တစ်ဦး Wood က-ပစ်ခတ်မီးဖိုအတွက်ပီဇာ Make လုပ်နည်း

10 01

အဆိုပါ Wood ကပီဇာမီးဖိုပစ်ခတ်: တစ်ဦးနိဒါန်း

ပီဇာတစ်ခုလျှပ်စစ်သို့မဟုတ်ဓာတ်ငွေ့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နှင့်ပီဇာဝေးထက်သာလွန်သောအရာတစ်ဦးသစ်သားပစ်ခတ်နိုင်ခဲ့မီးဖိုအတွက်ဖုတ်: ပီဇာနှစ်မျိုးရှိပါသည်။ သာသစ်သားပစ်ခတ်နိုင်ခဲ့မီးဖိုတစ်ဦးစနစ်တကျချက်ပြုတ်ဘို့လိုအပ်သောမြင့်တက်အပူချိန်ကိုရောက်ရှိနိုင်သည်, အနည်းငယ်အဘိဓါန် Neapolitan- စတိုင်ပီဇာများမှာမီးကျွမ်းနေပြီး။

မီးဖိုတက်ချိန်ညှိခြင်းသင်ထင်လိမ့်မယ်ထက်မြန်လွယ်ကူသည်, သင်ကလိုက်လျောမည်ဟူသောပီဇာတို့ကတအံ့တသြပါလိမ့်မယ်။ သင်တို့သည်လည်းမုန့်နှင့်ကင်အသား, ငါး, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖုတ်ဖို့ပီဇာမီးဖိုကိုသုံးနိုင်သည်။

ပီဇာမီးဖိုမြို့ပတ်ရထားကြမ်းပြင်နှင့်အပူကိုဆင်းရောင်ပြန်ဟပ်ကြောင်းအမိုးခုံးမျက်နှာကျက်ရှိသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်မြို့ပတ်ရထားကြမ်းပြင်၏သူတို့အကြိုက်ဖက်ဖွဲ့စည်း Workspace ကိုပေး: ပီဇာမုန့်ဖုတ်သငျသညျ, add ကိုဖွင့်, သင်၏ပီဇာကိုဖယ်ရှားနေစဉ်မီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်ထားအဲ့ဒီအချိန်မှာထားတဲ့အတွက်ပြောင်းလဲနေသောဖြစ်စဉ်ကိုဖြစ်ပါသည်ကတည်းက, သင်အေးမြက စိုးရိမ်. မီးဖို၌မသွားမယ့်မီးကိုစောင့်ရှောက်ရန်ရှိသည် ။ အဆိုပါမြို့ပတ်ရထားကြမ်းပြင်ကိုသင်ရိုးရှင်းစွာခေါင်မိုးဆင်း slopes ရှိရာတစ်ခုသောနေရာ၌မီးကိုစောင့်ရှောက်ရန်ခွင့်ပြုနှင့်ပီဇာကိုအခမဲ့ကြမ်းပြင်ဧရိယာအများစုရှိသည်။

ဂျိမ်း Bairey Forno Bravo, အမေရိကန်နှင့်အင်္ဂလန်အကောင်းဆုံးအီတလီပီဇာမီးဖိုအချို့ကိုတင်သွင်းမယ့်ကုမ္ပဏီတွင်အလုပ်လုပ်နေသော။ သူကအဆင်သင့်-built မီးဖိုရောင်းချသော်လည်း, သူလည်းတဦးတည်းကိုအလွယ်တကူတစ်နေ့၏သင်တန်းတွင်စုဝေးနိုင်သည့်အီတလီဟာ့ဒ်ဝဲစတိုးဆိုင်များအတွက်တွေ့မျိုး၏ပစ္စည်းများပေးထားပါတယ်။

သင်က Forno Bravo site ပေါ်တွင်, သင်ခြစ်ရာကနေသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်တည်ဆောက်ချင်တယ်ဆိုရင်အခမဲ့အစီအစဉ်များအပါအဝင်တစ်ပီဇာမီးဖိုအတူတကွချပြီးအကြောင်းကိုပိုပြီးတွေ့ပါနှင့်ပီဇာမီးဖိုဓာတ်ပုံ gallery ပါလိမ့်မယ်။

10 02

ပီဇာမုန့်စိမ်း Make လုပ်နည်း

ကျနော်တို့မုန့်စိမ်းနဲ့စတင်ပါလိမ့်မယ်; ကအောင်အစဉ်အလာလမ်းအချိန်မြင့်တက်နေသည်အရှိဆုံးအရာခန့် 3 နာရီ, ယူပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအစားမုန့်စက်ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါက 90 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။ Neapolitan, ပီဇာမုန့်ဖုတ်၏သခင်, မုန့်စိမ်းဘရူရဲ့တဆေး, မုန့်ညက်, ဆား, ရေထဲကနေမဖြစ်စေဟုဆိုသည်။ လူအတော်များများလည်းအနည်းငယ်သံလွင်ဆီထည့်ပါ။

• 4 ခွက် (1/2 ကီလိုဂရမ်) ကျောက်ဆန်မုန့်ညက် (ပေါင်မုန့်မုန့်ညက်ဿုံအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်)
• 1 ခွက် (250 ml ကို) ပူနွေးသောရေ
• ရေထဲမှာပျော်ဝင် 1 အောင်စ (30 ဂရမ်) ဘရူရဲ့တဆေးသို့မဟုတ် 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေး,
• 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• ဆားတစ်ဦးကအဖြစ်တော့

သငျသညျလက်ဖြင့်အလုပ်လုပ်နေတယ်ဆိုရင်, အလယ်၌တစ်ဦးကောင်းစွာထက်တောင်ဦး, မုန့်ညက်တစ်တောင်ပို့စေလျက်, ဆားနဲ့သံလွင်ဆီထည့်ပါ။ ထို့နောက်ရေဆေးအရောအနှောထဲမှာရောထွေးနှင့်မုန့်စိမ်းချောမွေ့နှင့် elastic ဖြစ်ပြီး, ကွာအလုပ်မျက်နှာပြင်ကနေအလွယ်တကူမရောက်မှီတိုင်အောင်အသော့ပွငျ - 10 မိနစ်, လုံ့လရှိသူ kneading ။ ဘောလုံးထဲသို့မုန့်စိမ်းပုံဖော်တစ်ပေါ့ပေါ့တော၌ထားသောပန်းကန်ထဲသို့ထည့်သွင်း, စင်ကြယ်မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါနှင့်အတူကဖုံးလွှမ်းနှင့် 2 နာရီကြာသို့မဟုတ် volume ထဲမှာနှစ်ဆတိုးသည်အထိမြင့်တက်နေတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ထားလေ၏။ , မုန့်စိမ်းကိုဆင်းလာကြတယ်ခေတ္တသော့ပွငျနှင့် 4 ဘောလုံးထဲသို့ကိုဝေ။ တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်အပေါ်မှာထားသူတို့ကိုအဖုံးကို၎င်း, သူတို့တစ်နာရီအဘို့အထမြောက်ကြကုန်အံ့။

ပိုပြီးမုန့်စိမ်းလိုအပ်ပါသလား? တစ်ဒါဇင်မုန့်စိမ်းဘောလုံး, သင်မုန့်ညက် 4 1/2 ပေါင် (2 ဋ), ရေတစ်ကွတ်ထုတ်ယူပြီး (1 လီတာ), ပိုဆား, 1/4 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ, 8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတဆေးကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

10 03

မီးဖိုမှာအပူ

မုန့်စိမ်းမြင့်တက်နေစဉ်, သင့်မီးဖိုအပူ: အများအပြားတုတ်ကိုသုံးပြီးမီးဖိုကြမ်းပြင်၏ဗဟိုမှာရှိတဲ့မီးတည်ဆောက်ခြင်းနှင့်မီးရှို့ကြကုန်အံ့, မီးဖိုမျက်နှာကျက်နှင့်ပတ်သက်ပြီး 700 'F (350, C) ၏အပူချိန်ကိုရောက်ရှိသည့်အခါကျပ်ခိုးငွေ့ ပြန်. တဖန်မည်အဖြူရောင် patch ကိုမီးဖိုအပူဆက်လက်အဖြစ်ကြမ်းပြင်ဆီသို့ဦးတည်ချပြောင်းရွှေ့, ချဲ့ထွင်မည်သည့်ပေါ်လာပါလိမ့်မယ်။ လူအပေါင်းတို့သည်ကျပ်ခိုးပယ်ကိုမီးရှို့သောအခါမီးဖိုအလုံအလောက်ပူသည်။

ဒီဘယ်လောက်ကြာယူပါသလဲ? ဒါဟာမီးဖိုနှင့်၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ဆောက်လုပ်ဖို့အသုံးပြုတဲ့ပစ္စည်းများအပေါ်သို့မူတည်ပါတယ်။ rectangular စည်-Vault-မိုးမုန့်မီးဖိုနှင့်အုတ်ပီဇာမီးဖိုအဖြစ်တာ 3 အဖြစ်နာရီလိုအပ်နိုင်ပါတယ်။ ခေတ်သစ်ဆန့်ကျင်ဘက်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ built တစ်ဦးကပီဇာမီးဖိုအပူချိန်လာရန်အကြောင်းကိုမိနစ် 90 လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

10 04

အဆိုပါ Hot မီးဖိုပြင်ဆင်နေ

မီးဖိုပူပြီးတာနဲ့နောက်တစ်ကြိမ်ရှည်လက်ကိုင်မှပူးတွဲပါ, မီးဖို၏တစ်ဖက်ဖို့မီးခဲတွန်းများနှင့်သတ္တု-bristled ဖြီးနှင့်အတူကြမ်းပြင်ကနေပြာတိုက်မှရှည်လျားသော, သတ္တု-ကိုင်တွယ်ခြစ်ကိုအသုံးပြုပါ။ အချို့လူများကလည်းတစ်ဦး damp အဝတ်အစားခပ်နွမ်းနွမ်းနှင့်အတူမီးဖို၏ကြမ်းပြင် swab, ဒါပေမယ့်ဒီအပူဖယ်ရှားပေးပါသည်။

မီးဖိုအပူချိန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့, မီးမှ (ကောင်းစွာ seasoned သစ်မာ, အချင်း 3 လက်မနဲ့ 18 လက်မရှည်လျား [45 စင်တီမီတာအားဖြင့် 10 စင်တီမီတာ]) တိုင်း 10 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒီတော့တစ်ချောင်းကိုထည့်ပါ။ တချို့က pizzaioli လည်းပိုကောင်းမီးရှို့မည်ဒါကြီးပြင်းတုတ်တွေထဲကအဆုံးကိုစောင့်ရှောက်ရန်, ထိုမီးခဲအနီးသေးငယ်တဲ့ andiron ထားတော်မူ၏။

လက်တော်သည်လုံလောက်သောသော်လည်းအပူချိန်ကိုတိုင်းတာ၏စည်းကမ်းချက်များ၌, သင်တစ်ဦးအနီအောက်ရောင်ခြည်သာမိုမီတာကိုဝယ်နိုင်သည်, မီးဖိုသို့ထားမီးဖိုကြမ်းပြင်အထက်အနည်းငယ်လက်မ, သင်ကျော်ကို 2 စက္ကန့်မျှပြုလုပ်ကျင်းပရန်နိုင်လျှင်, အခြားချောင်းကို add မီးရန်။

ယခုမှာ, သင့်ပီဇာချက်ပြုတ်!

10 05

အဆိုပါပီဇာပုံဖော်

တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုသုံးပြီးပါးလွှာခက်ခဲတဲ့ disk ကိုများဖြစ်ပေါ်လာစေမည်ဖြစ်သောကြောင့်ပီဇာမုန့်စိမ်းလက်ဖြင့် disk ကိုသို့ shaped ရပါမည်။ overhandling မုန့်စိမ်း toughen ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါ့အပြင်လျင်မြန်စွာအလုပ်လုပ်ကြသည်။

ဖုံးလွှမ်းအခြားသူများကိုစွန့်ခွာ, တစ်ဦးဘောလုံးကို ယူ. , တစ်မုန့်ညက်အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်တင်ထား၏။ သင့်ရဲ့လက်ချောင်း splaying နှင့်လက်ယာရစ်အလုပ်လုပ်လွန်းသင်၏လက်မုန့်ညက်, နှင့်အလယ်ဗဟိုကနေဖြန့်ကိုစတင်; အဆိုပါ disk ကိုအချင်းအနည်းဆုံး 8 လက်မ (20 စင်တီမီတာ) ဖြစ်ပါသည်သည်အထိအနားကွပ်မထိကြဘူး။ နှစ်ဦးစလုံးကိုယ်လက်နှင့် disk ကိုရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်လှန်, အခြားမှတဦးတည်းလက်ကနေလှည့်, မြားနှငျ့ unpressed ဘက်တက်နှင့်အတူ, သင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်ကပြန်သွားပါ။ သင့်ရဲ့ disk ကို 12 လက်မ (30 စင်တီမီတာ) ကိုဖြတ်ပြီးသည်အထိအနည်းငယ်ပိုထူကတော့အနားကွပ်ထွက်ခွာ, မုန့်စိမ်းကိုဆန့်ဖို့ Continue ။

အလေ့အကျင့်နှင့်အတူ, သင်သည်သင်၏အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာချနှိပ်စရာမလိုဘဲသင့်ရဲ့လက်နှင့်မုန့်စိမ်းကိုဆန့်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်, သင်တောင်မှလေထုထဲမှာ disc ကို tossing ၏အမှတ်ရစေနိုင်သည်။

10 06

သင့်ရဲ့ပီဇာ Topping

အများဆုံးဂန္ Neapolitan အဘိဓါန်ပီဇာအတွက် Margherita ဖြစ်ပါသည်, ခရမ်းချဉ်သီး, ကျွဲ-နို့ mozzarella နှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူထိပ်ဆုံး; လူကြိုက်များတဲ့အစဉ်အလာ 1899 ခုနှစ်တွင်ဘုရင်မ Margherita di Savoia ၏ဂုဏ်အသရေအတွက်အီတလီအလံ၏အရောင်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရွေးချယ်သူကို Raffaele Esposito, က attributes ။

အဲဒီမှာနေတဲ့ကြီးမြတ်များစွာသောအခြားရွေးချယ်စရာသို့သော်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သငျသညျတော်တော်များများသင်ဆန္ဒရှိသည်အတိုင်းပြုပါရန်အခမဲ့ဖြစ်ကြသည်။ ဒီထက်ပိုပြီးကြောင်း, သို့သော်, စိတျထဲထားကြဘူး; အလွန်အကျွံ topping တစ်မိုးသည်းထန်စွာပီဇာစေသည်။

အီတလီပီဇာ topping ပေါင်းစပ်နှင့် calzone ဖြည့်ပါ ။

10 07

ယခုမှာ ...

နောက်တစ်နေ့ခြေလှမ်းတစ်ခုပေါ့ပေါ့ floured ပီဇာခွံပေါ်ကိုသင့်ရဲ့ထိပ်ဆုံးပီဇာချော်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

10 08

ထိုအခါမီးဖိုအတွက်ဒါဟာထားပါ

မီးဖိုသို့ပီဇာထားပါနှင့်ခွံဟာပီဇာမီးဖို၏ကြမ်းပြင်ဖို့ခွံကနေပီဇာကိုလွှဲပြောင်းဖို့ deft လူရှုပ်ပေးပါ။ ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာလှားနှင့်ချက်ချင်းချက်ပြုတ်ဖို့စတင်ပါလိမ့်မယ်; စက္ကန့် 40 ပြီးနောက်, ပီဇာအောက်ရှိခွံချော်နှင့်အညီအမျှချက်ပြုတ်ရေးကြောင်းသေချာစေရန်က 180 ဒီဂရီလှည့်။ သင်ကလှည့်လာသောအခါသူကလောင်ကျွမ်းမည်ကို စိုးရိမ်. , မီးဖို၏အခြားအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကပြောင်းလဲမထားပါနဲ့။

အဆိုပါချက်ပြုတ်နေတဲ့မီးဖိုချောင်မီးဖိုတဖို၌ထိုသို့ထက်အများကြီးပိုမြန်ပါလိမ့်မည် - ထိုပီဇာ 60-90 စက္ကန့်အတွင်းပြုသင့်ကြောင်းအစိုးရကို-လက်မှတ် Vera ပီဇာ Napoletana ပြည်နယ်များအတွက်သတ်မှတ်ချက်များ။ ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာကြင် browned အခါဒါဟာဒိန်ခဲအရည်ကျိုသည်နှင့် topping ၏အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပွက်ပွက်နေကြတယ်, ပြုမိပါလိမ့်မည်။ သင်တစ်ဦး calzone အောင်နေတယ်ဆိုရင်ဒါဟာဘောလုံးနဲ့တူ swells သည်မှန်လျှင်, အံ့သြသွားဖြစ်ပါဘူး။

10 09

ဒါဟာ Done ရဲ့ဘယ်အချိန်မှာ ...

မီးဖိုကနေဖယ်ရှားပါ။

10 10

အဆိုပါပီဇာအချပ်ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလား

အဆိုပါပီဇာပြုပြီးတာနဲ့တစ်ခုကိုချလိုက်တယ်။ အဆိုပါပီဇာနောက်ကွယ်မှ focaccia sourdough နှင့်ဖွဲ့နှင့်မီးဖိုသို့မသွားမီသံလွင်ရေနံနှင့်ကြမ်းပင်လယ်ဆားနှင့်အတူဖြန်းနေစဉ်ဒီမှာကတခြားပီဇာ, pesto ငံပြာရည်နှင့် mozzarella နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

[Danette စိန့်Öngeတည်းဖြတ်သည်]