ခြောက်သွေ့မုန်လာဥ၏ဤနည်းလမ်းကိုတစ်ဦးရေဓါတ်ခန်းခြောက်သို့မဟုတ်အခြားအထူးပစ္စည်းကိရိယာမသုံးဘဲသူတို့ရဲ့တောက်ပလိမ္မော်အရောင်, အရသာနှင့်အာဟာရအများစုထိန်းသိမ်း။ အခြောက်လှန်းမုန်လာဥ (အိမ်လုပ်အပါအဝင်ဟင်းချိုအတွက်ကြောက်စရာကောင်းတဲ့များမှာ ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ , စွပ်ပြုတ်နှင့်ခေါက်ဆွဲဝက်အူချောင်း) ။ သူတို့ကအစကအရမ်းနည်းနည်းအာကာသကိုတက်ယူနှင့်စတိုးဆိုင်မှသူတို့ကိုအလွန်လွယ်ကူစေသည်ရာနီးပါးဘယ်အရာကိုမျှမချိန်တွယ်။
မုန်လာဥနီအခြောက်အဖို့ကိုဘယ်လို
- အဆိုပါမုန္လာဥနီအစိမ်းရောင်နေဆဲမုန်လာဥမှပူးတွဲပါနေတယ်ဆိုရင်, သူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒါ့အပြင်မုန်လာဥနီစွန်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အရွက်နှင့်အစှနျးဆွေး, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာအတွက်သုံးစွဲဖို့သူတို့ကိုသိမ်းဆည်းပါ။
- (သင်တဦးတည်းရှိပါကတစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြီးအသုံးပြုနိုင်သည်) ရေအပြေးအောက်မှာစင်ကြယ်သောမုန်လာဥနီပွတ်တိုက်။ သင်သည်ထိုသူတို့ခြောက်သွေ့မတိုင်မီမုန်လာဥနီအခွံနွှာဖို့ရှေးခယျြနိုငျသသော်လည်း, ကသင့်ရဲ့ peeler ဖုန်တက်ကောက်များနှင့်မုန်လာဥနီပေါ်မှာပြန့်နှံ့ပါဘူးဒါကြောင့် (သင်ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ပြီးတော့သူတို့ကိုကိုလျှော်ဖို့ရှိသည်ချင်ပါတယ်) ပထမဦးဆုံးကသူတို့ကိုဆေးကျိုးနပ်သည်။
- ငါမုန္လာဥနီ peels ဒီအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏သဘာဝချိုထံမှ detracts တစ်လမ်းအတွက်အနည်းငယ်ခါးသောဖြစ်ကြသည်ကိုရှာတွေ့သောကြောင့်, မုန်လာဥနီကွာ optional ကိုဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ငါနီးပါးအမြဲလုပ်ပါ။ သငျသညျကုန်ကြမ်းမုန်လာဥကိုစားသည့်အခါ peels သငျသညျနှောငျ့ယှကျဘူးလျှင်သင်ခြောက်မုန်လာဥနှင့်အတူချက်ပြုတ်သောအခါ, ထိုသူတို့သညျနှောငျ့ယှကျမည်မဟုတ်။
- အထူ (ကစင်တီမီတာထက်အနည်းငယ်နည်း) crosswise စက်ဝိုင်းထဲသို့မုန်လာဥခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1/4 လက်မအရွယ်ချလိုက်တယ်။
- Blanche 2 မိနစ်များအတွက်လိုက်သည်ကိုမုန်လာဥနီ။ သင်တစ်ဦးမီးသင်္ဘောတွင်သို့မဟုတ်ရေဆူ၌ဤလုပ်နိုင်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းဒီအဆင့်ကိုကျော်သွားနိုင်ပေမယ့်သင့်ရဲ့နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်လတ်ဆတ်တဲ့မုန်လာဥနီ၏တောက်ပလိမ္မော်အရောင်ဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်အဆိုပါ blanching ခြေလှမ်းသင်သည်ထိုသူတို့သုံးပတ်ပတ်လည်ရသည့်အခါမုန်လာဥနီမြန် rehydrate စေသည်။
- 2 မိနစ်ခန့်တက်ဖြစ်တဲ့အခါ, ချက်ချင်းရေခဲရေအတွက် blanched မုန်လာဥစိမ်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့မရှိတော့တို့ထိရန်နွေးထွေးသောအထိရေအေးအောက်မှာသူတို့ကို run ။ ထိုအဆင့် Blanche ထံမှဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကျန်နေတဲ့အပူချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်ထံမှမုန်လာဥနီရပ်လိုက်နိုင်သည်။
- တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်အတွင်း၌တစ်ဦးထိန်သိမ်းသတ်မှတ်မည်။ စင်ကြယ်ကွက်မျက်နှာပြင် (ပလပ်စတစ်မဟုတ်) ဒါမှမဟုတ်ထိန်သိမ်းကျော် cheesecloth တစ်အလွှာချထားပါ။ အပိုင်းပိုင်းအဘယ်သူအားမျှထိထိမိမိဖြစ်ကြောင်းထိုကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်ထိပ်တန်းအပေါ်မုန္လာဥနီချပ်စီစဉ်ထားပါ။
- အကောင်းဆုံးကတော့, 125F သို့မဟုတ် 135F / 52C သို့မဟုတ် 57C မှမီးဖိုအပူချိန်ခန့်ထား၏။ အတော်များများကမီးဖို 150F / 65C ထက်နိမ့်မသွားကြပါဘူး။ သင့်မီးဖိုနှင့်အတူအမှုဖြစ်လျှင်, သစ်သားဇွန်း၏လက်ကိုင်သို့မဟုတ်တစ်လိပ်ပန်းကန်သုတ်ပဝါနှင့်အတူပွင့်လင်းယင်း၏တံခါးကိုကျားကန်။ သငျသညျမုန်လာဥနီအခြောက်ချင်, သူတို့ကိုကင်မ။
- အပိုင်းပိုင်းသည်အထိအပူပိုင်းလုံးဝခြောက်သွေ့ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့က (သင်သူတို့အလုံအလောက်ခွောကျသှေ့ဖြစ်ကြောင်းသေချာမနေလျှင် crispy ၏ဘေးထွက်အပေါ်မှားယွင်း) သားရေလိုရှုံ့သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ crispy ဖြစ်စေခံစားရပါလိမ့်မယ်။ ဒါက 6-8 နာရီယူပါလိမ့်မယ်။
- မီးဖိုထဲကမုန်လာဥနီကို ယူ. သူတို့ကိုသိုလှောင်မှုကွန်တိန်နာသူတို့ကိုလွှဲပြောင်းမတိုင်မီအခန်းအပူချိန်ဖို့လုံးဝအအေးကြကုန်အံ့။ သငျသညျပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာကိုအသုံးပြုနေလျှင်, သူတို့သည်စားစရာကိုတန်း, BPA-အခမဲ့ပလပ်စတစ်နဲ့လုပ်ထားတဲ့နေကြသည်သေချာပါစေ။ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရငါပလပ်စတစ် skip နဲ့ကြီးမားတဲ့ Mason ဆိုအိုးအသုံးပြုလို။
- တင်းကျပ်စွာအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်တိုက်ရိုက်အလင်းနှင့်အပူထဲကနေပျောက်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကနောက်ဆုံးနည်းနည်းအရေးကြီးပါတယ်: သူတို့သိုလှောင်မှု၌ရှိကြ၏နေချိန်မှာအလင်းနှင့်အပူထိတွေ့ရေခန်းခြောက်မုန်လာဥသာသူတို့ရဲ့အရောင်အချို့ကိုဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်, သူတို့ကလည်းသူတို့ရဲ့ဗီတာမင် A အကြောင်းအရာအချို့ကိုဆုံးရှုံးမည်ဖြစ်သည်။
အဖျား
သူတို့အပေါ်မှာရေနွေးပူဖြင့်လောင်းခြင်းနှင့်၎င်းတို့ကိုဟင်းချိုနှင့်ဝက်အူချောင်းမှသူတို့ကိုထည့်သွင်းမတိုင်မီ 15 မိနစ်စိမ်ခွင့်အားဖြင့်သင့်အခြောက်မုန်လာဥ Rehydrate ။ ဟင်းချိုတိုက်ရိုက် Added, သူတို့ကတော်တော်လေး chewy နေဖို့လေ့ရှိပါတယ်။ သင်၌မုန်လာဥနီကို အသုံးပြု. နေသောဟင်းချိုသို့မဟုတ်ငံပြာရည်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်စိုအရည်ကိုသုံးပါ။
ဒါဟာအရည်မုန်လာဥနီ၏ thiamin, riboflavin နှင့် niacin အကြောင်းအရာအများကြီးအဖြစ်တွင်းထွက်အကြောင်းအရာအတော်လေးနည်းနည်းပါရှိသည်။ ထိုအမှတပါး, ဒါကြောင့်အကောင်းအရသာရှိတယ်။