ဤသည်အဘိဓါန် Moroccan tagine မုန်လာဥ, အာလူး, နှင့်ကုလားပဲတစ်မိသားစုစတိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် combo ပါရှိပါတယ်။ စပ်အစားအစာမိတ်ဆွေတို့ကို optional ကို Cayenne ငရုတ်ကောင်း add သို့မဟုတ်အစေခံချင်ပါလိမ့်မယ် harissa ဘက်ခြမ်းမှာ။
Moroccan များသောအားဖြင့်အဆင်သင့်ကျော်အခြောက်ကုလားပဲကြိုက်တတ်တဲ့။ အခြောက်ကို အသုံးပြု. ဆိုလျှင်, နေ့ချင်းညချင်းပဲခန့် 1 ခွက်စိမ်, အဲဒီနောက်စာရွက်မှသူတို့ကိုထည့်သွင်းမတိုင်မီဆားရေထဲမှာတင်ဒါ (60 မိနစ်သို့မဟုတ်ရှည်) သည်အထိချက်ပြုတ်။
အချိန်ဟင်းချက်တဲ့ဖိအား cooker အဘို့ဖြစ်၏။ တစ်ဦးရွှံ့သို့မဟုတ်ကြွေ tagine အတွက်ချက်ပြုတ်လျှင်သမားရိုးကျအိုးနှင့်သုံးဆ၌ဤအချိန်ပြင်ဆင်နေလျှင်နှစ်ဆဤအချိန် Allow ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 "သို့မဟုတ် 3" ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ 1 1/2 1 ပေါင် (500 700 ဂရမ်) အမဲသား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်ဆိတ်သငယ်ကိုအသား,
- 2 ကြက်သွန်နီ, ကုန်တယ်သို့မဟုတ်လိုက်သည်ကို
- ကြက်သွန်ဖြူ 3 လေးညှင်းပွင့, ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ်ဖိ
- 1/4 ခွက်ကိုထုကုန်တယ်လတ်ဆတ် cilantro နှင့် / သို့မဟုတ် parsley
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဂျင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ဒါမှမဟုတ်အရသာမှ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်း
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုးသို့မဟုတ် 1 သစ်ကြံပိုးချောင်းကို
- ရွှေဝါရောင်ချည်၏ဖြစ်တော့, အကျအဆုံးများ (optional)
- (optional) ကိုမြည်းစမ်းဖို့ Cayenne ငရုတ်ကောင်း,
- 1/3 1/2 ဖို့ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- -------------------------------------------------- -
- 1 lb. (500 ဂရမ်) မုန်လာဥနီ, peeled နှင့်အလျား quartered
- 1 lb. (500 ဂရမ်) အာလူး, peeled နှင့်အလျား quartered
- 2 ချက်ပြုတ်ခွက်သို့မဟုတ်အဆငျသငျ့ကုလားပဲ
- 1/2 ခွက်ကိုအနီရောင်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်သံလွင်
- 1
- ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာ ဖယ်ရှားရပ်ကွက်နှင့်မျိုးစပါးသို့ဖြတ်,
- အပါအများအတွက်အပိုဆောင်း parsley သို့မဟုတ် cilantro,
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဖိအား Cooker Method ကို
တစ်ဦးဖိအား cooker ထဲမှာကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, cilantro / parsley, နံ့သာမျိုးနှင့်သံလွင်ဆီနှင့်အမဲသားကိုရောမွှေပါ။ ဘရောင်းဘောဇဉ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်လောက် 10 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်, ကိုထုတ်လေ၏။ သိုးသငယ်ကိုသို့မဟုတ်ဆိတ်သငယ်ကိုအသားကို အသုံးပြု. သည်မှန်လျှင်, ရေ 3 ခွက် Add အဖုံးများနှင့်အမဲသားကို အသုံးပြု. လျှင် 25 မိနစ်ဖိအားတွေနဲ့အမဲသားကိုချက်ပြုတ်နှင့် 35 မိနစ်။
လိုအပ်သောလျှင်ဟင်းရည်နီးပါးမုန်လာဥနီ၏ထိပ်ရောက်ရှိနိုင်အောင်ရေဖြည့်စွက်, မုန်လာဥနီထည့်ပါ။
အဖုံးဖုံးနဲ့ 7 မိနစ်ဖိအားနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ အာလူးနှင့်ကုလားပဲ Add, နှင့်အာလူး, 5 မှ 6 မိနစ်နူးညံ့သောအထိဖိအားနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ အဆိုပါထိန်းသိမ်းထားသံပုရာနှင့်သံလွင်သီး Add, ထိုသို့ထူသည်အထိငံပြာရည်လျှော့ချပေးပါတယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်လောလောလတ်လတ်ကုန်တယ် parsley နှင့်အတူ garnishing, ကြီးမားတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းရန် tagine လွှဲပြောင်းပါ။
သမားရိုးကျ Pot Method ကို
တစ်ဒတ်မီးဖိုသို့မဟုတ်အိုးထဲတွင်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, cilantro သို့မဟုတ် parsley နှင့်အတူသား, နံ့သာမျိုးနှင့်သံလွင်ဆီရောမွှေပါ။ ဘရောင်းဘောဇဉ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်လောက် 10 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်, ကိုထုတ်လေ၏။ သိုးသငယ်ကိုသို့မဟုတ်ဆိတ်သငယ်ကိုအသားကို အသုံးပြု. လျှင်ရေ 3 ခွက်, အဖုံး Add နှင့်အကြောင်းကို 1 နာရီများအတွက်အမဲသားကိုမျှတည်ထားပါအမဲသားကို အသုံးပြု. လျှင်, 1 ဦးခန့် 1/2 နာရီ။ အခါအားလျော်စွာဟင်းရည်၏အဆင့်တွင်စစ်ဆေးနှင့်လိုအပ်သောလျှင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းပိုပြီးရေထည့်ပါ။
အဆိုပါဟင်းရည်နီးပါးမုန်လာဥနီ၏ထိပ်ရောက်ရှိနိုင်အောင်မုန်လာဥနီများနှင့်လုံလောကျရေထည့်ပါ။ နီးပါးနူးညံ့သော, 10 မှ 15 မိနစ်ခန့်အထိမုန်လာဥကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါ။ အာလူးကိုနူးညံ့မှီတိုင်အောင်, ဖုံးလွှမ်းခြင်း, အာလူး, ကုလားပဲ, သံလွင်သီးများနှင့်ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာ Add နှင့်တကျီကျီကိုဆက်လက်။ အထူအထိငံပြာရည်ဖော်ထုတ်နှင့်လျှော့ချပေးပါတယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်လောလောလတ်လတ်ကုန်တယ် parsley နှင့်အတူ garnishing, ကြီးမားတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းရန် tagine လွှဲပြောင်းပါ။
ရွှံ့စေးသို့မဟုတ်ကြွေ Tagine Method ကို
ကြက်သွန်လှီးအစားကခုတ်ခြင်း, အစားကခုတ်တဲ့ပန်းစည်းသို့ parsley သို့မဟုတ် cilantro ကိုကြိုးနဲ့တုတ်။
ကြီးမားတဲ့ tagine ၏အခြေစိုက်စခန်းထဲသို့သံလွင်ဆီ၏ထက်ဝက်ခန့်လောင်း။ အောက်ခြေကျော်ကြက်သွန်နီဖြန့်ဝေ, ပြီးတော့ကြက်သွန်နီ၏ထိပ်ပေါ်မှာမုန်လာဥနီစီစဉ်ပါ။
ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအသားရောမွှေပါ။
အဆိုပါ tagine, အရိုးသို့မဟုတ်ဖက်တီးနှစ်ဖက်၏အလယ်ကိုဆင်းအတွက်အသားထားပါ။ လောကဓာတ်တို့သည်ပန်းကန်ထဲမှာရေ 2 ခွက်နံ့သာမျိုးသုတ်ခြင်း, ထို့နောက် tagine ဤရေနှင့်ကျန်ရှိသောသံလွင်ဆီထည့်သွင်းဖို့။
အဆိုပါ parsley ပန်းစည်းနှင့်အတူအသား Top နှင့်အသားများနှင့်မုန်လာဥနီကျော်သံလွင်နှင့်ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံးဖြန့်ဝေ။
အလတ်စား-အနိမ့်အလတ်အပူကူးတစ်ပျံ့အပေါ် tagine ရပျရပျကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် tagine တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရောက်ရန်ခွင့်ပြုပါ။ ဒါကဒါကြောင့်စိတ်ရှည်အချိန်အနည်းငယ်ကြာနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦးမျှတည်ထားပါအောင်မြင်နေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, ထိုမျှတည်ထားပါထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သောနိမ့်ဆုံးအပူချိန်ဖို့အပူလျှော့ချဖို့, ခန့် 3 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်။ အမဲသားကိုများနှင့်မုန်လာဥနီကအရမ်းနူးညံ့ဖြစ်ကြောင်းနှင့်အရည်လျှော့ချမှီတိုင်အောင်, (သင်ကလိုအပ်သောရဲ့ခံစားရလျှင်ရေအနည်းငယ်) ကိုကုလားပဲ Add နှင့်အခြားအသက် 30 မှ 60 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ အဆိုပါ cilantro ပန်းစည်းကိုဖယ်ထုတ်ပစ်နှင့်ဆန္ဒရှိလျှင်လောလောလတ်လတ်ကုန်တယ် parsley နှင့်အတူအပါအ။ အဆိုပါ tagine မှတိုက်ရိုက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။