ပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်ကဘာလဲ?

soy ငံပြာရည်အများအပြားအာရှအစားအစာများအတွက် condiments သို့မဟုတ်ရာသီအဖြစ်အသုံးပြုနေတဲ့အညိုရောင်, ငန်, အရည်ဖြစ်ပါတယ်။ soy ငံပြာရည်ထံမှဖန်ဆင်းထားသည် စိမ်ပဲပုပ် , ဆား, ရေနှင့်တခါတရံတွင်လှော်အစေ့။ soy ငံပြာရည် တစ်ဦးဖြစ်သောကြောင့်မြေသားရှိပြီး umami ကစံပြ All-ရည်ရွယ်ချက်ရာသီကအရသာ။

ဘယ်လိုပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်ဖန်ဆင်းသလော

ပဲပိစပ်ဆော့စ်ပြိုးနပွေီများအတွက်ရိုးရာနည်းလမ်းမျိုးစုံခြေလှမ်းများလိုအပ်ပါတယ်နှင့်စာရွက်ပေါ် မူတည်. ဖြည့်စွက်ဖို့လပေါင်းများစွာရန်ရက်ပေါင်းယူနိုင်ပါတယ်။

ပဲပိစပ်ဆော့စ်စေရန်, ပဲပုပ်ပထမဦးဆုံး bean ကိုပျော့ပြောင်းဖို့ချက်ပြုတ်နေကြသည်။ ယင်းနောက်ဘက်တီးရီးယားများနှင့်ဖန်းဂတ်စ်ယဉ်ကျေးမှုဟာအချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုစတင်ထည့်သွင်းထားပါသည်။ ကင်ဂျုံသို့မဟုတ်အခြားအစေ့ကိုလည်းထူးခြားတဲ့အရသာများကိုဒီအရောအနှောထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါပဲပုပ်ယဉ်ကျေးမှုအရောအနှောတစ်ဦးနှင့်အတူပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ် ဆားဆားရည်အိုင် နှင့်အချိန်တစ်တိကျတဲ့ငွေပမာဏအတွက် "ဘီယာအရက်ချက်" ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိသဘာဝကျကျရှုပ်ထွေးအရသာနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏အရောင်ဖန်တီးကြောင်းမြောက်မြားစွာဒြပ်ပေါင်းများသို့ပဲပုပ်တွေ့သမျှသောပရိုတိန်းနှင့်ကြားဖြိုဖျက်။

ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုပြီးနောက်, အရောအနှောမှောင်မိုက်အညိုရောင်, အရသာအရည် extract ရန်ဖိအားပေးနေသည်။ ရရှိလာတဲ့စိုင်အခဲကိုမကြာခဏတိရိစ္ဆာန်အဖြစ်အသုံးပြုကြသည်။ အဆိုပါထုတ်ယူအရည်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အဖြစ်ထုပ်ပိုးရောင်းချမီ, ကမဆိုအန္တရာယ်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိပပျောက်ဖို့ pasteurized နှင့်အမှုန်များနှင့်အခြားအပျက်အစီးလျှော့ချရန် filtered ဖြစ်ပါတယ်။

အစားအစာထုတ်လုပ်မှုတွင် Advanced အက်ဆစ်-hydrolyzed ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်းကိုအသုံးပြုထားတဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ထုတ်လုပ်ပိုမိုမြန်ဆန်, ဒီထက်စျေးကြီးနည်းလမ်းမှဦးဆောင်ခဲ့ကြသည်။

ဤနည်းလမ်းကိုသာရက်အနည်းငယ်လိုအပ်ပြီးတစ်ဦးမဟုတ်တော့ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝနှင့်အတူတစ်ဦးထက်ပိုတသမတ်တည်းထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်သည်။ ဒါကြောင့်အစဉ်အလာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နည်းလမ်းနှင့်အတူတွေ့ရှိရအရသာ၏အတိမ်အနက်ကိုဖန်တီးမပေးပါဘူးအဖြစ်ပြိုင်ဘက်, ဒီနည်းလမ်းကိုငြင်းပယ်။

soy Sauce မြိုးမြိုးရှိ

ပဲပိစပ်ဆော့စ်အမျိုးပေါင်းရာချီစာသားရှိပါတယ်။ အမျိုးပေါင်းနည်းလမ်းငံပြာရည်ကိုဖန်တီးရန်အသုံးပြုအသုံးပြုသောပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ်မူတည်နှင့်ဖန်ဆင်းထားတဲ့အတွက်ဒေသ။

အလင်းမှောင်မိုက်, အနိမ့်ဆိုဒီယမ်နှင့် tamari: အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ, ကုန်စုံစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ကြုံတွေ့စေခြင်းငှါအနည်းငယ်အဓိကအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။

အလင်းကို soy Sauce - ဤပါးလွှာအညိုရောင်အရည်အများဆုံးအမေရိကန်တွေပုံမှန်အစည်းအဝေးပဲပိစပ်ဆော့စ်အဖြစ်ရည်ညွှန်းအရာဖြစ်တယ်။ ဒါဟာကောင်းတဲ့ All-ရည်ရွယ်ချက်ရာသီနှင့် condiments ဖြစ်ပါတယ်။

အမှောင် soy Sauce - ဤ ပဲပိစပ်ဆော့စ်အမျိုးအစား အနည်းငယ်ငံပြာရည် thickens နှင့်တစ်ဦးချို, ပိုမိုရှုပ်ထွေးအရသာထုတ်လုပ်သည့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်, ပြီးနောက်ဆက်ပြောသည်ရည်သို့မဟုတ် caramel ရှိခဲ့ပါတယ်။

အနိမ့်ဆိုဒီယမ် soy Sauce - ကမွှားအေးဂျင့်အဖြစ်ဆောင်ရွက်နေသောကြောင့်ဆားပဲပိစပ်ဆော့စ်များထုတ်လုပ်မှုအတွက်အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အများစုကအနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲပုပ်ဝက်အူချောင်းဘက်တီးရီးယားများနှင့်ဖန်းဂတ်စ်ယဉ်ကျေးမှုအသုံးချထို့ကြောင့်လျော့နည်းဆားကိုလိုအပ်သည်ပါဘူးသည့်အက်ဆစ်-hydrolyzed ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်းနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုထားကြပါတယ်။

Tamari - ဤ ဂျပန်ပဲပိစပ်ဆော့စ် ပဲပုပ်နှင့်မျှမတို့ဂျုံသို့မဟုတ်အခြားအစေ့သာနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ Tamari အလွန်စင်ကြယ်သောအရသာရှိပြီးတစ်ဦးဂျုံလိုအပ်သို့မဟုတ်အခမဲ့အစားအသောက်များတွင် gluten သောသူတို့သည်မျက်နှာသာဖြစ်ပါတယ်။

soy Sauce အာဟာရ

soy ငံပြာရည်ဆိုဒီယမ်မြင့်မားသောပမာဏင်များအတွက်နာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားဖြစ်ပါသည်, သို့သော်လည်း antioxidants, isoflavones, ပရိုတိန်းနှင့်ဖိုင်ဘာ၏ပင်သေးငယ်တဲ့ပမာဏကြွယ်ဝနေသည်။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်တစ်ခုမှာဇွန်းအကြမ်းဖျင်း 11 ကယ်လိုရီ, ပရိုတိန်း 2 ဂရမ်, ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 1 gram ပါနှင့်ဆိုဒီယမ်၏ 1006 မီလီဂရမ်ပါရှိသည်။

အဆိုပါအာဟာရအကြောင်းအရာပဲပိစပ်ဆော့စ်ကြောင့်စေရန်အသုံးပြုသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်. ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။

ပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်သိမ်းထားဖို့ကိုဘယ်လို

Unopened ပဲပိစပ်ဆော့စ်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းတည်ငြိမ်သည်နှင့်တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌စောင့်ရှောက်စေနိုင်သည်။ ပြီးတာနဲ့ဖွင့်လှစ်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်အကောင်းဆုံးအရသာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ အများဆုံးပဲပုပ်ဝက်အူချောင်း၏မြင့်ဆားအကြောင်းအရာအခန်းအပူချိန်မှာ proliferating ကနေအန္တရာယ်ရှိတဲ့သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိတားဆီးလိမ့်မယ်ဒါပေမယ့်အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းထုတ်လုပ်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာဒြပ်ပေါင်းများကိုအကောင်းဆုံးအအေးခန်းအခြေအနေများအောက်တွင်ကာကွယ်ထားပါသည်။ အရည်အသွေးနိမ့်ပဲပုပ်ဝက်အူချောင်းအခန်းအပူချိန်မှာသိမ်းဆည်းထားလျှင်အရသာအတွက်သိသာပျက်စီးခြင်းရှိသည်ဖို့လျော့နည်းဖွယ်ရှိဖြစ်ကြသည်။