Fatback ခေါ် fatback တစ်ဝက်၏နောက်ကျောကနေအဆီ, ကအသံသိပ်အဖြစ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာကုန်တယ်နှင့်မြေပြင်နိုင်မယ့် "ခက်အဆီ" ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်, fatback အများအပြားအတွက်သော့ချက်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ဝက်အူချောင်း အရသာနှင့်အရည်ရွှမ်းကိုထည့်သွင်းဖို့။ အပိုအဆီ fatback ဝက်အူချောင်းမှဖြည့်စွက်ဝက်အူချောင်းသူဌေးအရသာနှင့် texture ရှိစေသည်အရာဖြစ်တယ်။
Fatback အသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို
fatback အခန်းအပူချိန်မှာအစိုင်အခဲဖြစ်ပေမယ့်, ကကောင်းစွာမျြးစိမျ့စိမျ့ခဲ့လျှင်ခုတ်သို့မဟုတ်စပါးကိုကြိတ်ရန်လွယ်ကူသည် - ထိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပင်မြန်မြန်ဆန်ဆန် 15 မိနစ်ရပ်နားဝက်အူချောင်းထိုသို့ကြိတ်အထူးသဖြင့်အခါ, သင်ကအတူအလုပ်လုပ်ကြောင့်၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုစောင့်ရှောက်ကူညီနိုင်သည်။
, ဝက်အူချောင်းအောင်သည့်အခါက fatback နှင့်အသားခုတ်ဖို့အကောင်းဆုံး 10 ယောက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အပိုင်းပိုင်းထား - 15 မိနစ်, သူတို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်အတူတကွ-The ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ် fatback အဆိုပါကြိတ်ပြားတက်ရပ်တန့်ဖို့ပိုပြီးဖြစ်ပါသည်: သတိပြုပါ။
Fatback နောက်ထပ်အရသာနှင့်အစိုဓာတ်အဘို့မြေ၌အသားကို အသုံးပြု. မဆိုပန်းကန်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာဘာဂါ, meatloaves နှင့် stuffing အဖြစ်မြေပြင်အသား featuring ကတခြားဟင်းလျာများမှအရည်ရွှမ်းထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ မှတ်ချက်သို့သော်ကြောင့်အဆီပြန်ရောက်တဲ့မဟုတ်ဘဲမြင့်မားတဲ့ရေအကြောင်းအရာရှိပါတယ်။ ဒါကအရည်ရွှမ်းအချက်အတွက်ကူညီနိုင်ပေမယ့်အလွန်အကျွံ fatback ကိုအသုံးပြုသည်ဖြစ်စေ, ပန်းကန် overcooked လျှင်ကြောင့်လည်းဘာဂါသို့မဟုတ်အသားမုနျ့ငါးလုံးနှငျ့တူပစ္စည်းများအတွက်ကျုံ့စေနိုင်ပါတယ်။
Fatback နှင့်ဝက်ဆီအကြားခြားနားချက်ကဘာလဲ?
ဝက်ဆီပြန်ဆို-သို့မဟုတ်အရည်ကျိုခြင်းနှင့်တင်းမာ-မတိုင်မီအအေးနှင့်နောက်တဖန်ခိုင်မာအောင်ခွင့်ပြုထားကြောင်းသိရသည်ကြောင့်ဝက်သားအဆီနေစဉ် Fatback တစ်သတ်ဝက်ကနေဝက်သားအဆီဖြစ်ပါတယ်။ fatback အသားများကဲ့သို့ပိုပြီးအစိုင်အခဲသည်ကာလတွင်အဆိုပါတင်ဆက်မှုဖြစ်စဉ်ကိုပိုမိုထောပတ်ကဲ့သို့ texture နှင့်အတူဝက်ဆီချောချောမွေ့မွေ့နဲ့ scoopable စေသည်။
သူတို့နှစ်ဦးစလုံးစင်ကြယ်သောဝက်သားအဆီတွေဟာပေမယ့် fatback သောအကြောင်းပြချက်များနှင့်ဝက်ဆီ, လဲလှယ်ကြသည်မဟုတ်။ fatback ၏အရပျ၌တစ်ဦးဝက်အူချောင်းစာရွက်မှဝက်ဆီဖြည့်ထည့်မယ့်ဧရာမရှုပ်ထွေးဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြများနှင့် fatback တစ်ဦးသို့ "အလုပ်မဖြစ်" ကိုလမ်းမရှိသောမယ်လို့ ပိုင်မုန့်စိမ်း ဝက်ဆီ၏အရပျ၌။
သငျသညျဟောင်း-ကျောင်းမှာလုပ်ပေး-It-ကိုယ့်ကိုကိုယ်စီမံကိနျးအတှကျတက်နေလျှင် Fatback သို့သော်, တင်းမာ, အရည်ကျိုနှင့်ဝက်ဆီသို့လှည့်နိုင်ပါသည်။
သငျသညျဤသို့ပြုလျှင်, စျေးကွက်မှာရောင်းချဘို့ hydrogenated ဝက်ဆီ၏လမ်းလုပ်ကွက်စင်-တည်ငြိမ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေကတည်းကသင်, ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရရှိလာတဲ့ဝက်ဆီစောင့်ရှောက်ဖို့လိုအပ်ကြောင်းကိုငါသိ၏။
fatback ဝက်ဆီသို့ပြန်ဆိုနိုင်ပါသည်နေစဉ်, ရလဒ်ပိုမိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောထက်လျော့နည်းစျေးကောင်းဖြစ်ပါတယ် ရွက်ဝက်ဆီ ဝမ်းဗိုက်လိုင်မှလာသော "အပျော့အဆီ" မှပွနျဆိုထားသော။ fatback ကနေဝက်ဆီရွက်ဝက်ဆီမထက်ပိုပြီးသိသာဝက်သားအရသာရှိပါလိမ့်မယ်။
Fatback နှင့်ဆားဝက်သားအကြားခြားနားချက်ကဘာလဲ?
Fatback လည်းတစ်ခါတစ်ရံဆားဝက်သားကိုရည်ညွှန်းရန်အသုံးပြုသည်။ စစ်မှန်သောဆားဝက်သားသည်၎င်း၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်း-အသက်ကိုစောင့်ဖို့ဆားနှင့်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသထားပြီးကြောင်း fatback ဖြစ်ပါတယ်။ ဆားဝက်သားအစိမ်းရောင်နှင့်အခြားဟင်းလျာများမှအရသာနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြည့်စွက်, တောင်ပိုင်းချက်ပြုတ်အတွက်အရေးပါတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအတော်လေးစျေးပေါခဲ့ကတည်းက, 19 ရာစုတှငျလညျးရှေ့ဆောင် larders တစ်ဦးစံပြဋ္ဌာန်းချက်ခဲ့တာကောင်းစွာစောင့်ရှောက်လျှင်, အစားအသောက်မှအရသာကဆက်ပြောသည်နှင့်တစ်ဦးအလွယ်တကူခရီးဆောင်ချက်ပြုတ်အဆီဖြစ်သည်။