အီတလီမှာတော့ crudo ကုန်ကြမ်းကိုဆိုလိုသည်။ အလားတူ ဆာရှိမိ , အီတလီ crudo လွင်လတ်ဆတ်၏အထွတ်အထိပ်မှာစားရကုန်ကြမ်းငါးဖြစ်ပါသည်, သံလွင်ဆီနဲ့သံပုရာအတူရိုးရိုးဝတ်ဆင်။ ဒါဟာသင်ယ်ယူနိုင်ပါသည်အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးကိုငါးကိုမီးမောင်းထိုးပြနေတဲ့နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ တူနာငါး crudo အဘို့ဤစာရွက်ထိုကဲ့သို့သော Meyer သံပုရာ, သံလွင်ဆီ, ပင်စိမ်းအဖြစ်ဒေသဆိုင်ရာအရသာပေါင်းစပ်ပြီးတစ်ဦးဂန္အီတလီဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်း seabass နှင့် halibut ငါးအပါအဝင်, သင်ကဆူရှီဘားမှာတွေ့နိုင်မဆိုငါးကိုအသုံးပြုပြီးဒီပန်းကန်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ မသာဒီစာရွက်ကလည်းကျန်းမာရဲ့အရသာနဲ့ရိုးရိုးပါ!
မှတ်ချက်: အကယ်. သင်ဤဟင်းစေရန်ထိပ်တန်းအရည်အသွေးပါဝင်ပစ္စည်းများရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်ဆူရှီ-တန်းငါးမှဝင်ရောက်ခွင့်ရှိသည့်အခါတစ်ဦးသည်အချိန်ကသိမ်းဆည်းပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/2 ပေါင်ဆူရှီ-တန်းတူနာငါး
- 1 သံပုရာ (quartered; Meyer သံပုရာဖြစ်နိုင်လျှင်)
- 1/4 ခွက်ကို
- သံလွင်ဆီ
- 1 ဇွန်း Fleur de ဆဲဆဲ (သို့မဟုတ်အခြားထိပ်တန်းအရည်အသွေးပင်လယ်ဆား)
- အပါအ: 6-10 ပင်စိမ်းသို့မဟုတ် Mint အရွက်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သငျသညျနောက်ပိုင်းတွင်အသားစပါးကိုဖြတ်ပြီး, တလွှားမှာအနည်းဆုံးနှစ်ခုလက်မ၏ရင်ပြင်သို့မဟုတ်ကျည်သို့ဖြတ်လို့ရပါတယ်ငါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း Buy ။ သင်တင်ဆက်မှုညာဘက်ရရန်လိုအပ်သည်ထက် ပို. ငါးဝယ်ဖို့လိုအပ်နိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းသို့မဟုတ်တစ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ဖြစ်စေထဲမှာပိုလျှံကိုအသုံးပြုပါ။
- ပလပ်စတစ်ထဲမှာတင်းကျပ်စွာငါးထုပ်နှင့်တစ်နာရီသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ တစ်နာရီပြီးနောက်ကအစိုင်အခဲခက်-ပေမယ့်မပါလျှင်ကြည့်ဖို့စစ်ဆေးပါ။ ထိုသို့ပြည်နယ်ရောက်ရှိသောအခါ, ထဲကယူနှင့်သင့် sharpest ဓါးရယူပါ။
- သင်သည်တတ်နိုင်သကဲ့သို့ပါးလွှာသောဘောဇဉ်ဖြတ်ပြီးငါးချလိုက်တယ်။ ကျွန်မအကြောင်းကို 1/8-လက်မတစ်ဖြတ်ဘို့ shoot ။ ဒါကြောင့်မြှောက်လုပ်သူကပေါင်မထားပါနဲ့။ (ဆိုလိုသည်မှာင် carpaccio မဟုတ်ဘဲ crudo) ။
- အင်္ကျီကိုသံလွင်ဆီထဲမှာအချပ်များနှင့်အနည်းဆုံး 20 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်နာရီလောက်အထိရေခဲတစ်အိပ်ရာကျော်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအလုံပိတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာထားကြ၏။
- အစေခံရန်, ရေခဲသေတ္တာထဲကငါးကိုယူ။ အဆိုပါပန်းကန်တွင်ပန်းကန်ပေါ် (သင် marinade အတွက်အသုံးမပြုခဲ့ရသော) အခြို့သံလွင်ဆီလောင်းနှင့်ကျော်ချပ်စီစဉ်ပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုဧည့်သည်သံပုရာ၏လေးပုံတပုံနှင့်ပင်လယ်ဆားတစ်ဦးအလွန်သေးငယ်သောပန်းကန် get သငျ့သညျ, သို့မဟုတျသင်မှန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုငါးငန်နိုင်ပါတယ်။
ကွတ်ရဲ့မှတ်ချက်
- ငါစီစဉ်လို ပင်စိမ်းအရွက် ငါးနဲ့ပုံစံထဲမှာ, သင်မူကားဒဏ်ငွေသူတို့ကိုလှီးသူတို့နှင့်အတူငါးကိုထိပ်ဆုံးနိုင်ဘူး။ crudo နှင့်အတူသော့ကိုအကောင်းကိုကြည့်ပေမယ့်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်အရာအားလုံးအဘို့ဖြစ်၏။ သိပ်အများကြီးပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအရသာသို့မဟုတ်တင်ဆက်မှုရှုပ်ပွနေအောင်မထားပါနဲ့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 143 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 11 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 17 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,244 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 10 ဂရမ် |