တဆေးမြိုးမြိုးရှိ

အဲဒီမှာတဆေးကိုဤမျှလောက်များစွာသောအမျိုးပေါင်းယနေ့စျေးကွက်အပေါ်ဖြစ်ကြပြီးထိုလူအပေါင်းတို့သည်တန်းတူညီမျှဖန်တီးနေကြသည်မဟုတ်။ တဆေးအမျိုးမျိုးပုံစံများအကြားခွဲခြားနှင့်သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်သောအလိုတော်ဆုံးဖြတ်ရန်ဤအမြန်လမ်းညွှန်ကိုအသုံးပြုပါ။

Active ကိုအပူပိုင်းတဆေး

ဤသည်တဆေးကိုကြိုတင်တစ်စာရွက်မှဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ပြုလုပ်အဖြစ်အလွယ်တကူပျော်မနိမ့်တဲ့အပူချိန်မှာရပ်တန့်ထားသည်အဖြစ် Rapid ထသောတဆေးသည်များအတွက်အစားထိုးမဖြစ်သင့်ပူနွေးသောအရည်အတွက်ဖျက်သိမ်းလိုအပ်သည်။

Active ကိုအပူပိုင်းတဆေးကို 110 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ထက်ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်အရည်ထိတွေ့မရသင့်ပါတယ်။ ဤသည်တဆေးကိုပုံမှန်အားဖြင့်သေးငယ်တဲ့, 1/4 အောင်စစာအိတ်သို့မဟုတ် 4-အောင်အိုး၌ရောင်း။

Baker ရဲ့တဆေး

Baker ရဲ့သောတဆေးသည်မုန့်ထုတ်ကုန်များအောင်ဖို့အသုံးပြု Saccharomyces cerevisiae ၏ပုံစံအားလုံးကိုအားပေးပြီးမှအထွေထွေအသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ Baker ရဲ့သောတဆေးသည်ထိုကဲ့သို့သောအရည်, လတ်ဆတ်သော (သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်), တက်ကြွခြောက်သွေ့နှင့် instant အဖြစ်အများအပြားပုံစံများအတွက်ရရှိနိုင်ပါသည်။

ဘရူရဲ့တဆေး

ဒါကဘီယာအောင်ဖို့အသုံးပြုတဆေးအမျိုးအစားဖြစ်ပါတယ်။ တဆေးအများအပြား Genera တစ်ခုချင်းစီကို၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့် texture သွင်ပြင်လက္ခဏာများချေး, ဘီယာဖို့အသုံးပြုကြပါတယ်။ ကသတ္တုဓာတ်နှင့်ဗီတာမင် B ကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်ဖြစ်သကဲ့သို့ဘရူရဲ့တဆေးကိုတစ်ဦးက Deactivate ပုံစံကိုလည်းအာဟာရဖြည့်စွက်အဖြစ်ရရှိနိုင်ပါသည်။ တစ်အာဟာရဖြည့်စွက်အဖြစ်ဘရူရဲ့တဆေးဝယ်ယူသည့်အခါဂရုတစိုက်တံဆိပ်များကိုဖတ်ပါ။ သာ Deactivate ပုံစံများထိုကဲ့သို့သောပမာဏစားသုံးမှုများအတွက်လုံခြုံဖြစ်ကြသည်။

မုန့်စက်တဆေး

ဤသည်တဆေးကိုချက်ချင်းသောတဆေးအဖြစ်အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့် re-ဓါတ်ကိုထိန်းသိမ်းဖို့ဒါမှမဟုတ်ကြိုတင်တစ်စာရွက်မှဆက်ပြောသည်ခံရဖို့အရည်အတွက်ဖျက်သိမ်းမလိုအပ်ပါဘူးအဖြစ်လက်ငင်းဆေးသည်မုန့်စက်တွေအတွက်အသုံးပြုရန်အရေးကြီးပါသည်။

တဆေးကိုဤပုံစံဒါကြောင့်အလွန်အမင်းတက်ကြွသောကွောငျ့, ကသာကိုလည်းတစ်မုန့်စက်များတွင်အသုံးပြုရန်အတွက်ကြောင့်အကောင်းဆုံးကတဦးတည်းမြင့်တက်, လိုအပ်သည်။ "မုန့်စက်တဆေး" လွယ်ကူစားသုံးသူ၎င်းတို့၏ပေါင်မုန့်စက်တွေအတွက်သုံးစွဲဖို့မှန်ကန်တဲ့တဆေးကိုရှေးခယျြဖို့အတှကျစေသည်အဖြစ်ချက်ချင်းသောတဆေး Labeling ။ တစ်မုန့်စက်များတွင်ချက်ချင်း၏အရပျ၌တက်ကြွစွာခြောက်သွေ့သောတဆေးကိုအသုံးပြုခြင်းယုတ်ညံ့ရလဒ်များကိုလိုက်လျောလိမ့်မည်။

မုန့်စက်တဆေးကိုမကြာခဏသေးငယ် 4-အောင်အိုး၌ရောင်း။

လတ်ဆတ်သောတဆေး

လတ်ဆတ်သောတဆေးကိုချုံ့သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်ပုံစံတွင်ရောင်းချသည်။ တဆေး၏ဤအမျိုးအစား, ရေခဲသေတ္တာအလွန်အမင်းပျက်စီးထားရှိမည်ရမည်ဖြစ်သည်သည်နှင့်ဝယ်ယူ၏စုံတွဲတစ်တွဲရက်သတ္တပတ်အတွင်းအသုံးပြုသင့်ပါသည်။ လတ်ဆတ်သောတဆေးကိုသုံးစွဲဖို့, ကကြိုတင်တစ်စာရွက်မှဖြည့်စွက်ရန်အရည်ထဲသို့ဖျက်သိမ်းရပါမည်။ လတ်ဆတ်သောတဆေးရပါမည် proofed တစ်ခုချင်းစီကိုအသုံးမပြုခင်, အာနိသင်အဘို့, ဒါမှမဟုတ်စမ်းသပ်စစ်ဆေးပါတယ်။ သက်သေအထောက်အထားဆေးရန်, နွေးရေထဲမှာပျော်နဲ့သကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ တဆေး 5-10 မိနစ်အတွင်းမှာအမြှုပ်မှစတင်မပါဘူးဆိုရင်, ကမရှိတော့တက်ကြွဖြစ်ပြီးမသုံးသင့်ပါတယ်။

instant တဆေး

လက်ငင်းဆေးတဆေးကိုအများဆုံးတက်ကြွစွာပုံစံစီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဤသည်တဆေးကိုတစ်စာရွက်မှဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်မကြာခဏတစ်ဦးတည်းသာမြင့်တက်လာရန်လိုအပ်သည်ရှေ့တော်၌အရည်သို့ဖျက်သိမ်းရေးမလိုအပ်ပါဘူး။ တဆေးကိုဤပုံစံသည်အလွန်စင်-တည်ငြိမ်နှင့်သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲသည်အထိအခန်းအပူချိန်မှာခြောက်သွေ့လုံကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ instant တဆေးကိုမကြာခဏသေးငယ်တဲ့ 1/4-အောင်စစာအိတ်သို့မဟုတ် 4-အောင်အိုး၌ရောင်း။

အရည်တဆေး

အရည်တဆေးကို 19 ရာစုအစောပိုင်းများတွင်ကြိုတင်ချုံ့သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်တဆေးများ၏တီထွင်မှုဖို့အသုံးပြုလူကြိုက်အများဆုံးပုံစံဖြစ်ခဲ့သည်။ အရည်တဆေးကိုအခြေခံအားဖြင့်တစ်ဦး sourdough သို့မဟုတ်အလားတူတိုက်ရိုက်ထုတ်လွှတဆေးကိုသက်ရှိ, မုန့်ညက် (သို့မဟုတ်အခြားဘိုဟိုက်ဒရိတ်), နှင့်ရေ, တစ် slurry ဖြစ်ပါတယ် မုန့် starter ။

နေသမျှကာလပတ်လုံးလတ်ဆတ်တဲ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပုံမှန်ဆက်ပြောသည်အတိုင်း, သက်ရှိနေထိုင်ပြီးပုံတူပွားဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။

အာဟာရတဆေး

ဒါကအာဟာရဖြည့်စွက်အဖြစ်အသုံးပြုထားတဲ့ဆေးတစ် Deactivate ပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ တိုက်ရိုက်လွှတဆေးကိုသက်ရှိများ၏အမြောက်အမြားစားသုံးခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက်လုံးပြန့်ပွားဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြနိုင်သောကြောင့်သောတဆေးများ၏ Deactivate အရေးကြီးပါသည်။ အားပိတ်ပြီးဆေးသတ္တုဓာတ်နှင့်ဗီတာမင် B ကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အာဟာရတဆေးကို တစ်ဦးဆိမျ့သို့မဟုတ်ဒိန်ခဲကဲ့သို့အရသာရှိပြီးမကြာခဏအစားအစာများများအတွက် topping သို့မဟုတ်ရာသီအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။

လျင်မြန်စွာထတဆေး

ဤသည်သောတဆေးသည်မုန့်စက်သို့မဟုတ် instant တဆေးကဲ့သို့တူညီသောသည်နှင့်များသောအားဖြင့်သေးငယ်တဲ့, 1/4 အောင်စရောင်း (သို့မဟုတ် 2 1/4 Tsp) စာအိတ်သို့မဟုတ်သေးငယ် 4-အောင်အိုးသည်။ လျင်မြန်စွာထတဆေးကိုအဘယ်သူမျှမသက်သေပြလိုအပ်ပါတယ်သို့မဟုတ်ကြိုတင်တစ်စာရွက်မှဖြည့်စွက်ဖို့အရည်အတွက်ဖျက်သိမ်း။ ရိုးရှင်းစွာအခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူခြောက်သွေ့သောတဆေးထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပုံမှန်အတိုင်းဆက်လက်ဆောင်ရွက်။

လျင်မြန်စွာထတဆေးကို 130 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိအရည်အတွက်အလားအလာနေဖို့ပါလိမ့်မယ်။

တဆေးကို Extract

ဒါကငါးပိ၏ပုံစံကိုမကြာခဏတစ်ဦးစုစည်းအာဟာရဆေးထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ တဆေးကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူသူတို့ရဲ့အနံ့, အဘို့မျက်နှာသာနေကြသည် umami အရသာ။ တဆေးကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူအသုံးပြုမှု၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးရှိသည်နှင့်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်အောက်ပါတစ်အစွန်းရောက်ဖွံ့ဖြိုးပြီးပါပြီ။ တဆေးကိုထုတ်ယူ၏လူကြိုက်များအမှတ်တံဆိပ် Marmite နှင့်ပါဝင်သည် Vegemite ။