Chorizo အဆိုပါရီးယန်းကျွန်းဆွယ် (ယခုစပိန်နဲ့ပေါ်တူဂီ) တွင်မူလအတူဝက်အူချောင်းအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလက်တင်အမေရိကအများစုတလွှားက၎င်း၏အများအပြားဗားရှင်းအတွက်ဘုံဖြစ်ပါတယ်။
ရီးယန်း chorizo နှင့်မက္ကဆီကန် chorizo ရှယ်ယာတစ်ဦးအမည်, နှင့်နှစ်ဦးစလုံးဝက်အူချောင်းဖြစ်ကြပေမယ့်ကြီးမားတဲ့တူညီအဆုံးသတ်ဘယ်မှာကြောင်းပါပဲ။ နှစ်ခုအကြားအများအပြားကွဲပြားခြားနားမှုရှိပါတယ်။
နှုတ်ကပတ်တော် Chorizo ၏အသံထွက်
မက္ကဆီကန်စပိန်စကားလုံးများ၏အသံထွက်တစ်ခု s ကိုတူသောအသံထွက်ပု z နှင့်အတူ choh-REE-ကုန်မာဆိုင်ပိုင်ရှင် Soh ဖြစ်ပါသည်။
(မှတ်ချက်: ဤဝက်အူချောင်းများအတွက်ပေါ်တူဂီသက်တမ်းတစ်အလားတူလမ်းအတွက်အသံထွက်, chouriçoဖြစ်ပါသည်။ )
Castillian စပိန်မှာတော့ chorizo ပု z think အတွက်ကြိမ်မြောက်တူသောအသံရှိခြင်းနှင့်အတူပိုမို choh-REE-thoh တူသောအသံထွက်နေသည်။
Chorizo ၏ဖွဲ့စည်းမှု
ထိုကဲ့သို့သော iguana သို့မဟုတ်ငှက်ကုလားအုတ်အဖြစ်အသားကနေကိုဖန်ဆင်းပိုပြီးထူးခြားဆန်းပြားဆငျ့လုပျအဖြစ်ကြက်သားဗားရှင်း, တည်ရှိနေသော်လည်း Chorizo များသောအားဖြင့်, ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ များစွာသောအခြား charcuterie သို့မဟုတ် "နေ့လည်စာစားအသား" ထုတ်ကုန်နှင့်အတူဖြစ်ပျက်အမျှ chorizo မကြာခဏဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့အသွင်အပြင်သို့မဟုတ် texture ၏, မဟုတ်ရင်အသုံးပြုလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ, ထိုတိရစ္ဆာန်၏အစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်။
ဒီဝက်အူချောင်းနှစ်ခုလုံးသည်မက္ကဆီကန်များနှင့်ရီးယန်းဗားရှင်းဟာသူတို့ရဲ့သက်ဆိုင်ရာနိုင်ငံများရှိအဖြစ်အရည်အသွေးကိုအဆင့်ဆင့်၏အကွာအဝေးအတွက်ဒေသတွင်းနှင့်ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအမျိုးပေါင်းတစ်များပြားလှအတွက်လုပ်နေကြသည်။ အဘယ်အရာကိုအောက်ပါအတိုင်းသောဤအသားထုတ်ကုန်များအများစုသက်ဆိုင်ကြောင်းမျှသာအခြေခံဖော်ပြချက်ဖြစ်ပါတယ်။
မက္ကဆီကန် chorizo နီးပါးအမြဲမြေပြင်လတ်ဆတ်သော, ကုန်ကြမ်းဝက်သားနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
အပိုဆောင်းဝက်သားအဆီမကြာခဏအမဲသားကိုထည့်သွင်းလျက်, ရောနှောလည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် / သို့မဟုတ်နံ့သာမျိုး, (အရသာနှင့်အရောင်နှစ်ဦးစလုံးအတွက်) ချီလီငရုတ်ကောင်းနှင့်ရှာလကာရည်ပါရှိသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ finish ကိုထုတ်ကုန်ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ပါတ်မှဘယ်နေရာမှာမဆိုတ နေ့မှစ. အဘို့လေထုခြောက်သွေ့ခြင်းဖြင့်စားသုံးနိုင်သောသို့မဟုတ် inedible အမှု၌ရေတိုလင့်များသို့ကျပ်နှင့် "အသက်" ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီကြိုးစားပါ မက္ကဆီကန် chorizo များအတွက်လွယ်ကူသောစာရွက် သို့မဟုတ် မက္ကဆီကန် chorizo အဘို့ဤသည်အခြားစာရွက် ။
အမဲသားအဖြစ်ကောင်းစွာပုံမှန်မဟုတ်သောမဟုတ်ပါဘူးသော်လည်းရီးယန်း chorizo လေ့ ပို. မကြာခဏဝက်သားကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါဟာပါဝင်ပစ္စည်းများများသောအားဖြင့်သောက်သည် paprika, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဖြူသောစပျစ်ရည်ကိုများပါဝင်သည်။ အဆိုပါရောနှော, တိုတောင်းဖို့အတော်လေးရှည်လျားအရှည်ကနေသဘာဝအလျောက်သို့မဟုတ်အတု Case သို့ကျပ်အချဉ်ပေါက်ခြင်း, ဖြည်းဖြည်းသောက်သည်လျက်ရှိ၏ ဆေးလိပ်သောက်အမဲသားကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်နှင့်ကုန်ပစ္စည်းရဲ့အရသာမှကိုအလွန်စေတယ်။ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ထို့နောက်အတော်ကြာလျှင်မဟုတ်အများအပြားပတ်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသလေကောင်းလေဖြစ်ပါတယ်။ စပိန် chorizo အဘို့အကြော်
Chorizo အသုံးပြုခြင်း
မက္ကဆီကန် chorizo အစာစားခြင်းမပြုမီချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ယင်း၏ပျော့ပျောင်းသော texture ယေဘုယျအားဖြင့်၎င်း၏လိုက်သည်ကိုသို့မဟုတ်ကိုစားပေါ်မှုနှင့်အတူ, ဒါကြောင့်ပင်စားသုံးသို့မဟုတ်အခြားစာရွက်ထဲမှာအသုံးမပြုခင်ကြော်တဦးတည်းနှင့်ထဲသို့ထုပ်ပိုးခဲ့လျှင်ထည်-ဒီဝက်အူချောင်းက၎င်း၏ထဲကယူခံရမရှိချေ။
လူအပေါင်းတို့သည်အသားအညီအမျှချက်ပြုတ်နေသည်နှင့်၎င်း၏မြေပြင်ဇာတ်ကောင်သိသာကြောင်းသို့မှသာတစ်ခက်ရင်းခွများသို့မဟုတ်အခြားအသုံးအဆောင်နှင့်အတူတုံးခွဲထုတ်တစ်ခုမှာတစ်ဦး skillet အတွက်များသောအားဖြင့် fries မက္ကဆီကန် chorizo ။ အမဲသားကိုစားရမီမဆိုပိုလျှံအမဲဆီချွတ်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည် grasa က de chorizo မကြာခဏဘေကွန်မဲဆီသည်အခြားဟင်းလျာများ seasoning များအတွက်တန်ဖိုးကြီးဘယ်လိုဆင်တူတဲ့လမ်းထဲမှာအခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုသည်။
တောင်မှချက်ပြုတ် chorizo ခဲအဖြစ်-ဖြစ်ပါတယ်စား; ခိုင်ခံ့သော, စပ်အရသာကအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ (အတော်လေးသေးငယ်တဲ့ပမာဏအတွက်) ပေါင်းစပ်ပြီးအဘို့ကြီးစွာသောဒြပ်စင်စေသည်။
အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥနှင့်အတူ Chorizo သည့်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူအနံ့ refried ပဲမျိုးစုံသည်အတိုင်း, တစ်ဘုံဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မက္ကဆီကန် chorizo ပိုပြီးမကြာခဏအသုံးပြုမှုများစာရင်းကိုကြည့်ရှုပါ။
စပိန်နှင့်ပေါ်တူဂီ chorizo, ကုသသို့မဟုတ်သောက်သည်စားသုံးမှုမတိုင်မီချက်ပြုတ်ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူးခံတော်မူပြီးမှ။ အတော်များများကအမျိုးပေါင်း ( "Tapas" တွင်ကဲ့သို့) သွေးတွေစီးထွက်လာကာရေစာသို့မဟုတ် appetizer အဖြစ်စားသုံးခြင်းအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောသော texture ရှိသည်။ ပျော့ပြောင်းပြီး, ရီးယန်းဝက်အူချောင်း၏ fattier မျိုးဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်နှင့်အခြားချက်ပြုတ်ဖွဲ့အစီအမံမှအရသာနှင့် texture ထည့်သွင်းဘို့စုံလင်သည်။
Chorizo များ၏သမိုင်း
ခေတ်သစ်နေ့ရက်ကို chorizo မ type ကို 1492 ပြီးနောက်ဆယ်စုနှစ်များစွာအတွင်းဖြစ်ပျက်ကြောင်းဥရောပနှင့်ကမ္ဘာသစ်အကြားရင်ဆိုင်မပါဘဲတည်ရှိနိုင်တယ်။
ဝက်သားရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာများအတွက်ရီးယန်းကျွန်းဆွယ်အတွက်အခြေခံစားသောက်ကုန်ဖြစ်နှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နိုင်ရန်အတွက်အမဲသားကိုကုသထားပါတယ်ထဲကဖွံ့ဖြိုးပြီးလိုအပ်ချက်-ပေမယ် chorizo ဝက်အူချောင်း၏ခေတ်သစ်ဗားရှင်းအမေရိကတိုက်၏ "ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု" သည်အထိဖြစ်နိုင်သောမဟုတ်ခဲ့ပေ။ ခံခဲ့ရပါတယ်
စပိန် chorizo ရဲ့အသုံးအများဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုမှာ, paprika သို့မဟုတ်pimentón တကယ်ခြောက်များနှင့်အမှုန့်ချီလီငရုတ်ကောင်းအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါသည်, ဤငရုတ်ကောင်းကမ္ဘာသစ်အတွက်ဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်မှာငရုတ်ကောင်း, ဖြစ်လျှင်, အရသာနှင့် chorizo ၏အရောင်သည်ယနေ့နှစ်ဦးစလုံးမှအရေးပါစောစော conquistadors နှင့်ကုန်သည်များကပြန်စပိန်မှယူဆောင်ခဲ့သည်။
Chorizo တစ်ဝက်သားထုတ်ကုန်, အ Conquest မတိုင်မီယခုမက္ကစီကိုကဘာလဲဆိုတာအတွက်မတည်ရှိခဲ့ပါဘူး။ ဒဏ္ဍာရီဇာတ်လမ်းများအရ conquistador Hernan Cortes (ဗဟိုမက္ကဆီကိုရဲ့မှာရှိတဲ့တိုလူကာချိုင့်, ဒီနေ့တစ် chorizo-ချမှတ်ခြင်းစင်တာ၌) ပထမဦးဆုံးဝက်မွေးမြူစစ်ဆင်ရေးစတင်ခဲ့သူတဦးတည်းခဲ့တာကြောင့်ရှိပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုကျိန်းသေမှန်ပြည်တွင်းဝက် (အဖြစ်နွား, သိုး, ဆိတ်) ကိုစပိန်တို့ကအမေရိကမှယူဆောင်ခဲ့သည်။ (ယေဘုယျအားဖြင့်မရနိုင်ပါခဲ့ပြီးသော) အစားဝိုင်ဖြူ seasoning နှင့်ရှာလကာရည်၏အသုံးပြုမှုများအတွက်ငရုတ်ကောင်းအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများရရှိမှု, ဒီနေ့ရဲ့မက္ကဆီကန် chorizo ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုပုံဖော်။
မှာရှိတဲ့တိုလူကာ (မက္ကစီကိုပြည်နယ်၏မြို့တော်) ပတ်လည်ရှိဧရိယာဝက်အူချောင်းချမှတ်ခြင်းနှင့်မကြာသေးမီဆယ်စုနှစ်ထဲမှာ chorizo Verde ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု, တစ်အစိမ်းရောင်-ရောင်စုံဝက်အူချောင်းအဘို့အအကျော်ကြားဆုံးဒေသတွင်းသော်လည်းယနေ့မက္ကဆီကန်အမျိုးမျိုးအပေါင်းတို့, တိုင်းပြည်အပေါ်ထား cilantro, tomatillos နှင့် / သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ချီလီ၏ပါဝင်မှုသူတို့ရဲ့အရောင်ကြွေး။