စစ်မှန်သော Delicious Zhajiangmian တရုတ်ခေါက်ဆွဲကြော်

Zhaijiangmian (炸醬麵) ငါ့အကြိုက်ဆုံးတရုတ်ခေါက်ဆွဲပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဤအရသာခေါက်ဆွဲပန်းကန်အစေခံသောအရှေ့နိုင်ငံအများအပြားရှိပါတယ်။

ဥပမာအားဖြင့်, ကိုရီးယားကလူယူလနျြသခွားသီး, ကြက်သွန်နှင့်အဝါရောင် Pickled မုန်လာဥနှင့်အတူဤပန်းကန်ဝတ်ပြုကြလော့။ ပေကျင်းကလူသေးသေးအန်စာတုံးဝက်သားဝမ်းနှင့်အတူ Zhajiangmian ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်နှင့် julienne သခွားသီး, နွေဦးကြက်သွန်နီနှင့်ပဲပင်ပေါက်များအဖြူအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှင့်အတူကအစေခံလို။ ထိုင်ဝမ်ကလူ mince, အပိုအခိုငျအမာ tofu (豆干သို့မဟုတ်豆腐干), ငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည် (豆瓣醬) နှင့်ချိုမြိန် bean ကိုငံပြာရည် (甜麵醬) နှင့်အတူငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုက်တယ်။

တစ်ဦးကနောက်ဆုံးသာဓကအဓိကရာသီပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်ငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည်နှင့် ketchup နှင့်အတူ Zhaijangmian ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်လိုသူကိုဟောင်ကောင်ကနေလူတွေထို့နောက်ယူလနျြမုန္လာဥနီ, ယူလနျြဝက်သားနှင့်အနက်ရောင်ရှာလကာရည်နှင့်အတူအစေခံဖြစ်ပါတယ်။ တုံချက်ပြုတ်အစားအစာတွေအများကြီးနဲ့အတူအဖြစ်ဟောင်ကောင်စတိုင် Zhajiangmian ၏အရသာတခြားနေရာတွေမှာထက်ချိုမြိန်ပါတယ်။

အကြှနျုပျ၏အဖိုးနှင့်ငါ့မိခင်ဝက်သား mince, အပိုအခိုငျအမာ tofu နှင့်ကုန်တယ်ထုအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူ Zhajiangmian ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုက်တယ်။ သူတို့ဟာ julienne သခွားသီးနှင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူကဝတ်ပြုကြလော့။ ကျွန်မပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရအစားအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ edamame ပဲမျိုးစုံကိုသုံးပါနဲ့ကျွန်မပုံမှန်အားယူလနျြမုန်လာဥနှင့်ပဲပင်ပေါက်နှင့်အတူသခွားသီးကိုအစားထိုးသော်လည်း, သင်သည်သင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာကိုက်ညီဖို့ပါဝင်ပစ္စည်းများပြောင်းလဲနိုင်သည်။ သငျသညျ edamame ပဲမျိုးစုံမကြိုက်ဘူးလျှင်ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကိုင်၏ရရန်လွယ်ကူမဟုတ်ခဲ့လျှင်သင်ဒီပန်းကန်များအတွက်ကျယ်ပြန့်ပဲမျိုးစုံကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါပေမဲ့ပိုကောင်းတဲ့ texture များအတွက်ကျယ်ပြန့်ပဲကနေထူပြင်အရေပြားဖယ်ရှားပစ်ရန်သတိရပါ။ သင်စူပါမားကတ်ထဲကနေဝယ်အေးစက်နေတဲ့ကျယ်ပြန့်ပဲသုံးလျှင်သင်ပြီးတော့ညင်ညင်သာသာအရေပြားထဲကကျယ်ပြန့်ပဲညှစ်ရန်သင့်လက်ချောင်းအကြံပေးချက်များကိုအသုံးပြုဖို့ 15-20 မိနစ်နွေးရေထဲမှာကသူတို့ကိုစိမ်နိုင်ပါတယ်။

သင့်ရဲ့ခေါက်ဆွဲကိုရွေးချယ်တဲ့အခါပုံမှန်ထက်အနည်းငယ်ပိုထူခေါက်ဆွဲအဘို့အသွားနိုင်အောင်ကြိုးစားပါ။ ဤရွေ့ကားအနည်းငယ်ပို chewy ဖြစ်ကြပြီးတကယ်ပန်းကန်မှထည့်ပါ။ ကျွန်မပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရငါ၏အခေါက်ဆွဲများကဲ့သို့အနည်းငယ်အယ်လ်ချိုငံပြာရည်နှင့်ခေါက်ဆွဲပေါင်းစပ်အရသာပိုကောင်းဒါ။ သငျသညျလိုလျှင်သင့်ရဲ့ခေါက်ဆွဲကြောင့်လုံးဝသင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုအဖြစ်ကိုကောင်းစွာဒဏ်ငွေင်အားဖြင့်ခပ်သိမ်းသောလမ်းကိုချက်ပြုတ်။

သင်တို့သည်လည်းသေးငယ်တဲ့အပိုငျးမှာရှိတဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ငံပြာရည်သိုလှောင်နှင့်သင့်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာအပူနိုင်ပါတယ်။ ညစာချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာဒါဟာသင်အချိန်အများကြီးကယ်တင်မည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 400 ဂရမ်ခေါက်ဆွဲ (သင်တရုတ်စူပါစျေးကွက်ကနေခြောက်လှန်းခေါက်ဆွဲကိုသုံးနိုင်သည်။ )
• 300 ဂရမ်ဝက်သား mince (သို့မဟုတ်အမဲသား mince ။ ငါပိုကောင်းတဲ့အရသာနဲ့ texture အနည်းဆုံး 30% အဆီရှိပါတယ်သို့သော်သင်ဤသို့ပြုရန်မလိုပါကြောင်းဝက်သား mince သုံးစွဲဖို့ပိုနှစ်သက်)
• အပိုအခိုငျအမာ tofu ၏ 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း (ထုကုန်တယ်, သငျသညျအများအားဖြင့်ရေခဲသေတ္တာဧရိယာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့, တရုတ်စူပါမားကက်ထဲမှာရှာတွေ့နိုင်ပါသည်)
• 120 ဂရမ်ပဲပင်ပေါက်
• 1 မုန္လာဥနီ (julienned)
• edamame ပဲမျိုးစုံ 1 ပန်းကန်
• 2 ဇွန်း shallots (ထုကုန်တယ်)
• 3 နွေဦးကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
• 1 ငရုတ်သီး (အမျိုးအနွယ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ထုကုန်တယ်)
• ရာသီ:
• 1/2 ခွက်ကိုရေ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပြောင်းဖူးမုန့်ညက်
• 2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ််လင်း
• 1/2 ဇွန်းမှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 3 ဇွန်းငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

လုပ်ထုံးလုပ်နည်း:

1. တစ်ဦး wok ဆီနှစ်ဇွန်းတက်အပူပေးပြီးနှိုးဆော်-ကြော်နွေဦးကြက်သွန်နီ, ငရုတ်သီးနှင့် shallots ပျော့အထိပါပဲ။
2. အပြည့်အဝအာဏာမှာမီးဖိုသိမ်းဆည်းထားပါနှင့်ဝက်သား mince ထည့်နှိုးဆော်-ကြော်ချက်ပြုတ်အထိပါပဲ။ အပိုအခိုငျအမာ tofu Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အခြား 3-4 မိနစ်။
3. ချိုမြိန် bean ကိုငံပြာရည်နှင့်ငရုတ်သီး bean ကိုငံပြာရည်ထည့်ပါ။ အခြားစုံတွဲမိနစ်-ကြော်နှိုးဆော်နှင့် edamame ပဲမျိုးစုံ, ရေ, အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်, မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နဲ့သကြားထည့်ပါ။ အညီအမျှရောမွှေပါ။

1. ရေအေး၏စုံတွဲတစ်တွဲဇွန်းနှင့်အတူပြောင်းဖူးမုန့်ညက်ရောထွေးနှင့်ခြေလှမ်း 4 သို့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အညီအမျှရောမွှေပါ။ အခြားစုံတွဲတစ်တွဲကိုမိနစ်နှင့်ငံပြာရည်အဘို့အကွတ်ထူဖြစ်လုနီးပါးခြောက်သွေ့တဲ့ကြည့်ရှုသင့်ပါတယ်။
2. ရေဟာကြီးမားတဲ့အိုးပြုတ်နှင့်မုန်လာဥနီများနှင့်ပဲပင်ပေါက် Blanche ။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့အတူတူရေကိုသုံးပါ။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နေကြသည်ပြီးတာနဲ့ရေအေးအတွက် refresh နှင့်အတူတကွကပ်ကနေခေါက်ဆွဲတားဆီးဖို့ခေါက်ဆွဲအပေါ်အချို့သောရေနံဆမ်း။ ပန်းကန်ထဲမှာခေါက်ဆွဲ, မုန်လာဥနီနှင့်ပဲပင်ပေါက်ထားထိပ်ပေါ်မှာငံပြာရည်ထားတော်မူ၏။ ပန်းကန်ယခုအစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	515
စုစုပေါင်းအဆီ	16 ဂရမ်
Saturation အဆီ	4 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	5 ဂရမ်
လက်စထရော	43 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	872 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	56 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	13 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	41 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )