ဂျာမန် Mette သို့မဟုတ်နံ့သာမျိုးကိုကုန်ကြမ်းမြေပြင်ဝက်သား၏ခဲဖွယ်စားဖွယ်

Mette မကြာခဏပြီးသားဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ spiced အဆိုပါ metzger သို့မဟုတ်အမဲသတ်သမားထံမှဝယ်ယူသောကုန်ကြမ်းမြေပြင်ဝက်သား၏ဂျာမန်ခဲဖွယ်စားဖွယ်, တစ်ခါတစ်ရံကြက်သွန်ဖြူနဲ့မြေပြင်ကိုစမုန်နက်ဖြစ်ပါတယ်။ မြောက်ပိုင်းဂျာမနီမှာ, hackpeter အဖြစ်လူသိများသည်။

ကုန်ကြမ်းကြက်သွန်ကဆက်ပြောသည်လျှင်, ထို့နောက်သူက zwiebelmett ဟုခေါ်သည်။ ကြက်သွန်နှင့် marjoram ပွတ်ဆက်ပြောသည်နေတယ်ဆိုရင်, ဒါဟာthüringer Mette အဖြစ်လူသိများသည်။

Mette တင်းကျပ်လမ်းညွှန်ချက်များနှင့်အတူတစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ် Is

Mette လတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းကိုစားကြောင်းမြေပြင်ဝက်သားတစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။

ဂျာမန်အမေရိကန်လူမျိုးထက်ကုန်ကြမ်းဝက်သားစားခြင်းအကြောင်းကိုဒီထက်ဇီဇာဖြစ်ကြသည်။

ဂျာမန်သားသတ်သမားဒီထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်နေသည့်အခါထိုကဲ့သို့သောခပ်သိမ်းသောကာလ 35 က F (သို့မဟုတ် 2, C) မှာတသမတ်တည်းသည့်ဝက်သား၏အပူချိန်ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းအဖြစ်ကိုလိုက်နာမှတင်းကျပ်သောလမ်းညွှန်ချက်များရှိသည်။ အဆိုပါအမဲသတ်သမားမြင်နိုင်ကြီးမားသောအသားကိုအပိုင်းပိုင်းစောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ဦးကြမ်း grinder နှင့်အတူ Semi-အေးစက်နေတဲ့အသားကလည်းရှေ့ဆက်နေဆဲနှင့်ဝက်သားကဖန်ဆင်းထားသည်နေ့ကိုရောင်းချပါတယ်။

အဆိုပါမြေပြင်အသားအဘယ်သူမျှမရွတ်နှင့်အတူကြွက်သားကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆီ content တွေကိုပုံမှန်အားဖြင့်အဘယ်သူမျှမကပိုအသက် 35 ထက်ရာခိုင်နှုန်းသာဖြစ်ပါသည်, သို့သော်နေဆဲများအတွက်ဂျာမန်တည်းဟူသော schmierig ဖြစ်ပါတယ် "ချောကျိကျိ။ "

Mette စားကိုဘယ်လို

Mette စားရန်တစ်ဦးကပေါ်ပြူလာလမ်းထိပ်ဖျားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအပိုဆောင်းဖြန်းအပေါ်ကုန်ကြမ်းကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အတူbrötchen (ပေါင်မုန့်လိပ်သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်အချပ်) တွင်ဖြစ်ပါသည်။

ဂျာမန်ကိုလည်းလုပ် mettigel 1970 ခုနှစ်တွင်လူကြိုက်များဖြစ်လာခဲ့သည်တဲ့ပါတီအဓိကကျတဲ့အကြောင်းရင်းများအတွက် Mette ထဲက (ကဖြူကောင်-shaped တင်ဆက်မှု) နှင့်န်းကျင်နေဆဲယနေ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဝက်သား, liverwurst လိုပဲမုန့်သို့မဟုတ်လိပ်ပေါ်ပြန့်နှံ့ပြီးတော့ seasoned နှင့်လတ်ဆတ်သောအသားကိုမစားရဖြစ်ပါတယ်။

Mette ချက်ပြုတ်တာနိုင်သလား

ကုန်ကြမ်းဝက်သားနှင့်ကုန်ကြမ်းအမဲသားမစားဂျာမနီမှာဘုံဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့် Mette ကိုလည်းချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာ store မှာဝယ်မဆိုနံ့သာမျိုး, အမြောက်အများဝက်အူချောင်းအမဲသားကိုများကဲ့သို့ကိုင်တွယ်ရပါမည်။ ဒါဟာအခြားအသားတွေနဲ့ရောနှောနှင့် meatballs, meatloaf, ဒါမှမဟုတ်ဝက်အူချောင်း Patti သို့ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။

အမေရိကရှိ Mette Making

အိမ်မှာဆိုအသားစိမ်းဝက်သားစာရွက်ကြိုးစားသူကိုအမေရိကန်တွေအဘို့, ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့်ကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အစင်တာများကုန်ကြမ်းဝက်သား၏စားသုံးမှုဆန့်ကျင်အကြံပေးကိုသတိထားပါ။

အဓိကစိုးရိမ်ပူပန်မှုကုန်ကြမ်း, undercooked ဝက်သားသို့မဟုတ်အသားများတွင်တွေ့ရှိရမယ့်ကပ်ပါးဖြစ်သော trichinosis ဖြစ်ပါသည်။

ရော်အသားကိုစားခြင်းအဖြစ်များသည့် Is

ကုန်ကြမ်းအသားစားသုံးခြင်းကြောင့်အသံမယ်သကဲ့သို့ထူးဆန်းမဟုတ်ပါဘူး။ ကင်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း , အမဲသား carpaccio နှင့်ဆူရှီလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်စားရဘုံအစားအစာများဖြစ်ကြသည်။ ဤအဟင်းလျာများပေါ်တွင်အသားတစ်ခုချင်းစီကုန်ကြမ်းကိုလောင်သည်။

ကုန်ကြမ်းဝက်သားနဲ့ရိုင်းဂိမ်းများသောအားဖြင့်သူတို့က trichinella ကပ်ပါး၏သယ်ဆောင်သောအဓိကအကြောင်းပြချက်များအတွက်အန္တရာယ်မကင်းဟုယူဆခဲ့ကြသည်။ သို့သော်ရောဂါကူးစက်ယခုအတော်လေးရှားပါးပါတယ်။ 2008 ကနေ 2012 ခုနှစ်, ဥပမာအားဖြင့် US မှာ trichinosis ကူးစက်မှု 15 အမှုပေါင်းအမှုပေါင်းအရေအတွက်ကြောင့် hogs မှကုန်ကြမ်း-အမဲသားကိုအမှိုက်သရိုက်များနို့တိုက်ကျွေးရေးတားမြစ်ဥပဒေပြဌာန်း၏ Mid-20 ရာစု၏စီးပွားရေးနှင့်အိမ်ပြန်ခဲအစအဦးလျော့နည်းသွားရှိခဲ့သည် ဝက်သားနှင့်ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ် undercooked ဝက်သားထုတ်ကုန်အစာစားခြင်း၏အန္တရာယ်များ၏အများပြည်သူဆိုင်ရာအသိပညာပေး။ ရောဂါဖြစ်ပွားမှုလျော့နည်းလေ့မကြာခဏကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ် undercooked ရိုင်းဂိမ်းအသားစားသုံးခြင်းနှင့်ဆက်စပ်ဝက်သားထုတ်ကုန်များနှင့်ပိုပြီးနှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။

သင်တစ်ဦးကုန်ကြမ်းအသားဟင်းကြိုးပမ်းမယ်ဘူးဆိုရင်, သင်ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုအတွက်အသားကိုသူတို့နွားနှင့်ထုတ်ကုန် trichinella သို့မဟုတ်အခြားရောဂါများအခမဲ့ကြောင်းကိုသက်သေပြနေတဲ့လက်မှတ်ပရိုဂရမ်မှတဆင့်သွားသောအမေရိကန်လယ်သမားထံမှလာသည်ဟုစစ်ဆေးသင့်ပါတယ်။

Thüringer Mette ကြော်

ဝါရင့် Mette များအတွက်အောက်ပါစာရွက်ဂျာမန်အမဲသတ်သမားရဲ့စာရွက်စာအုပ်ကနေလာပါတယ်။

• 2.2 ပေါင် (1 ကီလိုဂရမ်) မြေပြင်ဝက်သား
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (12 ဂရမ်) ဆား
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (2 ဂရမ်) မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း
• pinch (1/2 ဂရမ်) mace
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (2 ဂရမ်) နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရစမုန်နက်သို့မဟုတ် 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (1 ဂရမ်) marjoram