kosher အခြေအနေ: ပသခါပွဲဘို့နို့သို့မဟုတ် Pareve, kosher
နေစဉ် Lox, ကြက်ဥနှင့်ကြက်သွန်နီအဲန်ဂျီအိုများ, တစ်ဦး quintessential ဂျူးအသင့်စားဆိုင်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ပါသည် Matzo Brei (aka ကြော် matzo) တစ်ခု Ashkenazi ပသခါပွဲကိုနံနက်စာဂန္ဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်သစ်ကင်မှ Pesach ရဲ့အဖြေအဖြစ် - - ယခင် decidedly, savory အဆုံးစွန်ဖြစ်ပါတယ်များသောအားဖြင့်ယိုသို့မဟုတ်သစ်ကြံပိုးသကြားဓာတ်နဲ့အတူချိုမြိန်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါပေမယ့်သကြား skip နဲ့နှစ်ခုလက်ထပ်ထိမ်းမြားခြင်း, သင်သည်သင်၏ပသခါပွဲကိုနံနက်စာအိပ်မက်အားလုံး (ပြီးတော့တချို့) ဖြည့်ဆည်းကြလိမ့်မည်သည့် Awesome မနက်လည်စာ-ထိုက်တန်ပန်းကန်ရရှိပါသည်။
ကြော်ထိပ်ဖျား: လူအစုအဝေးနို့တိုက်ကျွေး? အဆိုပါစာရွက်အလွယ်တကူများပြားစေ၏, သို့သော်သင်ဖြစ်ကောင်းနေသည်ဟုသူအတွက်ကြော်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ 200 °ဖာရင်ဟိုက်မှမီးဖို Preheat ။ သငျသညျ matzo brei ၏တစ်ဦးချင်းစီအသုတ်ကြော်ပြီးအောင်အမျှနွေးစောင့်ရှောက်ဖို့မီးဖို၌တစ်ဦး ovenproof လင်ပန်းသို့မဟုတ်ခေပျြမြား-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်နေရာကလွှဲပြောင်း။ သငျသညျတခါမှာနှစ်ခု skillets အလုပ်လုပ်အကြောင်းကိုယုံကြည်မှုခံစားရလျှင်သင်တစ်ပြိုင်နက်နေသည်ဟုသူ၏စုံတွဲတစ်တွဲကြော်လျက်, ချက်ပြုတ်အချိန်ပေါ်ခုတ်လှဲနိုငျသညျ။
မင်းသိလား? စည်းကမ်းချက်များ "lox" နှင့် "သောက်သည်ဆော်လမွန်ငါး" ကိုမကြာခဏအပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုပေမယ့်သူတို့ကအတူတူပါပဲမဟုတ်ပါဘူးနေကြသည်။ တောက်ပ-textured lox brined နှင့်ဆော်လမွန်ဝမ်းပျောက်ကင်းအောင်ကုသနေပါတယ်။ ကသောက်သည်မသောကြောင့်, ကန့် gravlax တစ်ဦးပိုမိုနီးကပ်စွာဝမ်းကွဲ က Nova lox ကြောင့် brined ရရှိပြီးနောက်သောက်သည်အအေးကြောင်းအခြားဂျူးလူမျိုးအသင့်စားဆိုင် standby ဖို့ဖြစ်ပါတယ်ထက်။ ရှုပ်ထွေး? အဘယ်သူမျှမစိုးရိမ် - သင်သည်ဤစာရွက်ထဲတွင်အထက်တွင်မဆိုသုံးနိုင်သည်။ တကယ်တော့သင်ကပင်ကိုသုံးနိုင်သည် ပူသောက်သည်ဆော်လမွန် တစ်ဦး drier texture ပေမယ့်တစ်ဦးအလွန်ကြီးစွာသော smoky အရသာရှိပါတယ်ရာ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 စာရွက်များ matzo
- 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 4 အောင်စ (1/4 ပေါင်) s ကို moked ဆော်လမွန်ငါးသို့မဟုတ် lox (အကြမ်းအားဖြင့်ကုန်တယ်)
- 3 ဇွန်းအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန် (peeled, ပွငျဆငျကွနှင့်
- ကျဲပါးချပ် )
- 1 ဇွန်း unsalted ထောပတ် (သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီပန်းကန် pareve အောင်လျှင်)
- 1 ခွက်ကလေး arugula သို့မဟုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက် (ဆေးပြီးခြောက်သွေ့ patted)
- 1/4 ပေါင် (4 အောင်စ) အကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်, ဆော်လမွန်ငါးသို့မဟုတ် lox သောက်သည်
- optional: capers
- optional: အချဉ်မုန့်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. 2 လက်မအရွယ်အပိုငျးပိုငျး 1 မှ 1 / 2- သို့ matzo ချိုးနှင့်ကြီးမားသောဦး colander သို့ထားပါ။ 20 မှ 30 စက္ကန့် lukewarm running ရေအောက်ရှိ matzo သုတ်ခြင်း, သို့မဟုတ်ရှည်လျားအလုံအလောက်ကြောင့်ပျော့ပြောင်းမှစတင်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်မုရှိတည်းကိုဖွင့်မထားဘူး။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ 2. ကြက်ဥရိုက်တယ်။ အဆိုပါ matzo အတွက်နှိုးဆော်နှင့်ကုန်တယ် lox သို့မဟုတ်သောက်သည်ဆော်လမွန်၏ 3/4, အပါအများအတွက်ငါး၏ကျန်ဖယ် setting ။ သငျသညျကြက်သွန်နီ saute နေစဉ် matzo-ကြက်ဥအရောအနှောငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရန်။
အလတ်စားမြင့်အပူကျော်သတ်မှတ်ထားကြီးမားတဲ့, နက်ရှိုင်း skillet ခုနှစ်တွင် 3. , သံလွင်ဆီ၏နွေးထွေးသော 3 ဇွန်း။ ထိုသို့အပျော့စများနှင့်အစက်အပြောက်ခန့် 5 မှ 7 မိနစ်အညိုရောင်မှစတင်ဖြစ်ပါသည်သည်အထိကြက်သွန်နှင့် saute ထည့်ပါ။
4. ထောပတ် (သို့မဟုတ်နောက်ထပ်သံလွင်ဆီ) Add နှင့်အရည်ပျော်သည်အထိမွှေပေးပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်သုတ်တွင်အလုပ်လုပ်ကိုင်, ဒယ်အိုးထဲသို့ matzo-ကြက်ဥအရောအနှောကိုလောင်းနှင့် 1 ဦးခန့်မှ 2 မိနစ်ဘေးလွတ်သောချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြု, ဒါမှမဟုတ်အရောအနှောကိုတင်ထားရန်စတင်သည်အထိပါပဲ။ ကလေးပု matzo ကျော်အညီအမျှ greens နှင့်ပိုပြီး 30 ခန့်စက္ကန့်ချက်ပြုတ်အရပ်ရပ်သို့ကွဲပြားစေ။
5. တစ် spatula အသုံးပြုခြင်း, ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ matzo အရောအနှောကိုချိုးဖျက်နှင့်အခြားဘက်မှာချက်ပြုတ်ဖို့သူတို့ကိုဖွင့်ဖို့စတင်။ ကြက်ဥတဆင့်ချက်ပြုတ်နေသည်တိုင်အောင်, နှိုးဆော်နှင့်မကြာခဏလှည့်, ချက်ပြုတ်ဖို့ Continue သည်အစိမ်းရောင် wilted, နှင့် matzo အစက်အပြောက်အတွက်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့အညိုရောင်လှည့်နေကြသည်။
6. လင်ပန်း၌ရန် matzo brei လွှဲပြောင်းပါ။ အဆိုပါ reserved lox သို့မဟုတ်သောက်သည်ဆော်လမွန်နှင့်အတူအပါအနှင့်ဆန္ဒရှိလျှင်, capers နှင့်အတူဖြန်း။ သငျသညျချင်ပါတယ်လျှင်ဘက်မှာအချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 381 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 25 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 12 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 272 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 149 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 16 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 23 ဂရမ် |