ဘယ်လိုကင်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာမှ

သမုဒ္ဒရာကနေပန်းကန်ရန်, ကင်ပင်လယ်စာကျန်းမာအဓိကဟင်းစေသည်။ အဆိုပါ prep နှင့်ကင်အချိန်အနည်းငယ်မျှသာဖြစ်ပါသည်ကတည်းကဒါဟာကြားရက်ညများမုန့်ညက်မှုအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လွယ်ကူသည်။ တနင်္ဂနွေဖျော်ဖြေမှုများအတွက်ကင် kabobs ပေါင်းသင်းရနေချိန်မှာအစာစားခြင်းအဘို့အလွယ်ကူသောလက်ညှိုးကိုအစားအစာပေး။ သို့သော်ငါးနှင့်အခြားပင်လယ်စာနူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖြစ်ပါသည်နဲ့အလွယ်တကူထုတ်ခန်းခြောက်နိုင်, ခြိမ်းခြောက်ထင်ရက grilling ၏လုပ်ငန်းတာဝန်အောင်။ သို့သော်အနည်းငယ်အကြံပေးချက်များနှင့်အချို့သောကင်-side သည်းခံခြင်းနှင့်အတူတစ်ဦးအရသာအဆုံးထုတ်ကုန်အောင်မြင်ရန်ရန်လွယ်ကူသည်။

ကတူနာငါးသို့မဟုတ်ဆော်လမွန်ငါး, ပုစွန်သို့မဟုတ်ကျောက်ပုစွန်ရဲ့ပဲဖြစ်ဖြစ်, ထိုကင်ပေါ်ကအမြန် char သင့်ရဲ့ဧည့်သည်များပုံတူပွားရန်သင့်အားတောင်းပန်ပါလိမ့်မယ်တစ်ပန်းကန်ဖန်တီးပေးပါတယ်။

ကင်မှငါးအမျိုးအစားများ

စာလမုန်, halibut ငါး, တူနာငါးနှင့်အခြားရေနက်ငါးမကြာခဏသူတို့ကိုကင်များအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုအောင်, တန်းပါသို့မဟုတ်အသားကင်သို့စျေးကွက်ဖြတ်မှလာကြ၏။ ရှိလျှင်တန်း, သွေ့ခြောက်သောအရိုးတစ်အသားအရေခြမ်းနှင့်ဇာတိပကတိအားဖြင့်အခြမ်းနှစ်ဦးစလုံးရှိသည်နှင့်အနည်းငယ်သာပါဝင်ပါတယ်။ အရေပြားဘက်မီးလျှံများနှင့် meaty ဇာတိပကတိအားဖြင့်အကြားအတားအဆီးပေးကင်ငါးနှင့်လည်းအစိုဓာတ်အတွက်ဖျံမှတည်ငြိမ်မှုကထပ်ပြောသည်။ အသားကင်ကင်ငါးပြင်အရေပြားအလွှာမှလူဇာတိအားဖြင့်လုံခြုံသောအရိုးတို့သမှတဆင့်၎င်း၏သမာဓိစောငျ့ထိနျးကူညီပေးသည်။ ငါးအသားကင်ပန်းကန်အပေါ်ကောင်းတဲ့ကိုကြည့်ပေမယ့်အစာစားနေစဉ်အတွင်းအရိုးတို့ကိုသွားလာရန်ခက်ခဲစေနိုင်ပါတယ်။

ရောက်ရေချိုငါး, ငါးခူနှင့်အခြားသေးငယ်တဲ့ငါးတပြင်လုံးကိုဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ငါးကိုမြေတပြင်လုံး Grilling ပြင်ဆင်ထားရန်ရိုးရှင်းပါသည်။ Plus အားတစ်ပြင်လုံးကိုငါးတစ်ဦးနွေရာသီပြန့်ပွားရန်အလှဆင်အဓိကကျတဲ့အကြောင်းရင်းအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ သငျသညျဖို့ "wow" သင်၏ဧည့်သည်များ, ကင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်ဒီတော့သင့်ရဲ့ငါးလုံးပဲသူတို့အရိုးတို့ကိုလှည့်ပတ်အဆင်ပြေကောက်နေပါတယ်သေချာပါစေ။

ဂဏန်းကွက်, ပုစွန်များနှင့်ကျောက်ပုစွန်ကဲ့သို့အနည်းငယ်မျှသာ prep နှင့်အတူလက်ျာဟာသူတို့ရဲ့အခွံထဲမှာကင်နိုင်ပါတယ်, ပြီးတော့စားဘို့အနောက်ပိုင်းမှာ peeled ။

ငါး Prepping

အားလုံးငါး-တန်း, သားကင်, မြေတပြင်လုံးငါး, ဂဏန်းကွက်နှင့်-သင့်တယ်အေးမြသောရေဖြင့်ဆေးနဲ့ grilling ရှေ့တော်၌စက္ကူပဝါနဲ့အတူခြောက်သွေ့တဲ့ patted လိမ့်မည်။ တစ်လွှာ prep စေရန်, ပြူးအရိုးစစ်ဆေးပေးရန် fleshy ခြမ်း၏အထူ "ကျောရိုး" သင်၏လက်ညှိုးကိုဆင်းပြေး။

သငျသညျ (သာအနည်းငယ်ရှိသင့်ပါတယ်) ကိုရှာဖွေမည်သည့်အရိုးတို့သ extract မှမှေးညှပျကိုသုံးပါ။ အသားကင်နှင့်မြေတပြင်လုံးငါးမျှထပ်မံ prep လိုအပ်သည်။ သူတို့ကိုရုံရာသီသို့မဟုတ်စိမ်နှငျ့သငျသှားဖို့ကောငျးတပါပဲ။ ပုစွန်အဘို့, သူတို့ကိုသုတ်ဖြစ်စေနဲ့သူတို့ရဲ့အခွံ၌သူတို့ကိုစွန့်ခွာသို့မဟုတ်သူတို့ကို devein, (ပူးတွဲပါရုံအမြီးချန်ထား) သူတို့လက်သည်းများနှင့်တစ်ဦး kebab ပေါ်သို့သူတို့ကို skewer ။ ကျောက်ပုစွန်အဘို့, ၎င်း၏မျက်စိနောက်ကွယ်မှ shell ကိုထိုးဖောက်ဖို့ထက်သောဓါးကိုအသုံးပြုပါ။ လူသားဆန်စွာဦးခေါင်းမှတစ်ဆင့်လျင်မြန်စွာကြောင့်သွေးတွေစီးထွက်လာဖွငျ့ဤ crustacean ကိုသတ်။ ထို့နောက်၎င်း၏ကျောပေါ်သို့ကျောက်ပုစွန်လှန်အသားနှင့်ထိတွေ့နှင့်အတူနှစ်ဦးကိုရှက်အောင်, ထို shell ကို၏တစ်ခုလုံးကိုအရှည်ကခုတ်လှဲ။

အများစုကလတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်စာ, အကောင်းဆုံးသောအနည်းငယ်ထောပတ်ဒါမှမဟုတ်ဆီနှင့် brushed သံပုရာကိုဝတ်ဆင်, ပြီးတော့ဆား, ငရုတ်ကောင်း, သင်၏ရွေးချယ်မှုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် seasoned အရသာရှိတယ်။ ဒါကအားလုံးကြိုတင်အစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းထားဖို့ grilling မှလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ သငျသညျဖန်စီရချင်လျှင်မူကား, စိမ် grilling ရှေ့၌သင်တို့ပင်လယ်စာ။ သို့သော်ငါးအပြည့်အဝတစ်ခါးသောအရသာအတွက်ချက်ပြုတ်မီငါး-ကြားရှို့လို့ရပါတယ်အထူးသဖြင့်ထူတန်းပါသို့မဟုတ်မြေတပြင်လုံးတွင်, sugary marinades သို့မဟုတ် glaze ရှောင်ကြဉ်ပါ။

အဆိုပါကင်နှင့်ပစ္စည်းကိရိယာ Prepping

ငါးစင်ကြယ်ကင်ကပ်ဖို့အလားအလာနည်းပါသည်။ ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးအဖွင့်, သူတို့ကိုတက်အပူနှင့်သင်၏ယခင်ထမင်းချက်ကနေမဆိုအပျက်အစီးများကိုချွတ်တိုက်တစ်ကင်ဖြီး အသုံးပြု. သေချာစွာသင့်ရဲ့ကင်ဆန်ခါဆေးကြောသန့်စင်။

သငျသညျ, တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောငါးပါးလွှာတန်း grilling နေ, ဒါမှမဟုတ်သင်ရုံသင်၏အသက်တာပိုမိုလွယ်ကူစေလိုပါကတစ်ဦးသံမဏိငါးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်-grilling ဗန်းရင်းနှီးမြှုပ်နှံဖို့။ သင့်ရဲ့အသားကင်ဆန်ခါထိပ်ပေါ်မှာဤဗန်းချထားရုံသင်သည်သင်၏ပုံမှန်ကင်လိုတူ, အပူချိန်ကတက်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

နောက်ဆုံးဂဏန်းကွက်ဖမ်းဆုပ်နဲ့လှန်လှောကြည့်ဘို့ငါးနှင့်ကင်မီးညှပ် grilling ဘို့လက်အပေါ်ကျယ်ပြန့်, ပါးလွှာ spatula ရှိသည်။

Grilling ငါးသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာ

ပူသောမီးပင်လယ်စာ၏အသီးဖျော်ရည်များနှင့်အရသာဆက်ပြီးမှသော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့ prep ကျော်ဖြစ်ပါတယ်တစ်ချိန်ကဒီတော့သင့်ရဲ့ကင်စာရွက်ပေါ် မူတည်. 500 F ကိုမှ 400 အထိအပူမှခွင့်ပြုပါ။ ယင်းနောက်ရေနံရုံထိုကဲ့သို့သော grapeseed, မြေပဲ, ဒါမှမဟုတ်သံလွင်ဆီအဖြစ် High-အပူချိန်ရေနံနှင့်အတူချက်ပြုတ်ရှေ့တော်၌ထိုဗန်းသို့မဟုတ်သင့်ကင်ခြစ်။

တန်းများအတွက်သာမန်အသိကသူတို့ကိုအသားအရေ-side ချချက်ပြုတ်ဖို့ကပြောပါတယ်။ ကပြန်လှန်မယ့်အဖြစ်လွှာအတူတကွရရှိထားသူဒီတော့အရေပြားထိန်းသိမ်းထားစဉ်သို့သော်သူတို့ကိုနှိမ့်ချအမဲသားခြမ်းချက်ပြုတ်, ထို့နောက်လှန်လှောကြည့်, ဇာတိပကတိ၏မျက်နှာပြင်အပေါ်တစ်ဦး yummy အပေါ်ယံလွှာဖန်တီးပေးပါတယ်။

အဆိုပါရလဒ်တစ်ဦးစိုစွတ်နှင့်နှစ်သက်ဖွယ်အဆုံးထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

ထိုကဲ့သို့သောကျောက်ပုစွန်အဖြစ်ပင်လယ်စာအဘို့, ကင်ပေါ် shell ကို-side ချထားပါ။ ဤသူသည်သင်တို့လုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းထောပတ်သို့မဟုတ်တစ် marinade နှင့်အတူက basting နေစဉ်မြင့်မားသောအပူချိန်မှာအသားချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။

ငါးကင်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းတစ်ခါသာ (သို့မဟုတ်မမှာအားလုံး) ကိုလှန်ကျသွားမှာဖြစ်ပါတယ်အတူတကွသင်တစ်ဦးတည်းကစွန့်ခွာလျှင်ပိုကောင်းရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။ ကင်တစ်ငါး (အထူမှာတိုင်းတာ) အထူ၏လက်မနှုန်း 10 မိနစ်စုစုပေါင်းအဘို့အသားလွှာ, ကင်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဖွဲ့လုံးငါး။ လူဇာတိအားဖြင့်အလွှာစတင်များနှင့်အလယ်ဗဟိုတွင်ဒီလိုပါပဲအခါငါးအပွညျ့အချက်ပြုတ်နေသည်။ တချို့ကငါး, ahi တူနာငါးနဲ့တူမကြာခဏဇာတိပကတိအားဖြင့်ပေါ်ကင်အမှတ်အသားများနှင့်အတူအလယ်ဗဟိုတွင်ရှားပါးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ပုစွန်အဘို့, ကင်အချိန်အများကြီးပိုမိုတိုတောင်းသည်။ အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာကင်ပုစွန်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 မိနစ်။ ပုစွန်ငါးကဲ့သို့အလွှာမည်မဟုတ်ပေမယ့်တစ်ဦးဒီလိုပါပဲစင်တာ Done အာမခံထား။ အမဲသားကိုဒီလိုပါပဲသည်နှင့် shell ကိုပယ်ခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့သည်အထိကျောက်ပုဇွန် 8 မှ 10 မိနစ်ခန့်ကင်ရပါမည်။ အမဲသားကိုခက်ခဲတဲ့အောင်, ဂဏန်းကွက် overcook ဖို့မသတိထားပါ။

သံပုရာတစ်လတ်ဆတ်ညှစ်သို့မဟုတ်တစ် Pat ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထောပတ် သင်သည်ပင်လယ်စာ၏ non-Marine အပိုင်းအစ်ထမ်းဆောင်ဘို့လိုအပ်သမျှဖြစ်ပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့ဆဲလ်ဆာသို့မဟုတ်နှင့်အတူကထိပ်ဆုံး chimichurri plating မီ။