Mayiritsa အီစတာဟင်းချို, ဂရိအတွက်μαγειρίτσα (အသံထွက် mah-yee-REET-sah), အစဉ်အလာဥပုသ်မဟာများ၏အစာရှောင်ခြင်းကိုချိုးဖျက်ဖို့သာတစ်နှစ်လျှင်တစ်ကြိမ်စားရခြင်းဖြစ်သည်။
(အပေါ်အဓိကအီစတာမုန့်ညက် အီစတာတနင်္ဂနွေ ) ပုံမှန်အားသိုးသငယ်သို့မဟုတ်ဆိတ်သငယ်ကိုသတ်တစ်ခုအခါသမယခဲ့, ဤဟင်းချိုဘာမျှမဖြုန်းတီးဖို့သှားသောထို့ကြောင့်ကျန်အစိတ်အပိုင်းများကိုအသုံးပြုရန်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲခဲ့သည်။
ဒါကဟင်းချိုသည်သန့်ရှင်းသောစနေနေ့ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်သန်းခေါင်ဘုရားကျောင်းန်ဆောင်မှုများအပြီးတွင်စားသည်။ အဆိုပါဟင်းချိုအိမ်ပြန်အပေါ်ဘုရားကျောင်းစားဘို့မထွက်ခွာမီချက်ပြုတ်ဖို့အနိမ့်အပူပေါ်တွင်တင်နေသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါဟင်းချိုများအတွက်:
- သိုးသငယ်ကိုသို့မဟုတ်ဆိတ်သငယ်သတ္တဝါ 2 ပေါင် (အသည်း, နှလုံး, အဆုတ်နှင့်အခြားကိုယ်တွင်းအင်္ဂါ)
- 2 သိုးသငယ်တို့ကို (သို့မဟုတ်လေးတွေ) မှအူ
- ကြမ်းပင်လယ်ဆားထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- 4 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို (2 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်)
- 1/3 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ
- 1 ကြက်သွန် (ထုကုန်တယ်)
- 5 မှ 6 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
- 3 2 (ထုကုန်တယ်) လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ကိုဇွန်းဝိုင်း
- ပင်လယ်ဆားထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
- ငရုတ်ကောင်းမြေ (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်) လောလောလတ်လတ်ထိမခိုက်
- 10 ခွက်ကိုရေ
- 2 အကြီးအကဲများဆလတ် (ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းနှင့်ထုကုန်တယ်) romaine
- ကောင်းစွာဆေး 2 ဇွန်းရေတိုစပါးကိုဆန်,
- အဆိုပါ Avgolemono (ဥ-သံပုရာ Sauce) အတွက်:
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (အခန်းအပူချိန်ကွဲကွာ)
- 4 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို (2 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်)
- 1 ဇွန်းကိုရေ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါဟင်းချို Make
- အဆိုပါကိုယ်တွင်းအင်္ဂါကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ယိုဘေးဖယ်ထား။ ရေအပြေးအောက်မှာကတ်ကြေးနှင့်သန့်ရှင်းသောကောင်းစွာနှင့်အတူအလျားအူ Cut ။ ရေအပြေးအောက်မှာနောက်တဖန် clean ထို့နောက်ကြမ်းပင်လယ်ဆားနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသူတို့နှင့်အတူပွတ်ပေးပါ။
- ပြီးဆူအောင်တည်ဆားရေ၏ကြီးမားသောအိုးကိုယူခဲ့ခြင်းနှင့်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါထည့်ပါ။ အခြား 5 မိနစ်အဘို့အအူနှင့်အနာစိမ်းပေါင်းထည့်ပြီးတော့, 3 မိနစ်ပြုတ်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်။
- ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ဟင်းချိုအိုး၌အလတ်စားအပူကျော်သံလွင်ဆီအပူ။ 2 မှ 3 မိနစ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်အစိမ်းရောင်Sauté။ (အနည်းငယ်မိနစ်) Brown သည်အထိအသားနှင့်အsautéထည့်ပါ။
- ဇီယာစေ့, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ရေ 10 ခွက်ထည့်ပါ။ နှေးဆူအောင်တည်အောက်ပိုင်းအပူထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့် 1 နာရီနဲ့ 30 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- 5 မိနစ်အဘို့ရေနှင့်အနာစိမ်းပွက်ပွက်ဆူနေသော၏သီးခြားကြီးမားသောအိုးဖို့ကုန်တယ်ဆလတ်ထည့်ပါ။ ယိုတစ်ဦး colander မှလွှဲပြောင်းပါ။ အဆိုပါဟင်းချို 40 မိနစ်နှေးကွေးကြွက်ကြွက်ဆူခဲ့ပြီးနောက်, ဆလတ်အတွက်နှိုးဆော်။
- 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်အချိန်မကုန်မီဆန်များတွင်မွှေပေးပါ။ အပူအနေဖြင့်ဟင်းချိုဖယ်ရှားပါ။
အဆိုပါ Avgolemono Sauce Make
- ကြက်ဥလူဖြူ Beat frothy အထိပါပဲ။ ရိုက်နှက် Continue နှင့်ကြက်ဥအနှစ်ကိုထည့်သွင်းခြင်း, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုရေ 1 ဇွန်း, နှင့်ဟင်းချိုဟင်းရည်များအများအပြား ladles ။ သော့ကိုကြက်ဥ scramble ကြဘူးဒါကြောင့်စဉ်ဆက်မပြတ်ရိုက်နှက်ရန်ဖြစ်ပါသည်။
- အဆိုပါဟင်းချိုဖို့အရောအနှော Add နှိုးဆော်နှင့်မျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူအိုးကိုဖုံးလွှမ်း။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 10 မိနစ်ထိုင်ကြပါစို့။