ဖိလစျအစားအစာဆုံးအထင်ကရ, adobo ရှာလကာရည်, ကြက်သွန်ဖြူ, peppercorns နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များတွင် braised အသား (မကြာခဏဝက်သားဒါမှမဟုတ်ကြက်သားသို့မဟုတ်နှစ်ဦးစလုံး), သို့မဟုတ်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်။
အဆိုပါပန်းကန်၏အမည်ကိုသာအပြီးသုံးစွဲဖို့ လာ. , 1500 အတွက်စပိန်လူမျိုးဆိုက်ရောက် adobo ဟုခေါ်တွင်စပိန်တင်နိုင်အရောအနှောတှငျတှေ့သူတို့အားအလားတူသောများ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့တစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ကြောင့်မြင်၏။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ဖိလစျ adobo မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့တစ်စွပ်ပြုတ်ထက်တစ်ဦးတင်နိုင်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြားမှညပ်။
အဆိုပါပန်းကန်မှလုံးဝကျိန်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ရှိပါတယ်ဒေသတွင်းနှင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးနှစ်ခုစလုံး adobo ၏ဤမျှလောက်များစွာသောမျိုးကွဲ, ရှိပါတယ်။ အဲဒါကိုကဘာလဲဆိုတာ adobo စေသည်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ရှေ့မှောက်တွင်ကြောင်းပေါ်ပြူလာအယူအဆဆန့်ကျင်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူ adobo တစ်ခုသာမူကွဲဖြစ်ပါတယ်။ တချို့က adobo ဟင်းလျာများဆားသို့မဟုတ်နှင့်အတူ seasoned နေကြသည် patis (ငါးငံပြာရည်) ထက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်။
ဒီစာရွက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူတစ်ကမ္ဘာလုံးအတိုင်းအတာကိုခစျြကြက်သား adobo အဘို့ဖြစ်၏။ အဆိုပါလျှော့ချ adobo ငံပြာရည်အတွက်ဆန် Tossing လူတိုင်းငံပြာရည်ကောင်းတစ်ခုရှယ်ယာရရှိသွားတဲ့သေချာစေသည်။ ငုံးဥများဟာပန်းကန်တစ်ခုစိတ်ဝင်စားဖို့ထို့အပြင်ပါစေ။
ရှာလကာရည်၏ရက်ရက်ရောရောငွေပမာဏ adobo တစ်ခုမရှိမဖြစ်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်သောကြောင့်, non-reactive ချက်ပြုတ်ဒယ်အိုးကိုသုံးပါ - ကြောင်းအက်ဆစ်တုံ့ပြန်မယ့်ပစ္စည်းကိုဖန်ဆင်းဒယ်အိုးကိုဆိုလိုသည်။ adobo ချက်ပြုတ်သည့်အခါတုံ့ပြန်သတ္တုများဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့်သူတို့ကိုရှောင်ရှားသံ, (unlined) ကြေးနီနှင့်လူမီနီယံကိုသွန်းလေ၏။ ကောင်းသောရွေးချယ်မှုကြွေ, ရွှံ့နှင့်သံမဏိပါဝင်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ကီလိုဂရမ်ကြက်သားခြေထောက်ရပ်ကွက် (ခြေထောက်, ပေါင်နှင့်ကျော)
- 1 ဇွန်းဟင်းချက်ရန်ဆီ
- 1 ဦးခေါင်းကြက်သွန်ဖြူ (segmented peeled နှင့်ထောင်း)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနက်ရောင် peppercorns (နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ)
- 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 1/4 ခွက်ကိုကြံရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်အုန်းသီးရှာလကာရည်)
- 1/4 ခွက်ကိုမှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ် (သို့မဟုတ်ထို့ထက် ပို. )
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
- 12 ငုံးဥများ (Hard-ပြုတ်နှင့်လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. )
- 4 ခွက်ဆန် (ချက်ပြုတ်)
- အပါအ: ကြော်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ခြေထောက်, ပေါင်နှင့်ကျောထဲသို့ကြက်သားရပ်ကွက်ဖြတ်ယူပါ။
- ထူ-bottomed wok သို့မဟုတ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ရေနံအပူ။
- တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်ပူရေနံရန်, ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း, အရေပြားဘက်ချထည့်ပါ။ အဆိုပါနားလည် browned မှီတိုင်အောင်မြင့်မားသောအပူကျော်ကွတ်။ အညိုရောင်တဘက်ရန်သူတို့အပေါ်မှာ Flip ။
- ပုံးရည်၌လောင်း။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ Add, peppercorns နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုဖိ။ အရည်တစ်ဝက်လျှော့ချသည်အထိအဝတ်မခြုံဘဲမြင့်မားသောအပူကျော်ကွတ်။
- အဆိုပါပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်သွန်းလောင်း။ သကြားထည့်ပါ။ မွှေပေးပါ။ အဖုံး, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 45 မှ 55 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားကိုနူးညံ့ပြီးငံပြာရည်နှင့် ပတ်သက်. နှစ်ဦးကိုဇွန်းလျှော့ချထားပြီးသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းရံဖန်ရံခါငံပြာရည်အရသာများနှင့်လည်း Bland သို့မဟုတ်ပဲသငျသညျနှစျချိန်ခွင်လျှာဆည်းပူးလျှင်ပိုပဲပိစပ်ဆော့စ်ထည့်ပါ။
- ကြက်သားထွက်ထက်တောင်ဦးနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- ဒယ်အိုးထဲမှာငံပြာရည်ဖို့ဆန် Add နှင့်အကြိမ်အနည်းငယ်ဆမ်း။
- , စုဝေးနေတဲ့လင်ပန်းပေါ်တွင်ဆန်ဖြန့်ဝေရန်။ ဆန်ကျော်ကြက်သား adobo နှင့်ငုံးဥများလွင့်စေ။
- ကြော်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့, လုပ်နိုင်သော, စုတ်ပြဲ cilantro နှင့်အတူဖြန်း။
- ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 1619 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 54 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 15 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 21 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 834 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,381 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 168 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 104 ဂရမ် |