ဂျူး stuffing ဂေါ်ဖီထုပ် (Holishkes) ကြော်

နှစ်ခု holishkes နားမှာဘက်အတူတကွထားကြသောအခါ, ထိုသူတို့ရာကျမ်း (နှစ်ခုကျမ်းလိပ်) ၏ပုံသဏ္ဌာန်ဖွဲ့စည်းဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါက Ashkenazi (အရှေ့ဥရောပ) ဂျူးကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်စာရွက်, ဒါမှမဟုတ် holishkes, Sukkot များအတွက်ရိုးရာဟင်း, ဆောင်းဦးရာသီအတွက်စပါးရိတ်ရာကာလပွဲတော်ဖြစ်ပါတယ်။

Sukkot Simchas ရာကျမ်းအားဖြင့်တစ်ပါတ်အကြာတွင်နောက်တော်သို့လိုက်သည်ကိုကတည်းကနှင့်, holishkes မကြာခဏလည်း, ထို့နောက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ ဒါပေမယ့်ယေဘုယျအားဖြင့်သူတို့ဟာဥရောပ, အမေရိကန်, နှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းမှာရှိတဲ့ဂျူးလူမျိုးအသိုင်းအဝိုင်းများကတစ်နှစ်ပတ်လုံးပျော်မွေ့နေကြသည်။

ဒီစာရွက်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူမွှေး-ချဉ်ဆော့စ်ရှိပြီးဂျုံး Schwartz မိုက်ကယ် (Hugh Lauter Levin Associates မှ Inc က 2002 ခုနှစ်) ကတည်းဖြတ် "ဒီ Hadassah ဂျူးအားလပ်ရက်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်" မှအဆင်ပြေအောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤတွင် 22 ဖြစ်ကြသည် ပိုပြီးကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများ သငျသညျကိုခံစားပေလိမ့်မည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ဂေါ်ဖီထုပ်:
• 1 ဦးခေါင်းဂေါ်ဖီထုပ် (4 ပေါင်)
• ငံပြာရည်:
• 2 သံဗူးတပြင်လုံးကို peeled ခရမ်းချဉ်သီး (2 x ကို 28-အောင်စ)
• 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် (ထုကုန်တယ်)
• 1apple (Granny Smith, peeled cored နှင့်ကြမ်းပြီးလျှင်)
• 1/4 ခွက်ကိုသံပုရာဖျော်ရည်
• 1/4 ခွက်ကိုသကြား (အဖြူ)
• 1/4 ခွက်ကိုအညိုရောင်သကြား (ခိုင်မြဲစွာထုပ်ပိုး)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းချဉ်ဆား (citric အက်ဆစ်)
• 1 ခွက်စပျစ်သီးပျဉ် (မှောင်မိုက်)
• 1 ဇွန်းဆား (kosher)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• အဆာ:
• 2 ပေါင်မြေပြင်အမဲသား (Chuck)
• 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် (ပြီးလျှင်)
• 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• 2 ဇွန်းဆန် (ကုန်ကြမ်း, ပသခါပွဲဘို့ဤအောင်လျှင်ချန်လှပ်)
• 1 ဇွန်း matzoh မုန့်ညက်
• 2 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (kosher)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုပြင်

1. ဂေါ်ဖီထုပ်ကနေ core ကိုဖယ်ရှားပါ။ ဆူပွက်, နှငျ့ပွညျ့စုံကြီးမားသောအိုး၌မြေတပြင်လုံးဦးခေါင်းထားပါ ဆားရေ ။ အဖုံးနှင့် 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီအရွက်ကိုချွတ်ဆွဲထုတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ပျော့ပျောင်းအထိပါပဲ။ သငျသညျအကွောငျးကို 20 ရွက်ကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
   
2. အရွက်ကိုကိုင်တွယ်ရန်လုံလောက်သောအအေးခံချိန်နီးသောအခါ, အားဖြင့်ခပ်သိမ်းသောလမ်းကိုဖြတ်တောက်ခြင်းမရှိဘဲ, အသီးအသီးအရွက်မှအထူစင်တာကို stem ကွာဖြတ်ဖို့တစ် paring ဓါးကိုအသုံးပြုပါ။

ငံပြာရည် Make

1. တစ်ဦးအလတ်စား-ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးနှင့်၎င်းတို့၏ဖျော်ရည်ချထားပါ။ သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးနှိပ်စက်။ တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်ထူအထိပါပဲ။
   

1. ကြက်သွန်, ပန်းသီး, သံပုရာဖျော်ရည်အဖြူနှင့်အညိုကြား, အချဉ်ဆား, စပျစ်သီးပျဉ်, kosher ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအတွက်နှိုးဆော်နှင့်အနာစိမ်းပြန်သွားပါ။
   
2. အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 15 မိနစ်ပိုရှည်မျှတည်ထားပါ။ သငျသညျပိုနှစ်သက်မွှေး-အချဉ်အရသာပိုသကြားသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုသံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းထည့်ပါ။ ဘေးဖယ်ငံပြာရည်သတ်မှတ်မည်။

အဆိုပါဖြ Make

• ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဖော်စပ်မြေပြင်အမဲသား, ပြီးလျှင်ကြက်သွန်, ကြက်ဥ, ဆန်, အသုံးပြု. သည်မှန်လျှင်, matzoh မုန့်ညက်, 2 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနဲ့ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ overmix မပြုပါသို့မဟုတ်အမဲသားကိုခက်ခဲတဲ့ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါ Rolls နှင့်ကွတ်စည်းဝေး

1. အသီးအသီးဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်ပေါ်အသား၏အကြောင်းကို 1/2 ခွက်ကိုချထားပါ။ အမဲသားကို encase မှပယ်ရှားသင့်ထံမှလှိမ့်ပုံ။ လက်ဝဲဘက်လှန်ဖြစ်လျှင်, အလယ်တန်းမှအရွက်၏ညာဘက်အခြမ်း Flip ။ သင်တစ်ဦးစာအိတ်တူကြောင်းတစ်ခုခုရပါလိမ့်မယ်။ နောက်တကြိမ်တစ်သပ်သပ်ရပ်ရပ်နည်းနည်းအထုပ်ကိုဖန်တီးရန်ကွာသည်သင်တို့ထံကလှိမ့်ချလိုက်။
   
2. ကြီးမားတဲ့ casserole ပန်းကန်သို့မဟုတ် Dutch မီးဖို၏အောက်ဆုံးမှာရှိတဲ့ငံပြာရည်၏ပါးလွှာသောအလွှာဇွန်း။ မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်ခုတ်နှင့်ငံပြာရည်ကျော်ထားပါ။
   
3. လိုအပ်သောကဲ့သို့အများအပြားအလွှာအတွက်ကုန်တယ်ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်၏ထိပ်ပေါ်မှာဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်ချချုပ်ရိုး-side, စီစဉ်ပါ။ ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုကျော်ကျန်ရှိငံပြာရည်လောင်း။
   
4. အဆာချက်ပြုတ်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်တင်ဒါဖြစ်ပါသည်သည်အထိ stovetop အပေါ်တစ်ဦးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. အနိမ့်မှအပူလျှော့ချဖို့, အဖုံးနဲ့ 1 1/2 2 နာရီချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်။