Ramen ခေါက်ဆွဲတနေတဲ့ဂျပန်ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ဖြစ်ပြီး, ဂျပန်နိုင်ငံအတွက်ဒေသများရှိပါသည်ကဲ့သို့အများအပြားဗားရှင်းရှိပါတယ်။ ဒါဟာအများဆုံးမကြာခဏဘောဇဉ်သို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်နှင့်ရံဖန်ရံခါတစ်ငါး-based ဟင်းရည်တွေနဲ့ဖန်ဆင်း, အခြေခံအားဖြင့်တစ်ဦးခေါက်ဆွဲဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ အရသာပြုလုပ်ခြင်း ခေါက်ဆွဲကိုခေါက်ဆွဲ အတော်လေးခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ ဂျပန်တွင်စားဖိုမှူးများသောအားဖြင့်အောင်ရန်အလွန်ခက်ခဲလေ့ကျင့် အရည်အသွေးကိုခေါက်ဆွဲကို ။ ဒီစာရွက်, သို့သော်, အပေါ်တစ်ဦးအတော်လေးမြန်ဆန်လွယ်ကူသောယူပင်ဖြစ်သည် ပဲပိစပ်ဆော့စ် ကိုသင်အိမ်တွင်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်ကြောင်းအရသာသို့မဟုတ် shoyu ခေါက်ဆွဲကို။
Shoyu ရုံတစျခုခေါက်ဆွဲကိုအများအပြားအမျိုးအစားဖြစ်ပါတယ်။ အခွားသောဘုံအမျိုးအစား shio, tonkotsu နှင့် miso ခေါက်ဆွဲကိုပါဝင်သည်။ ယင်းတို့အနက်, အပဲပိစပ်ဆော့စ်ဗားရှင်းက၎င်း၏ curly ခေါက်ဆွဲများအတွက်မှတ်ချက်ပြုခြင်းနှင့် tangy, ငန်နှင့် savory, ဒါပေမယ့်အလင်းဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲကိုဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုတဲ့ပုံမှန်ခေါက်ဆွဲ chukamen ဟုခေါ်သည်။ ဒါဟာဂျုံမုန့်ညက်နှင့် kansui တစ်ဦး alkaline များဖြေရှင်းချက်ကို အသုံးပြု. ဂျပန်အတွက်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း (ထုကုန်တယ်)
- 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ထုကုန်တယ်)
- 2 ခွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
- 1 ခွက် kombu dashi ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 ဇွန်းကို ထောက်.
- 3 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 2 (3 အောင်စ) အခြောက်လှန်း chukamen ခေါက်ဆွဲ packages
- optional: Negi (topping အဘို့, ကုန်တယ်)
- optional: Nori (topping အဘို့အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိ)
- optional: Black ကငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- နက်ရှိုင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာအပူနှမ်းရေနံ။ Saute ဒယ်အိုးထဲမှာဂျင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကုန်တယ်။
- အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးမှကြက်သားဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာနှင့်အ kombu dashi ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာထပ်ထည့်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- အဆိုပါဟင်းချိုမှသကြား, ဆား, ထောက်. နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ် Add နှင့်နောက်တဖန်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ကြီးမားတဲ့အိုး၌ရေကိုပြုတ်။ ရေနွေးနဲ့ပြုတ်ရေ chukamen ခေါက်ဆွဲ Add နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်အထုပ်လမ်းညွန်လိုက်နာပါ။
- ပန်းကန်ကျော်ဒဏ်ငွေ-ကွက်ရေစစ်အောင်ထားပါနှင့်စစ်အောင်မှတဆင့်ဟင်းချိုသွန်းလောင်း။
- တစ်ဦးချင်းစီဖလားထဲသို့ပူဟင်းချိုသွန်းလောင်း။
- ခေါက်ဆွဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ပူဟင်းချိုမှထည့်ပါ။
- ဆန္ဒရှိလျှင်, ထိုကဲ့သို့သောကုန်တယ် negi နှင့် nori ပင်လယ်ရေညှိအဖြစ် toppings, ထည့်ပါ။ မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 483 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 8 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | ထားသော 3,039 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 83 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 21 ဂရမ် |