ဘိန်းအမြိုးအနှယျ-ပွညျ့ Rolls, ဒါမှမဟုတ် Mohnkranzerl ဖြစ်ကာ Hefeteig

11 01

သငျသညျဤအ Rolls Make နိုငျ!

သင်ကိတ်မုန့်အတွက်သူမြားကဲ့သို့လှပသောဖြစ်ကြပြီးအများကြီးပိုကောင်းမြည်းစမ်းရာပြည့်နှက်လိပ်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်လိုပါသလား? ထိုအခါသင်သည်လက်ျာအရပ်မှလာကြပြီ။ ဤရွေ့ကား step-by-ခြေလှမ်းပုံနဲ့ညွှန်ကြားချက်နီးပါးသင့်ရဲ့အောင်မြင်မှုအာမခံပါသည်။

ဒီမှာစာရွက်မှဖြောင့်သွားပါ။

အဆိုပါဖြ Make

• 8 အောင်စ။ ဘိန်းမျိုးစပါး (200 ဂရမ်)
• 1/2 က c ။ နို့ (125 ml ကို)
• 7 tbsp ။ ထောပတ် (100 ဂရမ်)
• 7 tbsp ။ သကြား (80 ဂရမ်)
• 1/2 Tsp ။ vanilla ထုတ်ယူ OR 1 tbsp ။ vanilla သကြား
• 1/8 Tsp ။ ဆားငန်
• 1 tbsp ။ ရမ်အရက်
• 1 tbsp ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို
• 1/2 Tsp ။ လတ်ဆတ်သောသံပုရာ zest
• 1/4 Tsp ။ သစ်ကြမ်းပိုး

အဆိုပါစပါးကိုကြိတ် ဘိန်းမျိုးစေ့များ ။ သင်တစ်ဦး "ဘိန်းအမျိုးအနွယ်ကိုကြိတ်" သို့မဟုတ် grinder ကိုသုံးပါ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကကော်ဖီ grinder အတွက်အများအပြားသုတ်၌ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်စေနိုင်သည်။ 1 မှ 2 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်သူတို့အက်မှီတိုင်အောင်သူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ခြင်းနှင့်မှောင်နှင့်အဆီပြန်ကြည့်ဖြစ်လာသည်။

ပြီနောက်ဟင်းအတွက် (သစ်ကြံပိုးမှတဆင့်) ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်ဖြည့်ဆည်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်ရောထွေးနှင့်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ စိတျလှုပျရှားဖှယျကွတ်, 10 မိနစ်, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်အေးမြ။

11 02

မုန့်စိမ်း Making

မုန့်စိမ်းရိုးရှင်းတဲ့, ကြွယ်ဝပြည့်စုံ, အဖြူ, တဆေးကိုမုန့်စိမ်းသည်။ ဂျာမန်ချက်ပြုတ်နည်းများမကြာခဏ 12 မှ 18 ပုံမှန်အစည်းအဝေးလိပ်လုပ်သို့မဟုတ်ဤကြီးမားသောလိပ်၏ 6 လတံ့သော, မုန့်ညက်ကို "Pfund" (တဦးတည်းမက်ထရစ်ပေါင်) အတွက်ကိုခေါ်ပါ။

မုန့်စိမ်း Make

• 4 1/4 က c ။ ဖုန်မှုန့်အားလုံးကို-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် (500 ဂရမ်), ပေါင်းကပို
• 2 1/4 Tsp ။ ချက်ချင်းသောတဆေး (မှတ်ချက်တွေ့မြင် *)
• 5 tbsp ။ သကြား (60 ဂရမ်)
• 1/4 Tsp ။ ဆားငန်
• 1/2 က c ။ ထောပတ်, အရည်ပျော်မှု (110 ဂရမ်)
• 1 က c ။ lukewarm နို့ (250 ml ကို)
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ

* လက်ငင်းဆေးသို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်စက်တဆေးကိုမုန့်ညက်နှင့်အခြားအခြောက်အပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်တိုက်ရိုက်ရောစပ်နိုင်ပါသည်။ သငျသညျပုံမှန်ခြောက်သွေ့သောတဆေးရှိပါက lukewarm နို့၏အစိတ်အပိုင်းနှင့်အတူကရောထွေးက rehydrate 10 မိနစ်ထိုင်ကြကုန်အံ့။ ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများဖို့နို့နှင့်အတူ Add နှင့်ပုံမှန်အတိုင်းဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ သငျသညျလတ်ဆတ်သောတဆေးကိုသုံးစွဲဖို့ဆန္ဒရှိလျှင်, ကိတ်မုန့်ကိုသုံးပါ (20 - 30 ဂရမ်) နှင့်ကြိုတင်မုန့်ညက်နှင့်အတူရောနှောဖို့နို့ထဲတွင်ပျော်ဝင်။

ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်, ချက်ချင်းသောတဆေးသည် * သကြားနှင့်ဆားရောမွှေပါ။ lukewarm မှအေးမြအတူတကွထောပတ်နှင့်နို့အရည်ဖြစ်ကြ၏။

ကချောမွေ့မုန့်စိမ်းသို့ (ထို့နောက်သော့ပွငျ, ရောနှော) သည်မုန့်ညက်နှင့်အလုပ်ဖို့နို့, ထောပတ်နှင့်ကြက်ဥထည့်ပါ။ တစ်ဘောလုံးကိုထဲသို့ဖွဲ့စည်းပြီးတော့ခန့် 5 မိနစ်ပွားမုန့်ညက်နှင့်အတူမြေမှုန့်ကအကမိနစ် 30 ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။

ဒါဟာအတော်လေးနည်းနည်းမြင့်တက်နှင့်ဤခြေလှမ်းပြီးနောက် kneading သို့မဟုတ်မြင့်တက်ခြင်းမရှိထပ်မံလိုအပ်နေပါသည်။

11 03

ဆယျ့နှစျပိုငျးပိုငျးသို့မုန့်စိမ်း Divide

ငါအဆုံးအဖြတ်ဖြတ်တောက်မှုအောင် (နောက်ပိုင်းပုံထဲမှာမြင်ကြ) တဲ့ခုံတန်းရှည်ဓါးကိုအသုံးပြုပါ။ ရှေးဦးစွာငါသုံးပုံနှစ်ပုံသို့တစ်ခုချင်းစီကိုထက်ဝက်အနည်းငယ်ချောမွေ့, ထို့နောက်တဖန်တုံဝက်အတွင်းဖြတ်တဝက်အတွက်မုန့်စိမ်းကိုဖြတ်စီလေးပုံတစ်ပုံ။ ဒါကကျွန်မကိုအားလုံး 70 လောက်မှ 80 ဂရမ် (2 1/2 အောင်စ) တစ်ဦးချင်းစီမုန့်စိမ်း၏ 12 ကိုအပိုင်းပိုင်းပေးသည်။

ငါသည်လည်းသူတို့ကိုအလေးချိန်နှင့်ပင်သိရပါသောအပိုင်းပိုင်းအထဲကမှကြိုက်တယ်။

11 04

စတုဂံသို့မုန့်စိမ်း၏ပိုငျးပိုငျးလှိမ့်ပုံ

Form ကိုကျစ် Rolls

တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအတူပေါ့ပေါ့ floured လုပျခှငျအပေါ် 6 လက်မ (15 စင်တီမီတာအားဖြင့် 5) က 2 မှအသီးအသီးအပိုင်းအစထွက်လှိမ့်ပုံ။ ကပ်ထဲကနေမုန့်စိမ်းကိုစောင့်ရှောက်ရန်သာအလုံအလောက်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ အလျားဘိန်းအမျိုးအနွယ်ကိုအဆာများနှင့် ပတ်သက်. 2 ဇွန်းကိုဆင်းချင်းစီ၏ဗဟို, ချထားပါ။

ဒီအဆင့်မှာ 400 ° F ကိုမှမီးဖို preheat ။

11 05

အဆိုပါဖြခန့်မုန့်စိမ်းပိတ်ထားသော pinch

အလျားဟာအဆာပတ်ပတ်လည်မုန့်စိမ်းခေါက်နှင့်တစ်ဦးကြိုးဖွဲ့စည်းရန်တံခါးပိတ် pinch ။ စွန်းတိုင်အောင်အဖြစ်ကောင်းစွာပိတ်ထား pinched နေကြသည်သေချာအောင်လုပ်ပါ။

11 06

မုန့်စိမ်းကြိုးချောမွေ့

သင်၏လက်နှင့်အတူနောက်ကျောနှင့်ထွက်ညင်ညင်သာသာကအဖျားခတ်သဖြင့်အနည်းငယ်တော့ကြိုးလှိမ့်ပုံ။ သူတို့လုံးဝပျောက်မသွားပါလိမ့်မယ်ပေမယ့်ကိုလည်းသင်, သင်တံခါးပိတ် pinched ဟာချုပ်ရိုးချောမွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ဒါကနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်မထိခိုက်ပါဘူး။

ပုံကိုလည်းငါကခုံတန်းရှည်ဓါးမခေါ်သောအပြားခြစ်သို့မဟုတ် spatula ပြသထားတယ်။ ဒါဟာအဆင်ပြေယင်း၏ပြားချပ်ချပ်အဆုံးပေါ်လက်မအတွက်တိုင်းတာရှိပါတယ်။

11 07

အတူတကွနှစ်ဦးကြိုးလိမ်

အတူတူကြိုးဖြည့်လှည့်ကွက်နှစ်ခု, ထို့နောက်တစ်ဦးလက်စွပ်သို့သင့်ရဲ့နောက်ဆုံးပုံသဏ္ဍာန်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ သင်တို့သည်လည်းကျစ်သို့မဟုတ်ကွိုင်စေနှင့်ကော်ဖီကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါတစ်ပတ်လည်ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးထဲမှာသီးခြားစီသို့မဟုတ်အတူတကွသူတို့ကိုဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ "Kreativität IST hier angesagt!" (သင့်စိတ်ကူးစိတ်သန်းကိုသုံးပါ!) ။

ခြောက်လလိပ်အောင်ပြန်လုပ်ပါ။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက် (ကျနော်သည်လည်းခေပျြမြားစက္ကူကိုသုံးပါ) ပေါ်သူတို့ကိုချထားပါ။

11 08

တစ်ဦး Roll သို့ Twisted Turn

ကွေးကောက်လိမ်ပေါင်မုန့်တစ်စက်ဝိုင်းဖွဲ့စည်းရန်သူ့ဟာသူပေါ်ပြန်မုန့်စိမ်း။ ဒုတိယကြိုးရဲ့အဆုံးအတူတစျဦးကြိုး၏တဦးတည်းအဆုံး pinch ။

11 09

အဆိုပါအလိပ်ပုံဖော်ဖို့အတူတကွစွန်း pinch

သင်သည်တတ်နိုင်အကောင်းဆုံးအဖြစ်လိပ်အောက်မှာအတူတူနှင့်အ tuck ကျန်ရှိနေသေးသောကြီးစွန်း pinch ။ တချို့ကလိပ်အခြားသူများထက်ပိုကောင်းတဲ့ငျြ့ပါမညျ။

ခြောက်လလိပ်အောင်ပြန်လုပ်ပါ။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက် (ကျနော်သည်လည်းခေပျြမြားစက္ကူကိုသုံးပါ) ပေါ်သူတို့ကိုချထားပါ။

11 10

ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူသူတို့ကို glaze

ရေတစ်ဇွန်းနဲ့ကြက်ဥအနှစ်ရောမွှေပါ။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်, ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူလိပ်တိုက်များနှင့်အနည်းငယ်ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်း။ သင်တို့သည်လည်းကြမ်းသကြား ( "Hagelzucker" သို့မဟုတ် "Perlzuker") သူတို့နှင့်အတူဖြန်းစေနိုင်သည်။ ဤအရာအလုံးစုံတော်တော်တင်ဆက်မှုများအတွက်ပါစေ။

11 11

မုန့်ဖုတ်နဲ့ပွညျ့ Rolls အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

ဤရွေ့ကားလိပ်အဖြစ်မကြာမီသင်သည်ထိုသူတို့ဖွဲ့စည်းနှင့် decorating ပြုအဖြစ်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကသင်တို့သည်ဤမျှသေးပြုမိကြပြီမဟုတ်ခဲ့လျှင်ခြေလှမ်း 4. ရှင်းပြသကဲ့သို့, မီးဖို preheat ဖို့ကောင်းတစ်ဦးအယူအဆသည်အဘယ်ကြောင့်, ရှိသမျှအားဖွငျ့ယခု 450 ° F ကိုရန်သင့်မီးဖိုဖွင့်နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်တက်သည်အပူကြကုန်အံ့။

25 မှ 30 မိနစ်အတွက်ဤ Pretty ဖုတ်ပေမယ့်အပေါ်ယံလွှာအညိုရောင်ကျော်မကျင့်သောကြောင့်, 10 မိနစ်အကြာတွင် 350 ° F ကိုမှမီးဖိုဆင်းလှည့်။ ရောင်နင်းလျှင်ဒါ့အပြင်ညီလမ်းမှတဆင့်ဒယ်အိုးတစ်ဝက်လှည့်။

အီစတာအထူး

ဒါဟာပေါ့ပေါ့တစ်ဦးတွန်းက "အသိုက်" သို့ဤ "လွမ်းသူ့ပန်းခွေ" ကိုဖွင့်ဖို့ဂျာမနီနဲ့သြစတြီးယားအတွက်ရေပန်းစားသည် ခက်ခဲပြုတ် နေတုန်းပဲပူနေချိန်တွင်အသီးအသီးအလိပ်၏ဗဟိုသို့, အရောင်အီစတာကြက်ဥ။