ဗီယက်နမ်အစားအစာအတွက်ငါးငံပြာရည်၏သိသာထင်ရှားသောနားလည်ခြင်း
သငျသညျဗီယက်နမ်စားသောက်ဆိုင်မှာအကြိမ်ပေါင်းများစွာ dined င့်ခြင်းနှင့်သင်အမြဲ Bun bo xàoအဖြစ်လူသိများသည်သင်၏ကြော်နွေဦးလိပ်နှင့်ခေါက်ဆွဲသုပ်လိုက်ပါသွားကြောင်းငံပြာရည်၏သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်လုံးသတိပြုမိပါတယ်။ သငျသညျ၎င်းငျး၏ရှုပ်ထွေးသောအရသာအားဖြင့် mystified ခဲ့တာနှငျ့သငျဒါအကောင်းစေသည်ထဲတွင်ဘာသိချင်ပါတယ်။ နောက်တဖန်မတွေးမိ။
တကယ်ငံပြာရည်နားလည်ရန်, ကအနည်းငယ်အသုံးအနှုန်းများသင်ယူဖို့ကူညီပေးသည်။ nước Mam တစ်စိမ်ငါးငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါနေရာအနှံ့ငါးငံပြာရည်အရှေ့တောင်အာရှတစ်လျှောက်လုံးကွဲပြားခြားနားသောအမည်များအားဖြင့်လူသိများသည်။
ဒါဟာဟုခေါ်သည် nam PLA ထိုင်း, လာအို, မြန်မာအတွက်ရေကျော်ပြားဂျွန်ငန်နှင့်ဖိလစ်ပိုင်အတွက် patis အတွက် nam pa ၌တည်၏။ ဒါဟာချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းရာသီအစားအစာဖို့အသုံးပြုကြောင့်လည်းချက်ပြုတ်ဟင်းလျာများအတူလိုက်ပါဖို့နှစ်ငံပြာရည်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေတဲ့ condiments ဖြစ်ပါတယ်။
ရုံသန့်ရှင်းစင်ကြယ်နှင့်အညီအတွက်အီတလီတန်းသံလွင်ဆီသကဲ့သို့မိမိတို့၏nước Mam နှင့်အတူဗီယက်နမ်လုပ်ပါ။ ဗီယက်နမ်က်ဘ်ဆိုက်ထဲမှာဆောင်းပါးတခုကိုအသေးစိတ်အတွက်အချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့်အရွယ်ပမာဏရွေးချယ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များဖော်ပြသည်။
။ အမျှမကြာမီငါးဖမ်းလှေများ, သူတို့ရဲ့ဖမ်းအတူငါးပြန်လာအဖြစ်နှင့်ဆေးနှင့်အဖက်ကိုလည်းညှစ်ခဲ့ပြီ, ထို့နောက်ပင်လယ်ဆားနှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည် "- နှစ်ခုသုံးခုမှအစိတ်အပိုင်းများကိုအလေးချိန်အားဖြင့်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဆားမှငါးမျှားသူတို့ဟာထို့နောက်ကြီးမားသောမြေထည်အိုးထဲသို့ဖိနေကြတယ်, အောက်ခြေပေါ်မှာစီတန်း ဆားတစ်အလွှာနှင့်ဆားတစ်အလွှာနှင့်အတူပဲရှိတယ်။ တစ်ဦးကယက်ဝါးဖျာငါးကျော်ထားနှင့်သူတို့အထဲမှာရေဆားနဲ့အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အားဖြင့်ထုတ်ယူသောအခါရေပေါ်ငါးကာကွယ်တားဆီးဖို့မိုးသည်းထန်စွာကျောက်ဆောင်နှင့်အတူဆင်းချိန်။ အဆိုပါအိုး တစ်နှစ်မှကိုးလကြာနေရောင်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ ထိုအခါ မှစ. အချိန်, သူတို့ကိုညွှန်ကြားရန်အရောအနှောကိုဖော်ထုတ်အဝတ်မခြုံဘဲနေကြသည်များမှာငါး '' တွေဟာအစာကြေ 'နှင့်အရည်သို့သူတို့ကိုငါဖွင့်ဖို့ကူညီပေးသည်သောပူသောနေရောင်။ Periodic' 'sunning' ။ ရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့, အနီအညိုအရောင်နှင့်အတူတစ်ဦးထက်သာလွန်မွှေးငါးငံပြာရည်ထုတ်လုပ်ကြောင့်ဖြစ်နေဆဲငါး၏အလွှာဖြတ်သန်းနိုင်အောင်နောက်ဆုံးတွင်အရည်ပိုကောင်းအောက်ခြေပေါ်မှာ spigot မှတဆင့်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားသည်။ မဆိုအနည်အနှစ်များကိုဖယ်ရှားနေသည်နှင့် filtered ငါး ငံပြာရည် clea ပြောင်းရွှေ့နေသည် ဎအိုးများနှင့်ခိုင်ခံ့သော fishy အနံ့ငျ့သှားဖို့ရက်သတ္တပတ်၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်နေရောင်ထဲမှာလေထုခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ထို့နောက်ပုလင်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အချောထုတ်ကုန် 100 ရာခိုင်နှုန်း, Top-တန်း, စစ်မှန်သောငါးငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။
"ဒုတိယအချက်နှင့်တတိယတန်းငါးဝက်အူချောင်းငါးကိုဖုံးလွှမ်းရန်ဆားငန်ရေဖြည့်စွက်အားဖြင့်လုပ်နေကြသည်ထို့နောက် bottling မတိုင်မီ filtering, 2-3 လကြာတစ်ခုချင်းစီကိုအချိန်ကသူတို့ကိုချန်နေဆဲဖြစ်သည်။ နောက်ဆုံးအနေဖြင့်ငါးအကြွင်းအကျန်ပြီးတော့အထဲကတင်းမာ, ဆားရေနှင့်ပြုတ်ခြင်းနှင့်စွန့်ပစ်နေကြသည် , အနိမ့်ဆုံးတန်းငါးငံပြာရည်ထုတ်လုပ်ရန်; ။ ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကအခြားငါးထည့်သွင်းစေခြင်းငှါ၎င်းအရသာသိသိသာသာတစ်ခုချင်းစီကိုကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်အတူလျှော့ချကြောင့်, Top-တန်းငါးငံပြာရည်မကြာခဏထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်ဒုတိယတန်းငံပြာရည်အောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပထမဦးဆုံးအချဉ်ပေါက်ခြင်းမှဖြစ်နေဆဲ သူတို့ရဲ့အရသာတိုးတက်လာဖို့အောက်ပိုင်းအဆင့်မှ။ အလေ့အကျင့်, အနည်းငယ်ထုတ်လုပ်သူစျေးကွက်ထိပ်ဆုံးတန်းငါးငံပြာရည်ခုနှစ်တွင်နေဆဲအဖြစ်စစ်မှန်တဲ့ငါးငံပြာရည်အရည်အချင်းပြည့်မီနိုင်သောပိုကြီးတဲ့ပမာဏထုတ်လုပ်နိုင်ရန်အတွက်အစားဒုတိယနှင့်တတိယတန်းဝက်အူချောင်းနှင့်အတူကဖော်စပ်။ "
ဒါဟာပရီမီယံတန်းnước Mam မှဝင်ရောက်ခွင့်ရရှိရန်မဖြစ်နိုင်ပုံကိုသတိပြုပါရန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။
nước Mam သည့်ယူဂိုဆလားဗီးယားငါးငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်လျှင်အဘယ်ကြော်နွေဦးလိပ်နှင့်အတူသွားငံပြာရည်နှစ်သလဲ?
nước Cham ယေဘုယျအားဖြင့်တစ်ဦးနှစ်ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ nước Mam Pha တစ်ဦးရောနှောဖြစ်ပါတယ် ငါးငံပြာရည် ။ ယင်း၏အခြေခံအကျဆုံးမှာnước Mam Pha ထုံးဖျော်ရည်နှင့် / သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်, ငါးငံပြာရည်, သကြား, ရေပါရှိသည်။ optional ပါဝင်ပစ္စည်းများငှက်ရဲ့မျက်စိငရုတ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူတို့ပါဝင်သည်။
nước Mam Pha ဗီယက်နမ်လျှောက်လုံးကွဲပြားခြားနားပြင်ဆင်ထားသည်။ မြောက်ဘက်မှာတော့အခြေခံအရောအနှောဟင်းရည်တွေနဲ့ရောလျက်ရှိပါသည်။ တိုင်းပြည်အလယ်ပိုင်းဒေသမှာတော့ငံပြာရည်ပိုပြီးခက်ခဲတဲ့ထို့ကြောင့်လျော့နည်းရေကိုအသုံးပြုသည်နှင့်ဖြစ်ပါသည်။
တောင်ဘက်၌, အုန်းသီးရေ Mam Pha nướcထည့်သွင်းထားသည်။ တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများလုံးဝကပျော်ဖို့ရေအတွက်သကြားဆူပွက်အကြံပြု; အခြားသူများကိုလူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများရိုးရိုးအိုးတလုံးထဲမှာလှုပ်ခါစေခြင်းတို့ကိုသွန်သင်။
nước Mam Pha ၏အရောင်နှင့်အရသာအရောင်နှင့်nước Mam ၏တန်းကြောင့်ထိခိုက်နေကြသည်။ တောင်ပိုင်းဗီယက်နမ်nước Mam Pha လည်းထန်းသကြားအသုံးပြုသည်ဖြစ်သောကြောင့်မဲမှောင်ဖြစ်လေ့ရှိတယ်။