Epazote (Eh-pah-ZOH-Teh အသံထွက်) လေ့ယင်းအစားအစာများနှင့်ဗဟိုနှင့်တောင်ပိုင်းမက္ကဆီကိုနှင့်ဂွာတီမာလာ၏ရိုးရာဆေးဝါးများအတွက်အသုံးပြုထားတဲ့မွှေးကြိုင်သောပျိုးပင်ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်း၏အတန်ငယ်အနံ့အရသာပရိုဖိုင်းကို "ဆေးဖက်ဝင်" အဖြစ်အများအပြားအားဖြင့်ဖော်ပြထားနှင့် oregano ၏မှတ်စုများဖြစ်ပါတယ် anise , Citrus, ပူစီနံ, ပင်ကတ္တရာစေးသို့မဟုတ် creosote ။
အဆိုပါ Epazote စက်ရုံ
အဆိုပါ epazote စက်ရုံအမြင့် 4 ပေရောက်ရှိဖို့နိုငျသော leafy နှစ်ပတ်လည်သို့မဟုတ်ခဏတာနှစ်ရှည်စက်ရုံဖြစ်သည်။
၎င်း၏မှောင်မိုက်အစိမ်း, ရှည်လျားသွယ်လျတဲ့, အနီရောင်အရွက်တစ်ဦးပွိုင့်များတွင်အဆုံးသတ်ရတတ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းပွင့်တဲ့အစိမ်းရောင်နဲ့အလွန်သေးငယ်ပါ၏ သူတို့အလွန်သေးငယ်သောအစေ့အထောင်အသောင်းထုတ်လုပ်
ဒါကြောင့်မရေမတွက်နိုင်သောသားစဉ်မြေးဆက်အဘို့အအချက်အပြုတ်နဲ့ဆေးဖက်ဝင်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်စိုက်ပျိုးထားပြီးဘယ်မှာဗဟိုအမေရိကမှဇာတိ, epazote မြောက်အမေရိကနှင့်တောင်အမေရိက၏ကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုတလျှောက်လုံးပင်ဥရောပသို့ (အချည်းနှီးသောစာရေးတံနှင့်လမ်းဘေးနေဖြင့်ကြီးထွားလာ) တစ်ဦး "ပေါင်းပင်" အဖြစ်ပြန့်နှံ့ခဲ့ပြီး လက်တွေ့အဘယ်သူမျှမက၎င်း၏အသုံးပြုမှုသတိထားသည်အဘယ်မှာရှိအာရှ, ။
Epazote ၏အချက်အပြုတ်ကိုအသုံးပြုခြင်း
အဆိုပါပျိုးပင်နှစ်ဦးစလုံးဟာလတ်ဆတ်တဲ့အရွက်နုအသုံးပြုကြသည်ကိုအဓိကအားထားရှိရာ, ရိုးရာမက္ကဆီကန်များနှင့်ဂွာတီမာလာအစားအစာများနီးပါးသီးသန့်အသုံးပြုသည်။ Epazote တစ်ဦးမျိုးစုံမြည်းစမ်း-ခိုင်ခံ့ -smelling စက်ရုံဖြစ်တယ်, ဒါလူတိုင်းမချက်ချင်းပဲကကြာပါတယ်။ ဒါဟာအတန်ငယ်တစ်ခုဝယ်ယူအရသာ၏နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကအများကြီးဟင်းလျာများမှအရသာတစ်ခုအံ့သြစရာတောအလွှာထပ်ပြောသည်။
Epazote အများဆုံးမကြာခဏရာသီဖို့အသုံးပြုဖြစ်ပါသည် frijoles de la olla (အိုးပဲမျိုးစုံ) သူတို့အနက်ရောင်ပဲရှိပါတယ်အထူးသဖြင့်အခါ, ။
ဒါဟာစွပ်ပြုတ်နှင့်မှိုသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးနှင့်ဖွဲ့တောဟင်းလျာများတွင်လည်းဘုံဖြစ်ပါတယ်။ မြက်ပင်တစ် sprig မကြာခဏပြောင်းဖူး tortillas ဖြင့်လုပ်သော quesadilla အတွင်း၌တွေ့ရှိရသည်။ epazote အတွက်အရသာဒြပ်ပေါင်းများကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာအပူမှတက်မခံမရပ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်ပျိုးပင်ချက်ပြုတ်၏အဆုံးအနီးဟင်းလျာများထည့်သွင်းထားသည်။
ဘေးဖယ်အနံ့အရသာအဖြစ်က၎င်း၏ function ကိုကနေ epazote လည်းပဲမျိုးစုံနှင့် cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစားသုံးခြင်းတဲ့အခါမှာအများကြီးအားဖြင့်ကြုံတွေ့ဓာတ်ငွေ့နှင့်ဖောင်းလျှော့ချရန် purported ဖြစ်ပါတယ်။
Epazote ၏ဆေးဖက်ဝင်အသုံးပြုခြင်း
ဤသည်ပျိုးပင်လူသားများနှင့်ပြည်တွင်းတိရိစ္ဆာန်များအတွက်အူလမ်းကြောင်းကပ်ပါးကောင်ဆက်ဆံဖို့ရာစုနှစ်ရိုးရာဆေးဖက်ဝင်အပင်များဆေးပညာအတွက်အသုံးပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦး epazote လက်ဖက်ရည်စက်ရုံရဲ့အရွက်နှင့် / သို့မဟုတ်ပန်းပွင့်ကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်အလယ်အလတ်ပမာဏသာရှိမျိုချမိသည်။ အူလမ်းကြောင်းကြွက်တက်နှင့်အခြားအစာအိမ်နှင့်အသည်းပြဿနာများတူညီသောလမ်းအတွက်ကုသနိုင်ပါသည်။ သို့သော်ပိုလျှံအတွက်မျိုချမိပါ, ဒါကြောင့်ဒီကုသမှုခေတ်ပြိုင်အနောက်တိုင်းဆေးပညာ (လူ့သို့မဟုတ်တိရစ္ဆာန်ဆေးကုသရေး) တွင်အသုံးမသောအခါ Epazote အခြားအဖြစ်အညီအမျှထိရောက်သောအဆိပ်အတောက်ဖြစ်နိုငျသညျ, ကုစားမတည်ရှိ။
အဘယ်မှာရှိ Epazote ကိုရှာပါရန်
အရွက်နှင့်ဤစက်ရုံ၏အဓိကအားထားသည်၎င်း၏ဇာတိပွညျ၌၎င်း၏လတ်ဆတ်တဲ့ form မှာနီးပါးသီးသန့်အသုံးပြုကြသည်။ ထိုသို့ခိုင်အချို့မက္ကဆီကန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်လယ်သမားရဲ့စျေးကွက်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ သငျသညျအခြို့သောဝယ်ယူရန်ထိုအခါမူကားသင်ချက်ချင်းသာသေးငယ်တဲ့အဘို့ကိုမလိုအပ်ရှာတွေ့ဖို့လုံလောက်တဲ့ကံကောင်းဖြစ်သင့်, ကျန်ရှိသောအေးခဲဖို့တှနျ့ဆုတျပါဘူး။ epazote ချက်ပြုတ်စားကတည်းကအဲဒီမှာပြတ်သားစောင့်ရှောက်ရန်မလိုအပ်ကြောင်း, ခဲလက်ပေါ်တွင်ပျိုးပင်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ကောင်းတစ်ဦးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလတ်ဆတ်တဲ့အရမနိုင်လျှင်, သင့်ကိုယ်ပိုင်ကြီးထွား; ဒါကြောင့်တစ်ဦးမှကြီးထွား-လွယ်ကူပြီးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှစ်ပတ်လည်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့သည်သင်၏ဒေသခံဥယျာဉ်ကိုအလယ်ဗဟိုမှာသူတို့ကိုသိုလှောင်မပြုခဲ့လျှင် Epazote မျိုးစပါးအွန်လိုင်းရရှိနိုင်ပါသည်။
သင်ကလတ်ဆတ်တဲ့အရနိုင်ခြင်းဖြစ်ကြောင်းနှင့်ကမကြီးထွားနိုင်လျှင်အနည်းဆုံးအခြောက်ပုံစံအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကိုရနိုင်အောင်ကြိုးစားပါ။
(ကျနော်အထူးပြုပျိုးပင် & အမွှေးအကြိုင်စျေးဆိုင်, အွန်လိုင်းအုတ်နှင့်အင်္ဂတေနှင့်နှစ်ဦးစလုံးအတွက်အခြောက် epazote တွေ့ပြီ။ ) 'ဒီအပင်၏အခြောက်ပုံစံ၏အရသာအများကြီးလျော့နည်းပြင်းထန်သောဖြစ်လိမ့်မည်, သို့သော်သင်သည်ထိုသင်သည်တတ်နိုင်အနေနဲ့စစ်မှန်မက္ကဆီကန်အရသာပရိုဖိုင်းကိုငါပေးမည် t ကိုဘယ်နေရာမှာမဆိုအခြားရ။
နှုတ်ကပတ်တော် Epazote နှင့်၎င်း၏နာမ်
ဤသည်ပျိုးပင်မာယာစကားပြောလူမျိုးတို့တွင် Oaxaca တောင်ပိုင်းမက္ကဆီကိုပြည်နယ်နှင့်ယူကာတန်ကျွန်းဆွယ်မှာချက်ပြုတ်နေ့စဉ်များတွင်အသုံးပြုပေမယ့်စကားလုံး epazote Nahuatl ကို, ရှေးဟောင်း Aztecs (နှင့်နေဆဲအလွန်အသက်ရှင်လျက်ယနေ့) ကပြောပြီဘာသာစကားကနေဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ English သို့ယင်း၏မူရင်းဘာသာစကားကနေစကားလုံးဘာသာပြန်ထားသောလျှင်, ငါတို့သည်ဘဲအလွန် appetizing "stinky ချွေး" နဲ့တူတစ်ခုခုရလိမ့်မယ်!
မက္ကစီကိုနှင့်ဂွာတီမာလာ၏အချို့အစိတ်အပိုင်းများမှာစက်ရုံ pazote ဟုခေါ်သည်, ipasote, apazote, hierba hedionda ( "stinky ပေါင်းပင်"), pazoli နှင့် pizate, ပီရူးမှာ, paico ဝါမှလာမယ့်စကားလုံးအဖြစ်လူသိများ။
အင်္ဂလိပ်လိုကတစ်ခါတစ်ရံ goosefoot, စကင့်ပေါင်းပင်, wormseed, ဒါမှမဟုတ်မက္ကဆီကန်လက်ဖက်ရည်ကိုခေါ်လျက်ရှိ၏ ဤဝေါဟာရများ၏နောက်ဆုံးနှစ်ခုအူလမ်းကြောင်းကပ်ပါးကောင်တိုက်ဖျက်ရန်၎င်း၏ဆေးဖက်ဝင်အသုံးပြုမှုကိုမှညှနျး။