သငျသညျကြော်ကြက်သားကိုကြိုက်သည်မှန်လျှင်, Chicharrones က de Pollo, ကြော်ကြက်သားဒိုမီနီကန်ဗားရှင်းစမ်းပါ။ ဒါဟာစပိန်သြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိသူအထင်ကရကာရစ်ဘီယံပေါင်းစပ်ဟင်းလျာများထဲကတစ်ခုပါပဲ။
ကြက်သား, ထုံးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအတွက် marinated ထို့နောက်ဝါရင့်မုန့်ညက်အတွက် coated နဲ့ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ အတူကြော်ကြက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ရိုးရာဆန်နှင့်ပဲမျိုးစုံ သို့မဟုတ် အာလူးပြင်ဆင်ပြီးသုံး ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါကြက်သားများအတွက်:
- 2 1/2 ပေါင် boneless ကြက်သား (တစ်ပုံစံတည်းဖြတ် strips တွေ, ရင်သား, တင်ဒါ, ပေါင်သို့မဟုတ်ရောထွေး)
- အဆိုပါ Marinade များအတွက်:
- 1 ခွက်ထုံးဖျော်ရည်
- 4 ဇွန်း
- ပဲငံပြာရည်
- 2 ဇွန်း Worcestershire ငံပြာရည်
- 4 လေးညှင်းပွင့
- ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- ရာသီဂျုံ Coating များအတွက်:
- 2 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika (စပိန်)
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
- 3 မှ 4 ခွက်ဟင်းရွက်ဆီ (သို့မဟုတ်ကြော်အတွက်လိုအပ်သောငွေပမာဏ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါ Marinade Make
- ကြီးမားတဲ့ nonreactive ရောစပ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ဇစ်-ထိပ်ဆုံးစာမျက်နှာများတွင်ထုံးဖျော်ရည်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, Worcestershire ငံပြာရည်နှင့် minced ကြက်သွန်ဖြူပေါင်းစပ်။
- ကြက်သား strips တွေ Add နဲ့ 30 မိနစ်သို့မဟုတ် 3 နာရီအထိစိမ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
ရာသီဂျုံ Coating Make
- သီးခြားရောစပ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ဇစ်-ထိပ်တန်းအိတ်မှာမုန့်ညက်, paprika, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။
- အဆိုပါ marinade ကနေကြက်သားဖယ်ရှားပါ။ ကျန်တဲ့ marinade ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။ Pat စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း။ သူတို့ကိုသင်ကပ်ဖို့အပေါ်ယံပိုင်းအတွက်လုံလောက်သောစိုထိုင်းသောဒါပေမယ့်ချွတ် slides ဒါကြောင့်စိုစွတ်သောမပေးချင်တာပါ။
- ရာသီမုန့်ညက်အရောအနှောတွေနဲ့အင်္ကျီပု marinated ကြက်သားကောင်းစွာ။
ကြော်အတွက်ကြက်သား
- နက်ရှိုင်းတဲ့တဖက်သတ်ဒယ်အိုးထဲသို့ကြော်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီချထားပါ, သို့မဟုတ်သင်တဦးတည်းရှိပါကနက် fryer ကိုအသုံးပြုပါ။ 360 'F (182, C) မှအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ဆီကိုအပူ။
- overheat သို့မဟုတ်အောက်မှာ-အပူရေနံမထားပါနဲ့။ သင်ဆီကိုထဲမှာနေရာချတဲ့အခါမှာကြက်သားကိုချက်ပြုတ်စတင်ချင်ပေမယ့်ပူပြင်းတဲ့ရေနံ spatter မဟုတ်ပါဘူး။
- ကြက်သားနှင့်အတူဒယ်အိုးလူစုလူဝေးကမနေပါနဲ့။ ရွှေအညိုရောင်အပြင်ဘက်နှင့်လုံးဝ (ဘေးထွက်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 4 မိနစ်) အတွင်း၌ချက်ပြုတ်သည်အထိသုတ်ထဲမှာကြော်။ ကြက်သားအလယ်၌ပန်းရောင်လေးမရသင့်ပါတယ်။ အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု 165 'F (74 C) အကြံပြုသည်။
- ရေနံစုပ်ယူမယ့်စက္ကူပဝါနှင့်အတူစီတန်းတစ်ပန်းကန်ပေါ်ကြက်သားချထားပါ။ သင်ကအစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီသည်အထိကြက်သားနွေးထားပါ။
- အတူကြော်ကြက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ရိုးရာဆန်နှင့်ပဲမျိုးစုံ သို့မဟုတ် အာလူးပြင်ဆင်ပြီးသုံး ။
တစ်ဦးကအနည်းငယ်သိကောင်းစရာများ
- ကြက်သား strips တွေတစ်ယူနီဖောင်းအရွယ်အစားများမှာ, ဒါသူတို့အားလုံးအချိန်၏တူညီသောငွေပမာဏအတွက်ချက်ပြုတ်ကြလိမ့်မည်သေချာအောင်လုပ်ပါ။
- ကြက်သား marinates ကြာကြာ, အထုံးအရသာဟာပိုမိုအားကောင်းကြလိမ့်မည်။ အများဆုံး Marine အချိန်ကိုနောက်တဖန်မ 3 နာရီထက်ဖြစ်ပါတယ်။
- ကြက်သားကြော်တဲ့အခါ, ဒယ်အိုးရေအလွန်ထူထပ်ပါဘူး။ အဆိုပါရေနံကိုဆင်းအအေးမည်, နှင့်ကြက်သားစနစ်တကျချက်ပြုတ်နှင့်ရေနံကိုစုပ်ယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 1699 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 157 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 16 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 104 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 158 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | ထားသော 1,459 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 22 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 54 ဂရမ် |