သံလွင်ဆီအဘို့အအသုံးပြုခြင်းနှင့်သိကောင်းစရာများ
သံလွင်ဆီအဖြစ်မကြာခဏသူ့ရဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာများအတွက်အဖြစ်၎င်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများများအတွက်ချီးကျူးသည်။ အားလုံးကတော့သံလွင်ဆီသို့သော်ရောနှောဖြစ်ကြသည်။ သံလွင်ဆီသူတွေဟာတစ်ခုတည်းသောကောင်းသောသံလွင်ဆီအီတလီသို့မဟုတ်ပြင်သစ်ထံမှလာသည်ဟုအခိုင်အမာတစ်ချိန်ကအဘယ်မှာရှိ, စပိန်, ဂရိနှင့်ကယ်လီဖိုးနီးယားကနေသံလွင်ဆီဟာသူတို့ရဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာ profile များကိုအဘို့အအသိအမှတ်ပြုမှုရရှိခဲ့ပါပြီ။
အံ့သြစရာကယ်လီဖိုးနီးယားသံလွင်ဆီထုတ်လုပ်သူအချို့ပင်နှိပ်ပြီးပုလင်းသွပ် varietal သံလွင်ဆီ (တိကျတဲ့သံလွင်မျိုးပေါင်းထံမှအဆီများ) ရှိပါတယ်။
ကွဲပြားခြားနားသောသံလွင်ဆီအမျိုးအစားများနှင့်မည်သို့ကိုဝယ်ခြင်းငှါ, စတိုးဆိုင်အကြောင်းကိုလေ့လာပါနှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဒီအရသာကရေနံကိုသုံးပါ။
သံလွင်ရေနံကနျြးမာရေး Properties ကို
သံလွင်ဆီအဓိကအား monounsaturated fatty acids နှင့်လက်စထရောများပျက်ပြယ်၏ဖွင့်ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာအစ antioxidants များနှင့်ဗီတာမင်အီးသံလွင်ဆီ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းပိုမိုလေ့လာပါပါဝင်သည်။
သံလွင်ရေနံအတန်း
သံလွင်ဆီသံလွင်လုပ်ငန်းများ၌နှင့်နောက်ဆုံးရေနံ၏အချဉ်ဓာတ်အဆင့်ကိုဘယ်လိုအပေါ်အခြေခံပြီးအဆင့်အလိုက်သတ်မှတ်ထားသောဖြစ်ပါတယ်။ အများဆုံးအရသာနှင့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုများအတွက်အပိုဆောင်းကညာသံလွင်ဆီမဝယ်။ သံလွင်ဆီအမျိုးအစားများအကြောင်းကိုပိုမိုလေ့လာပါ။
သံလွင်ရေနံသိုလှောင်ဖို့ကိုဘယ်လို
အပူ, အလင်းနှင့်လေကြောင်းအားလုံးအပျက်သဘောဆောင်သောလမ်းအတွက်သံလွင်ဆီအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ သံလွင်ဆီအကောင်းဆုံးအလင်းကနေရေနံကာကွယ်ပေးရန် sealable သတ္တု tins သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်ဖန်ပုလင်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားမိုက်ကွန်တိန်နာထို့နောက်အလင်းနှင့်အပူထဲကနေပျောက်ထားသင့်ပါတယ်။ မီးဖိုဘေးတွင်သံလွင်ဆီ၏ဖန်ပုလင်း? အဆိုပါစမတ်လောင်းရေနံ rancid ကပြောပါတယ်။
သံလွင်ဆီမြည်းစမ်းဖို့ကိုဘယ်လို
ပညာရှင်များတစ်ဇွန်းသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ခွက်ကိုကနေ, သံလွင်ဆီလွင်ပြင်မြည်းစမ်း။
သူတို့ကမြည်းစမ်းမတိုင်မီအနံ့သတိပြု, ပထမဦးဆုံးကအနံ့။ သူတို့ဟာထို့နောက်ရေနံ SIP နှင့်ကုတ်အင်္ကျီသူတို့၏ခံတွင်းကြကုန်အံ့, အက်ဆစ်, pungency နှင့် fruitiness ၏အဆင့်ဆင့်ပါသေးတယ်။
အိမ်မှာက, အတတ်ပညာရှင်များနှင့်ရိုးရှင်းစွာပြုလုပ်လွင်ပြင် slurp အဖြစ်ရေနံသို့လွင်ပြင်အဖြူရောင်မုန့်တဖဲ့ကိုရခြင်းနှစ်ခြင်းဖြင့်သံလွင်ဆီမြည်းစမ်း (baguette သို့မဟုတ် ciabatta ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်) သို့မဟုတ်လုပ်ဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။
သံလွင်အပူ၌ကျန်ကြွင်းရေနံသို့မဟုတ်အလင်းအတော်လေးလျင်မြန်စွာမသကဲ့သို့, rancid လှည့်မယ့်လျှင်၎င်းသည်လိုချင်သော pungency မဟုတ်သောချွန်ထက်ကိုက်ရပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာပိုပြီးအနံ့ကိုသံလွင်ဆီရှိသည်ဖို့လေ့ကြောင်းအစားသင့်ရဲ့လည်ချောင်း၏နောက်ကျောဖို့ကန်၏သင်၏နှုတ် pucker စေမည်။ သံလွင်ဆီမြည်းစမ်းဖို့ကိုဘယ်လိုအကြှနျုပျ၏ blog post: ကနေပိုပြီးအကြံပေးချက်များကိုရယူပါ။
သံလွင်ဆီအဘို့အအသုံးပြုခြင်းဟင်းချက်
သငျသညျအရည်အသွေးမြင့်သံလွင်ဆီဝယ်ယူများ၏ဒုက္ခနှင့်ကုန်ကျစရိတ်ကိုသွားသည့်အခါကတောက်နိုင်သောနေရာ, အသုံးပြုရန်: ဟင်းလျာများအပေါ်သုပ်နဲ့မိုးဖွဲဝတ်စားဆင်ယင်ဖို့။ အငယျဆုံးသောအရည်အသွေးအသံလွင်ဆီအကောင်းတစ်ဦးချက်ပြုတ်ရေနံစေနိုင်သည်။
သံလွင်ဆီချက်ပြုတ်နည်းများ၏ scads များတွင်အသုံးပြုရရှိနေစဉ်, ဒီမှာအရသာနှင့်သံလွင်ဆီ၏ပင်ထူးခြားသော texture အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍဘယ်မှာအနည်းငယ်နေသောခေါင်းစဉ်:
- Marine ကလေး artichoke သံလွင်ဆီအိုးထဲမှာ "ကုသ" မခံရမီတဲ့ရှာလကာရည်ရေချိုးအတွက်ချက်ပြုတ်နေကြသည်
- Paprika ဟင်းချိုသောက်သည် နှင့် Fava Bean ကိုဟင်းချို နှစ်ဦးစလုံးတစ်ဦးအပါအအဖြစ်သံလွင်ဆီ၏လောကဓာတ်ကနေအရသာနှင့်ပြော့ချောမွေ့မှု၏တစ်ဦးထိခိုက်ရ
- Skordalia တစ်ဦးသို့ကျဆင်းလာခြင်းသို့မဟုတ်ပြန့်ပွားခြင်းနှင့်သံလွင်ဆီအရသာနှင့်ပြည့်ဝ၏အဖြစ်အသုံးပြုအာလူး, ဗာဒံသီးနှင့်သံလွင်ဆီအရောအနှောဖြစ်ပါသည်
- Aïoli သံလွင်ဆီကနေအဓိကအားထား garlicky အိမ်လုပ် Mayonnaise ဖြစ်ပါသည်
- စပိန် Gazpacho ခရမ်းချဉ်သီး၏အက်ဆစ်အစွန်းပျော့ပြောင်းမှသံလွင်ဆီပေါ်မှာမူတည်
(ဤကဲ့သို့သောသံလွင်ဆီနှင့်လုပ်သောမုန့်ဖုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ အီတလီပျားရည်ကိတ်မုန့် ) သံလွင်ဆီ၏အရသာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်ထောပတ်မထက်ပိုထွက်ဟန်ချက်ညီအောင်ထိန်းရန်လိုအပ်ပါသည်ကတည်းကပဲ, သံလွင်ဆီ-တိကျတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများရှာရန်သေချာစေပါ, ပိုလတ်ဆတ်တော့ဘူးနေဖို့။