တိုတောင်းသော-လည်ပင်း Clam ၏ရိုးရှင်းသေးဂန္ဂျပန်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဟင်းချိုသာအရသာမဟုတ်ပါဘူးဒါပေမယ့်အလွန်နည်းပါးပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူစေရန်လွယ်ကူသည်။ ဂျပန်မှာတော့ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဟင်းချို sumashijiru အဖြစ်လူသိများကြသည်။ အံ့ဩဘွယ်သောအဆိုဂျပန်နှင့်အတူ sumashijiru နှင့်အားလုံးအတွက် (၏) ဤရှင်းရှင်းလင်းလင်း Clam ၏ဟင်းချို asari (Clam) ဟုခေါ်သည်မျှ မုန့်ညက် ။
အခြားအလားတူ ဂဏန်းကွက် , Short-လည်ပင်း Clam, ဒါမှမဟုတ် asari သူတို့ရဲ့သေးငယ်တဲ့ခွံအတွင်းထုပ်ပိုးအရသာ၏အတော်လေးနည်းနည်းရှိသည်နှင့်အနည်းငယ်သာရာသီလိုအပ်သည်။ သူတို့ဖွင့်လှစ်အထိဤဟင်းချိုအဘို့, Clam ရေနွေးတစ်အိုး၌ချက်ပြုတ်နေကြသည်။ သူတို့ကိုလောင်ခံရဖို့မထိုက်မတန်မဖြစ်သကဲ့သို့ဖွင့်ကြဘူးသောသူတို့သ Clam စွန့်ပစ်ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါဟင်းရည်သမုဒ္ဒရာ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်အတူတစ်မိုးအုံ့မီးခိုးရောင်အရောင်ဖြစ်လာ, ငါတို့သည်အဆင်သင့်ဖွင့်ကိုသိသောအခါပါပဲ။ အဆိုပါဟင်းချိုအရသာအတွက်ဆားနှင့်အတူ seasoned ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသိမ်မွေ့ဟင်းရည်၏အရသာထွက်ရောက်စေဖို့, သံပုရာခွံ၏အလွန်သေးငယ် strips တွေဟင်းချိုအပါအဖို့အသုံးပြုကြပါတယ်။ ဒီဟင်းချိုထွန်းလင်းကိုကူညီမယ့်အလုံအလောက်လတ်ဆတ်အချဉ်ဓာတ်ကထပ်ပြောသည်။
သငျသညျစိတ်ဝင်စားတယ်ဆိုရင်, asari sumashijiru တခြားမူကွဲတစ်ခု၏အသုံးပြုမှုကိုထည့်သွင်း bonito (katsuo) အခြေစိုက် dashi စတော့ရှယ်ယာ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦး၏အသုံးပြုမှုကို dashi konbu (အခြောက် kelp) စတော့ရှယ်ယာနှင့်တစ်ဦးအရိပ်အမြွက် ပဲပိစပ်ဆော့စ် ။
တစ်ဦးမွေးမြူရေး asari ၏တိုးမြှင့်ပမာဏ, သို့မဟုတ်အနည်းငယ်သာလည်ပင်း Clam ဒေသခံကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာရရှိနိုင်ပါသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, မွေးမြူရေး Clam scrubbed နှင့်သဲကြိုတင်သူတို့ရဲ့ရောင်းရန်ထုပ်ပိုးခံဖို့ကိုဖယ်ရှားခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, အဖြစ်မကြာမီသငျသညျအိမ်ပြန်ရဖို့အဖြစ်သူတို့အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ မည်သို့ပင်, သင်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့မဖြစ်မနေခံစားရသည်မှန်လျှင်, မည်သည့်ပိုလျှံသဲဖယ်ရှားပစ်ရန်တစ်နာရီမှတက်ဘို့လတ်ဆတ်တဲ့ရေထဲမှာကသူတို့ကိုစိမ်အခမဲ့ခံစားရသည်။
သငျသညျရိုင်း Clam သုံးပြီးနေတယ်ဆိုရင်, စင်ကြယ်သောသူတို့အားပွတ်တိုက်ပြီးတော့သဲကိုဖယ်ရှားကူညီရန်လတ်ဆတ်တဲ့ရေတစ်ပန်းကန်ထဲမှာတစ်နာရီမှတက်အဘို့ထိုသူတို့စုပ်ယူထားသည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုအဘို့, မွေးမြူရေးနှင့်သားရိုင်းနှစ်မျိုးလုံး Clam သူတို့ဝယ်ယူနေကြသည်ထိုနေ့ချက်ပြုတ်ရပါမည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 lb. မနီလာ Clam (shell ကိုမှာ about 12 16 နထေိုငျ)
- 5 ခွက်ကိုရေ
- အရသာအတွက်ဆား
- အပါအ: သံပုရာခွံ
- အပါအ: mitsuba (ရိုင်းဂျပန် parsley)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်ဦးအလတ်စားအိုး၌, ပြုတ်ဖို့ရေဆောင်ခဲ့ရမည်။ အလတ်စားမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
- တိုက်ရိုက်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေထဲသို့သူတို့၏ခွံထဲမှာလတ်ဆတ် Clam ထည့်ပါ။ ဖွင့် Clam အပေါငျးတို့သသည်အထိ Clam ချက်ပြုတ်။ မည်သည့် unopened Clam ရှိပါတယ်လျှင်, အိုးထဲကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်နှင့်ဤစားရန်မထိုက်မတန်မဖြစ်သကဲ့သို့စွန့်လွှတ်။
- အဆိုပါ Clam ဟင်းသီးဟင်းရွက် peeler သုံးပြီးချက်ပြုတ်နေကြသည်နေစဉ်, ညင်ညင်သာသာအဝါရောင်သံပုရာခွံ၏သေးငယ်တဲ့ကဏ္ဍများကိုလက်သည်း။
- သေးငယ်တဲ့ဟင်းချိုဖလားအတွက်လေးငါး Clam အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်သူတို့အပေါ်မှာဟင်းရည်ကိုလောင်း။ သံပုရာအခွံနှင့်အတူအပါအနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 98 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 1 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 34 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 762 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 4 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 17 ဂရမ် |