ကျိန် ဆို. ပူဇော်ပရိတ်သတ်တွေ Legion စေရန်, ပျော့ပျောင်းသော shell ကိုကဏန်းပဲကမ္ဘာဂြိုဟ်ပေါ်တွင်အများဆုံးချမ်းသာ-inducing အစားအသောက်တွေအကြောင်းဖြစ်ကြသည်။ (အစောပိုင်းနွေဦးရာသီအတွက်စတင်ရာ) ကိုရာသီကာလအတွင်းပျော့ shell ကိုဝါသနာရှင်များ, ကြော် broiled, ကင်နှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော်ဒယ်အိုးသူတို့ကိုကိုစားကြလော့။
ဒါပေမယ့် pleasure-- နှင့်ရှိပေမယ့်သူတို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံးအစားအစာများထဲမှအကြောင်းပိုမိုသိလိုသူများအတွက်ခဲ့ဖူးပါဘူးသောသူတို့အဘို့ - ဤနေရာတွင်အချို့သောစိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ, အထောက်အကူဖြစ်စေအကြံပေးချက်များနှင့်ပျော့ပျောင်းသော shell ကိုကဏန်းအဘို့အရသာချက်ပြုတ်စိတ်ကူးများဖြစ်ကြသည်။
သူတို့ကသူတို့ကိုဝယ်ယူမှုနည်း & ဘာတွေလဲ
လူကြိုက်များယုံကြည်ချက်ဆန့်ကျင်, ပျော့ပျောင်းသော shell ကိုကဏန်းသီးခြားမျိုးစိတ်မဟုတ်; သူတို့တိုးတက်မှု၏တစ်ဦးအထူးသဖြင့်စင်မြင့်မှာပဲပုံမှန်မာ shell ကိုကဏန်း (US မှာအများဆုံးမကြာခဏအပြာကဏန်း) ဖြစ်ကြသည်။
ပိုကြီးတဲ့ဖြစ်လာမယ့်ကဏန်းသည်ပထမဦးဆုံးက၎င်း၏ဟောင်း shell ကိုစွန့်လွှတ်ခြင်းနှင့်၎င်း၏ဘဝတစျလြှောကျလုံးအခါအားလျော်စွာမရာသစ်တစ်ခုတဦးတည်း, ဖွဲ့စည်းရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကသူ့ရဲ့ဟောင်းနွမ်း shell ကိုအောက်မှာသစ်တစ်ခု '' အင်္ကျီ '' ဖြစ်ပေါ်လာသော, ထို့နောက်နောက်ကျောမှာစတင်ခွဲထုတ်ဖို့ shell ကို၏အပေါ်ဆုံးနဲ့အောက်ဆုံးရှက်စေရန်လုံလောက်သောသူ့ဟာသူတက် swells ။
အတွင်းကဏန်း - က၎င်း၏အသစ်ပျော့ '' အင်္ကျီ '၌ - အဟောင်း shell ကိုထဲက back ဖို့လုံလောက်တဲ့ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သည်။ မရတဲ့အခါ, ကအလွန်များစွာပုံမှန်ခက်ခဲ shell ကိုကဏန်းများကဲ့သို့ serrated ခြေသည်းများနှင့်ရေကူးအယပ်နှင့်အတူပြည့်စုံကြည့် - ဒါပေမယ့်အဲဒီအကြောင်းအဖြစ်ခက်တစ်ဦးရော်ဘာကြက်သားအဖြစ်အမှန်တကယ်ပဲ!
ရိုင်းမှာကဏန်း molting ပြီးနောက်အလွန်အားနည်းခြင်းနှင့်အားနည်းချက်ဖြစ်တယ်, နှင့်၎င်း၏ shell ကိုချက်ချင်းနီးပါးခိုင်မာမှစတင်ခဲ့သည်။ နာရီအတွင်းမှာပဲပြန်တစ် hardshell ကဏန်းဖြစ်ခြင်းမှပါပဲ။
ဒါကြောင့်ဘယ်လိုငါးဖမ်းသမားကြောင့်အကျဉ်းကြားဖြတ်အစိုးရကာလ၌သူတို့ကိုဖမ်းသလဲ? ယေဘုယျအားဖြင့်ပြောရလျှင်သူတို့မကျင့်။ အဘယ်အရာကိုသူတို့လုပ်ပေးသူတို့ molt သည်အထိကြီးမား, အပူချိန်-controlled င့်ကားများအတွက်သူတို့ကိုကိုင်ထားပြီးတော့သူတို့ကလုပ်ငန်းစဉ်ကိုစတင်ဖို့ရုံရှေ့တော်၌ဖမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအပျော့ကဏန်းထို့နောက် (ထိုတင်းမာဖြစ်စဉ်ကိုရပ်တန့်ရသော) ကိုရေထဲကနေဖယ်ရှားခဲများအတွက်စျေးကွက်မှဒါမှမဟုတ် Processor ကိုမှလတ်ဆတ်တင်ပို့မခံရမီ damp ကောက်ရိုး, ပင်လယ်ရေညှိ, သို့မဟုတ်အခြားပစ္စည်းအတွက်ထုပ်ပိုးထားသည်။
လတ်ဆတ်တဲ့အပျော့ shell ကိုကဏန်း purchasing လိုက်တဲ့အခါမှာအားလုံးဖြစ်နိုင်သမျှတစ်ဦးဂုဏ်သိက္ခာရှိတဲ့ပင်လယ်စာစျေးကွက်ကနေပါလျှင်, တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှသူတို့ကိုမဝယ်။ တိုက်ရိုက် softshells အလွန်နှေးကွေးစွာအနည်းငယ်သာနှင့်ရွှေ့မည်။ သူတို့ရဲ့ခွံအလွန် pliable ဖြစ်လိမ့်မည်။ နီးကပ်စွာသူတို့ကိုဆနျးစစျဖို့ချီတုံချတုံမနေပါနဲ့, သူတို့ရဲ့ခြေသည်းဟာပျော့-shell ကိုအဆင့်တွင်အန္တရာယ်ရှိပါတယ်။ မည်သည့်ကဏန်းကိုရှောင်ပါ - အသကျရှငျသို့မဟုတ်သေပြီ - ဆိုစီတစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့သောအနံ့ရှိပြီးမူထသော, တစ်ဦး လတ်ဆတ်တဲ့ဂဏန်း တစ်ခုလတ်ဆတ်တဲ့ငါးလိုပဲကနေလာရေထက်အနည်းငယ်ပို၏အနံ့။
ဘယ်လိုဟင်းချက်ဘို့ဖျ Shell ကဏန်းပြင်ဆင်ပါရန်
သငျသညျအေးစက်နေတဲ့ပျော့ shell ကိုကဏန်းကိုဝယ်လျှင်, သူတို့က '' ဝတ်ဆင် '(သန့်စင်) နှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်နီးပါးဆက်ဆက်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့လတ်ဆတ်ရောက်နေတယ်ဆိုရင်, သို့သော်, သင်ပထမဦးဆုံးသူတို့အား prep ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာကိုယ့်မျက်စိကိုနောက်ကွယ်မှ shell ကို၏ရှေ့အစိတ်အပိုင်းကိုဖြတ်ပြီးဖြောင့် snipping ဖြင့်အစပြုတဲ့ရိုးရှင်းတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်ကိုပါပဲ။ ဤသည်အများဆုံးအလွယ်တကူကတ်ကြေးတရံနှင့်အတူပြုသောအမှုနှင့်ကချက်ချင်းဏန်း dispatches ဖြစ်ပါတယ်။
ယင်းနောက်ထိပ် shell ကိုအသီးအသီးထက်ဝက်ကိုချီနှင့်ဖယ်ရှားပစ် feathery ပါးဟက် , သို့မဟုတ် 'အဆုတ်' '။ ထို့နောက်ကျော်ကဏန်းလှန်နှင့် shell ကို၏အောက်ခြေတွင်အောက်ပိုင်း hinge ပန်းကန် (အမှတ်အတူအစိတ်အပိုင်း) ကိုချွတ်ဆွဲထုတ်။ ဒါကြောင့်ဖွင့် - သင်လုပ်ပြီးသွားပြီ!
ဆော့ဖ Shell ကဏန်းစားလုပ်နည်း
soft shell ကိုကဏန်းတပြင်လုံးကို, 'shell ကို' 'လူအပေါင်းတို့ကိုစားနေကြသည်။ အဆိုပါ shell ကိုအတော်လေး pliable ဖြစ်ပြီး, အတွင်း၌အမဲသားကိုမယုံနိုင်လောက်အောင်, ချိုမြိန်အရည်ရွှမ်းနှင့်စင်ကြယ်သောဂဏန်းအရသာနှင့်အတူစိမ်းဖြင့်ဖြစ်ပါသည်။
ချက်ပြုတ်၏ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းများမကြာခဏအကောင်းဆုံးနေသောခေါင်းစဉ်:, broiling grilling နှင့်အထူးသဖြင့်, ကြော်။ လက်မ၏စည်းကမ်းနှင့်အမျှပျော့ခွံ broiled သို့မဟုတ်ကြော်ခြမ်းနှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 4 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ် 8 မိနစ်စုစုပေါင်းရပါမည်; အဆိုပါကင်အပေါ်ဘက်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 5 မိနစ်။
ပေါ့ပေါ့တန်တန်အနည်းငယ်ဆီနှင့်ရောကဏန်းနှင့်ဒယ်အိုး-ကြော်ထောပတ်အတွက်သူတို့ကို flouring ရေပန်းစားသည်။ ဒီအပေါ်တစ်ဦးကအပြောင်းအလဲထောပတ်နှင့်၌သူတို့ချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ် သံလွင်ဆီ ဝိုင်ဖြူတစ်မျိုးစုံ, လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ညှစ်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းသို့မဟုတ်သေးငယ်သော capers နှစ်ယောက်နှင့်အချို့သောကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley, ပေါင်းဆားနဲ့ Cracked နှင့်အတူဒယ်အိုး deglaze ထို့နောက် တစ်ခုအံ့သြဖွယ်နီးပါးချက်ချင်းငံပြာရည် - မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း။
မုန့်နှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော်ပျော့ shell ကိုကဏန်းအမှန်တကယ်အားရစရာဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါဂန္သားညှပ်ပေါင်မု Mayonnaise သို့မဟုတ်ရုံနှင့်အတူပျံ့နှံ့တစ်ပေါ့ပေါ့ toasted လိပ်အပေါ်ဆလတ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းငံပြာရည်တစ်ဦးအရိပ်အမြွက် အဆိုပါကဏန်းချိုလွှမ်းမိုးစေခြင်းငှါအလျှင်းမ - ။
ကောင်းသော Cole slaw တစ်ခြမ်း Add နှင့်သင်သတ်မှတ်ထားပါတယ်။
သင်တစ်ဦးစံအပေါ်ယံပိုင်းသို့မဟုတ် breader ကိုသုံးနိုင်သည်, သို့မဟုတ်သင်တစ်ဝက်မုန့်ညက်နှင့်တစ်ဝက် cornmeal အနည်းငယ်ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်နှင့်အတူဝါရင့်, ငရုတ်ကောင်း၏ရက်ရက်ရောရောငွေပမာဏနှင့် Cayenne တစ်ဦးဖြစ်တော့ အသုံးပြု. သင့်ကိုယ်ပိုင်ထရောမွှေလို့ရပါတယ်။ သငျသညျပင်သူတို့နှင့်အတူ Stuff နိုင်ပါတယ် မှို duxelle သင်အမှန်တကယ်ဖန်စီဖြစ်လိုလျှင်နှင့် Parmesan နဲ့ဧည်အစအနတွေနဲ့မုန့်ကသူတို့ကို။
သတိ၏စကားလုံး: နက်ရှိုင်းသောပျော့ခွံကြော်သည့်အခါရေနွေးငွေ့ကသူတို့ကိုကွဲစေခြင်း, ခြေသည်းနဲ့ခြေထောက်အထိတည်ဆောက်နိုင်ပါတယ်ကြော်မတိုင်မီသို့မဟုတ်စီလက်သည်းနှင့်ခြေထောက်အစိတ်အပိုင်းမှတဆင့်တစ်ဦး pin ကိုတွန်းအားပေးဖွငျ့ဤရှောင်ကြဉ်ပါ (နှင့်ဖြစ်နိုင်သည် spatter ပူရေနံ။ ) အပြည့်အဝရေနံအတွက်နစ်မြုပ်အဆိုပါကဏန်းကိုစောင့်ရှောက်ရန်ပထမဦးဆုံးအတွင်းပိုင်းတစ်စက္ကန့်ကြော်တောင်းကိုအားမရ။
အောက်တွင်သင်နှမွောပျော့ shell ကိုကဏန်းခံစားအပေါ်စတင်ရန်အချို့ပိုပြီးအထောက်အကူဖြစ်စေအကြံပေးချက်များနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။
- ကင် Softshell ဂဏန်းကြော်
- VIDEO: (Fried ဖျ-Shell ကဂဏန်းကြော်နှင့်အတူ) 'သူများသည်ဖျ-Shell ကဏန်း Up ကိုပျော်စေ' - NYTimes.com