Sofrito အားလုံးစပိန်ကျော်ကိုဖန်ဆင်းသောအခြေခံခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီထဲမှာအတူတူ-ရိုးရှင်းစွာsautéခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်အစိမ်းငရုတ်ကောင်းထားရန်လွယ်ကူသည်။ အဆိုပါနူးညံ့သိမ်မွေ့ချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီး၏အချဉ်ဓာတ် mellows နှင့်စွယ်စုံများနှင့်ချက်နဲ့ကြောင်းအရသာတစ်စုံလင်သောရောစပ်ဖန်တီးပေးပါတယ်။
Sofrito မကြာခဏအများအပြားစပိန်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာဆန်သို့မဟုတ်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥသို့တစ်ခါတစ်ရံရောနှောသည် ဖြစ်. , က၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ်အရသာဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့်, ငံပြာရည့် condiments အဖြစ်အသုံးပြုမပေးပါ။ ထိုသို့သောအဘို့အဆာကဲ့သို့သောအခြားဟင်းလျာများအတွက်တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ထည့်သွင်းခံရဖို့အတှကျဒါဟာပိုပြီးဘုံဖြစ်ပါတယ် empanadas ။
အားလုံးရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ဝသကဲ့သို့, sofrito ငံပြာရည်၏မူကွဲရာပေါင်းများစွာရှိပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, နှင့်နံ့သာမျိုးကိုပမာဏစားဖိုမှူးရဲ့အရသာအညီချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။ ဒီတစ်ခု Avila, စပိန်ကနေမိသားစုစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 အလတ်စားအဝါရောင်ကြက်သွန်နီ
- 2 ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 1 ရှည်လျားအစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း (Anaheim သို့မဟုတ်အခြားချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, "ပူ" မပါ)
- 3 ဇွန်းအပို-ကညာစပိန်သံလွင်ဆီ
- 1 (28- သို့မဟုတ် 29-အောင်စ။ ) နိုင်
- ခရမ်းချဉ်သီး (နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ), သို့မဟုတ် 5 မှ 6 ကြီးမားသောမှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး (diced)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika (ဖြစ်နိုင်ရင်
- ချိုမြိန်စပိန်pimentón )
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သေးငယ်သောကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ 1/4 လက်မအရွယ် (သို့မဟုတ်သေးငယ်) အပိုင်းပိုင်းသို့ငရုတ်ကောင်းဖြတ်ယူပါ။
- အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာအောက်ခြေနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးအပူ။ အလုံအလောက်အတွက်သွန်းလောင်း သံလွင်ဆီ အင်္ကျီကိုမှဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်။
- ဒယ်အိုးထဲသို့ကြက်သွန်နီထားသူတို့လိုအပ်ခဲ့လျှင်၎င်းတို့ကိုလည်းမီးလောင်ရှောင်ရှားရန်အပူလျှော့ချ, ပွင့်လင်းကြသည်သည်အထိသူတို့ကိုsauté။
- အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း Add နှင့်လိုအပ်ပါကသံလွင်ဆီဖြည့်စွက်, 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ မကြာခဏနှိုးဆော်ရန်သေချာစေပါ, ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမီးမရှို့ပါဘူး။
- 1 ပိုပြီးမိနစ်များအတွက် minced ကြက်သွန်ဖြူနဲ့sautéထည့်ပါ။
- ဒယ်အိုးဖို့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခရမ်းချဉ်သီးနှင့် paprika Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။
- တစ်ဦးအတန်ငယ်ထူငံပြာရည်အောင်မြင်သည်အထိခရမ်းချဉ်သီးကနေဖြန့်ချိသည့်အရည်ကိုလျှော့ချခန့်က 10 မှ 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ Continue ။
အမှုဆောင်ခြင်းနှင့် Sofrito သိမ်းဆည်းခြင်း
သင်သည်အခြားစာရွက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် sofrito အသုံးပြုနေသည်ဆိုပါကသင့်ရဲ့ပန်းကန်ကဖြည့်စွက်မတိုင်မီမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အအေးခွင့်ပြုပါ။ သငျသညျကြော်စားကြက်ဥသို့မဟုတ်ဆန်နှင့်အတူတစ်ဦးငံပြာရည်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်လျှင်နွေး sofrito ပိုမိုနှစ်သက်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် mellows နှင့်နေ့ချင်းညချင်းချိုဖြစ်လာသည်, ဤမျှလောက်များစွာသောစပိန်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးတစ်ဦးကို double စာရွက်စေခြင်းနှင့်တစ်ပတ်တစ်လျှောက်လုံးအသုံးပြုကြိုက်တယ်။ ဒါဟာကောင်းမွန်စွာချိတ်ပိတ်ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အိုးတလုံးထဲမှာငါးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစောင့်ရှောက်မည်။ သငျသညျကိုလည်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် sofrito ၏နှစ်ဆသုတ်သိုလှောင်နှင့်အနာဂတ်အသုံးပြုမှုများအတွက်သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ ဒါကြောင့်ပလပ်စတစ်ရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲသို့ကိုဝေထို့နောက်လုံးဝအေးပါစေရန်သေချာစေပါ။ ဒါဟာခြောက်လအထိကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။
ချက်ပြုတ်နည်းခုနှစ်တွင် Sofrito
sofrito ၏အရသာအများအပြားအစားအစာများကိုဖြည့်စွတ်သောကြောင့်, အစဉ်အလာစပိန်ခရမ်းချဉ်သီး-based ငံပြာရည်တို့ပါဝင်သည်ကြောင်းမြောက်မြားစွာချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ sofrito နှင့်အတူစပိန်ကြက်သား အတူတူထားရန်ရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းဖြစ်ပါတယ်သျောလညျးသငျနာရီ-နှင့်များစွာသောပါဝင်ပစ္စည်းများ-အောင်ကသုံးစွဲတူသောအရသာရှိတယ်။ Boneless ကြက်သားဒယ်အိုး-ကြော်, ခွဲ, ပြီးတော့ (သင် Pre-လုပ်ရှိပါက, ဒီတစ်ဦးအမြန်ကြားရက်ညများစားသောက်စုံလင်သောပန်းကန်စေသည်ဖြစ်သော) ကို sofrito အတွက်တအုံနွေးနွေးဖြစ်ပါတယ်။ နည်းနည်းသာမန်ထဲကတစ်ခုခု, ကြိုးစားပြီး sofrito အတွက်စပိန်ယုန် ဖြူကိုစပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်အတူကြက်သားပန်းကန်မှအလားတူပြင်ဆင်မှုလိုအပ်သည်သော။
Crayfish , စပိန်အတွက်လူကြိုက်များဖြစ်ကြပြီးအတန်ငယ်ရိုးရှင်းဂဏန်းကွက်စွပ်ပြုတ်၏အဘို့ဖြစ်စေခြင်း, sofrito နှင့်အတူလှလှပပပေါင်းစပ်လည်းတစ်သေးသေးလေးကျောက်ပုစွန်များကဲ့သို့ကြည့်ရှုရာ။ Bacalao con tomate sofrito, codfish featuring ဤအချိန်အပါအဝင်အခြားစပိန်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ဦးကအခြေခံ sofrito အမြဲတမ်းကြော်ကြက်ဥကျော် spooned ကြိုဆိုပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းကဲ့သို့သောအပိုဆောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအချို့သော heft add နိုင်ပါတယ် မှိုနှင့်ပူငံပြာရည် နှင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူဆမ်းသို့မဟုတ်တစ်ဘက်ပန်းကန်သို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ် entree များအတွက်ဆန်သို့ရောမွှေပါ။
Sofrito တစ်ဦးကို Global Sauce Is
အများအပြားစပိန်ဟင်းလျာများနှင့်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူအမျှ sofrito သို့ထည့်သွင်းခဲ့ပြီး များစွာသောအခြားအစားအစာများ ကျူးဘား, ပိုတိုရီကန်နှင့်ဒိုမီနီကန်အပါအဝင်။ သမိုင်းတလျှောက်လုံးစပိန်ရဲ့ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာကိုလိုနီခေတ်မယ့်လက်တင်အမေရိက, သို့သော်, ဒါပေမယ့်လည်းဖိလစ်ပိုင်နှင့်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိများစွာသောအခြားသောအရပ်တို့ကိုမရန်ငံပြာရည်ကိုယူ။ ဒါဟာကာရစ်ဘီယံအစားအသောက်အတွက်အလွန်ဘုံသည်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီကျွန်းကိုထည့်လေ့မရှိ sofrito အပေါ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လှည့်ဖျား ။ သင်ပင်နိုင်ပါတယ် sofrito ရဲ့သြဇာလွှမ်းမိုးမှုတွေ့မြင် ပြင်သစ်နှင့်အီတလီဝက်အူချောင်း၌တည်၏။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 26 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 1 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 2 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 3 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 1 ဆ |