ငယ် caper တစ်အရသာဟဲဗီးဝိတ်-tangy, ငန်များနှင့်မွှေးကြိုင်ဖြစ်ပါသည်
Capers Capparis spinosa သို့မဟုတ် Capparis inermis ၏ unripened ပန်းပွင့်ဘူးသီးဖြစ်ကြသည်။ ဤရွေ့ကားမိတ်ကိုနှစ်ရှည်ပင်များကိုမြေထဲပင်လယ်နှင့်အာရှအချို့အစိတ်အပိုင်းများမှဇာတိဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့အသုံးပြုမှုကိုပြန်သူတို့ Gilgamesh ၏ Sumerian မော်ကွန်းအတွက်အစားအစာအဖြစ်ဖော်ပြခဲ့တဲ့ရှိရာ 2000 ဘီစီမှစတငျ။
Brined သို့မဟုတ်အခြောက်လှန်း, capers သူတို့အစားအစာများအားပေးရအရသာများပေါက်ကွဲပြီး, lemony အဖြစ်ဖော်ပြနေတဲ့အရသာ, olivey နှင့်ကျိန်းသေငန်အဘို့အတန်ဖိုးထားကြသည်။
သူတို့ကငါးဟင်းလျာများ, Tapas, ခေါက်ဆွဲနှင့်ဝက်အူချောင်းအပါအဝင်ချက်ပြုတ်နည်းများများစွာသောအမျိုးမျိုးမှပျော်စရာဖြည့်စွက်ပါစေ။ သငျသညျ capers နှင့်အတူချက်ပြုတ် start ပြီးတာနဲ့သင်ကရပ်တန့်နိုင်ပါလိမ့်မည်မဟုတ်!
ဘယ်လို Capers ဖန်ဆင်းနေ
အဆိုပါ unripened ပန်းပွင့်ဘူးသီးရိတ်သိမ်းကြသည်ပြီးနောက်သူတို့ထို့နောက်ရှလကာရည်, ဆားရည်အိုင်, စပျစ်ရည်, ဒါမှမဟုတ်အတွက်ချဉ်, နေရောင်ထဲတွင်အခြောက်ဖြစ်ကြောင်း ဆား ။ ရောဂါပျောက်ကင်းဖို့ဆင်တူတဲ့ထုံးစံ၌၎င်းတို့၏ tangy သံပုရာကဲ့သို့အရသာထုတ်ဆောင် အစိမ်းရောင်သံလွင် ။
အဆိုပါဘူးသီး၏အရွယ်အစား (ကကလေးကျစ်လျစ်သေးသွယ်အစိမ်းရောင်ပဲ၏အရွယ်အစားခန့်) အလွန်သေးငယ်သောကနေသေးငယ်တဲ့သံလွင်၏အရွယ်အစားဖို့နေကြပါတယ်။ nonpareil ဟုခေါ်တွင်ပြင်သစ်၏တောင်ပိုင်းကနေအသေးဆုံးအမျိုးမျိုး, အရှိဆုံးစျေးကောင်းသည်နှင့်တစ်ဦးအညီအမျှမှတ်သားလောက်စျေးနှုန်း tag နဲ့လာပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းအနည်းငယ်ပိုကြီးနေသော Surfines capers, ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ပိုကြီးတဲ့ capers အရသာအတွက်အားကောင်းနှင့်ပိုပြီးအက်ဆစ်ရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်နည်းများမှသူတို့ကိုထည့်သွင်းရှေ့တော်၌ချီခုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါ caper ဘူးသီးလက်ဖြင့်ကောက်ယူနေကြသည်ကတည်းကသေးငယ်တဲ့အိုးတလုံး၏ကုန်ကျစရိတ်အလွန်အကျွံပုံပေါ်နိုင်ပါတယ်။ ချဉ် nasturtium မျိုးစပါးတစ်နေရာလေးကိုအစားထိုးဖြစ်ကြသည်။
သင်တို့သည်လည်းသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အောင်ကြိုးစားကြနိုင် ဆင်းရဲသား၏ capers အိမ်မှာ။
ဒါဟာ capers အဆိုပါ caper ချုံ၏အသီး (မပွင့်ဘူးသီး) သော caper သီး, ကဲ့သို့တူညီသောမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုမှတ်သားဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ သူတို့ကအကြီးမားဆုံး caper-အကြောင်းကိုသံလွင်နှင့်ရှည်လျားသော, ချယ်ရီကဲ့သို့ပင်စည်မှပူးတွဲ၏အရွယ်အစားထက်ပိုကြီးတဲ့ဖြစ်ကြသည်။
Caper သီးကီဝီမျိုးစပါးအလားတူဖြစ်ကြောင်းအတွင်း၌အလွန်သေးငယ်မျိုးစပါးရှိသည်။ ချဉ်တဲ့အခါသူတို့ကစိတ်ဝင်စားစရာအပါအစေ သွေးထွက်သံယို Mary ကော့တေး နှင့် Martini ။
Capers နှင့်အတူဟင်းချက်
Capers ရှည်လျားမြေထဲပင်လယ်ဒေသအတွက်အကြိုက်ဆုံးခဲ့ကြပြီ။ အဆိုပါအသေးစား, အစိမ်းဘူးသီးသုပ်, dressings သည်, ဝက်အူချောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အဓိကဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးမှတစ်ဦး piquant အချဉ်နှင့်ငန်အရသာချေးငှားရမည်။
Capers ထိုကဲ့သို့သော၌ရှိသကဲ့သို့, အီတလီချက်ပြုတ်အတွက်အထူးသဖြင့်ဘုံများမှာ ခေါက်ဆွဲ puttanesca နှင့် ကြက်သား piccata ။ ပြင်သစ်အညိုရောင်ထောပတ်နှင့်အတူ Meunier စကိတ်စီးခြင်းမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ အိန္ဒိယမှာတော့စက်ရုံ၏အသီးအပွနှင့်ဘူးသီးချဉ်နေကြသည်။
ဆား၏ vinegary ပေါကျကှဲ, အထူးသဖြင့်ချမ်းသာကြွယ်သူတွေကိုငါးကြီးကိုအဖြည့်ဖြစ်ပါသည် ထိုကဲ့သို့သောဆော်လမွန်အဖြစ် ။ က nova lox နှင့်မုန့်ဒိန်ခဲ (နယူးယောက်-စတိုင်) နဲ့တစ်ဦးအာဖရိကမှကြွလာသောအခါ Capers လည်း Non-ညှိနှိုင်းဖြစ်ကြသည်။
အတော်များများကချက်ပြုတ်နည်းများအဆိုပါ caper ၏စစ်မှန်တဲ့အရသာကတဆင့်လာရန်ခွင့်ပြုတော်မူသောရှာလကာရည်, အချို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်အ capers လက်မဆေးဘို့ကိုခေါ်ပါ။ သင်တို့သည်လည်း capers ပုံမှန်အားဖြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးဘက်ပန်းကန်မှဆက်ပြောသည်ဖြစ်ကြောင်းသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ ဒါက capers သူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်၎င်းတို့၏လက်မှတ်အရသာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။
Caper ချက်ပြုတ်နည်းကိုသင်ကြိုးစားပါရှိရမည်
ဖေါ်ပြခဲ့တဲ့အတိုင်း, capers ငါးနှင့်အတူစိတ်ကူးရှိပါတယ်။ အတော်လေးမကြာခဏသင်သည်သူတို့၏သဘာဝကသံပုရာ-သံလွင်အရသာဖြည့်ပေးသော, သူတို့ကိုသံပုရာနှင့်အတူတွဲကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။
ဒီကြိုးစားပါ သံပုရာ caper ငံပြာရည်စာရွက်နှင့်အတူ broiled တူနာငါး သို့မဟုတ်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်အချက်အပြုတ်စွန့်စားမှုအဘို့, အီတလီ vitello tonnato (တူနာငါး-caper ငံပြာရည်အတွက်နွားငယ်သား) ။ အပိုသံပုရာမရှိဘဲစာရွက်အဘို့, ပုကင် caper နှင့်ဇီယာစေ့ဆော်လမွန်ငါး ကိုသင်လက်လွတ်ချင်မည်မဟုတ်တဦးတည်းဖြစ်၏။
သင်တစ်ဦးသုပ််ထမ်းဆောင်နေသည့်အခါ, တစ်ဦးကိုတက်မွှေ tahini caper သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား နှင့်သင့်အစိမ်းရောင်ထိပ်ပေါ်မှာ drizzle ။ ဒါဟာလွယ်ကူတဲ့စာရွက်ရဲ့သင်သည်အခြားအစားအစာများထဲမှာများအတွက်အသုံးပြုမှုကိုတွေ့ပါလိမ့်မယ်ကောင်းတဲ့ Zing ရှိပါတယ်။
Capers လည်းစပိန် Tapas ၏နံပါတ်တစ်ခုမရှိမဖြစ်ပစ္စည်းဖြစ်ကြသည်။ အတူဿုံဥပမာ, သူတို့ရဲ့ tangy အရသာအားလုံး ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ, paprika, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့်နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီး ။
ကနေ့လည်စာအတွက်အချိန်မယ့်အခါ, ဒီရိုးရှင်းတဲ့ကဲ့သို့သောစာရွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစား capers, သံလွင်သီးများနှင့်ထင်းရှူးအခွံမာသီးနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ ။ တစ်ဦး classy ညစာ, သင်ကျိန်းသေတစ်ဦးမှာသင်၏လက်ကိုကြိုးစားရန်လိုခငျြပါလိမ့်မယ် ထိန်သိမ်း သောပျိုးပင်-caper ငံပြာရည်နှင့်အတူသိုးသငယ်၏ ။
လှုံ့ဆော်မှုများနှင့် capers ၏ထူးခြားသောအရသာတစ်ခုမိတ်ဆက်အဖြစ်ဤအချက်ပြုတ်နည်းများကိုသုံးပါ။ သင်တို့သည်ဤသေးငယ်သောတဖဲ့ကိုအကျွမ်းတဝင်ရပြီးတာနဲ့သင်ကသူတို့မြှင့်တင်ရန်နိုင်ပါတယ်သင်အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများ၏အရာအတိအကျသိကြပါလိမ့်မယ်။