိမ်ပူပန်စရာမလို။ မဆိုမျက်နှာပြင်ဘက်တီးရီးယားချက်ချင်း seared ရသွားကြသည်။ )

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 boneless သို့မဟုတ်အရိုး-in ကိုအမဲသားနံရိုးကင်ပြီးမှ, ပွငျဆငျကွနဲ့ချည်ထား
• kosher ဆား အရသာနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း,

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. 200F ရန်သင့်မီးဖို pre-အပူ။ သင့်ရဲ့ stovetop အပေါ်နှစ်ခု burners တွေကဖြတ်ပြီးသင့်ရဲ့ကင်ဒယ်အိုးသတ်မှတ်မည်။ High-အပူမွမ်းမံ canola ဆီဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ Add ကြောင့်ပူဆေးလိပ်ရယူပါ။ ထိုအခါကင် add နှင့်ဂရုတစိုက်အားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်မှာ Sears ။ အစားတစ်ခက်ရင်းခွနဲ့တူပါက pierces တစုံတခုကိုမျှထက်ကလှည့်ဘို့မီးညှပ်ကိုသုံးပါ။ ကအားလုံးကိုကျော်ကောင်းတဲ့နှင့်အညိုရောင်င်တိုင်အောင်, 7-8 မိနစ်စုစုပေါင်းထိုသို့ Sears ။
2. ရာသီဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောသည့်ကင်။ တစ်ဦး boneless ချုပ်နံရိုးအဘို့, ဒယ်အိုးထဲမှာကင်ထိန်သိမ်းထား, ပြီးတော့သူကအဆီ-side-up, ပေါ်ကင်ထားကြ၏။ အရိုးအတွက်အဓိကနံရိုးနှင့်အတူသင် roasting ထိန်သိမ်း skip နှင့်ကင်ဒယ်အိုးအတွက်ကင်အရိုး-side-Down သတ်မှတ်နိုင်သည်။

1. အရိုးထိဖို့မသတိထားဖြစ်ခြင်း, အမဲသားကို၏အနက်ရှိုင်းဆုံးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသို့ဒစ်ဂျစ်တယ်စုံစမ်းစစ်ဆေးသာမိုမီတာထည့်ပါ။ (အောက်တွင်မှတ်သားကြည့်ပါ) အမဲသားကို 128F တာမျိုးသည့်အခါမြည်အောင်သတိထားပါရန်အပူချိန်သတိပေးချက်သတ်မှတ်မည်။
2. အပူချိန်သည်အထိကင်သင်၏အကင်၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ငါးခုမှနာရီသည်အခြားနှစ်ဦးကို-and a-တစ်ဝက်ဖြစ်လတံ့သော 128F, ရောက်ရှိ။
3. မီးဖိုကနေ Remove နှင့်တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်သတ္တုပါးနှင့်ဖုံး။ အတွက်သာမိုမီတာကိုချန်ထားပါ! သင်ကထဲကယူပြီးတာနဲ့အပူချိန်စုံလင်သောအလတ်စား-ရှားပါးဖြစ်သော 130F, မှတက်နေစဉ်သင့်တယ်, နှင့် 20 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါအတွင်းကအပြည့်အဝငြိမ်ဝပ်စွာနေနှင့်လှီးများနှင့်အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည့်အခါဖြစ်သည့် 120F, ဆင်းပြန် drop ပါလိမ့်မယ်။

မှတ်ချက်: နှေးကွေးကင်၏နောက်ထပ်အားသာချက်အများကြီး carryover ချက်ပြုတ်ရှိမယ့်ကြောင်း, သင်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးဒါကြောင့် အဆိုပါကင်ငြိမ်ဝပ်စွာနေ အလွန်ရှည်လျားသည်။

အလတ်စား-ရှားပါးချုပ်နံရိုး, ကြှနျုပျတို့ 128F မှာမီးဖိုထဲကကင်ယူချင်, ထိုသို့ 130F ရောက်ရှိသည်အထိပြုလုပ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။ သင်တစ်ဦးအလတ်စားချုပ်နံရိုးလိုပါက 140F န်းကျင်၏ပစ်မှတ်အပူချိန်နှင့်အတူ 135F မှာထွက်ယူပါ။ တစ်ခုခုကိုလမ်း, သင်ဆဲအဲဒါကိုထွင်းထုရှေ့မှာ 120F ပြန်ကြွလာချိန်အထိအမဲသားကိုငြိမ်ဝပ်စွာနေချင်ပါလိမ့်မယ်။

ဒီနေရာမှာတစ်ဦးရိုးရှင်းသောရဲ့ au jus စာရွက် အမဲသားကိုအနားယူနေစဉ်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ သို့မဟုတ်ဤ creamy ကြိုးစားကြ horseradish ငံပြာရည် ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	8
စုစုပေါင်းအဆီ	0 င်ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	3 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	40 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	0 င်ဆ
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	1 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )