ထိုင်းတောတွင်းဟင်းချင်းမိုင်၏တောင်မြို့ကနေနာမည်ကြီးဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာထိုင်းနိုင်ငံ၏တော၌တွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ တောတွင်းဟင်းများသောအားဖြင့် (အများဆုံးအနောက်တိုင်းဒုက္ခရယူနှင့် stomaching ရှိသည်မယ်လို့ရသော) သားရိုင်းသားနှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည်နေစဉ်, ကြက်သားဒီဗားရှင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဝက်သားသို့မဟုတ်အခြားအနီသို့မဟုတ်ရိုင်းသားအဖြစ်ကောင်းစွာသုံးနိုင်တယ်။
သငျသညျအမြားဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်စံနေသောနနွင်း, နံနံနှင့်ဇီများကဲ့သို့အချို့သောဟင်းနံ့သာမျိုး, မရှိခြင်းကိုသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ ဒီဟင်းသော်လည်း, အရသာချို့တဲ့ရသောအမှုသည်ဖြစ်ပါတယ်မဆိုလိုပါ။ ဒါဟာသေးအကြီးအမွှေးအကြိုင်ရှိပါတယ်နှင့် အုန်းသီးနို့ ငံပြာရည်၏အထူနှင့်အရသာမှထပ်ပြောသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4-6 ကြက်သားပေါင် (သို့မဟုတ်ရင်သား, drumsticks)
- optional: ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ် 1-2 ခွက်ခရမ်းချဉ်သီး (
- optional: 1 1/2 ခွက်ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး
- 1 လက်တဆုပ်စာနံနံ (topping အဘို့အလတ်ဆတ်,)
- 1 လက်တဆုပ်စာပင်စိမ်း (topping အဘို့အလတ်ဆတ်,)
- တောတွင်းဟင်း Sauce for:
- 1/2 ကြက်သွန် (diced)
- 3-4 ဇွန်း galangal (လတ်ဆတ်သော, ဒါမှမဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း; ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
- 2 ဇွန်းင်
- lemongrass (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးခဲ, minced)
- 6 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 6
- kaffir ထုံးအရွက် (ကတ်ကြေးနှင့်အတူအစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုသို့ဖြတ်, ဒါမှမဟုတ် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြစ်ထုံး zest)
- 1 ဇွန်း
- ငရုတ်သီးမှုန့်
- 1-2 အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (လတ်ဆတ်သော, ဒါမှမဟုတ် 3 / 4-1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cayenne ငရုတ်ကောင်း; မြည်းစမ်းရန်)
- (အသီးဖျော်ရည်အဘို့အညှစ်) 1/2 ထုံး
- 2 1 / 2-3 ဇွန်း
- ငါးငံပြာရည်
- 1 / 2-1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ပုစွန်ငါးပိ (သို့မဟုတ် 1 အပိုဆောင်းဇွန်းငါးငံပြာရည်)
- 1 လုပ်နိုင်အုန်းသီးနို့ (ကောင်းသောအရည်အသွေး)
- optional: (အရသာ) ကို 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအညိုရောင်သကြား
- optional: (; အများဆုံးအာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်များမှာရှာလကာရည်နှင့်အတူ jarred အစိမ်းရောင်) 1 ဇွန်း peppercorns
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဒီဟင်းအစဉ်အလာငံပြာရည်အတွက်အသားတကျီကျီက wok အတွက်ဖန်ဆင်းထားသည်နေစဉ်, အဲဒါကိုရှို့သို့မဟုတ်ထွက်ခန်းခြောက်မည်မဟုတ်ရှိရာမီးဖို၌ပိုမိုလွယ်ကူပါတယ်။ သူတို့သည်အလွန်ကွဲပြားခြားနားသောကွောငျ့ဒါ့အပြင်သင်ပုစွန်ငါးပိဖို့ညှိနှိုင်းမှုလုပ်ရပေမည်။ သင့်ရဲ့ငါးပိအလွန်ထူသောသို့မဟုတ်သွေ့ခြောက်လျှင်, သာ 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးပါ။ ဒါကြောင့်စိုစွတ်မယ့်တစ်ဦးဇွန်းထဲကနေအလွယ်တကူကျရောက်နေလျှင်, 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအထိထည့်ပါ။
သင်တစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုသို့မဟုတ်ရဟတ်ယာဉ်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်ဆဲဟင်းငံပြာရည်စေနိုင်သည်။
သေးငယ်သောပုပါဝင်ပစ္စည်းများ mince ထို့နောက်အုန်းသီးနို့နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာအတူတူသူတို့ကိုနှိုးဆော်။
- 375 အက်ဖ်မှ Preheat မီးဖို
- တစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ဟင်းငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သထားပါ။ တစ်ဦးငံပြာရည်ဖွဲ့စည်းရန်ကောင်းစွာစီမံဆောင်ရွက်။ သေးငယ်ရဟတ်ယာဉ်အဘို့, အုန်းသီးနို့-ရုံရွေ့လျား-နှင့်ဓါးသွားကိုစောင့်ရှောက်ကြက်သားနှင့်အတူနောက်ပိုင်းတွင်ကျန်ရှိသော add ဖို့လုံလောက်တဲ့သာအနည်းငယ်အသုံးပြုပါ။
- တစ်ဦး casserole ပန်းကန်ထဲမှာကြက်သားချထားပါကကျော်ဟင်းငံပြာရည်လောင်း။ အတူတူရောမွှေပါ။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 1 နာရီများအတွက်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းထားလျှင်: ကျန်ရှိသော 15 မိနစ်ဖုတ်ဖို့မီးဖိုမှပြန်လာပြီးတော့, 45 မိနစ်အကြာတွင်ဟင်း Remove နှင့်သင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။
- ကြက်သားကိုကောင်းစွာချက်ပြုတ်နေသည်သေချာ, 1 နာရီကြာပြီးနောက်ဟင်းစစ်ဆေးပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်အခြား 10 မိနစ်သို့မဟုတ်ကြက်သားကောင်းစွာလုပ်ဆောင်ပြီးပါပြီသည်အထိမီးဖိုပြန်သွားပါ။
Jungle ဟင်းအမှုဆောင်ခြင်း
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ငံပြာရည်ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်တစ်အရသာစမ်းသပ်လုပ်ပါ။ ကအလုံအလောက်ငန်မဟုတ်ဘူးလျှင်, အချိန်ကအနည်းငယ်ပိုငါးငံပြာရည်, 1/2 ဇွန်းထည့်ပါ။ ကအလုံအလောက်စပ်မယ့်ဆိုပါကပိုမိုငရုတ်သီးသို့မဟုတ် add ငရုတ်သီးဆော့စ် ; အရမ်းစပ်တစ်နည်းနည်းအုန်းသီးနို့သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်ထည့်ပါ။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့အရသာအဘို့အလွန်းအချဉ်မယ့်ဆိုပါကအနည်းငယ်ပိုပြီးသကြားထည့်ပါ။
တောတွင်းဟင်းညာ casserole ပန်းကန်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ပိုပြီးတရားဝင်အခါသမယများအတွက်တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီပြားပေါ်သို့ဟင်းထက်တောင်ဦး။ လတ်ဆတ်တဲ့နံနံခြင်းနှင့်ပင်စိမ်း၏ရက်ရက်ရောရောပမာဏနှင့်အတူထိပ်တန်း။ အစိမ်းရောင် peppercorns ၏တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ "ဌာနခှဲက" တော်တော်အပါအစေသည်။ နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် လွင်ပြင်ဆန် ဒါမှမဟုတ် လွယ်ကူသောအုန်းသီးဆန် ။