မုန်ညင်းစိမ်းကြက်သားဟင်းချိုကျွန်တော်တို့ရဲ့ရိုးရာထိုင်ဝမ်နယူးတစ်နှစ်ဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှအရှည်လျားရိုး "ရှည်သောအသက်" ကိုကိုယ်စားပြုကြောင့်ရိုးရိုးတရုတ်နှစ်သစ်ကူးအဘို့ကြီးစွာသောပန်းကန်ပါပဲ။ ရှည်လျားသောအညှာထိုင်ဝမ်မုန်ညင်းအတွက်အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုလည်း "ရှည်သောအသက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်" (長年菜) အဖြစ်လူသိများသည် "ရှည်သောအသက်" ကိုကိုယ်စားပြုလို့ပဲ။
အဆိုပါမုန်ညင်းစိမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုလည်း "Brassica Juncea" အဖြစ်လူသိများသည်။ ဒါဟာတရုတ်ကလူမသာသူတို့ရဲ့အစားအသောက်အတွက်သုံးပါဒါပေမယ့်လည်းအိန္ဒိယကလူကိုအသုံးပြုကြောင်းမုန်ညင်းစက်ရုံတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာပါပဲ။ ဒါဟာအလင်း horseradish-မုန်ညင်းအရသာတစျမြိုးရှိကွောငျးဟာအလွန်ထူးခြားတဲ့အရသာရှိပါတယ်။ တရုတ်နှင့်ထိုင်ဝမ်ကလူဟင်းလျာများအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောမျိုး၌ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးပါ။ သငျသညျ, ကကြော်-နှိုးဆော်ဟင်းချိုလုပ်သို့မဟုတ်ပင်ဆားနှင့်အတူကထိနျးသိမျးနှင့်နှိုးဆော်-ကြော်အချို့ mince သို့မဟုတ် bean ကိုထောပတ်နှင့်အတူနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာတကယ်ကိုအရသာပဲ! မုန်ညင်းစိမ်းအကြောင်းကိုဖော်ပြရကျိုးနပ်နောက်ထပ်အရာကသာအရသာရဲ့ဒါပေမယ့်လည်းစူပါကျန်းမာရဲ့ပါ!
မုန်ညင်းစိမ်းဗီတာမင် K ကို C နဲ့တစ်ဦး၏အမြင့်ဆုံးအဆင့်ဆင့်ပါရှိသည်အဖြစ်ဖောလစ်အက်ဆစ်ကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်ဖြစ်ခြင်း။ မုန်ညင်းစိမ်းလည်းခန္ဓာကိုယ်ဆီးကျိတ်, ရင်သား, အူမကြီးနှင့်သားအိမ်ကင်ဆာတားဆီးကူညီနိုင်သည့် Anti-၎င်းသည်အောက်စီဂျင်ဓာတ်ပေါင်းများနှင့် flavonoids တစ်ကြွယ်ဝသောအရင်းအမြစ်ပေးပါသည်။
အစားအသောက်များတွင်အတွက်မုန်ညင်းအစိမ်းရောင်ပုံမှန်စားသုံးမှုအဆစ်, osteroporosis, သံချို့တဲ့ခြင်း, သွေးအားနည်းရောဂါကာကွယ်တားဆီးဖို့ကိုသိသည်နှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကို, ပန်းနာရင်ကြပ်နဲ့အူမကြီးနှင့်ဆီးကျိတ်ကင်ဆာကနေလူတွေကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ကူညီပေးရန်ယုံကြည်ကြသည်။
ဟင်းချိုတရုတ်အစားအစာတစ်ခုတကယ်အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ တရုတ်နှင့်ထိုင်ဝမ်ဟင်းချိုအနောက်ပိုင်းဟင်းချိုမှကွဲပြားခြားနားသောပြီးစီးခဲ့နေကြသည်။ တရုတ်ချက်ပြုတ်မှာတော့တရုတ်ကလူဟင်းချိုအဘို့များစွာသောကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသုံးပါပေမယ့်ဟင်းချိုရာသီအလိုက်နှင့်လည်းဆေးဖက်ဝင်ဖြစ်ကြသည်။ ကျွန်မဥပမာတုပ်ကွေးနှင့်အတူဖျားနာနေမကောင်းဘူးဆိုရငျ, ငါသည်ငါ့ဟင်းချိုအတွက်ဂျင်းအနည်းငယ်ထပ်ထည့်လို။
တရုတ်လူတွေအများအပြားလည်း၎င်းတို့၏အလောင်းများကိုကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်၎င်းတို့၏ကျန်းမာရေးတိုးတက်လာဖို့သူတို့ရဲ့ဟင်းချိုအတွက်တရုတ်ဆေးပညာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုပယ်ရှင်းမည်။ သငျသညျပွောပွနိုငျကြောင့်တရုတ်ချက်ပြုတ်နှင့်အတူအလွန်ကွဲပြားခြားနားပါတယ်။ A ကောင်းဆုံးဟင်းချိုသင့်ရဲ့သက်လုံပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်နှင့်သင်၏ကျန်းမာရေးကိုခိုင်ခံ့စေသင့်ရဲ့ tummy အဘို့သင့်ခန္ဓာကိုယ်နှင့်ကောင်းသောကြွယ်ဝစေ, ဖြည့်စွက်, ကျန်းမာစေနိုင်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်ဒီမုန်ညင်းအစိမ်းရောင်ကြက်သားဟင်းချိုမသာတဲ့အကြီးအဓိပ်ပာယျကိုရှိပါတယ်ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့ကျန်းမာရေးအတွက်တကယ်ကြီးလှ၏။ ဒါဟာနှင့်သင်၏နှစ်သစ်ကူးစတင်ရန်တစ်ကယ့်ကိုထိပ်တန်းပန်းကန်ပါပဲ။
ပုံမှန်အားဖြင့်, သင်လတ်ဆတ်တဲ့ကုန်စုံတန်းမှာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာတလျှောက်တရုတ် / အာရှစူပါမားကက်၌ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ့နိုင်ပါသည်။ ဒီပန်းကန်များအတွက်ရာသီအစောပိုင်းနွေဦးမှရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- (အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့) 1 မြေတပြင်လုံးကြက်သား
- 1 1/2 ပေါင် / 800 ဂရမ်။ မုန်ညင်းအစိမ်းရောင် (lengthways 1 မှ 2 လက်မ / 3 မှ 5 စင်တီမီတာသို့ဖြတ်)
- 3 အပိုင်းအစဂျင်း
- အရသာအတွက်ဆား
- အရသာမှမြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း
- (2 1/2 2 လီတာ) ကိုဖုံးလွှမ်းရန် 8 1/2 ခွက်မှ 10 ရေ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
လုပျထုံးလုပျနညျး:
- Blanche ကအမြန်ရေဆေးပေးရရေအေးအောက်မှာကြက်သားနှင့်လြျှော။ ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကြက်သားထံမှမဆိုမနှစ်မြို့ဖွယ်တွေကိုဖယ်ရှားဖို့ရောက်လာပါတယ်။
- တစ်ဦး stockpot ထဲသို့ကြက်သားထားဂျင်းထည့်ပါ။ အဆိုပါ stockpot ရဲ့ contents ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်သည်အထိရေထည့်ပါ။
- 1.5 နာရီကြာမျှတည်ထားပါထို့နောက်ပထမဦးဆုံးကပြုတ်။
- ကြက်သားအသားပျော့ဖြစ်ပါတယ် Check နှင့်မုန်ညင်းအစိမ်းရောင်ချက်ပြုတ်နှင့်အညှာအပျော့ဖြစ်ပါသည်သည်အထိကြက်သားနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့ဟင်းချိုစမုန်ညင်းအစိမ်းရောင်ထားတော်မူ၏။ ရာသီဟင်းချိုကအစေခံရန်အဆင်သင့်ပါပဲ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 362 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 18 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 5 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 105 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 212 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 12 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 38 ဂရမ် |