ဤသည်ဂျပန်ကြောင်းမူကွဲတစ်ခုအဆုံးမဲ့စီးရီးအတွက်ပဲတဦးတည်းဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ် ဆာရှိမိ , ဒါမှမဟုတ်ကုန်ကြမ်းငါး။ သာဒီစာရွက်အဘို့အမြင့်ဆုံးအဆင့်တူနာငါးကိုသုံးပါ - သင်တူနာငါးမဆိုကြင်နာအသုံးပွုနိုငျပေမယ့်။ ဆာရှိမိစင်ကြယ်သောအရသာနှင့်တင်ဆက်မှုအကြောင်းပါ။ ငါးအများကြီးဆာရှိမိအောင်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သော့ယင်းနှစ်ငံပြာရည်, စပ်ပူးတှဲနှငျ့ငါးနှင့်အတူသွားသောနူးညံ့သောတင်ဆက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ကြသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင်ဆူရှီ-တန်းတူနာငါး
- daikon မုန်လာဥ၏တစ်ဦးက 4 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ
- (peeled) လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း၏တစ်ဦးကို 2 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ထောက်. စပျစ်ရည်ကို
- 1 1/2 ဇွန်း mirin (ချိုမြိန်ချက်ပြုတ် ထောက်. )
- 1/2 ခွက်ကိုပဲပိစပ်ဆော့စ်
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် tamari 1 1/2 ဇွန်း
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း dashi granules
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါနှစ် Sauce Make:
သင်အမှန်တကယ်သာဤနေရာတွင်ကောင်းတစ်ဦးပဲပိစပ်ဆော့စ်သုံးစွဲဖို့မလိုအပ်ပေမယ့်သင်ကောင်းတစ်ဦးဆူရှီဘားမှာ get ချင်ပါတယ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ကြင်နာမြည်းစမ်းချင်တယ်ဆိုရင်, ဒီမှာစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည်ပုံမှန်အားဖြင့်ရရှိနိုင်ဖြစ်စေရေတွင်းတစ်တွင်း-ကောငျးအလှနျစူပါမားကတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင်မှာရှိပါတယ်။ သင် dashi granules ရှာမနိုင်လျှင်, သူတို့ကိုအထဲကထွက်သွားကြပါသည်။
သေးငယ်တဲ့အိုးဖို့ mirin နှင့် ထောက်. Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့် add ပဲပိစပ်ဆော့စ် , အ tamari ငံပြာရည်နှင့် dashi granules (ဤ bonito အလွှာအခြောက်လှန်းကြသည်) ။
ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်ဒီအခန်းအပူချိန်ထံသို့လာကြကုန်အံ့။
ယင်းဟင်းပွဲများကိုပြင်:
အလွန်ချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူ daikon ချွတ်ရင်ပြင်, ထို့နောက်တစ်ခုခုကိုတစ်ဦး mandoline သို့မဟုတ်တစ်ဓါးနှင့်အတူအလွန်ပါးလွှာသောစာရွက်များသို့ချလိုက်တယ်။ မည်သို့ပါးလွှာ? သူတို့ကိုသင်လှီးနိုင်ပါတယ်သကဲ့သို့ပါးလွှာ။ အခုတော့သူတို့အားစာရွက်များသီးနှံများကိုပုံနှင့်အလွန်ပါးလွှာတုတ်သို့တဖန်ချလိုက်တယ်။ ရေခဲရေကိုတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ထိုသူအပေါင်းတို့ဆမ်းထိုသူအပေါင်းတို့သည်ကွဲကွာနေတဲ့တာသေချာပါစေ။ ညင်ညင်သာသာထွက် wring နှင့် daikon ခန်းခြောက်, ထို့နောက်အသီးအသီးပန်းကန်အပေါ်အချို့သောစီစဉ်ပါ။
သင်တဦးတည်းရှိပါကတစ် microplane - - နှင့်ဂျင်းခြစ်, ထို့နောက်နည်းနည်းတစ်မျိုးကတော့စတောင်ပို့သငျသညျရှိသည်အကောင်းဆုံးသော grater ကိုသုံးပါ။ အသီးအသီးပန်းကန်ပေါ်ဂျင်းတစ်ကန်တော့ချွန်ထားပါ။
အဆိုပါငါးကိုပြင်:
သင့်ရဲ့ sharpest ဓါးနှင့်အတူတစ်ဘလောက်စတူနာငါးခုတ်ဖြတ်။ သင်ပိုကြီးတဲ့လုပ်ကွက်ပုံဖော်အဖြစ်နောက်ဆုံးမှာ (စာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောနှင့်ဆက်စပ်, တူနာငါးပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းများအတွက်တိကိုသုံးပါ) ကိုအသားစပါးဆန့်ကျင်ပါးလွှာချပ်ဖြတ်, ဒါကြောင့်စပါးကိုရှာချင်တယ်။
သင့်ရဲ့ sharpest ဓါးနှင့်အတူတူနာငါးပိတ်ပင်တားဆီးမှုပိတ်ပါးလွှာ strips တွေချလိုက်တယ်။ တဦးတည်းရွေ့လျားမှုနှင့်အတူဤပြုကြလော့ လက်ကိုင်အနီးဆုံးဓားရဲ့အစွန်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်နဲ့အတူစတင်ထို့နောက်ချောမွေ့ရွေ့လျားမှုအတွက်သင်တို့ဆီသို့ပြန်ဆွဲပါ။ အဆိုပါတူနာငါးကိုမြင်လျှင်မထားပါနဲ့။
အဆိုပါ daikon ကျော်ပန်းကန်ပေါ်ငါးစီစဉ်ထားပါ။ အစိမ်းရောင်တစ်ခုခုနှင့်အတူအပါအ; စားသုံးဆီ chrysanthemum ရွက်ရိုးရာသော်လည်း, သငျသညျအလှနျထုလိုက်သည်ကိုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ထုခွဲသခွားသီးသို့မဟုတ်အလားတူအစိမ်းရောင် Flat-ရွက် parsley အသုံးပြုနိုင်တယ်။
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်စားပါ:
, စားပဲပိစပ်ဆော့စ်သို့ပြီးလျှင်ဂျင်းအနည်းငယ်ကိုရောမွှေဖို့, ထို့နောက်အတူငါးကောက် တူ ဒါမှမဟုတ်ခက်ရင်းခွ။ အဆိုပါနှစ်ငံပြာရည်မှတဆင့်တူနာငါး drag and စားကြလော့။ ကိုက်အကြားမှာရှိတဲ့ daikon ကိုစားခြင်းနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူကပြီးအောင်လုပ်ပါ။
ဒါဟာဆာရှိမိနှင့်အတူ ထောက်. သောက်ရိုးရာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျလညျး pilsner ဘီယာသို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သော pinot grigio သို့မဟုတ် Chenin blanc အဖြစ်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာအဖြူကိုမသောက်နိုင်ဘူး။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 160 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 4 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 34 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,652 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 7 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 23 ဂရမ် |