သင့်ရဲ့ဘာဘီကျူးအတွက်ဆုချီးမြှင့်အရောင် Get လုပ်နည်း
ကင်လောကီသားတို့သည်အမှာမီးခိုးလက်စွပ်၏အရှိဆုံးဆည်းကပ်-ပြီးနောက်ဂုဏ်သတ္တိများတစ်ခုဖြစ်တယ် သောက်သည်သား ။ ဒါဟာသင်ကောင်းတစ်ဦးအလုပ်ပွုပါပွီနှင့်စနစ်တကျကြောင်းပြသနိုင်ဖို့ယုံကြည် နိမ့်ခြင်းနှင့်နှေးကွေးသော မေးခွန်းတစ်ခုကိုအတွက်အမဲသားကိုသောက်သည်။ အထူးသဖြင့်အတွင်းတန်ဖိုးကြီးဖြစ်ပါတယ် သောက်သည် brisket ။ ဒါကြောင့်ကားအဘယ်သို့နည်း
အဘယ်အရာကိုတစ်ဦးမီးခိုး Ring ကိုတူ
တစ်ဦးကမီးခိုးလက်စွပ်ရုံ (အခေါက်ကိုခေါ်) ကိုမျက်နှာပြင်အပေါ်ယံလွှာအောက်မှာအသားတစ်ဦးပန်းရောင် Discoloration အရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပန်းရောင်သို့မဟုတ်တစ်မဟုတ်ဘဲထူအလွှာ့ပါးလွှာလိုင်းရှိနိုင်ပါသည်။
A ကောင်းဆုံးမီးခိုးလက်စွပ်အထူတစ် 1/4 လက်မခန့်ရှိသည်။
အဘယ်အရာကိုမီးခိုး Ring ကိုဖန်တီးလိုက်တဲ့
မီးခိုးလက်စွပ်သစ်သားသို့မဟုတ်မီးသွေးကနေထုတ်လုပ်ဓာတ်ငွေ့နှင့်အတူအသားထဲမှာခြယ်ပစ္စည်းအကြားတစ်ဦးဓာတုတုံ့ပြန်မှုများကထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ကိုမီးရှို့သည့်အခါဤအအော်ဂဲနစ်လောင်စာနိုက်ထရိုဂျင်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ဓါတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်ရန်။ ဒီမီးခိုးကဝိုင်းချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်ဤဓာတ်ငွေ့အမဲသားကို၏မျက်နှာပြင်သို့ infuses ။ ဒါဟာအသားထဲမှာကိုရေနှင့်ဓာတ်ပြုပြီးနှင့်နိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်ထုတ်လုပ်သည်။
Myoglobin အသားထဲမှာသံပါဝင်သောခရမ်းရောင်ခြယ်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ အသားလေနှင့်ထိတွေ့သောအခါသင်အသွေးဖြစ်၏, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူးထင်စေခြင်းငှါ, အနီရောင်တောက်တောက်အရောင်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့အောက်စီဂျင်နှင့်အတူဓါတ်ပြုပါသည်။ ကုန်ကြမ်းအသား၏အနီရောင်သို့မဟုတ်ပန်းရောင်အရောင်ကဒီအောက်ဆိဂျင် myoglobin ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်တစ်ဦးမဟုတ်တော့ကြာချိန်များအတွက်လေနှင့်ထိတွေ့သည့်အခါကအောက်စီဂျင်ထွက်ပြေးသောအခါ (ထို myoglobin သံချေးအတွက်အခြေခံအားဖြင့်, သံ) အဖြစ်အညိုရောင်ပြန်သွားလေ၏။
myoglobin နိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်နှင့်ထိတွေ့သောအခါသို့သော်ကနိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်အောက်ဆီဂျင်အစားချည်နှောင်အဖြစ်ချက်ပြုတ်လျှင်ပင်တစ်ပန်းရောင်အရောင်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
အဆိုပါနိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်ကြောင့်တည်ငြိမ်နှင့်အောက်စီဂျင်ထက်တင်းကျပ်ချည်နှောင်ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်နှင့်အတူအညိုရောင် metmyoglobin ပုံစံပြောင်းမထားဘူး။
အကောင်းဆုံးမီးခိုး Ring ကိုရယူခြင်း
ထင်မြင်ယူဆကောင်းတစ်ဦးမီးခိုးလက်စွပ်ကိုဘယ်လိုသွားရမလဲအပေါ်ခြားနားသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ရေစိမ်သစ်သားခြောက်သွေ့တဲ့သစ်သားထက်ပိုနိုက်ထရိုဂျင်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်-loaded မီးခိုးထုတ်လုပ်ပေမယ်သာသေးငယ်တဲ့ margin က။
သစ်သားအမျိုးအစားကိုလည်းပိုပြီးနိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်ကိုထုတ်လုပ်အတွက်အရေးပါပါတယ်။ မီးသွေး briquets စိမ်းမီးသွေးရိုက်တယ်။ ပရိုပိန်းနှင့်လျှပ်စစ်ဆေးလိပ်သောက်လိုချင်သောဓာတ်ငွေ့၏ဝေးလျော့နည်းထုတ်လုပ်ရန်။
တစ်ဦးကစိုစွတ်သော, စေးကပ်အသားမျက်နှာပြင်ကိုလည်းဒါမဟုတ်ဘဲကြောင့်ခြောက်သွေ့သောမီးခိုးလက်စွပ်ကိုတိုးမြှင့်ပါလိမ့်မယ်ချက်ပြုတ်ထက်အမဲသားကို mopping သို့မဟုတ်ပက်ဖြန်းပိုနိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်ကိုကိုင်ထားမည်ဖြစ်သည်။ သို့မဟုတ်ယင်းဆေးလိပ်သောက်၌ရေတစ်အိုးအမဲသားကိုအပေါ် condensing အစိုဓာတ်ကိုစောင့်ရှောက်။ ကြောင်းဖွံ့ဖြိုးဆဲကနေမီးခိုးလက်စွပ်ကိုတားဆီးနိုင်ပါတယ်အဖြစ်သို့သော်သင်သည်ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်များကဲ့သို့အက်ဆစ်အစိတ်အပိုင်းများကိုရှောင်ရှားသင့်ပါတယ်။
အမဲသားကိုရဲ့မျက်နှာပြင်ကနေအဆီဖယ်ရှားခြင်းကိုလည်းမီးခိုးဖို့အမဲသားကိုဖျောထုတျနဲ့အသားစကိုပိုမိုနိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်ကိုခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ အနိမ့်နှင့်နှေးကွေးသောအပူချိန်မှာအသားဟင်းချက်အမဲသားကိုရဲ့အပူချိန်မတိုင်မီပိုပြီးထိုးဖောက်ဖို့နိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်ဟာ myoglobin အညိုရောင်ကိုဖွင့်ဖို့လုံလောက်တဲ့မြင့်မားသည်ကိုခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။
သင်အမှန်တကယ်သင်တစ်ဦးမီးခိုးလက်စွပ်ရသေချာအောင်ချင်လျှင်, ခိုး။ Morton ရဲ့တင်ဒါလျင်မြန်စွာကဲ့သို့သောဆားနူးညံ့နှင့်အတူအပေါ်ယံပိုင်းအသားနိုက်ထရိုဂျင်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့်အတူအသားရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုတက် load နှင့်သင်တို့သည်ကြီးစွာသောမီးခိုးလက်စွပ်ကိုငါပေးမည်။ သောကြောင့် "cheat" ၏ဒီလိုမျိုး၏ပျံ့နှံ့၏, မီးခိုးကွင်းမရှိတော့ကင်ပြိုင်ပွဲများတွင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသို့ခေါ်ဆောင်သွားကြသည်။